Päärynät kristallina

Päärynät kristallina

Kategoria: Makeiset

Ainekset
muotti taikinaan 24 cm
jauhot	300 g
voita	150 g
munat	1 kpl
leivinjauhe	1 tl
suola	0,5 tl
etikka 5-9%	0,5 tl
vettä	~ 30 ml
siirapille
päärynät (pienet)	6-7 kpl
sitruuna (mehu ja kuori)	1 kpl
vettä	700-750 ml
sokeria	200 g
vaniljatanko)	1 kpl
kerma
päärynäsiirappi	125 ml
kerma 35%	75 ml
munat (keskikokoiset)	2 kpl
sokeria	50 g
jauhot	50 g
vaniljasokeri	8 g
rommi (valinnainen)
täyttöä varten
päärynäsiirappi	250 ml
gelatiini (jauhe / levyt)	10 g / 5 kpl

Keittomenetelmä

• 

• Siivilöi jauhot, sekoita suolaan ja leivinjauheeseen. Lisää kuutioitu kylmä voi ja jauhaa nopeasti murusiksi. Löysää muna erillisessä kulhossa, kaada etikkaa ja vettä (älä lisää kaikkea vettä kerralla, sitä saattaa tarvita vähemmän). Kaada seos jauhoihin ja vaivaa taikina nopeasti. Kääri taikina muovikelmuun ja poista jääkaappi 30 minuutiksi.

• Peitä jaetun muodon pohja leivinpaperilla. Poista taikina jääkaapista, rullaa se ympyräksi ja siirrä se muottiin vuoraamalla muotin pohja ja seinät. Pilko taikina haarukalla. Aseta muotti pakastimeen 20 minuutiksi. Paista jäätynyt pohja uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, noin 20-25 minuuttia. Anna valmiin pohjan jäähtyä muotissa.

• Kuori päärynät. Siemenet voidaan myös poistaa, poistaa pohjasta leikkaamatta päärynöitä. En tehnyt tätä, konferenssi päärynöillä on hyvin pieniä, voidaan sanoa, että niitä ei ole.

• Päärynät on keitettävä sokerisiirapissa. Siirappia varten lisää sitruunankuori ja mehu, sokeri, vaniljakapseli kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä. Aseta päärynät kuorineen siten, että ne ovat tukevasti paikoillaan ja siirappi peittää ne kokonaan (lisää tarvittaessa lisää kiehuvaa vettä). Laita tuleen, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä. Päärynöitä ei pidä ylikypsentää, vaan niiden on pidettävä muotoaan hyvin. Sammuta lämpö ja jätä päärynät siirappiin jäähtymään huoneenlämpöiseksi. On parasta peittää pannu kannella, jotta päärynät eivät tummenisi.

• Valmista vaniljakerma. Sekoita jauhot ja sokeri, kaada päärynäsiirappi, sekoita. Vatkaa munat kevyesti erillisessä astiassa vaniljasokerilla, kaada kerma ja voita uudelleen. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita. Lisää vaihtoehtoisesti rommia.

• Poista päärynät siirapista ja kuivaa paperipyyhkeillä. Laita päärynät muottiin (voit leikata päärynöiden pohjan hieman, jotta ne seisovat paremmin) ja kaada muna-jauhoseos. Lähetä lomake uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen. Paista 30-40 minuuttia, kerman tulee sakeutua. Jätä valmis kakku muotoon, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

• Valmista hyytelömäinen täyte. Kaada gelatiinilevyt vedellä 10 minuutin ajan, anna sen paisua, purista sitten, liukene kokonaan vesihauteeseen (tai mikroaaltouuniin) ja kaada päärynäsiirappiin, sekoita, kaada kakun päälle ja kaada päärynöiden päälle. Laita piirakka jääkaappiin, kunnes kaataminen kovettuu.

• 
• 

Merkintä

Resepti on otettu Irina Khlebnikovalta.

Resepti on annettu 24 cm: n muotille. Paistin 20 cm: n muotissa. Tein taikinan 250 grammassa jauhoja pienentämällä suhteellisesti muita ainesosia. On parempi ottaa päärynä makea ja tiheä, ei ylikypsä. "Conference" -lajike on erinomainen.
Kideefektistä huolimatta hyytelökerrosta ei tarvitse tehdä suureksi, se on parempi olla enintään 0,5-0,7 cm.
Niille, joilla on makealle, on järkevää lisätä 2-3 rkl taikinaan. l. Sahara.
Irina Khlebnikova kirjoittaa, että tämä piirakka perustuu Julia Childin hyvin tunnettuun reseptiin, mutta Julian reseptissä päärynät ovat täynnä keitettyä aprikoosihilloa. Voit myös tehdä tämän vaihtoehdon. Keitä tätä varten 4-5 ruokalusikallista aprikoosihilloa 150 ml päärynäsiirapilla ja kaada piirakka.

Samanlaisia ​​reseptejä

Galaktobureko (Gaala)

Kurpitsa-minijuustokakut (Gaala)

Suklaatarttu aprikooseilla ja herkkä mousse Andy Chefiltä (Gaala)

[Galya!]

Galya! No, kuten aina .. vain mestariteos! Kaikki on selkeä ja helposti saatavilla! Kauniisti suoritettuna

Kuinka kaunis ja herkullinen!

[Gala]

Gala, pitkään minulla oli tämä resepti ja kaikki omat päärynät, sitten laiskuus, sitten ei aikaa, vaikka katson tällaista kauneutta. Hyvin tehty! Anna minulle pala

[Olya, Tatiana,]

Tytöt, Olya, Tatiana, Kiitos!

Gala, pitkään minulla oli tämä resepti ja kaikki omat päärynät, sitten laiskuus, sitten ei ole aikaa ..... Anna minulle pala

Leinikkiota se, älä välitä

Olin myös laiska pitkään. Ja hän paisti sen useammin kuin kerran, mutta he eivät saavuttaneet kaikkia käsiä

Kuinka kaunis se on. Ja olen varma, että se on erittäin maukasta.

hienosti ...
sulavasti ...
herkullinen ...
kauniisti!
herkullinen!
tajunnanräjäyttävä !!!

Se on niin kaunista! Älä ota silmiäsi pois!
Mutta itse asiassa, kristallissa!
Istun ja katson ja ihailen. Oikein hyvä!
Galina, kiitos reseptistä!
Yksinkertaisesti epärealistinen kulinaarinen kauneus!

[Gala]

Gala, mutta yleensä tämä on erinomainen uudenvuoden jälkiruoka, vaikka vesi ja sitruuna kristallissa korvataan samppanjalla ilman kaasujuomia ... No, kuten aina ... Muistin, miksi en tehnyt sitä, minulla ei ole kylässä uunia, päärynät eivät sovi pystysuoraan ihmeellisessä paistinpannussa, mutta ilman niitä ei ole mitään järkeä

Gal, minun ei tarvitse edes mennä reseptiin, voin määrittää kuvan tarkasti - Galinin mestariteos! Se näyttää mielettömän houkuttelevalta, yritän ehdottomasti, kiitos paljon reseptistä ja esteettisestä nautinnosta!

Vau! Loistava suoritus!

[Galya]

Galya, tämä on mestariteos, ja otsikko on kappale! Erittäin kiva!

Erittäin kiva!!!!

Ja mitä sinä kutsut? Olen Maninille punottu, mutta en huomannut, kuinka se tapahtui

[Gala]

Gala, upea jälkiruoka uudenvuodeksi, kiitos! Täällä meillä on marraskuun päärynöitä, keltaisia ​​ja pehmeitä. Ehkä mandariinit toimivat?

[Galina]

Galinaei sanoja! Minä pyörtyn.

[Leinikki]

Tytöt, kiitos! Olen erittäin iloinen nähdessäni teidät kaikki aiheessa!
Resepti ei ole monimutkainen, houkuttelevan valokuvan tekeminen oli vaikeampaa.Olen iloinen, että arvosti ponnistelujani.

tämä on erinomainen uudenvuoden jälkiruoka, vaikka korvaat kristallissa olevan veden ja sitruunan samppanjalla ilman kaasujuomia ...

LeinikkiTäällä esimerkiksi Larisa Dopletalla on kuhaa samppanjassa.

zvezda, Olyamitä sinä jo teet? Et ole tähti, vaan meteoriitti!

Peter Pushparempi päärynöiden kanssa.

ja meteori

Ja sitten ..: lentää: Teen sen aamulla, tai kypsennän taikinan nyt ja paistan sen aamulla. Ymmärsinkö oikein, että tämä on eräänlainen murokeksi taikina? Luulen, että salissa ei ole mitään hänelle ... vai onko sitten parempi tehdä kaikki aamulla?

Olya, hänellä ei ole mitään jääkaapissa, mutta miksi pitää häntä niin kauan? Se tehdään hyvin nopeasti, voit käyttää myös tehosekoitinta veitsellä.

[Galya]

Galya, sitten teen sen! Päärynöitä olisi mahdollista valmistaa nyt, mutta pelkään, että ne menettävät muodonsa. En todellakaan pidä vaniljasta, voinko lisätä lusikallisen Amarettoa siirappiin?

Olya, päärynöitä ei tarvitse kypsentää etukäteen, ne eivät menetä muotoaan, mutta ne tummentuvat. Amatetto, kyllä, voit lisätä.

ei tarvitse kokata etukäteen,

Joten se on hienoa! Voin mennä nukkumaan puhtaalla omallatunnolla .. kaikki tuotteet on valmistettu, aamulla vain sekoitetaan ja joo!

[Gala]

Gala, Haaveilen sellaisesta mestariteoksesta yöllä. Mestariteokselle löytyy kaikki, jopa päärynät.

Näin kuvan olevan kontaktissa ja tajusin heti, mitä Gala oli tehnyt. Menin linkkiin tarkistamaan: girl_blum: osoittautui oikeaksi
Meidän on tehtävä jotain työstä, lomasta.
Galya, kiitos. Erittäin mukava ja epäilen herkullista.

[Galina]

Galina, et voi ohittaa tällaista kauneutta!
Se on kokeiltava!
Kuinka laatikko itse maistuu? Kuinka pehmeä / kova?

[Irina]

Irina, laatikko on melko pehmeä, hiekkainen mureneva, se tiivistyy hieman jääkaapissa. Ei makea. Ja kakku ei ole kovin makea, ehkä on järkevää, että makealle lisätään 2-3 rkl. l. Sahara.

Tytöt, Tanyulya, Irina,

Ja olen valmis sinun (Angelan kanssa) nautintoihisi (muuten et tiedä mitä muuta keksit, mutta se on jo helpompaa .. tee se, älykkäät tytöt!)

Taikina x-ke: ssä, päärynät menivät kypsentämään.

[Olya]

kuinka paljon siirappia

Olya, Kaipasin sitä. Lisätty reseptiin, kiitos huomaamastasi.
Jos jokin ei ole selvä, annan alla linkin Khlebnikovan reseptiin, kaikki on yksityiskohtainen siellä.

p * ec * he * m * doma.com / pirog-grushi-v-khrustale.html! Ota tähdet pois!

[Galya!]

Galya! SOS! Kaikki on uunissa, mutta kerma osoittautui katastrofaalisesti vähän, vain pohja peittää 1 cm! Mitä tehdä

Olya, mikä koko on univormusi? Pidin täytteen koko ajan.
Voi vielä täyttää ja täyttää?

Se on paistanut 20 minuuttia! 22cm! Laskin kaiken ... kaipasin jotain, ehkä siksi, että päärynät

he varastivat hänet röyhkeästi minulta

Vähemmän?

Ehkä päärynöiden takia. Päärynöiden muotoisen reseptin tulisi sisältää 6-7 kappaletta. Et voi laskea täyttöä, 22 cm ei ole paljon erilainen kuin 24 cm.

[Galina]

Galina, hän nousi korkealle ... En voi sanoa putoako vai ei, mutta olen jo sammuttanut sen! Ei mitään, ajattelen jotain (jos mitään) kukaan ei peruuttanut BZ: tä

Ol, ja mikä on BZ?

Proteiini vaniljakastike

Aaaaaaa!

Erittäin omaperäinen !!! laupi ...

[Kivi!]

Tässä minä ilmoitan! Kierrän itseni aina kun mahdollista. Kuka paistaa muodossa 22, ei lasketa mitään, hienoa ja niin! Päärynät ovat voimakkaasti tuoksuvia ja pirteitä, järjestin konferenssin, yritän toisen lajikkeen kanssa. Lisäsin lusikallisen Amarettoa siirappiin. Siirappia oli niin paljon, että sain 3 muottia (makeisia varten) marmeladia, valmistettu agarilla. Jostain syystä ylätäyttö kaadettiin välittömästi kuumaksi ja vuotoi hieman sivuilta, mutta ei kriittinen. Maku - sekä taikina että kerma ovat erittäin helläjä ja mikä tärkeintä, eivät ole tylsää (sopivat minulle) MAISTE!
Kivi! Valtava sinulle
Täällä levitin sen kaikilla virheillä, leikkasin vain taikinan lautaselle ja siinä kaikki.

[Olya]

Olya, tämä on jo uusi resepti marmeladeilla
Ketterä!

[Irina]

Irina, kumit ovat herkullisia! Minun piti vain kiinnittää siirappi jonnekin ja sulkea hilloni (minulla ei ollut tarpeeksi kermaa) Cook girls, se on melko kätevä ja helppo valmistaa!

Resepti ei ole monimutkainen, houkuttelevan valokuvan tekeminen oli vaikeampaa

Taika kauneus osoittautui!

[Olya, zvezda]

Olya, zvezda, Hengitin ulos Kiitos, rakas, erittäin mukavasta ja herkullisesta raportistasi!

Olya, pääministeri, mukava nähdä sinut uudelleen, kiitos!

[Galya]

Galya, tuli kiitollisena! Tein kaiken reseptin mukaan, en vähentänyt mitään, tein sen annoksina. Se osoittautui: 2kpl-halkaisija 10 ja 3kpl-halkaisija. 8. Herkullinen! Minulla ei ollut aikaa edes kuvata kaikkea, kaksi heistä syötiin kerralla.
Ja raporttini


Ja leikkaus

[Tatyana]

Tatyana, hieno raportti! Kiitos valokuvasta! olen iloinen

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Valintamerkki, onnittelut seuraavasta (mutta ei viimeisestä !!!) mitalista! Resepti on runsas.

Galya! Ja minä, kuten jo kokeillut tätä reseptiä ja nautin mausta

[Gala]

Gala, Checkmark, onnittelut! Vaikka kädet eivät ole vielä saavuttaneet, mutta tämä kauneus on suunnitelmissa - pakko!

[Kokki]

KokkiPaljon kiitoksia palkinnosta!
Tytöt, gala10, zvezda, eta-007, Kiitos!

[Gala]

Gala, ONNITTELUT! : kukat