Steiermarkin kurpitsa-sose-keitto päärynällä

[Tietysti minulla ei ollut erityistä Steiermarkin kurpitsaa, pyöreä kurpitsa meni "puuroon kurpitsaan", mutta siellä oli butternut-kurpitsa, se näyttää hyvin päärynältä - "rusinalta"]

Steiermarkin kurpitsa-sose-keitto päärynällä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
kurpitsa	keskiverto
päärynä	2 kpl
perunat	2-3 kpl. keskellä
sitruunamehua	1 tl
kerma	100 g
suola	1-2 tl
kurpitsansiemenet	Kourallinen
juusto	50 gr.

Keittomenetelmä

• Itävallan Steiermarkissa suosituin vihannes on kurpitsa, saksaksi Kürbis.
• Steiermarkin kurpitsa tärkein osa on sen epätavallisen tummat siemenet, jotka kasvavat ilman tavanomaista kovaa kuorta sellaisissa tapauksissa, toisin sanoen niitä ei tarvitse kuoriutua, lajike on erityinen. Niistä saadaan ainutlaatuinen kurpitsaöljy - paksu, tuoksuva ja tummanvihreästä mustaan, minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus "Steiermarkin mustaksi kullaksi".
• Laaja osa perinteisestä Steiermarkin keittiöstä koostuu ruoista, joissa on itse kurpitsaa. Yksi niistä on Kürbiskremesuppe mit der Birne.
• Tietysti minulla ei ollut erityistä Steiermarkin kurpitsaa, pyöreä kurpitsa meni "puuroon kurpitsaan", mutta siellä oli butternut-kurpitsa, se näyttää hyvin päärynältä - "rusinalta"
• resepti.
• Valmistautuminen:
• Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
• Leikkaa pala kurpitsa ohutta pitkin. Otamme siemenet pois ja paistamme esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia (kurpitsa on yllättävän kovempaa kuin tavallisesti), kunnes se muuttuu pehmeäksi sisältä.
• Voit paistaa joitakin kurpitsa siemeniä - enintään 5 minuuttia.
• 
• Ota massa hiukan jäähdytetystä kurpitsasta, jättäen vähintään 1 cm kuorelle sen koosta riippuen.
• 
• Perunat, leikattu suuriksi kuutioiksi, kaada puolet vedestä päälle, ripottele suolalla, keitä kunnes herkkä - noin 20 minuuttia.
• Jos kurpitsan massa on kovaa, voit keittää sen yhdessä perunoiden kanssa.
• Leikkaa päärynät muoviksi ja ripottele sitruunamehulla. Lisää päärynöitä perunoihin, sekoita.
• 
• Jauhaa kaikki tehosekoittimella soseeseen ja laita kurpitsaan ..
• Koska kurpitsa on pieni, on vielä koko kuppi soseita jäljellä. Kaikki mahtuu tavalliseen kurpitsaan.
• Lisää kerma, juuri jauhettu pippuri, koristele tuoreella päärynä- ja kurpitsa-siemenillä, raastetulla juustolla. Voidaan leipoa vähän, kunnes se on sulanut tai
• paahtamalla juustoa ...
• Guten ruokahalu kaikille!
• 

Merkintä

Söimme keiton, mutta kurpitsa jäi, seuraavana päivänä tein toisen - pidimme todella tuoksuvasta keittosta!

Voi, mikä resepti Halloweenille! Kaunotar!

Kaunis keitto tarjoilu ja mielenkiintoinen resepti ...

Vau, kauneus!

Mielenkiintoista! Juuri eilen tein kurpitsa- ja päärynäsose-keittoa. Pidin yhdistelmästä erittäin paljon. Kokeile myös keittasi.