"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

[Irinap]

Irinap, Irochka,

En tiedä mitä he kirjoittavat. Olen vasta ensimmäinen sivu ja pari keskeltä ensimmäisistä testeistä Helen lukea
Se näyttää tältä minulle. Se on väriltään kermainen:

[Trishenka!]

2-3 päivän kuluttua

Luimme kohdan 7 sivulta 1.
Trishenka! Todennäköisesti työntäjälle tulisi antaa hapatus heti.

[Trishenka!]

Luimme kohdan 7 sivulta 1.
Trishenka! Todennäköisesti työntäjälle tulisi antaa hapatus heti.

Voi, enkä tiedä, odotan todennäköisesti omenahiivani ja sitten keitin nämä ...
Kiitos, irlantilainen!

En ymmärtänyt - viimeisillä sivuilla perunan humalahiiva muuttui nestemäiseksi hedelmähiivaksi? Millä periaatteella? Voit tehdä kokeiluja ensimmäisessä viestissä, muuten on vaikea hallita koko aihetta.
Olin vasta matkan alussa - kävin kolmessa apteekissa turhaan, en löytänyt humalaa

[Fotina]

Fotina, Svetlanka, peruna-humalat eivät muuttuneet nestemäisiksi hedelmiksi. Palautimme mieliin nestemäiset hedelmät ajosuunnassa:

hyvä aihe, annan linkin, koska se on liian tuskallinen tietyssä foorumiketjussa. Teeteema, monet ihmiset eivät pudota tänne

Ja puhuimme siitä, että pientä hedelmähiivaa voidaan käyttää peruna-humalan alkupalana.
Perunan humalaa voidaan kasvattaa ilman alkupalaa. Siksi sinun ei tarvitse lukea paljon. Vain ensimmäinen sivu

[Marysya27]

Voit tehdä kokeiluja ensimmäisessä viestissä, muuten on vaikea hallita koko aihetta.

Et voi, en ole aiheen valvoja. Marysya27 kirjoittaa oikein, "nestemäisistä hedelmistä" alettiin keskustella tässä yhteydessä pääreseptin 7 kohdan suhteen niille, jotka eivät menneet käymisen vaiheeseen.

Olin vasta matkan alussa - kävin kolmessa apteekissa turhaan, en löytänyt humalaa

En olisi koskaan ajatellut, että humalasta on pulaa, nyt tiedän, monet kirjoittavat siitä jo. Olemme tottuneet katsomaan vanhanaikaisella tavalla, juoksemaan apteekkien läpi, mutta missä tahansa kaupungissa on yksi apteekkien neuvontapiste (Internetin lisäksi) - voi olla parempi selvittää soittamalla linjalle apteekit kaupungissa?

Voi. Mutta nuo apteekit olivat matkan varrella ja eri ketjuista.)

Voi. Mutta nuo apteekit olivat matkan varrella ja eri ketjuista.)

asia selvä



Olen kyllästynyt leivontaan, he alkoivat hämmentyä jo - haluan tämän, mutta näin ei ole
Päätin pitää hauskaa muiden kanssa!
Laitoin pelimerkkejä koekurkkua! Silputtu Berner-marinadilla: vesi, suola, sokeri, jauhettu mustapippuri ja maustepippuri. Marinadin väri johtuu lisäyksestä: omena- ja riisietikat + klassinen soijakastike
Seisoo parvekkeella, nyt on "jäähdytys" lämpötila, myöhäinen syksy ulkona



Teeman perusteella:

Sirut "Rapeat perunat" (Järjestelmänvalvoja)

Ja nautin patonkeista. Paistin ne sähkögrillissä ja nautin niistä tyylikkään teen alla, koottuina ja omin käsin ja jopa ilman kaikkea. Ei voita ja juustoa !!!

Hyvää päivää kaikille! Paistettu tänään Maalaismainen täysjyväleipä, johon on lisätty kuorittuja ruisjauhoja juurikkaassamme - pidin todella tuloksesta. Kuvassa leipä on vain uunista

taikina: hapantaikina-60gr
ruisjauho -200g
vesi (40 *) - 160 ml
vaivaa ja anna käydä lämpimästi 14-16 tuntia (minulla on 14)
taikina:
kaikki taikina
vesi (45 *) 250-260ml (katso jauhoja)
ruisjauho-300gr
täysjyväjauho -120g
suola 10g
Ravista taikinaa vedellä, jätä vähän vettä ja liuota siihen suola, lisää jauhot ja viimeiseksi sekoita vesi suolaan, vaivaa 10 minuuttia, vaivain Kenwoodissa, sitten saan työkappaleen, pyöristän sen ja laitan suljetussa astiassa - nousee tunnin ajan 30 minuutin ajan sytytti valon päälle ja pois,laita työkappale pöydälle jauhoilla ja muodosta tiheä pallo taittamalla sisäänpäin, laita se leivinpaperille sauma alaspäin, käytä kakkumuottia, ripottele se ruisjauholla siivilän läpi, peitä se pyyhkeellä ja jätä 45 minuutiksi, tänä aikana työkappale kasvaa ja kuvioon ilmestyy kuvio , esilämmitä uuni 260 *: seen, siirrä työkappale nopeasti sinne, tee höyryä ja paista 10 minuuttia höyryllä, vapauta sitten höyry, laske lämpötila 200 *: een (minulla on 190) ja paista vielä 40 minuuttia. Estän työkappaleen hiipimisen uunissa, käytin halkaistun kakkumuotin sivua. Kaikki käsittelyt ovat vain ruisjauhoja.
Kommenttini - Lisään taikinan hapantaikamäärän 100 grammaan niin, että murusia on huokoisempi uloskäynnillä, loppujen lopuksi naapurijauho on raskasta. Tässä on leikkaus:, mutta leipä ei ole vielä 100% kylmä. Olen jo kokeillut sitä - herkullista kotitekoisen suolaisen sian kanssa

tässä on video

[Irina]

Irina, mikä komea !!!! Ja en epäile, että se on herkullista !!!!

Hyvää päivää kaikille! Paistettu tänään Maalaismainen täysjyväleipä, johon on lisätty kuorittuja ruisjauhoja juurikkaassamme - pidin todella tuloksesta.

Mielestäni sovimme ... tuo leivonnaiset tänne ja heti linjaus ... tai resepti, tarvittaessa muutoksilla !!!
Kravets-leipä !!!

[Helen]

Helentai linkki reseptiin

Paistettu maalaismainen täysjyväleipä tänään

Vau, komea !!!

[Helen]

Helentai linkki reseptiin

No, minä, suunnilleen sama !!!

Mielestäni sovittu ... tuo nuo leivonnaiset täällä ja heti linjaus ... tai resepti, tarvittaessa muutoksilla !!!
Kravets-leipä !!!

kyllä ​​kyllä ​​kyllä

Tytöt ja pojat, päätin ensin ottaa näytteen ja vasta sitten resepti Valmis

Tehty

Hde

[Trishka]

Trishkamissä leipä osoitti, siellä on resepti kokonaan

Tein sen, me syömme lasten kanssa Ja sitten kaikki leipä ja hapatus

Tytöt ja pojat, päätin ensin ottaa näytteen ja vasta sitten resepti Valmis

Onko leikkausta?

Onko leikkausta?

Mielestäni jo FSE

Ja mikä tämä FSE-leikkaus on lisätty viestiini, vain leipää ei leikata kuumana, etenkin ruista

Yuri-sirut ovat vain upeita !!!

[liusia]

liusia,

[mutteri]

mutteri, Irochka, liusia, Ludmila, JuriKiitos onnistuneiden testitulosten jakamisesta

[Marysya27]

Marysya27, älä unohda jakaa itseäsi! Tätä vetoan kaikille!

En unohda, kun olin ikivihreä työssä, upouusi hapokas oli kypsä:

Laitoin taikinan, en vielä tiedä miksi

[Marysya27]

Marysya27,

Ja uusi hapatteni on kypsymässä - tänä iltana se on 3 päivää vanha (ehkä se pysyy lämpimänä huomenna, ellei se lopeta kuplimista) Tänään se on paksu, miellyttävä, ei kuori. Otan kuvan myöhemmin.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, sellaisella hellyydellä on kirjoitettu. Ja ensimmäinen elämäni jälkeen (todennäköisesti, yli kaksi viikkoa) aktivoitui. Taikina kypsyi 6 tunnissa. Aiemmin kesti 10–12 tuntia:

Taikina kypsyi 6 tunnissa.

Se kypsyy aina minulle ...

Taikina kypsyi 6 tunnissa. Aiemmin kesti 10–12 tuntia:

Saivat voimaa

Ja ensimmäinen asumiseni jälkeen (jo todennäköisesti yli kaksi viikkoa) aktivoitui. Taikina kypsyi 6 tunnissa. Aiemmin kesti 10–12 tuntia:

Ja ensimmäinen ... joten sen läpi ... Hän lopetti nostamisensa kokonaan. Juuri toisena päivänä aloitin taikinan, se seisoi koko yön ja osan aamusta - se ei vieläkään noussut tarpeeksi laskeutumaan napautettaessa. Vaivain taikinan, se seisoi koko päivänvalon ja osan myöhäisillasta. Tietysti liian hapan. Muovamisen jälkeen tuote nousi mikronilla, huomaamattomasti (vain taikinan rypyt suoristettiin ja siinä kaikki) No, uunissa se nousi Pieni. Lyhyesti sanottuna - roskakorissa. Mukaan lukien vanha hapatus.
Nyt kaikki toivo koskee uutta versiota. Jos vain hän olisi aktiivinen ... Herra !!!

Missä säilytät tätä hapantoa? Jääkaapissa tai vain keittiössä

Missä säilytät tätä hapantoa? Jääkaapissa tai vain keittiössä

Jääkaapissa, jos kysymys on minulle))

Jääkaapissa

[Marysya27]

Marysya27, ANGELINA BLACKlisää, Kiitos!

Katkaisin nyt palan "pilaantunutta" leipää - kuori on ohut, rapea, muru on sieraimen, hieman joustava, ei tiheä, ei löysä, MUTTA ... hapan (minun täytyy ajatella ... niin paljon aikaa seistä lämmössä ja yrittää käydä)))) Muutin mieleni heittääksesi sen pois ... Ja se, että happamuutta esiintyy, ei ole meille vieras klassisen "ikuisen" hapatuksen jälkeen.
Ja heitän itse hapankaikin pois, koska hermoja ei riitä niin kauan, että taikina / taikina / valmistus kestää.
Äskettäin kasvavan hapatteen kohdalla paksun vaahdon korkki alkoi hiipua. Voidaan nähdä, että fermentointikuplien määrä tämän korkin alla alkoi myös laskea. Lukemalla aihetta päätin antaa hapankaalin "kypsyä" useita päiviä, toisin sanoen pidättäytyä paistamisyrityksistä (no, en tiedä miten sain sen)

[Natasha]

Natasha, kaikki järjestyy. Vaaditaan. Tärkeintä ei ole kiirehtiä. Anna hapan käydä ja sitten vain jääkaapissa.

Anna hapan käydä ja sitten vain jääkaapissa.

Tämän tiedän. Tarkoitin myöhemmin, ettei aloittamaan leipomista heti, mutta anna sen seistä viikon tai kaksi (kuinka paljon kärsivällisyyttä riittää))

mutta anna hänen seistä viikon tai kaksi (kuinka paljon kärsivällisyyttä riittää))

En tiedä ... Etsin heti taikinaa.

Yura, sinulla on kaikki onnistunut. Ja minulla oli jo fobia))

Ja minulla oli jo fobia))

Kyllä, hölynpölyä, jos sana No, se ei toimi - muita leipätyyppejä on saatavilla, joten jokin toimii!
VONilla itsellään on niin paljon leivän reseptejä!

Minäkin pääsin heti päälle ja etsin taikinaa. Pidän todella kovasti tämän hapan kanssa. Näyttää siltä, ​​että aloitan kolmannen pian. Kyllä, ei nähdä, mutta varmasti. Lisäksi hän pakeni minulta.

Tämä hiiva hyökkää mielialaan! Joko odotat useita tunteja, ja sitten tunti myöhemmin taikina suuttui!

Tämä hiiva hyökkää mielialaan!

Sanon teille, että ne ovat säästä riippuvaisia ​​!!!!

meteorologinen !!!!

Kyllä, ei, salakavalaa! He pakottavat uunin yöllä, sitten laantuvat, kun on tarpeen kokata

Katsoin nyt uutta hapankaalia - siinä kaikki, vaahto on muuttunut pehmeäksi ja löysäksi, melkein käyminen on ohi. Jätän sen aamuun asti. Tai ehkä uskaltaisin laittaa taikinan)) Ja sitten mieheni kaipasi patonkia, ja hänen jäljet ​​ovat kadonneet.

VONilla itsellään on niin paljon leivän reseptejä!

No, kyllä, paistin paljon erilaisia ​​leipiä. Mutta haluat käyttää tätä hapantaikaa, ei klassikoita.

Mutta haluat käyttää tätä hapantaikaa, ei klassikoita.

Joten tämä on vain klassikoita, joten he paistivat ennen, jälkeen ja yleensä kylissä. He yksinkertaisesti unohtivat, kuinka leipomot ja leipomot ilmestyivät. He panivat taikinan, mitä me nyt kutsumme taikinaksi. Siltä näyttää.