Kotitekoinen smetana

Sitten en myöskään kokeile.

[Linochka]

odotan raporttia, hapankerma-addikti!

No, odotti
Fermentoitu 10%: lla kermaa ja smetanaa oli 30%. Kuivuiinko se pahvilaatikolla. No, ensimmäistä kertaa käytin koko sarjakuvani loppuun, silloin tällöin avasin sen ja katsoin. Lyhyesti sanottuna hän seisoi kanssani 7 tuntia tarkassa valvonnassa, niin sanotusti, pieni seerumi erottui. Oli mahdollista pitää pienempi. Laitoin sen jääkaappiin, ja tänään päätin katsoa. Olen vain järkyttynyt ja se tuli 10% kerma ??? Ja mitä sitten tulee 15: stä ??? Lusikka on hapankermaa Ja se maistuu hyvin, vain kaikkein herkin ja ei ollenkaan hapan. Älä löydä vikaa valokuvasta, laitoin ensin lusikan ja sitten yritin sitä keskeltä
Kauppa on kaukana sivussa. Nyt tärkeintä on saada aikaa lykätä seuraavaa hapatetta
Hyvin, Linochka, kiitos paljon herkullisesta. Mutta aluksi hän liukastui ohi, koska ei edes ajatellut, että se oli smetanaa. Nyt olen myös kanssasi

[Ludmila]

LudmilaNo, näet kaiken olevan yksinkertaista, mutta tulos on super! Rentoudu nyt ja nouse korkeaksi: drink_milk: wow!

No, kyllä, rentoudut täällä ... loppujen lopuksi sinun on laitettava pari lusikkaa jonnekin seuraavaa annosta varten

Onko jääkaapin kassakaappeja?

[Valentine]

Valentine, voi tehdä astiaan tarran, kuten "terveydelle vaarallinen" tai jotain muuta

Tarkalleen! On tarpeen kirjoittaa: "vaarallinen!" ja se on totta - koukuttava.

[Ludmila]

Ludmila, täytyy ..... Keskustella tietysti, mutta se on kokonaisempi. Liimataan myös kallo luilla.

[Valentine]

Valentine, kyllä, mutta kielletty hedelmä on makea. He yrittävät kerran ja sitten etsivät purkkeja, joissa on tällainen kirjoitus

[lyudmia]

lyudmia, SinichkaV, Minua auttoi epätyypilliset pienet tölkit vauvan soseesta. On vain 2 rkl. rkl hapankermaa hajoaa sisään. Tähän purkkiin liimataan paperinaamari teipillä kannen yli, tarttuen seiniin molemmilta puolilta (jotta kansi ei avaudu vain puoliunessa aamutilassa, kirjoitan siihen (EI SAA!). Sitten tämä teippi irtoaa helposti ennen pesua, ei ole tahmea jälkiä (Suosittelen yleensä, että sinulla on keittiö, jossa asetetaan jogurttien, smetanan, kvassin, teen, marinadin, jauhelihan tai muun valmistuspäivämäärä tai -aika. Minulla oli myös erikoiskannellisia jogurttiastioita, joissa aika oli esillä, mutta ei selvinnyt astianpesukoneen valotuskannet - vääristyneet.)
Joskus tällainen jogurtti syötiin pois. Mutta sitten aloin vitsailla: miksi tartut niin pieniin purkkeihin suurella suullasi? Siellä on isoja tölkkejä, kuten, ja suuni on iloinen!
Muutaman kerran jälkeen kaikki tottuivat siihen.

[Anastasia]

Anastasia, ooo ... se on hyvä idea (vaikka sinun on silti ostettava perunamuusia, hemmottele itseäsi). Ja nyt toinen kysymys, mutta siihen on todennäköisesti vaikea antaa vastausta - kuinka paljon tällainen smetana seisoo jääkaapissa? Tietysti ymmärrän, että kaikki riippuu ruokahaluista (tarkoitetaan hapatetta)

[Ludmila]

Ludmila, Minulla oli 3-4 viikon kokemus. Mutta on parempi olla pitämättä sitä yli 2 viikkoa.

[Ludmila]

Ludmila, Minulla oli viikon määräaika. Sitten en tiedä, saimme sen. Jos otat sen purkista puhtaalla lusikalla, äläkä sitten laita nuolettua nuolta sinne (uh-x-xxx .... muistaa) - niin viikko on ehdottomasti sen arvoinen.

Kiitos tytöt, nyt olet maadoitettu kaikilta puolilta ja voit rentoutua

Steriloin purkin, kannen ja lusikan juurikkaaksi vain siinä tapauksessa, enkä silti vaaraa pitää hapantaikaa yli 2 viikkoa. Kyllä, ja hänestä tulee hapan. Siksi haluan tehdä hapankermaa / jogurttia pieninä annoksina, mutta useammin.
Ja paljon muuta riippuu jääkaapin ominaisuuksista! Minulla on vanha ja surullinen.

[Ludmila]

LudmilaMielestäni meidän on keskityttävä tuotteisiin, joilla on lyhyt säilyvyysaika, mutta ennen kuin se kuolee kokonaan, se happamoituu - voit tehdä kokeen yhdellä purkilla.Mutta luulen, että se on aina erilainen. Lina, kirjoitti muuten ajoituksesta. Se riippuu edelleen rasvapitoisuudesta, enemmän rasvaa, se maksaa kauemmin. Ja vastasi jo.

Ja olen jo lykännyt sitä seuraavaan erään! Olen varovainen! Kaivos seisoi jääkaapissa ja palasi myös normaaliksi, mutta se ei pyöri kakkua varten. Meidän on vielä kokeiltava lämpötilaa kerran ja toisen kerran rasvapitoisuudella! Liitän kuvan myöhemmin, jostain syystä en päässyt iPhonelle valokuvavirran tabletista, se on outoa. Se osuu, sitten voit odottaa päiviä. Lyhyesti sanottuna valokuva kotona, ja olen töissä. Joten ilmoitan myöhemmin.
Ja minulla on kysymys. Menestymmekö smetanaan? Vkusnoooo! Mutta ehkä se on juustoaine kermasta vai onko se sama asia?

Ja tässä on toinen kysymys. Kuinka kauan aloitusmateriaalia voidaan säilyttää uudelleenkäynnistystä varten? No, en aina tarvitse hapan kermaa.

[Ilona]

Ilona,

Ludmila, Minulla oli 3-4 viikon kokemus. Mutta on parempi olla pitämättä sitä yli 2 viikkoa.

Tänään laitoin yöksi pulloon 10% puoli litraa kermaa + smetanaa. Hän laittoi pyyhkeen alas, kaatoi vettä ja seisoi kanssani aamuun asti kello 8 asti. Sitten lähetin sen jääkaappiin jäähdytettäväksi vielä 4 tunniksi.Tulos oli vaikuttava - erittäin maukas hapankerma, verrattuna 20%: iin, meidän hiukan vähemmän tiheä ja vähemmän hapan, mutta paksu, lusikka on sen arvoinen. Otimme jotenkin 10% myymälästä, joka oli täysin nestemäinen ja nestemäinen. 250 g meidän neljästä söi, tuskin oli aikaa poistaa jäännökset jättää hapanta.

Tytöt ja tekivätkö Panasonicissa kermavaahtoa?
Valaise !!!

[kotitekoinen smetana Panasonicissa]

Tytöt ja tekivätkö Panasonicissa kermavaahtoa?

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

Valaise !!!

tämän kanssa isälle. Lilja. kirjoita vain tarvitsemasi sanat foorumihakuun - tähän aiheeseen ja kysymykseesi - kotitekoinen smetana Panasonicissa - ja saat selville, onko foorumilla sellainen asia vai ei

Olen seurannut pitkään, mutta virta on hiljattain pudonnut. Luulin, että se oli taas jonkinlainen hapatus. Ja sitten kaikki osoittautuu yksinkertaiseksi! Mikä resepti tarvitset! Kiitos! Ja arvoinen voitto! Ja kuka teki jotain jogurtileipäkoneessa?

[Irina]

Irina, Irisha, hän todella ansaitsee palkinnon. Tee hapankermaa, et tule katumaan sitä. En itse ole kiihkeä hapankermafani, mutta olen jo tehnyt sen 4 kertaa)))

Yritin tehdä Ourssonin painekattilassa "jogurtilla" (venttiili auki), 6 tuntia, 10% kerma. Fermentoitu yleensä hapankerma- tuotteella, ei luonnollisella hapankerma. 400 ml. kerma-4 rkl. l. Mittasin veden lämpötilan painekattilassa, se oli korkeaa varjoa 45-48 * C. Mutta hapan kerma osoittautui silti ja paksuksi. Tein sen jo kolme kertaa, erinomainen resepti.

[Venera007]

Venera007, Kiitos! Nyt teen varmasti sen!
Asya Klyachina, minulla on Orsyusha myös! Ja venttiili on auki - mikä on paine? 1,2 tai 3?

Kiitos smetanan reseptistä !!! Rakastan vaatimattomia reseptejä!

[Irsha]

Hyvin tehdyt tytöt!
Irsha, Ira, kiitos ohjauksesta!

Ja sitten kaikki osoittautuu yksinkertaiseksi!

Ira, kaikki on täällä melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain sopeutua tekniikkaasi.

Mittasin veden lämpötilan painekattilassa, se oli korkeaa varjoa 45-48 * C.

Asya Klyachina, on outoa, että jotain tapahtui tällaisella T. Tein sen kuivana pahvilla. Todennäköisesti tämä kermainen jogurtti osoittautui. Oikea hapankermabakteeri ei selviä tällä T: llä (jos lämpömittari näyttää oikein). Oikea hapankerma, sillä on erityinen hapankermainen maku, ei hapata ollenkaan. Onko sinun hapan? Ja hapankermaa varten saatavaa hapankermaa voidaan käyttää, on kermabakteereja, vain maitorasva korvataan palmarasvalla (mikä tekee siitä haitallista, ei hyödyllistä).
lettohka ttt, Natasha, tee se terveydellesi!

Tytöt, ja minulla oli tapana ostaa maitoa lehmältä. Hän otti kerman pois ylhäältä, keitti sen, jäähdytti koomaan, lisäsi noin 2 ruokalusikallista kauppahappoa puoli litraan kermaa ja jätti keittiön yksinkertaisuuden ikkunalle.
Heti kun massa oli käynyt, se laitettiin jääkaappiin. Kesti noin 15 - 20 tuntia hetkeen, joka skavsya olisi, jos se on erittäin lämmin yli 10 tuntiin.
Se osoittautui upeaksi smetana, ei ylimääräistä. ei tehnyt lämmitystä. Halusin vain, jotta en menettäisi hetkeä, kun hän hapasi ...

Jotain tällaista.....

Voi minulla on myös Orsusha! Ja venttiili on auki - mikä on paine? 1,2 tai 3?

Ira, ilman painetta, koska venttiili on auki, se toimii vain kuin hidas liesi "jogurtissa".

[Tumanchik]

Todennäköisesti tämä kermainen jogurtti osoittautui.

No, en tiedä, se näyttää samalta kuin kuvassa, paksu hapankerma ja maistuu myös, ei jogurttia, ei hapan ollenkaan. : anteeksi: Valmistettu lasista paksuseinämäiseen suljettuun astiaan, se seisoi vedessä kanteen asti. Totta, kun se seisoo päivän tai kaksi jääkaapissa, pohjassa hyvin pieni hera erotetaan teelusikasta. No, yleensä hapan kerma on oikea tai ei aivan, mutta maukas. Ehkä jopa Irak-Tumanchik, painekattilassaan hän yrittää tehdä sen ja sanoa mitä teki. Minulla ei vain ollut muuta tekemistä kuin Oursson. Ja niin kätevästi, laitoin sen 6 tunniksi yöllä, aamulla astia on jääkaapissa ja siinä kaikki.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, yleensä, se on totta - mikä ero on, kuinka kutsua sitä, jos tulos miellyttää.

Ja niin kätevästi, laitoin sen 6 tunniksi yöllä, aamulla astia on jääkaapissa ja siinä kaikki.

Tätä teen juuri koko ajan, joten kermavaahtoa on aina, mutta huolta ei ole melkein.

[Linadoc]

Ja niin se on kätevää - laitoin sen 6 tunniksi yöllä, aamulla astia on jääkaapissa ja siinä kaikki.

Ja minulla on sama pestnya, tein sen kulhossa ja jogurtinvalmistajassa (lautasliinan pohjalla). Pidän molemmista vaihtoehdoista. Pystynkö ostamaan maalaismaista kermaa tällä viikolla, joten ajattelin, että ne pitäisi keittää tai niiden pitäisi käpertyä? Linadoc, apua, tein aina kaupasta pastöroituna.

pitääkö ne keittää vai käpristyvätkö?

On parempi pastöroida ne - lämmitä 70-80 * C: seen (yleensä tämä on T-lämmitys missä tahansa joukossa), jäähdytä 40 * s: een ja käy.

On parempi pastöroida ne - lämmitä 70-80 * C: seen (yleensä tämä on T-lämmitys missä tahansa joukossa), jäähdytä 40 * s: een ja käy.

Kiitos aion

Yritän tehdä sekä Multissa että Leipäkoneessa. Kerro vain, ymmärsinkö tarkalleen - vaihtoehtoja on liikaa: 10% kermaa + rasvaisempaa smetanaa (meillä on 26%). tai päinvastoin: raskas kerma ja tavallinen smetana.

[Irina]

Irina, niin Lina kirjoitti

Otetaan kerma rasvaprosentista, jonka haluat saada hapankermaa. Joten hapankerma 20% rasvaa, otamme 20% kermaa, 15% - 50/50 10% ja 20% kermaa, 10% - 10% kermaa.

Toisin sanoen hapankerma rasvapitoisuus riippuu KREAMIN prosenttiosuudesta!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, teki hapankermaa viikonloppuisin, käynyt Shtebassa 37 asteessa 4,5 tuntia, sitä oli jopa mahdollista pitää vähemmän - vähän heraa vapautui. Ilmeisesti Shteba lämpenee aktiivisesti, pitäisikö minun yrittää laittaa se 35-36 asteeseen? Ymmärrän oikein?
Ja on vielä kysymys. Kun steriloin lasilevyn hapankermaa varten mikronina, se on erittäin kuuma ja jäähtyy pitkään, minun on täytynyt odottaa tunti voiteen kaatamista. Kuinka käsittelet tätä?
Kiitos reseptistä, smetana on herkullista - herkkä, ei hapan!

Eilen tein "melkein hapankermaa" 6% maidolla. Litra maitoa ja todennäköisesti 3 ruokalusikallista smetanaa. Jälleen laitoin päämajaan 37 asteen lämpötilan 8 tunniksi. Aamuun mennessä se sakeutui, laita se jääkaappiin. Jääkaapissa hera erottui, mutta se ei pilannut mitään, se vain kaadettiin taikinaan. Sitä on vaikea kutsua hapankerraksi vain siksi, että se ei ole valmistettu kermasta. Mutta maku on hapankermaa ja on melko paksu ja tiheämpi kuin kotitekoinen jogurtini, tietysti. Hapan kerma minun ikäisenä on haitallista syödä paljon (ja Neuvostoliiton aikana smetana katsottiin väestön ruokavalioiksi ja syödä lasillinen smetanaa, ja kuka tahansa voi kaataa sinne sokeria ilman omantuntonsa, ja tämä on pääaterian lisäksi.), Mutta aina ei ole vähän tahdonvoimaa. tarpeeksi. Ja valmiiden myymälöiden hapan kerma on suhteellisen korkea. Ja tuotteeni on kuin hapankerma ja on 2 kertaa halvempi, ja itse asiassa se on 6% maitoa, et tule siitä liian rasvaa, jos et käytä sitä väärin.Kermasta kermalla on varmasti kermamainen maku. Mutta 6-prosenttisesta maidosta peräisin olevalla pseudohapulla kerma on oikeus olemassaoloon. Jostain syystä, mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä harvinaisempi tuote on. Maitoa on helppo ostaa 2,5,3,2, 3,5, on vaikeampaa löytää 4%, 6%, ja kerman valinta yleensä on jyrkästi rajoitettu. Ja jos jotkut myyvät, en ole tyytyväinen tuotteen laatuun. Joten kokeilen sitä, mikä on.

[Ludmila]

smetanan rasvapitoisuus riippuu VOIDEN prosenttiosuudesta!

Ludmila, lapsinero! Kiitos, että autat minua selittämään!

sinun täytyy yrittää laittaa se 35-36 asteeseen? Ymmärrän oikein?

Rita, Shtebani ylikuumenee noin 1 * C, joten lyön vetoa 36 * C: sta, itse asiassa se on 37 * C.

Kun steriloin lasilevyn hapankermaa varten mikronina, se on erittäin kuuma ja jäähtyy pitkään, minun on täytynyt odottaa tunti voiteen kaatamista.

Steriloin mikronissa - kaada 0,5-1 cm vettä ja laitan sen täydelle teholle 2 minuutiksi. Otan sen pois, kaadan veden pois, kaadan kerman 5-10 minuutin kuluttua ja laitan sitten smetanaa. Kaikki!

"melkein hapankerma", 6% maitoa.

Ludmila, käy ilmi, hapan kerma, se on vain "ruokavaliota". Älä pelkää sinua 10% kermaa! Kolesterolia on hyvin vähän, kehosi tuottaa enemmän itse. Lisäksi kolesteroli on välttämätöntä hormonien ja välittäjien normaalille tuotannolle, mukaan lukien "hyvällä tuulella". Siksi laiha ja nälkäinen ihminen on paha - hänellä ei ole mitään kehittää "hyvää tunnelmaa". Ostetussa "smetanatuotteessa" haittoja on kymmeniä kertoja suurempi hydratusta palmuöljystä, joka kiinnittyy astioiden sisällä oleviin kalsiumplakkeihin.

Lainaus: Chardonnay tänään klo 10.29
Kun steriloin lasilevyn hapankermaa varten mikronina, se on erittäin kuuma ja jäähtyy pitkään, minun on täytynyt odottaa tunti voiteen kaatamista.
Steriloin mikronissa - kaada 0,5-1 cm vettä ja laitan sen täydelle teholle 2 minuutiksi. Otan sen pois, kaadan veden pois, kaadan kerman 5-10 minuutin kuluttua ja laitan sitten smetanaa. Kaikki!

Lina, eli käy ilmi, että astiasi jäähtyy 10 minuutissa steriloinnin jälkeen. Todennäköisesti siksi, että se on niin nopeaa, että se on muovia. Minulla oli lasi, se oli erittäin kuuma puoli tuntia! Okei, tajusin sen, nyt minun täytyy taivuttaa lämpötila

Lina, tässä on edistymisraporttini virheistä




10% kermaa (800 grammaa sopivaa) + kaksi lusikkaa 25% varastohapan kermaa (jonka löysin, jyviksi jopa osoittautui) sekoitettiin muovikauhassa jäätelön alta. Vaihdoin paksun silikonimaton ohueksi silikoniseksi, Multipovariksi, 40 astetta

Yläkerros (noin 1 cm) osoittautui jyviksi, kuten myymälän hapankerma, mutta ALLE niiiim. Yhdessä päivässä puoli ämpäriä "katosi" jonnekin

[Rita]

Rita, Teen hapankermaa lasipurkkiin, kaadan vain kerman vielä kuumaan purkkiin, se jäähtyy nopeasti, sitten hapanta ja kaikki, kuten Lina määräsi.

Rita, teen hapankermaa lasipurkkiin, kaadan vain kermaa vielä kuumaan purkkiin, se jäähtyy nopeasti, sitten happo ja kaikki kuten Lina määräsi.

Marin, pelkäsin typerästi, että kerma käpristyy Kulinaariasiantuntija on edelleen sama ..... Siksi ihmettelen, pitäisikö heidän käpertyä? Okei, teen virheen korjaamisen ensi kerralla!

[Rita]

Rita,

Hapan kerman kanssa minulla on vain yksi ongelma - ostaa kermaa, jostain syystä ne ovat harvoin normaalia, joko he tekevät vähän tai lajittelevat sen nopeasti.
Juhlistaakseni, että ostin 10% kermaa, tein kolme 600 g: n tölkkiä Shteba, Hurray !!!
Nyt järjestetään kilpailu, jonka valmistaja tuottaa parhaan voiteen kahdesta paikallisesta.

Meillä ei ole paikallisia, valinta on joko talo kylässä tai Vkusnoteevo. Molemmat ovat kalliita. Teoreettisesti Auchanissa on edelleen halvempia heidän tuotemerkkinsä Joka päivä, mutta tämä on mennä 50 km, käyn siellä toisinaan matkan varrella, mutta ei edes joka viikko. Seuraavassa. lähtöselvitys tulee varastoida ...

[Chardonnay]

Chardonnay, Minulla on smetanaa Shtebochkassa 36 astetta 4 tunnissa.

Oksana, kiitos! Panetko jotain pohjalle?

Lyudmila, lapsenpentu!

No, tein hauskaa, luin vain huolellisesti, mitä kirjoittaja kirjoittaa

Steriloin mikronissa - kaada 0,5-1 cm vettä ja laitan sen täydelle teholle 2 minuutiksi

Valmistin purkkia vauvanruokaa aloitusviljelmälle (kuten edellä neuvottiin) ja päätin steriloida sen mikronissa. Muutaman sekunnin kuluttua vettä sirisee siitä, hyppäsin niin paljon Vaikuttaa siltä, ​​että kaadoin paljon vettä, ja mikä oli mielenkiintoista ???