Kotitekoinen smetana

[Olga]

Olga, todennäköisesti hapankermajuuri epäonnistui, se oli passiivinen, siinä oli vähän CFU: ta ja se oli paksunnettu jollakin muulla. Tarvitsemme toisen hapankermaa. Älä unohda pahvia, jotta ylikuumenemista ei tapahdu.

[Linadoc]

Linadoc, tytöt samasta smetanasta ovat erittäin hyviä siinä! Ja missä, pahvin pohjassa? Olen hyvä jogurtissa, ei ylikuumene

[Linadoc]

Hei! Tein toisen raportin: eilen tein uuden smetanan, mutta nyt (Linan neuvosta) laitoin 9 kertaa taitetun paperipyyhkeen jogurtinvalmistajan pohjaan, lyhensin aikaa viiteen tuntiin ja käytin muuta kermaa 50:50 (kylän talo 10% ja Valio) 20%), ja ensimmäinen hapankerma palveli minua hapantaikana. Tulos on ylistämätöntä! Hapan kerma on paksu, ei hapan, maukas, sulaa suussa
Tässä hän on, laita purkki tynnyriin selkeyden vuoksi ja leikkaa se lautaselle:

Linadoc, Linochka, kiitos vielä kerran reseptistä!

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5, mikä kauneus ... Hapan kerma sulaa todennäköisesti kuumana, kuten voi?

[Ilo]

Ilo, Marin, kiitos, se osoittautui todella onnistuneeksi. En ole kokeillut sitä kuumana, mutta se sulaa suussa

[Anya]

Hapan kerma on paksu, ei hapan, maukas, sulaa suussa

Anyakuinka siisti smetana sinulla on! Hyvin tehty!

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5, Anna! Kiitos Piskarevskaya-hapankermaa koskevista neuvoista ja tiedoista! Tänään laitan omani siihen.

Kuinka upea hapankerma se osoittautui! Palautan kiireellisesti jogurttikoneeni ja leikkaan pahvin pohjaan!

Anna, upea smetana. Tänään tein 10% kermaa, samaa paksunnosta, samalla kun se jäähtyy, sitten otan kuvan.

Tytöt, yrittikö kukaan lyödä tätä raskasta kermasta tehtyä smetanaa? Mielenkiintoista on, että se ei nestey kuten myymälä?

Tytöt, kiitos kohteliaisuuksista! Muista kokata itse, se on sen arvoista! Nyt aion kokeilla vain 10% kermaa ja vain 20% ja jopa korkeampi, ehkä.

Tein 10% kermasta Shtebessa 7 tuntia. Hapan kerma on herkullista, myymälän koostumus on 30%. Silti, mitä leikattaisiin kuten Linan valokuvassa, tarvitset kermaa vähintään 15% ja mieluiten 20%. Haluan myös kokeilla Shtebea 8 tunnin ajan. Ehkä täälläkin on salaisuus.

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5, Minulla on samanlainen jogurttivalmistaja, jossa on muovinen astia, mutta aloin tehdä hapankermaa lasipurkkiin - se on erittäin kätevää eikä tarvitse muuttaa

Ja missä, pahvin pohjassa? Olen hyvä jogurtissa, ei ylikuumene

Jogurttia käyvä bulgarialainen bacillus lisääntyy lämpötilassa T = 40-42 * C ja streptokokki, joka fermentoi hapankermaa, T = 36-38 * C: ssa. Siksi käymme yksinkertaisesti jogurttia jogurtinvalmistajassa ja hapankermaa varten asetamme pahvin tai lautasliinoja T: n vähentämiseksi.

[Anna]

Anna, Hyvin tehty ! Rakastan ihmisiä, jotka rakastavat parantaa!

onko kukaan yrittänyt lyödä tätä raskaalla kermalla valmistettua smetanaa? Mielenkiintoista on, että se ei nesteyty kuin myymälä?

Hän tietysti nesteyttää, mutta ei niin paljon!

smetanaa varten asetimme pahvin

Siinä se, leikan pahvin. Toivottavasti seuraava kerta on hyvä

[Natalia]

Nataliakyllä, se leikataan vasta 15%: sta alkaen ja 30% voidaan leikata kirveellä. ...

Aloin tehdä hapankermaa lasipurkissa, se on erittäin kätevää eikä tarvitse siirtyä

Se on helpompaa tehdä astiassa, johon se varastoidaan. Minulla on 2 700 ml: n muoviastiaa, jossa on kannet. Kun yksi loppuu, otan siitä 3 rkl. l. smetanaa ja käydä toisen 600 ml: n seuraavassa kermassa. Mutta missä - ei eroa, Shteba on ilmainen - siinä, jogurtinvalmistaja on vapaa - siinä (sinun tarvitsee vain levittää se).

[Olga]

Toivottavasti seuraava kerta on hyvä

Olga, Odotan raporttia!

Hän tietysti nesteyttää, mutta ei niin paljon!

Joten on hyvä käyttää sitä voiteisiin)

[Marina]

Marina, on yleensä hyvä käyttää sitä kaikkeen. Koska se on luonnollinen, ravitseva ja maukas tuote alkuperäisen reseptin mukaan, jonka mukaan sitä käytettiin kaikkeen Venäjällä. En aio luetella miten, mutta pääasiallisena kerma ja kastike useimmiten. Ja englanniksi sitä kutsutaan smetanaksi.

Jogurttia fermentoiva bulgarialainen bacillus lisääntyy lämpötilassa T = 40-42 * C ja streptokokki, joka fermentoi hapankermaa, T = 36-38 * C: ssa. Siksi käymme jogurttia jogurtinvalmistajassa ja asetamme smetanaa varten pahvia tai lautasliinoja T: n vähentämiseksi.

Hitto, ja tänään laitoin uuden annoksen smetanaa 20%: sta kermaa ja laitoin jogurttia sinne. 37 astetta

[Anna]

Anna, voit laittaa lämpötilaan 40 * C ja laittaa jotain hapan kerman alle.

Minulla on vettä Shtebassa.

Sitten sinun on jaettava, muuten jotain käy huonosti.

Okei, kokeillaan. En ole tehnyt jogurttia pitkään aikaan, mutta minusta tuntuu, että asetin lämpötilan alle 40. Hapan kerma on minulle tärkeämpää.

Jogurtti voi osoittautua "piikiksi" ja kestää kauan. Mutta jos teet juomaa jogurttia, se ohittaa.

[Linadoc]

Linadoc, Haluan todella kokeilla hapankermaa reseptisi mukaan, mutta minulla on sarjakuvasarja Vitesse, siinä on "jogurtti" -tila, ja minkä lämpötilan tämä ohjelma on tuntematon, multillani ei ole tietoa lämpötiloista ollenkaan, vain tilat. En tiedä mitä tehdä.

[Elena]

Elena, voit kokeilla sitä kuivana: ilman vettä asettamalla pahvi tai pari lautasliinaa purkin alle.

Raportoin. Sarjakuvassani, joko 35 tai 40, voit asettaa astetta ..... päätin 40. Ilman vettä. Alareunassa on froteepyyhe. Valmistettu Redmond-jogurttikuppeista. Asenna vain 600 ml 10% kermaa ja 3 rkl smetanaa. Aluksi halusin asettaa ajan 7 tunniksi, sitten pelkäsin .... asetin sen arvoon 5. Se oli yöllä .... En voinut nukkua, joten juoksin ja tarkistin sen 3 tunnin kuluttua. Sakeus oli jogurtti. Ei enää nestemäinen, mutta ei myöskään melko paksu. Jätti lisää. Viiden tunnin kuluttua hapan kerma oli jo paksu ja alhaalta nähtiin, että neste olisi alkanut siirtyä pois. Hän pelästyi ja siisti jääkaapin nopeasti. Yritin sitä tänä aamuna, herkullinen! Seuraavan kerran yritän laittaa sen 35 asteeseen (jotain tuntui minulta 40 joka tapauksessa kuumalta, jopa kuivalla pyyhkeellä) tai 4 tunnin ajan 40 asteessa, sitten sammuttaa sen, kunnes se jäähtyy sarjakuvassa.


ja täällä näet jo pohjan ja nesteen ...

[Valentine]

Valentine, hyvin tehty! Se on melko yksinkertaista. Keittäisin edelleen hapankermaa versiossasi 35 * C vedessä. Itse asiassa kaikki multit ylikuumenevat hieman, varsinkin kuivina. Siksi 35 ° C: ssa 6-8 tuntia sinun tapauksessasi on hieno!

[Linadoc]

Linadoc, kiitos yksinkertaisesta reseptistä! Ja siitä, että ne ylikuumentuvat, olin jälleen vakuuttunut .... En voinut ymmärtää miksi keittoni kiehui. Sen pitäisi kuitenkin olla 90 astetta. Nyt käytän useamman kokin useammin. Tai hauduttamista. Ja syömme smetanaa ja olen viisas: suudelma: Palvomme todella tätä tuotetta!

Ja minulla oli hyvin "nakas"
Yritän toista hapankermaa hapanta

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, ja minkä tilasit?

Halusin sanoa - käynyt ...

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, onnittelut!

Lina, halaan, onnittelut!

Lina, hyväksy myös onnitteluni.

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Voi .... ja tässä mitä ... se käy ilmi! KIITOS kokki!
Uraaaaa, smetana ansaitsee sen!

[Linadoc]

Linadoc, se on varmaa!!!! Tänään kehun kermavaahtoa kaikille !!! Onnittelut!

[AlenKa]

Yritän toista hapankermaa hapanta

He sanovat, että Vkusnoteevo on hyvä ja Rosagroprom. Yleensä, jos tottunut, voi olla alilämpöä.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natalia, Valentine, KIITOS TYTÖT!

[Ninelle]

Ninelle, paikallinen meijerimme lyhyellä aikavälillä 15% ja niiden kerma on 10%

Linochka, ansaitulla voitolla, älykäs tyttö !!!
Hapan kerma on liian hyvä

voi olla alijäähdytys.

laita se 40 asteeseen Redicaan ja laita silikonimatto

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos! Toivottavasti pärjäät seuraavaksi paremmin erilaisella juurikkaalla ja T: llä!

Heidän mukaansa Vkusnoteevo on hyvä ja Rosagroprom

meillä ei ole sellaista

[Ludmila]

Ludmila, voinko sitten korvata silikonimaton pahvilla tai lautasliinoilla?

[Linadoc]

Linadoc, ja minä! Tein myös kermavaahtoa, jogurttia ohjelmassa, laitoin astiat veteen, ei ole pirteä, mutta seerumi jättää vähän, todennäköisesti ylivalottuneena, minun on yritettävä laittaa se pahviin.
Tein 10%, se maistuu meijeristä myydylältä hapankerma, nyt he eivät kanna tätä, en halua syödä kauppaa sen jälkeen. Hapan kerma ei ole usein vieras talossamme, mutta nyt kaikki muuttuu))
Ja onnittelut voitostasi !!! Tämä on todella kunnollinen resepti.

[Linadoc]

Linadoc, Vaihdan lautasliinat ja otan smetanaa

[Tatyana]

Tatyana, hyvin tehty! Jos hera irtoaa, se näyttää silti enemmän ylikuumenemiselta. Jos se tehdään vedessä, voit pitää sitä 1-2 tuntia vähemmän, ja jos se on kuiva, laita silti jotain.
Ludmila, tällä lähestymistavalla se varmasti toimii!

[Linadoc]

Linadoc, Onnittelut ansaitusta voitosta. Sinulla on erittäin hyviä reseptejä.