Kurkut "Voimakkaat" (suolattu, tynnyristä)

Kurkut "Voimakkaat" (suolattu, tynnyristä)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
3 litran tölkki:
kurkut	1,8 -1,9 kg
vihreät - 1-2 sateenvarjoa, tilliä, oksa extragonia, 2-3 lehtiä kirsikoista ja mustaherukoista, lehtiä lavrushkaa
lehti- ja mahdollinen piparjuurijuuri
muutama valkosipulinkynsi
siivu kuumapippuria
mausteet - 15 pippuriherneitä, 2 maustepippuriherneitä, pari neilikkatähteä, 2 tl sinapinsiemeniä
suola	1 täysi lasi (250g)

Keittomenetelmä

• Kaikki tehdään yksinkertaisesti, nopeasti ja ilman ongelmia!
• Ehdotan yrttejä ja mausteita, kuten yleensä lisätään kurkkuihin. Mutta tämä ei tarkoita, että sinun on noudatettava tarkasti luetteloani. Voit tehdä sinulle tutun kirjanmerkin.
• Kurkut pestiin, heidän peput katkaistiin. Jos kurkut korjataan puutarhasta ja yli päivä on kulunut, on suositeltavaa kastella niitä kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan.
• Työnnä kurkut tiukasti pestyyn 3 litran purkkiin hartioihin saakka.
• Liuota 1 kuppi suolaa kylmään veteen ja kaada se purkkiin kurkkua. Voit ottaa hieman yli litran vettä ja sitten (jos ei tarpeeksi) lisätä. Tärkeintä on, että suolakurkkua peittää kurkut kokonaan.
• Ravista purkki, sulje se nailonkannella ja aseta se sivuun tarkalleen 2 päiväksi varjossa.
• Kaada kaikki suolaliuos 2 päivän kuluttua ja huuhtele kurkut hyvin juoksevan veden alla. Tätä varten kaada ja tyhjennä vesi useita kertoja ravistamalla ja kääntämällä purkkia. Joten kylmä vesi huuhtelee kaikki kurkut hyvin.
• Valmistamme yrttejä ja mausteita. Huuhtele vihreät juoksevan veden alla ja leikkaa.
• Nyt puolet kurkkuista voidaan laittaa lautaselle ja yrtit ja mausteet voidaan lisätä purkkiin.
• Mutta kurkkujen määrä vähenee, ja laitoin ne 2 litran purkkiin ripottelemalla yrttejä ja mausteita.
• Täytä kurkkupurkki kylmällä vedellä, sulje se nailonkannella ja laita se varjoon 2-3 päivään (kunnes suolaliuos muuttuu sameaksi).
• Sitten lähetämme sen kellariin tai kellariin pitkäaikaista varastointia varten
• 
• 
• Erinomainen käytettäväksi salaateissa, kuten Olivier, Vinaigrette. Ja vain ruokaa varten, se on myös herkullista!

Astia on suunniteltu

1 tölkki, tilavuus 3 litraa

Aika valmistautua:

prosessi itsessään ei vie edes 30 minuuttia, loput ajasta seisovat

Ruoanlaitto-ohjelma:

kynät

Merkintä

Näiden voimakkaiden kurkkujen resepti tuotiin Krimiltä kesän lopussa. Ystäväni jakoi sen ja kertoi minulle, että hän oli pitkään lakannut sulkemasta kurkkuja muiden reseptien mukaan, koska hänen talonpoikansa (sekä aikuiset pojat että aikuiset lastenlapset) tarvitsevat vain näitä kurkkuja. Ja jopa taistella suolakurkkua, varsinkin toisena päivänä perhepäivien jälkeen
Saapuessani kotiin sain selville, että poissaoloni aikana kurkkuni puutarhassa olivat jo palaneet auringossa, sain tuskin 3 litran pullon yhdelle pullolle. Tein sen, laitoin sen kellariin ja unohdin ne kokonaan. Ja juuri ennen joulua löysin tämän purkin, kun menin kurkkua varten vinaigrette.
Irrotettuasi kannen ja maistanut ylin kurkkua, halusin vain sanoa "Haaa!" Kurkut osoittautuivat voimakkaiksi, suolaisiksi, joustaviksi ja rapeaksi!
Kun pidin tauon kaikista muistiinpanoistani, en koskaan löytänyt paperia, johon kirjoitin reseptin!
On hyvä, että yhteys ystäväni kanssa ei ole kadonnut, ja vaikka puhelinyhteyttä ei ole, Skype pysyy silti! Soittamalla takaisin Skypen kautta, palautin tämän yksinkertaisen reseptin itselleni. Tarkasteltuani foorumia on monia vastaavia, mutta en löytänyt tätä.

[Nelya]

Nelya, erinomainen resepti kurkkukaudella, yritän ehdottomasti

Kyllä, Tanechka, resepti on yksinkertainen ja niin onnistunut! En itse odottanut. Tämä kuvassa oleva levy joulun jälkeen tyttärentytär ja hänen aviomiehensä tulivat äidin hautajaisiin, joten he molemmat tuhosivat. Ja halusin myös lähteä Olivierille, mutta ei ole mitään jäljellä.Teen myös enemmän kaudella.

[Nelya]

Nelyamikä mielenkiintoinen resepti !!!
Rakastan VAIN tynnyrikurkkuja! Niin suolaista ja hapan!
Ja jos he ovat sellaisia, niin olen löytänyt ihanteellisen !!!
Ja ymmärsin oikein, että toisen kerran täytämme vain puhdasta, kylmää vettä ilman mitään ??? ...

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma, Svetlana, nämä kurkut ovat suolaisia ​​ja hapan! Todelliset tynnyrikurkut, vain suolakurkkua
Sait sen oikein. Kaadetaan suolavesi ulos ja täytetään puhtaalla kylmällä vedellä ilman mitään! Pesemme sen vain juoksevan veden alla ja laitamme yrttejä ja mausteita

[Nelya]

Nelya, epätavallinen !!!
Kaikki! Löysin sen !!!
Nyt vain omat kurkut !!! Eikä matkoja basaarille!
Kiitos!!!

Svetochka, olen iloinen, jos perheesi tykkää tästä reseptistä! Ja jos sinulla on myös omat kurkut, jotka on kerätty vain hot-potista, niin yleensä hienoa!

[Nelya]

Nelya, Kyllä kyllä! Aivan omat kurkut !!!
Muuten meillä on aina paljon niitä, meillä ei ole aikaa syödä, enkä säilytä niitä juuri valssattujen kurkkujen maun takia ... no, en pidä siitä ...
Mutta rakastan tynnyriä!

Minulla on vain vähän käsitystä sivukurkkujen mausta. Ovatko ne hapan? Joko yritä tehdä myös purkki, onneksi kesän kurkkuina irtotavarana.

[iiris. ka]

iiris. ka, IrinaTynnyri kurkut eroavat purkitetuista tai suolakurkuista peittausmenetelmillä. Tynnyri kurkut käyvät ilman etikkaa, suolakurkkua ovat luonnollisia suolakurkkuja. Kyllä, niiden maku on terävämpi, suolainen ja hapan, ja niiden pitäisi olla terävämpiä. Mutta rapea riippuu myös kurkkujen lajikkeesta.
Kokeile aluksi tehdä yksi purkki tämän reseptin mukaan. Ja yhtäkkiä pidät siitä! Tein myös vain yhden purkin testiin sinä vuonna. Nyt suljen lisää. Vaikka olenkin melko tyytyväinen resepteihini kurkkuihin, joissa on etikkaa Rapeat kurkut bulgarian kielellä.

Nelechka, upea resepti! Kiitos!
Luettaessa ja katsellessasi valokuvaa, niin miljoona kertaa!
On sääli, että nyt ei ole kurkkukautta, mutta sitten vain keitin sen. Vai niin! Kuinka herkullisia kurkkuja !!!
Nelechka, kiitos reseptistä!

[nila]

nila, Nellechka, en halua loukata sinua, mutta meillä on täällä sellaisia ​​reseptejä, myös minun. Ydin on sama. Jotkut pojistamme ovat jopa saaneet "Viikon resepti" -tilan. Vaikka, miksi ei! Olet nopeampi!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudochka! Mikä kaunaa? Mikä sinä olet!
Mutta vastauksena sinulle sanon kuitenkin, että ennen kuin kirjoitin oman menetelmän kurkkujen peittaamiseen, tarkastelin kaikkia foorumilta löytämiäni suolakurkkua koskevia reseptejä. Kyllä, on samanlaisia, mutta vain samanlaisia. Reseptini eroaa sekä suolamäärästä että suolausmenetelmästä. Ja lisäksi sinä itse kirjoitit sen

Olet nopeampi!

Mutta jos luulet, että resepti toistetaan ja kopioidaan, se on hallinnon harkinnan mukaan. Olen jo menettänyt kaikki oikeudet korjata jotain




Rituslya, Ritochka, ei huomannut viestiäsi. Ritus, resepti meille laiskoille ihmisille. Erittäin yksinkertainen ja nopea. Mutta tulos on erinomainen! Ja jos perheessäsi kunnioitetaan voimakkaita kurkkuja, resepti on sinulle!
Kevät on aivan kulman takana, jo tammikuun lopussa. Meillä ei ole aikaa katsoa taaksepäin, ja uudet saumat on tehtävä! Voit yrittää aloittaa yhdellä purkilla, ja sitten ymmärrät jo, sopiiko tämä suolausmenetelmä sinulle. Kurkut ovat hapan ja suolaisia, teräviä!

Nelya, kiitos reseptistä! Pidän todella säilöntäresepteistäsi, mukaan lukien kurkut. Mutta joskus tarvitset juuri tällaisia, suolaisia ​​suolakurkkua. Ja ne ovat herkullisia! Aiemmin äitini vain suolasi tynnyrissä ja olivat erittäin maukkaita, nimittäin voimakkaita. Nyt osa kurkkua ja suljin sen tämän reseptin mukaan.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia! Olen samaa mieltä siitä, että Nelialla on erittäin hyviä reseptejä. Hämmentyin kuitenkin lauseestasi:

Nyt osa kurkkua ja suljin sen tämän reseptin mukaan.

... Tässä minulle avainsana "suljen". Ne eivät ole suljettuja. Nelya ehdottaa niiden pitämistä kellarissa. Tai ehkä jääkaapissa. Nämä eivät ole saumoja varten tarkoitettuja kurkkuja. Vai ymmärränkö jotain väärin? Itse haluan aina rullata suolakurkkua purkkeihin ja säilyttää niitä vain kaapissa. Eikä pirun asia, ne eivät maksa minulle niin. Kannet turpoavat.Ehkä yksi purkki kahdestakymmenestä selviää. Ja kokein monia reseptejä

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka, kokeile tietysti! Ehkä tämä suolausmenetelmä muistuttaa sinua äitisi kurkkuista! Kiitos aurasta!
Oroma, Olga, olet oikeassa. Nämä kurkut eivät ole suljettuina, niitä ei ole kääritty kannella, vaan ne on suljettu muovikannilla. Esisuolattu vahvassa suolaliuoksessa. Melkein suolavesi, koska 1,5 litralle vettä 1 lasillinen suolaa. Siksi suoloituksen jälkeen KAIKKI tämä suolaliuos kaadetaan ulos ja pestään hyvin. En voi sanoa näiden kurkkujen säilyttämisestä lämpimässä huoneistossa, en ole kokeillut sitä. Mutta kurkkupurkki seisoi elokuusta tammikuuhun kellarin portailla. Oli vain, että kun suljin ne, laskin niitä muutaman askeleen, mutta en tuonut niitä kellariin. Joten he seisoivat, koska unohdin ne kokonaan. Portaiden lämpötila on paljon korkeampi kuin itse kellarissa.
Nyt otin erityisesti yhteyttä ystäväni Evpatoriasta, jossa hän tallentaa oppimansa tuotteet. Hän kertoi pitäneensä sitä navetassa monta vuotta erityisessä hyllyssä ompelua varten, eikä hänellä ollut kellaria tai kellaria. Krimin lämpötila on erilainen, se voi olla kuuma myös talvella.
En tiedä ... En voi sanoa mitään asuntojen varastoinnista

[Oroma]

Oroma, Olya, suljen sen, tarkoitin polyeteenikantta, ehkä jopa sinetöityä. Vaikka ei ole kylmää, voit tallentaa sen jääkaappiin ja sitten autotallin kellariin.
Tällä kaudella sain reseptin tomaateista, jotka yksinkertaisesti kaadetaan kylmällä vedellä ja kääritään. peite. Oli epäilyksiä. Täytin sen, mutta suljin sen sinetöidyllä nailonilla ja kaksi tölkkiä seisoi jääkaapissa uuteen vuoteen asti. Liuos on kuin kyynel, ei käymistä, kannet eivät ole turvonnut. Tomaatit olivat herkullisia. Joten Nelinin resepti ei häiritse minua. En tee valtavia määriä, mutta teen varmasti muutaman tölkin.

Kyllä, Nadia, voit käyttää erityisiä suljettuja muovikansia. Ne ovat tiheämpiä ja tiiviimmin suljettuja kuin tavalliset, prsstye.

Nelya, reseptisi on lehdessä elokuussa!

[alba et atra]

alba et atra, Helen, kiitos ilmoituksesta! En voi ostaa tätä aikakauslehteä, joten pysyisin pimeässä painamisen suhteen. On hienoa, että näiden yksinkertaisten kurkkujen resepti on huomattu.

Hyvä resepti! Teen myös sen.
Mutta jätän sen vahvaan suolaliuokseen käyttöön asti. Kun ajattelen syödä niitä, otan ulos, tyhjennän suolaveden ja täytän sen kylmällä vedellä. Päivässä erittäin maukkaita vahvoja kurkkuja

[Lelka]

Lelka, ehkä voit jättää sen vahvaan suolaliuokseen. Mutta pelkään, että se on liian voimakasta - suolakurkku osoittautuu suolaiseksi. Eikä aina ole aikaa liota. Huuhtelun ja kaatamisen jälkeen puhdasta vettä olen edelleen murtunut. Ja se on minulle kätevää, otin heti niin monta kurkkua purkista kuin tarvitsin ja panin ne heti toimintaan.

En kerran merkinnyt purkkia, joten on niin vahvoja suolaisia. Naapurit pitivät siitä)))

Nelya, upeat kurkut, kokeilivat vain muutamia ensimmäisiä, super, rapea, suolainen, helppo resepti, suosikkimme

[Zoya]

Zoya, tyytyväinen
On hyvä, että pidit reseptistä ja olet suosikki perheessäsi.
Kurkut ovat todella maukkaita, ilman ongelmia