Kotitekoinen smetana

[Kate]

Kate, ensimmäinen hapan kerma voidaan (ja parempi) käydä erityisellä juurikkaalla, kuten kuvassa on sopiva. Totta, se käy 8-9 tuntia. Ja sitten fermentoi omasi uudelleen 5-6 tuntia. Markkinat eivät välttämättä sovi - ei tiedetä, millaista sitä fermentoitiin, se olisi parempi kuin joidenkin luotettavien yritysten hapankerma.

Mutta seerumi erottui hieman.

Tämä on normaalia. Valutan heran leipää varten. Ei pelottavaa.

Oli valmis 4 tunnissa molemmilla kerroilla.

Tämä tarkoittaa, että hapatteella on hyvä CFU-numero, se on hyvin aktiivinen. Sinun täytyy laittaa se vähemmän, 1-2 tl. ilman lasia 0,5 litraa.

Voiko hapankermaa valmistaa alle 35 lämpötilassa?

Alle 35 * C limaa on, en suosittele.

Lina, vain siinä tapauksessa, sinä taas KIITOS PALJON, ETTÄ OLET MEIDÄN !!!

[Irina]

Irina, Olen iloinen, että sait minut tekemään erillisen reseptin koko Arborin kanssa, muuten se olisi kadonnut viesteihin!

Tämä tarkoittaa, että hapatteella on hyvä CFU-numero, se on hyvin aktiivinen. Sinun täytyy laittaa se vähemmän, 1-2 tl. ilman lasia 0,5 litraa.

Ihana miten. Sitten mainostan tehtaan hapankermaa, josta tuli upea kotitekoinen smetana.
Tämä on Vologdan alue. Sitä kutsutaan "Vologzhanka", mutta minulla oli 22%.

[Linadoc]

Linadoc, kiitos paljon reseptistä. Kermavaahtoa, joka on valmistettu 12%: sta kermasta, 15%: sta smetanasta ja kirjaimellisesti ripaus hapankermajuustoa (en ollut varma hapankerran laadusta). Sooo paksu, kermainen, ei vielä hapan. Fseee myymälän kermaviirin kanssa, jonka sidoin, nyt voin itse tehdä uuden jogurtin 4 tunnissa, ei vain kauneutta, mutta myös älykäs tyttö Tee raportti


Miksi minulla on niin paljon bukafia kuvan edessä? Kuinka poistaa ne? Poistan ne, kuva katoaa

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, tässä on fiksu tyttö! Erinomainen tulos! Uusi hapan kerma elämä!

Ja "kirjeet" todennäköisesti väärästä kopioinnista. Jos tietokoneelta, sinun on kopioitava kuvan yläpuolella olevat linkit.

Marina, smetana on hienoa. Onnittelut. Jogurtintuottajamme on älykäs !!! ...

Joten hapan kerma on alhaisempi lämpötila kuin jogurtti?

onko hapan kerma alhaisempi lämpötila kuin jogurtissa?

Kyllä, streptokokit käyvät 35-38 * C: ssa ja bulgarialainen bacillus 40-42 * C: ssa.

Kiitos, ymmärretty.

Tytöt, tarvitseeko myös käydä kefiriä kädessä ostetulla kefirillä tai hapantaikalla, vai riittääkö maidon lisääminen jogurtinvalmistajaan happamaksi? Anteeksi smetanasta

[Marina]

Marina, ei myymäläkefiriä epäonnistuu, ei ole sieniä. Mutta kefirhappo on mahdollista, mutta T = 33-36 * C.

Okei kiitos. Menen etsimään happea

[Linadoc]

Linadoc, hapan kerma osoittautui erittäin maukkaaksi, kiitos neuvoista vaihtaa kerma

[Galas]

Galas, erinomainen tulos! Kyllä, nyt on vaikea löytää todellisia komponentteja väärennöksen ympäriltä.

[Linadoc]

Linadoc, erityisen maukasta, kun fermentoit uudelleen hapan kerma kanssa

Etsin, etsin ja löysin saman muodon kuin Creamy!
Aliexpress-haulla sanoilla:

Silikonijäätelineen muoti Luova keittiöjääpalamuotti Ympäristöystävällinen jäälaatikko 15 ristikkoa Jäätelömuotti D382

Ainoa asia, jonka halusin selventää, oli kuinka paljon kermaa käydä yhdellä kuutiolla?

Kuumennatko kermaa 36 grammaan? hapanta ja käydä kylmässä kermassa?

erityisen maukasta, kun fermentoit uudelleen hapan kerma kanssa

Tietenkin loppujen lopuksi sillä on oma hyvin hoidettu ja tuorein, ja siksi sillä on optimaalinen CFU-numero.

kuinka paljon kermaa sinun pitäisi käydä yhdellä kuutiolla?

En, mutta mielestäni meidän pitäisi ottaa sama suhde kuin reseptissä.

hapanta ja käydä kylmässä kermassa?

Mielestäni se on optimaalinen kylmällä säällä, joten solujen hajoamista ei tapahdu T: n jyrkän muutoksen vuoksi.

Tytöt! Mitä hapankermaa löysin hapankaalista:

Olen ollut ystäviä kotitekoisten jogurttien kanssa pitkään. Kokeilen hapan kermaa tänään!

[Enkeli. Tim]

Enkeli. Tim, tämä saattaa toimia.

[Irina]

Irina, Olen iloinen, että sait minut tekemään erillisen reseptin koko Arborin kanssa, muuten se olisi kadonnut viesteihin!

Lina, odotan todella luvattua mozzarellaa

Tämä on Vologdan alue. Sitä kutsutaan "Vologzhanka", mutta minulla oli 22%.

Svetlana, minkä kaupan ostit?

Tapahtui!

[Angelina]

Tapahtui!

Angelina, onnittelut ensimmäisestä smetanasta! Kokki terveyttä ja nautintoa varten!

Pitkään olen yrittänyt tehdä hapankermaa yksin, kaikki, kypsennän sen varmasti, kiitos!

[Irina. A]

Irina. Akyllä, se on yksinkertaista, mutta maku ja sakeus ovat parempia kuin myymälässä, olen edelleen hiljaa eduista!

Tänään tein taas smetanaa. Paljon kiitoksia siitä, että opetit minulle valmistamaan niin maukkaita ja terveellisiä. Ensimmäisen kerran tein sen 10%: sta kermaa, se oli herkullista, mutta sitten tein sen 15%: sta ja pidin siitä vielä enemmän

[Linadoc]

Linadockyllä, sain jopa hapanta hapanta hapankermaa varten, mutta en silti pääse yhteen, kaikki häiritsee, ja nyt olen ilmeisesti kypsä

[O_lush_ka]

O_lush_ka, 20 prosentista yrittää yleensä niin tyhmää asiaa.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, 20 prosentista yrittää yleensä niin tyhmää asiaa.

Valmistan paikallisesta kermaamme, ne ovat vain 15%. 20% vain Petmol, mutta ne ovat 2 kertaa kalliimpia

Tytöt, älä pelkää normaalia rasvapitoisuutta, siitä on vain hyötyä! 15-20% on optimaalinen! Tällainen smetana ei lisää mitään kiloa, mutta hyödyt - kyllä.

En ajattele kiloa, ajattelin vain, että voiteen pitäisi olla vähintään 30% rasvaa, mutta meillä ei ole sellaisia ​​myymälöissä, no nyt 20% on ilmestynyt, muuten vain 10%, päätin, että mikään ei toimisi

Lina, täällä on esimerkiksi mahdollista ostaa 10 prosenttia kermaa paikallisilta tuottajilta, ja suurella osuudella se on jo kallista ja laadukasta, joten kannatan omia ihmisiä. Mukava hapan kerma osoittautuu.

[Marina]

Marina, jatkamme todellisuudesta! Mutta jos toisten todellisuus on erilainen, 15–20% on silti parempi.

[Lina]

Lina, olla samaa mieltä.

Se tulee aina 10 prosentista ja rasvaisemmista !! Erittäin maukas ja terveellinen! Kiitos!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, iloinen siitä, että resepti tuli esiin! Terveydellesi ja hyvää ruokahaluasi!

Hei. Aion laittaa smetanaa Panasonic 18-sarjakuvaan Vivo-juurikkaasta. Minulla on litra 20% kermaa Ribbonista. Kuinka neuvoo laimentamaan ne Prostokvashino 3.2 -maidolla tai jättämään ne kokonaisiksi? Eikö se ole rasvaa? Haluan laittaa sen yöksi, onko tarpeeksi lämmitystä kerran ja jätän sen sitten veteen suljettuun sarjakuvaan?

[voikukka]

Minulla on litra 20% kermaa Ribbonista. Kuinka neuvoo laimentamaan ne Prostokvashino 3.2 -maidolla tai jättämään ne kokonaisiksi?

voikukka, mutta älä kasvata niitä. Joten käydä.

Onko lämmitystä tarpeeksi kerran ja jätetäänkö se sitten veteen suljetussa multijärjestelmässä?

Mutta en tiedä. Jos on lämpömittari, on tarpeen mitata T-vesi lämmityksen jälkeen. On parempi lämmittää se 40 * C: seen, sitten voit sammuttaa sen, kääriä sen ja jättää sen yöksi.

Onko mahdollista käyttää 1/2 kuivahapasta, muuten menetetään? ja

Menetetään. Kaada kaikki, sekoita hyvin. Käy sitten uudelleen täältä. Ensimmäistä kertaa sitä fermentoidaan 10-11 tuntia ja sitten 6 tuntia tästä hapatuksesta.

Päätin laittaa sen huomenna yöllä. Otin sarjakuvan jogurtilla. Vielä yksi kysymys - ilmoitettu ohjeissa 1-3 litraa maitoa (kermaa) per 1 pullo. hapokas - eikö se ole liian iso? Että kefiiri tai smetana on yhtä hyvälaatuista, vähintään litra, vähintään kolme nestettä?

Kyllä, 1 litra riittää.

[Linadoc]

Linadoc, pitäisikö muoviastiat sulkea kannella, kun ne ovat jo Shebikissä?

[tatista]

tatista, varmasti.

[Linadoc]

Linadoc, kiitos, tein sen, laitoin sen päälle, mestari Stebik.

Kiitos +100500 kertaa. Tein 20 ja 10% kermaa puoliksi. Se osoittautui super.Aluksi miehelläni ei ollut tarpeeksi happoa, ja sitten hän maisteli ja tuomitsi puolet. Koska hänellä on ylipaino, laitoin uutta hapankermaa 0,5 litraan 10% kermaa + 0,2 litraa maitoa 3,2%. Peruuta tilaus myöhemmin.
Luin yhden salaisuuden niille, jotka rakastavat smetanaa. On käynyt ilmi, että sinun on lisättävä raakaproteiineja smetanaan! Onko kukaan tehnyt tämän jo?

smetanaa osoittautui kiitettäväksi, otin maitoa 3,5% - 1 litra + kerma 35% -200,0 + smetana 15% - 4 rkl. kiitos reseptistä!

[Tatyana]

Tatyana, onnittelut ensimmäisestä smetanasta! Kokki terveydellesi!