"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Yritän tänään kuvata chirioleja. Taikina seisoo jo.
Roman Chirioli # 43
Tein sen tavallisella juurikkaalla, mutta lisäsin siihen soodaa, jotta happamuutta ei ollut. Ja sitten siellä ja sitten ei tarvitse lisätä mitään.

Odotetaan, kiitos reseptin osoittamisesta, minua kiinnosti myös!

Ah ... Olet jo korjannut viestin, antanut linkin.

kiitos reseptin näyttämisestä, minua kiinnosti myös!

Tätini kärsii näistä pullista. Kaikki uhkaavat tuoda ruokaa minulle paistettavaksi. Hän vain rakastaa heitä. Pidän niistä myös ... kovasti. On miellyttävää pitää heitä ohuesta hännästä ja pureskella. Ne ovat niin rapeita. Hajotimme halkeamia pitkin ja panimme sinne mitä pidimme.
Suosittelen paistamaan nämä kopit.

Katsoi Vidjuškaa

Ja pidin videosta. Kaikki on tapaus.
Kyllä ... eilen paistin pannukakkuja hapantaineella. Ne osoittautuivat kauniiksi. Ohut. paistettu pullolla ja kuivalla paistinpannulla. Olen tyytyväinen tulokseen. Totta, valokuvadokumenttia ei ole (gobbled ylös söi jo, pannukakkuja sitten))

paistettu pullolla ja kuivalla paistinpannulla.

Voi ... miksi olen tappiolla, eikö se ole T9: n vika? Miksi pullo?

On miellyttävää pitää heitä ohuesta hännästä ja pureskella. Ne ovat niin rapeita.

Miellyttävä vaihtoehto ciabattkasille, luultavasti! Yritän myös paistaa toisinaan!

[Yuri K]

Yuri Kvaivattu taikina pullossa, luultavasti

Ja tänään olen kiireinen sienien kanssa koko päivän ... He toivat lahjan, pussin osterisieniä - siellä on vähän jäädytettyä, myöhään syksyllä. Zakulukalsya pese, puhdista, leikkaa, keitä (pikemminkin vaaleita). Marinoin nyt 1,5 tölkkiä kevyellä marinadilla, tulen polttamaan loput nafig

vaivattu taikina pullossa, luultavasti

miksi en tiedä tällä tavalla? Ehkä hän antaa mukavuutta annoksille tai jotain muuta?

Pyydän teitä olemaan nauramatta, mutta haluan kysyä - riippuuko hapan halu sisältyä teokseen vai ei, riippuu jotenkin siitä kuun vaiheesta, jonka tein ciabatta Helenin reseptin mukaan - laitoin hapatteen klo 20.30, ja aamulla ei ollut tätä eikä sitä, ei ollut ciabatteja valmiissa muodossa seuraavana päivänä, reseptin mukaan, vaivain "Ciabatta ilman vaivaamista" meidän juurikkaallemme, ilman hiivaa, ja taas viikunat. Minusta tuli huomaavainen

Ir, mikä on hauskaa, ehkä se on ...

vaivattu taikina pullossa, luultavasti

Jos tarvitset pannukakkuja pari annosta varten, kyllä, pullossa ja vaivaa, lataa ainekset siihen. Ja kun minun täytyy leipoa hyvä pysähdys, sitten vaivaan tavalliseen tapaan ja sitten vain kaadan valmiin taikinan pulloon.

miksi en tiedä tällä tavalla?

Tämä pullojen käyttötapa on pyöri Internetissä jo pitkään. Kyllä, kaikki kädet eivät ulottuneet millään tavalla. Ja paisti vanhanaikaisella tavalla, kauhalla jne.
Ja sitten kiinnitin puolisooni niin, että hän mukautti minulle maitopullon (siinä 0,95 tai 1,0) pannukakkujen tuotantoa varten. Porasin erilaisia ​​reikiä kahteen eri kanteen. Yhdessä d = 1 cm, toisessa d = 0,6 cm. Suurempaa käytän kiinteiden pannukakkujen leivontaan ja pienempää pitsiä varten. Se oli aluksi epämukavaa. Ja sitten tottuin siihen ja nyt osa taikinasta kaadetaan koneelle. Paistan tarttumattomalla, ja taikinassa on hyvin vähän rasvaa.
Tällä tavalla pannukakkujen valmistamisen jälkeen paistamisen jälkeen pestävien astioiden määrä vähenee.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Vau !!!! Selvä, se on kätevää panos panosta! Ja sitten tällä kauhalla, sitten enemmän, sitten vähemmän kuin tarpeen! Meidän on nähtävä vidyushki, kun verkko on olemassa!

Helen valmisti ciabattaa reseptin mukaan - hän laittoi taikinan klo 20.30, ja aamulla hän ei ollut kumpikaan eikä toinen, valmiissa muodossa ei ollut ciabatteja, seuraavana päivänä hän vaivasi reseptin "Ciabatta ilman vaivaamista" meidän juurikkaalle, ilman hiivaa ja taas viikunat sain mieleen.

Ja miten leipä tulee tämän hapan (tai pikemminkin hiivan) kanssa? Jos se on kunnossa, Ciabattkin pitäisi toimia. Lähetit jo nämä kaunottaret tänne!

Vau !!!! Selvä, se on kätevää panosvalua varten! Ja sitten tällä kauhalla, sitten enemmän, sitten vähemmän kuin tarpeen! Meidän on nähtävä vidyushki, kun verkko on olemassa!

Joo, Yur, täällä kaadat sen ja näet tarpeeksi tai jopa lisäät)) Olen niin tottunut siihen, että minusta on hankalaa käyttää kauhaa.

täällä kaadat ja näet tarpeeksi tai lisää lisää))

Luokka! Juoksen etsimään, olen vihdoin valmis näiden sienien kanssa vaivaa varten

Chiriola-taikina juoksee niin hyvin. MUTTA ... rullan setäni neuvojen mukaan peitin kulhon taikinalla liinalla. Ja taikinan yläosa alkoi kuivua. Ja sitten tajusin virheen - setäni lisäsi taikinaan hiivaa ja nousuaika on lyhyt, jotta taikinalla ei ole aikaa alkaa kuivua. Ja meillä on pitkä prosessi ... siksi tämä paska tuli esiin. No, okei, kuinka voin tehdä ilman "haravaa" ... Seuraavan kerran ajattelen. Ja myös, ehkä siksi, että taikinassa ei ole rasvoja, ja siksi se kuivuu ilman kantta.

Olen vihdoin valmis näiden sienien kanssa vaikeuksiin

Mutta namia, vaikka se olisi hämmentävää.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, ehkä setällä on märkä pyyhe rullassa?

[Irinap]

Irinapkyllä, tämä on meille paras tapa, "hitaavainen". Vaikka taikina on muotteissa, annoin sen seistä kuivan pellavamateriaalin alla ja se näyttää normaalilta. Mutta tässä taikinan määrä on pieni, ilmeisesti tätä varten se kuivuu nopeammin.

[Yuri K]

Yuri K, ei, se ei ole sinä "hidasviivainen", tapasin jotenkin tuon märän kannen.

ei, se ei ole sinä "hidasviivainen"

Tarkoitin taikinaa ja taikinaa, jotka ovat hitaita.

He ovat hitaita älyllisiä kanssamme

He ovat normaalia kanssamme! Taikina menee hyvin yön yli. Laitoin sen vain yöksi, jotta en kiirehtinyt eikä katsele sisään, tulin - en tullut. No, se tapahtuu joskus, taikina on tiukka, se vie enemmän aikaa, se on myös normaalia.

He ovat normaalia kanssamme! Taikina menee hyvin yön yli. Laittoin vain yön nyt

Tein saman ja kuvasin sen reseptissä: Vain monet ovat tottuneet tekemään ydinkuiva-aineita - upotettu lämpimään veteen, käynnistynyt muutamassa minuutissa, taikina tuli esiin kolmessa tunnissa, taikina vielä puolitoisessa tunnissa. Mutta tämä ei ole meidän menetelmä

upotettu lämpimään veteen, käynnistyi muutamassa minuutissa

sitä ei tarvitse yleistää! Laitoin 1 g hiivaa 400 g: n jauhoihin ja fermentoin vastaavasti pitkään. Ja sitten voin ottaa pala taikinaa saksanpähkinöillä ja laittaa taikinan siihen seuraavan kerran. Tässä

sitä ei tarvitse yleistää!

Uusi juureni osoittautui VÄÄRIN. sen dynamiikka on varsin tyydyttävä. Ja sitä vaalitaan laadullisesti. nyt testaan ​​myös valmiutta napauttamalla kulhon pohjaa. Loistava !!!
Mutta hänen tuoksunsa ei ole yhtä maukas kuin ensimmäinen, nestemäinen, joka ei toiminut. MUTTA, paistamisen jälkeen tuotteet saavat ihanan, oikean aromin.
___________
No, olen valanut chiriolkin. Odotan oikolukua. Laitoin ne 6 kappaleeseen leivinpaperille ja laitoin suuriin polyeteenipusseihin leivinpaperien ohella. He eivät pääse siellä joka tapauksessa, on luonnollinen kosteus. Eh, on sääli, että minulla ei ole kiveä (minun on lämmitettävä leivinlevy) Jotain, joten halusin ostaa pikkukiven.

[Ira,]

... ja aamulla hän ei ollut tämä eikä tuo

Ira, sinun on odotettava, että tästä ja toisesta tulee, muuten tapaus ei ole. Ehkä asunnossa on viileämpi

Ehkä huoneistossa on viileämpää

Minulla on täsmälleen keittiössä, jossa normaali lämpötila (22-24 * C) ei käy hyvin. Ja huoneessa, jossa kaasulaitteet sijaitsevat, on paljon lämpimämpää (28-30 * C) - siellä on vain kypsymistä.

Jotain, joten halusin ostaa pikkukiven.

Luin heistä ... Lämpeneminen kestää kauan, ne jäähtyvät pitkään ...Joku, joka käyttää menestyksekkäästi valurautapannun pohjaa, lukee myös.

paljon lämpimämpi (28-30 * C) - kypsyminen on vain matkalla.

Se on vastaus - kaikki riippuu lämpötilasta))

Joku käyttää onnistuneesti valurautapannun pohjaa

Yur, se on kätevää, kun leivot vain tulisijaleipää, yhden leivän. Ja kun esimerkiksi on tällaisia ​​pullia, kuten chiriooks, se ei ole jäätä, kaksi niistä mahtuu pannun pohjaan. Ja sitten paistetaan vuorotellen 12 kappaletta, kunnes porkkanan loitsu.

Tässä on vastaus - kaikki koskee lämpötilaa

No, olen tottunut tähän mennessä, kun olen havainnut hapanta.
Mutta yksinkertainen ruisjuurikakku ei halunnut kasvaa lämpimänä, ennen kuin laitoin sen viljelyyn keittiöön, jossa se ei ole kuuma. Joten ymmärrä heidät, kuka tarvitsee millaista mukavuutta.

se on kätevää, kun paistat vain tulisijaleipää, yhtä leipää. Ja kun esimerkiksi on tällaisia ​​pullia, kuten chiriooks, se ei ole jäätä

Ymmärsin, ajattelin leipää kirjoittaessani, että minulla on jotain pyrittävää

Joten ymmärrä heidät, kuka tarvitsee millaista mukavuutta.

Kaikilla on oma luonteensa, näytät!

Kaikilla on oma luonteensa, näytät!

M-kyllä-ah ... meillä on vaikeita osastoja. : -




No, en vain voi elää ilman tukoksia))
Ja taikina oli kypsennetty upealla, ja vedos meni räjähdyksellä, ja leivontaprosessi oli hyvä, MUTTA ... chiriolit eivät halkeile. Ja nämä ovat kaikki virheitäni - sirotelin sitä huonosti jauholla muovaamisen aikana, ja siksi taitokset uivat. Telojen laatu ei muuttunut. Ne leivottiin reheviksi, jos voin sanoa niin, äänekkääksi ja kevyiksi. Katson leikkausta huomenna.
Huomenna kirjoitan reseptin, jonka paistin.

virheet - huonosti pölytetty jauholla muovattaessa

Ja videossa kiinnitin heti huomion tähän. Ajattelin myös, että olisi hyvä jauhaa tämä paikka jauhoilla.

paistettu rehevästi, jos voin sanoa niin, äänekäs ja kevyt.

No, se on hienoa! Se on tärkeämpää kuin näkymä, se olisi siistiä - se olisi surullista

Ja videossa kiinnitin heti huomion tähän. Ajattelin myös, että olisi hyvä jauhaa tämä paikka jauhoilla.

Joten kaikkein loukkaavin asia on, että olen esittänyt heitä useammin kuin kerran, nämä chiriolit ... ja tässä olet ... opiskelijan kusessa.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, se tapahtuu kaikille, se ei ole tragedia

ei tragedia

Sinun ei tietenkään ole tragedia)) Lisäksi taikina itsessään osoittautui upeaksi. Ja chiriolki ovat herkullisia, ilman happamuutta - ihana !!! Ja murunen elastisuus on odotettua, ja jopa rapeasta kuoresta - tämä on yleensä kappale.




OPARA:
* Peruna-humala-alkupala - 70 g.
* Vesi - 65 ml.
* Jauhot - 130 g.
TAIKINA:
* Taikina - kaikki
* Jauhot - 605 g.
* Vesi - 325 ml.
* Hunaja - 16 g.
* Suola - 12 g.

Taikina käynyt 5 tunnissa. Taikina nousi 5 tunnissa. Aihioiden oikominen 2 tunnin ajan.
Toistan vielä kerran - leivonnassa chiriolit eivät avautuneet * läpinäkymättömän mestarin teknisestä virheestä johtuen.

Sinun ei tietenkään ole tragedia)) Lisäksi taikina itsessään osoittautui upeaksi. Ja chiriolki ovat herkullisia, ilman happamuutta - ihana !!! Ja murunen elastisuus on odotettua, ja jopa rapeasta kuoresta - tämä on yleensä kappale.




OPARA:
* Peruna-humala-alkupala - 70 g.
* Vesi - 65 ml.
* Jauhot - 130 g.
TAIKINA:
* Taikina - kaikki
* Jauhot - 605 g.
* Vesi - 325 ml.
* Hunaja - 16 g.
* Suola - 12 g.

Taikina käynyt 5 tunnissa. Taikina nousi 5 tunnissa. Aihionesteet 2 tunnin ajan.
Toistan vielä kerran - leivonnassa chiriolit eivät avautuneet mestarin käden teknisestä virheestä johtuen.

Mutta sieraimien sisällä!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisääkuinka hieno kaveri olet! Se osoittautui annoksiksi pulliksi illalliseksi! Ja suunnittelu reseptillä on yleensä loistava, niille, jotka ovat kiinnostuneita lisätuotteista. hyötyä!



Hitto, tässä on paketti, jossa on kiinalaisten villien asteikot, jotka tulevat minulle kuin "kilpikonnat". Toistaiseksi en riski toistamaan tarkkoja reseptejä ilman niitä! Mutta kuukauden kuluttua - pidä kiinni!

ja jopa rapeasta kuoresta - se on yleensä kappale.

Näiden vaaleanpunaisen / kuoren ystävien kiririen kokonaispinta-ala on mittakaavassa!
Heidän kanssaan sienikeitto menisi hyvin tänään!

[Natasha]

NatashaVirheistä huolimatta vaunut osoittautuivat upeiksi. Näyttää siltä, ​​että joudut tänään asettamaan taikinan uudelleen yöksi, ja jo näille pullille !!! Ja kiitos Natasha täydellisestä reseptistä!

sienikeitto

Tänään minulla on myös sieniä, mutta vain sulatetulla juustolla ja ilman nuudeleita. No, erittäin maukas, mutta omalla leivällä.

Minulla on myös sieniä tänään,

Näyttää siltä, ​​että meillä on tänään salaliitto ... - Keitin sienikeittoa tehosekoitinkeittimessä.

yritysten salaliitto

Juuri hiiva toi meidät yhteen niin läheisesti, että he keittivät sieniä sanomatta, vaikkakin eri reseptien mukaan!

[Ksyusha,]

Mutta sieraimissa

Ksyusha, tyttäreni on nyt namala lokin kanssa. Hän piti siitä todella.

Ja suunnittelu reseptillä on yleensä loistava, niille, jotka ovat kiinnostuneita lisätuotteista. korvaus

Yur, Rakastan sitä, kun kaikki on järjestetty.

Kunnes riskin toistamaan tarkat reseptit ilman niitä! Mutta kuukauden kuluttua - pidä kiinni!

Odotamme sitten uusia reseptejä, grammoina.

Yhteinen alue näiden kirikoiden kanssa vaaleanpunaisen / kuoren ystäville

Se on tosiasia!!!

sienikeittoni

Fiksu. Jopa aromi on ihana.

virheistä huolimatta vaunu osoittautui ihanaksi

Lyudochka, Kiitos!!!

Näyttää siltä, ​​että tänään sinun on laitettava taikina uudelleen yöksi, ja jo näille pullille

Näin emme anna toisillemme lepoa.

kiitos täydellisestä reseptistä

Minulla on edelleen vaikea ymmärtää reseptien mukauttamista tähän hapan. Mutta ensimmäinen pannukakku tuli kokkareeksi, perustuen aikaisempaan kokemukseen leipomoiden leivonnasta.

Paista terveydellesi !!!

Parin päivän kuluttua yritän kokeilla jotain uutta, järjestää ja julkaista.

Se oli Yurin hiiva, joka toi meidät yhteen niin läheisesti

Se on ystävällinen ilmapiiri ja ihanat ihmiset kokoontuivat aiheeseen Kiitos kaikille!

[Natasha,]

Hei kaikki
Natasha, pullat ovat ihania Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä

Näyttää siltä, ​​että meillä on tänään yritysten salaliitto ...

Nauraa, tietysti, mutta eilen illalla keitin myös kuivattuja sieniä piirakoiden ja keiton täyttämiseen
Ja aikaisin aamulla ... - meillä on jälleen ciabatki Helen

Taikina:


Lähdettyäni onnistuin ampumaan valmistautumisen voita varten

Juri ja Elenochka Kiitos

[Marysya27]

Marysya27, kuten aina kaunis!

[Marysya27]

Marysya27mikä mukava ciabatki !!! No, mitä tehdä? Ja haluan ciabattocks ja haluan chiriolki !!!! Minun on tehtävä hiivan käynnistin uudelleen. He ovat erittäin suosittuja kanssani. Jotta en ajattele, paistan molemmat.

[Marysya27]

Taikina:

Marysya27, miksi se on niin nestemäistä vai onko se taikina!?

OPARA:
* Peruna-humala-alkupala - 70 g.
* Vesi - 65 ml.
* Jauhot - 130 g.
TAIKINA:
* Taikina - kaikki
* Jauhot - 605 g.
* Vesi - 325 ml.
* Hunaja - 16 g.
* Suola - 12 g.

Taikina käynyt 5 tunnissa. Taikina nousi 5 tunnissa. Aihionesteet 2 tunnin ajan.
Toistan vielä kerran - leivonnassa chiriolit eivät avautuneet mestarin käden teknisestä virheestä johtuen.

Natasha, joten pelkään, että en selviydy näistä rullista, en löydä ...
Ja rullat ovat viileitä!

miksi se on niin nestemäinen

Taikina Näyttää siltä, ​​että se näytti pullealta vaivattaessa. Joten paksuuntumme edelleen

[Helen]

Helen, Saan myös tämän nesteen, teen kaiken reseptin mukaan. Ehkä sinun on vähennettävä taikinan vesi reseptissä olevasta kokonaismäärästä? Verrin koko ajan taikinani sinun - aivan erilainen

[Elenushka,]

Elenushka,

Tytöt, olemme palanneet ainesosiin taas. Jauhot ovat täysin erilaiset kaikille, eri valmistajilta, eli myös sen ominaisuudet, mukaan lukien kosteus, eroavat toisistaan. Siksi taikinan koostumus on erilainen. Kuten ymmärrän.

[Helen]

Helen, Saan myös tämän nesteen, teen kaiken reseptin mukaan. Ehkä sinun on vähennettävä taikinan vettä reseptin kokonaismäärästä? Verrin taikinani koko ajan sinun kanssasi - aivan erilainen

Ei, ei tarvitse vähentää
taikinan tekeminen
60-hapatus
60 vettä
120-jauhot
ja taikina
kaikki taikina
320 grammaa vettä (kylmä) + 30 grammaa (jää) lisää kolmessa vaiheessa vaivaamalla ...
500g jauhoja
12g-suola
Kaadan öljyä astiaan, 10 grammaa, ja sitten kun lisäät sen, se imeytyy ...

Tytöt, olemme palanneet ainesosiin taas.Jauhot ovat täysin erilaiset kaikille, eri valmistajilta, eli myös sen ominaisuudet, mukaan lukien kosteus, eroavat toisistaan. Siksi taikinan koostumus on erilainen. Kuten ymmärrän.

kyllä, jauhot ovat erilaisia, mutta jos taikina ei mene pullaan, sinun on lisättävä jauhoja ...

jauhot ovat erilaisia, mutta jos taikina ei mene pullaan, sinun on lisättävä jauhoja ...

Sanomattakin selvää.

Uryayaya! Ansaitsi aaaa

Aloitin sen lauantaina, sunnuntaina ei ollut vielä mitään, heilutin vain purkkia pyörein liikkein, siellä oli muutama pieni kupla. Maanantai-aamuna oli jo vähän vaahtoa; illalla - mitä kuvassa on, mutta tänä aamuna jouduin kaatamaan osan toisesta purkista - se juoksi pois, infektio ei lisännyt mitään, ei alkupaloja eikä hedelmiä, itsessään se on niin ketterä ja kaunis