Vaaleanpunainen katyk kirsikkaoksilla (fermentoitu tuoreella punajuurella)

[Ehdotan tänään keittää vaaleanpunainen katyk kirsikka-aromilla. Vaaleanpunainen väri ja lisäetu ovat tuoreiden viipaloitujen punajuurien lisääminen maitoon.]

Vaaleanpunainen katyk kirsikkaoksilla (fermentoitu tuoreella punajuurella)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito, jonka rasvapitoisuus on suurin (mieluiten kotitekoinen)	1,5 litraa
Sourdough (edellisen päivän katyk tai nestemäinen smetana)	100-150 g
Lisäaineet:
Kirsikan oksa lehdillä	1 KPL.
Kuoritut tuoreet punajuuriviipaleet	0,5 väliainetta

Keittomenetelmä

• Katyk on käynyt maitotuote, jota esiintyy eri kansojen - tataarien, uzbekkien, baskirien jne. - kulinaarisissa perinteissä.
• Eri paikoissa on joitain vivahteita katykin valmistuksessa. Mutta joka tapauksessa tulos on virkistävä tuote, joka on helposti sulava, hyvä ruoansulatukselle ja parantaa kehon suojaavia toimintoja.
• Katyk virkistää, virkistää, vahvistaa, auttaa pidentämään nuoruutta ja ylläpitämään terveyttä. Kuuluisilla itämaisilla sadan ikäisillä on jatkuvasti katyk ruokavaliossa.
• Katyk maustetaan salaateissa, käytetään keittoihin ja kastikkeisiin tai kulutetaan erikseen lisäämällä yrttejä ja paprikaa maun mukaan.
• Katyk-ruoanlaiton erikoisuus on rasvaisen maidon haihtuminen matalalla lämmöllä sekoittaen usein. Lisäksi siten, että maito ei kiehua, vaan haihtuu korkeintaan 90 ° C: n lämpötilassa. Tällä menetelmällä maito haihtuu 1/3: lla, menettää vettä ja tuote poistumisen yhteydessä on väkevämpi, tyydyttynyt ja rasvainen. Herkullinen!
• Yleensä uusi katyk valmistetaan valmiista katykista tehdyn juurikkaan perusteella, mutta jos sitä ei ole, elävä hapankerma soveltuu myös hapantaikaan ensimmäistä kertaa.
• Kaupoissa on katyk-purkkeja, joten voit ostaa sen ja käyttää sitä ensimmäisenä käymisenä ja sitten käydä uudelleen.
• Katykin ruoanlaittovälineet eivät saa olla metallia, vain lasia tai korkealaatuista keramiikkaa, posliinia tai keramiikkaa. Tärkeintä on steriili puhdas!
• Katykille voidaan antaa alkuperäinen maku tai väri.
• Yksi testaamani vaihtoehto, jota käytän koko kesän, on valmistettu näin.
• Pese kirsikkaoksat ja lehdet hyvin, kuumenna, soseuta, leikkaa tiheä osa ja upota maitoon ennen käymistä.
• Tämä vaihtoehto on yksinkertaisesti vertaansa vailla minun makuuni. Antaa kevyen kirsikkalehtien tuoksun, ei häiritsevää ja hienovaraista, mutta hyvin havaittavaa!
• Tässä on oksien määrä juuri litraa kohti.
• 
• Ja talveksi päätin jäädyttää nuoret lehdet.
• Ehdotan tänään keittää vaaleanpunainen katyk kirsikka-aromilla. Vaaleanpunainen väri ja lisäetu ovat tuoreiden viipaloitujen punajuurien lisääminen maitoon.
• Keittäminen vaaleanpunainen katyk.
• - Kuumennamme maitoa mahdollisimman pienellä lämmöllä, pidämme sitä tulessa ja sekoitamme toisinaan. Kasta vaahdot steriilillä lusikalla maitoon.
• - Kun maito on kiehunut noin kolmanneksen alkuperäisestä tilavuudestaan, lisää viipaleet nuoria juurikkaita juurikkaita, jotka on poltettu kiehuvalla vedellä, ja anna maidon hautua juurikkaiden kanssa. Sekoita steriilillä lusikalla, punajuuret voidaan poistaa. Maidon tulisi muuttua vaaleanpunaiseksi. Jätän punajuuret maitoon hyödyksi.
• 
• - Suodatamme jäähdytetyn maidon puhtaimman sideharson tai hienon seulan läpi. Tämä on välttämätöntä katykin homogeenisen rakenteen ja tasaisen happamuuden lisäämiseksi.
• Maidon suodatuksen jälkeen kankaalle jäänyt Suzma voidaan lisätä kaalikeittoon, borschiin, käyttää valmistettaessa juustoaineita, juustokakkuja, juustokakkuja tai yksinkertaisesti levittää leivälle. Leipä on herkullista!
• - Kaada kulhoon, jossa käyminen tapahtuu.Jäähdytä 30-35 ° C: seen ja sekoita aloitusviljelmä puhtaalla steriilillä vispilällä. Mutta on parempi sekoittaa aloitusviljelmä pienellä määrällä maitoa puhtaassa pienessä kupillessa ja lisätä sitten muuhun maitoon. Tämä jakaa hapan paremmin.
• - Kasta kiehuvalla vedellä poltettu kirsikkaokseksi maitoon, lämmitä sitä hieman.
• - Sulje purkki tiukasti ja aseta lämpimään paikkaan. Jos se tehdään ilman ferminteriä, kääri se hyvin ja jätä 8 tunniksi. Punajuuriviipaleilla tuote kokee kokemukseni mukaan paljon nopeammin. Kuvassa katyk seitsemän tunnin käymisen avulla käymisen avulla käynyt se on hieman peroksidia, kyllä, ja päivä oli erittäin kuuma.
• - Älä ravista astioita katykillä, kuljeta tai kosketa käymisen aikana. Massan eheys on säilytettävä.
• - Siirrä katyk varovasti kylmimpään paikkaan jääkaapissa ja jätä, kunnes se on täysin kypsä yön yli.
• Jos maito on korkealaatuista, tekniikkaa ja steriiliyttä havaitaan, katyk voidaan leikata veitsellä. Ellei joku livahtaa sisään ja sekoita sitä isolla lusikalla sinulle, tietysti.
• Tietenkin voit tehdä jogurttia ja jogurttia samalla tavalla. Tässä tapauksessa maitoa ei tarvitse haihduttaa.

Merkintä

Kuvaamisen aikana yksikään elävä olento ei vahingoittunut!

Olin vain yllättynyt enkä ollut koskaan ennen kuullut mistään katykista.

Olen iloinen, että sinä ja mehiläinen, mainostarkoituksiin sain sinut poseeraamaan

[Chuchik!]

Chuchik! Minulla on pitkään ollut sellainen epäily Onnellinen kaikki ympäröivät eläimet ovat koulutettuja. Juoksu, ryömi tai lentää ... No, ischo ba! Sellaiselle namille ja minä istuisin purkissa - se! On sääli, että nykyinen koko sopii sääreen ...

Olen poissa. En todellakaan tee tätä itse, mutta haluan kokeilla

Olin vain yllättynyt enkä ollut koskaan ennen kuullut mistään katykista.

Ja kokeilet sitä valmiina, se voi olla varsin hyvä, mutta epäilen, ettei se ole valmistettu haihdutetusta maidosta. Kiitos mielenkiinnostasi!

Olen iloinen, että sinä ja mehiläinen, mainostarkoituksiin sain sinut poseeraamaan

Nooooo, mehiläiset työskentelevät osa-aikaisesti, ja tämä on kimalainen, joka poseeraa puhtaasti ystävyyden puolesta.

Raduskalla on kaikki ympäröivät eläimet koulutettu. Juoksu, ryömi tai lentää ... No, ischo ba! Tällaiselle namille ja minä istuisin purkissa - se! On sääli, että nykyinen koko sopii sääreen ...

Kyllä, Ira, käärme asuu paikalla, vaikka kaikki sammakot on hävitetty! Siilit kulkevat muodostuneina, ja ne on rakennettu niiden korkeuden mukaan. Kissat tikkahtavat, mehiläiset työskentelevät, liskot kiertelevät. Ja ennen kaikkea tämä talous on minun Ruska, melkein seuraamassa häntä, kiertämällä hännänsä samalla tavalla! Kaikki sivuston liskot ovat hännätön ...
Saanen sekoittaa tällainen katyk isossa purkissa sinulle, en sääli mitään sinulle!

Olen poissa. En todellakaan tee tätä itse, mutta haluan kokeilla

Avatarin perusteella päätellen sinun on vain yritettävä valmistaa tavallista jogurttia vähintään kirsikkaoksalla.

[Olenka]

Olenka, !!!

Shmeeyelik !!!

Totta, rakastan mehiläisiä enemmän, he tekevät hunajaa ...

Yritin sävyttää maitoa punajuurilla, kun valmistin käynyt maitojuomaa alsou , Gulenkan reseptin mukaanGruSha, Löysin reseptin Grushenkalta LJ: stä ( 🔗)...

[Virkkaa]

Virkkaa, kiitos, Innochka! Kysyn ehdottomasti, voinko löytää uusia vivahteita!