Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, ...

[Lyudmila,]

Lyudmila, Kuten lupasin sinulle, jaan yhden kokeistani nestemäisellä hiivalla.

Nestemäisestä hiivataikinasta valmistettu pizza, jossa on vedonlyöntivaihtoehtoja (Princess 115000: ssa) (Shelena)



Paljon kiitoksia aiheesta! Tällainen mahdollisuus luovuuteen!

(Valitettavasti en vieläkään osaa laatia reseptiä ruis-vehnän leipää. Toisen paistamisen aikana ilmastointilaite hajosi.

[Verkko]

Verkko, Anna, mitä se tarkoittaa - anna sinun hengittää? Kokeile sokeria! Ja katso! 4 päivää on aikaisin.

[Shelena]

Kuten lupasin sinulle, jaan yhden kokeistani nestemäisellä hiivalla.

Shelena, Helen, kiitos paljon! Olen niin onnellinen, että kokeet sujuivat hyvin. Pizza ei ylitä kiitosta!

Valitettavasti en voi vielä laittaa reseptiä ruis-vehnäleipää. 2. paistamisen aikana ilmankuivain hajosi. Minun piti paistaa uunissa. Toivon, että Brandoviitit eivät petä sinua ja korjata suosikkileluani. Sitten tuon reseptin mieleen. )

Lena, odotamme! Tärkeintä on, että on ideoita!

[Lyudmila,]

Lyudmila, Kiitos ystävällisistä sanoistasi ja tuestasi.
Luen ehdottomasti uudelleen koko aiheen perusteellisesti (lomien valmistelun aikana pudotin monista aiheista) ja kokeilen erilaisia ​​leivonnaisia ​​tällaisella hiivalla ja edelleen.
Jaan menestykseni kaikille.

[Elena]

Elena, terveydeksesi! Olen iloinen siitä, että rautatie oli koukussa! He ovat sen arvoisia!

Olen kiinnostunut sekoittamisesta tämän hiivan kanssa, mutta joskus minun on "täällä ja nyt". Ja heidän kanssaan tämä vaihtoehto ei toimi.

An-net, Anna, mitä se tarkoittaa - anna sinun hengittää?

Avasi kannen ja ravisteli

joskus tarvitset "täällä ja nyt"

Luonnollisesti. Siksi kaikki menetelmät, kaikki hiivat ovat hyviä ja niillä on oikeus elämään ja käyttöön. Jotain kuivaa aktiivista, jotain painettua ja jos sinulla on aikaa (tai haluat ylpeillä - mutta mitä voin tehdä!) - sitten nestettä.
Laitan entsyymin yöksi, en tiedä miksi, todella, mutta on aikaa ...

Veronica, nyt teen sen PF + kuivahiivalla taikinassa. ZhD: n ansiosta pystyin vähentämään kuivahiivan määrää 3 kertaa. Paistan - ilmoitan.

Täällä haluan myös yrittää yhdistää rautatie ja vanha taikina.

yhdistää rautatie ja vanha taikina.

Ollakseni rehellinen, olen jo kokeillut sitä. Se osoittautui niiniiiiii maukkaaksi ja aromaattiseksi, mutta se ei noussut kovin hyvin. Ja täällä löysin reseptin, jossa on paljon kuivahiivaa - 25 g (!) / 1 kg jauhoja ja päätin vähentää niiden määrää rautateillä. Sopii toistaiseksi, mutta nousee hyvin (TTT).

Ollakseni rehellinen, olen jo kokeillut sitä. Se osoittautui niiniiiiii maukkaaksi ja aromaattiseksi, mutta se ei noussut kovin hyvin.

Miksi olet hiljainen, hiljainen!
Mitä teit sellaisessa yhdistelmässä?
Viime aikoina olen paistanut melkein kaiken leipieni vanhalla taikinalla ilman pienintäkään hiivan lisäystä. Minulla on vanha noin puolen vuoden ikäinen taikina, melko vahva.
Oikeasti rautatien kanssa se ei anna parhaan tuloksen nostettaessa

Otin juuri leivän, se on jäähtymässä. Se meni hyvin, asetin PF: n yön yli klo 12, sitten kello 5 lisäsin J + -jauhoja. Asetin paistamisen tänään kello 3. Tytöt, kaikki onnistui ja reiät ovat normaaleja, murusia on ilmava, mutta miksi leipäni osoittautuu vaaleammaksi kuin tavallisella hiivalla? : tyttö-th: Olet niin ruusuinen.

Minulla on vanha noin puolen vuoden ikäinen taikina, melko vahva.

Sinulla on tämä viileä hapanta, ei vanha taikina. Ei, vanhin oli 2 viikkoa sitten, valehtelen - 18 päivää.Mutta aromin ja maun lisäksi en huomannut erityisen voimakasta nostovoimaa.

[lappl1]

Svetiashka, kaikki on hyvin! Tee PF illalla.

lappl1, hyvin. Laitoin ne jääkaappiin. Pelkäsin, että ne oksidoituvat (lämmitetään lämmittimen lähellä). Nyt sain sen lämpimäksi huoneen t ° C: ssa.

[natushka]

natushka, missä lämpötilassa paistat?

missä lämpötilassa paistat?

180 astetta. Niin, joten tarvitset enemmän, eikö? , mutta yleensä leivän leipää ja piirakoita tässä lämpötilassa, liedessä on myös keraamisia laattoja.

[natushka]

natushkaNo, kyllä, monien reseptien mukaan näen ensin, että lämpötila on korkea, sitten hieman matalampi. Paistan aluksi 10 minuuttia 220: een, sitten paistan 180-200: ssa.

Lyuda, Lyudochka, jumalani, mitä sinä teet minulle !!!
Kuinka unohdin tämän reseptin? Sivuja on jo 66!
No ... menin kasvattamaan uutta petoa!

Sinulla on tämä viileä hapanta, ei vanha taikina.

No, kyllä, se on melkein hapan. Mutta aluksi sain hänet "kulttuurisella" hiivalla ja huvittelin itseäni toivoen, että tätä kulttuuria tuetaan siellä.

No ... menin kasvattamaan uutta petoa!

BurunZhiduka?

R. Bertinen siemenet

Korvasin aloitusviljelmän PF: llä (100 ml ZhD + 100 g jauhoja), loput reseptin mukaan. Todistusaika kasvoi hieman

🔗

["Kultainen"]

Ja tämä on tämän päivän leipä "Kultainen"... Taikina on hieno, miellyttävä työskennellä. Vain muoto on hieman liian iso, ostin pienemmän ja laitoin sen jonnekin, en löydä sitä vuodeksi! Sinun on ostettava uusi.

Jäin sen jonnekin, en löydä sitä vuodeksi!

Emäntä, hän on myös Afrikan emäntä.

Ja leipä on kauneutta.

[Kevyt]

Kevyt, Kiitos!

BurunZhiduka?

NOIN! Nyt pedolla on nimi!

[Verkko]

Avasi kannen ja ravisteli

Verkko, kaikki on oikein! Ehkä ruokkia heitä ja laittaa ne lämpimämpään paikkaan? On vielä aikaista - 4 päivää!

miksi leipäni osoittautuu vaaleammaksi kuin silloin, kun se on tavallisella hiivalla?

Tytöt, kaikki onnistui ja reiät ovat normaaleja, murusia on ilmava

natushka, No luojan kiitos! Olen erittäin iloinen, että teit sen!
Katsokaa reseptejäni (linkki ensimmäisellä sivulla). Aloitan aina paistamisen 250 *: ssa 10 minuutin ajan. Sitten taikinan koko kasvaa dramaattisesti eikä se ole koskaan vaalea. Sinun on myös ripottava työkappale kunnolla vedellä uunin eteen. Tämä antaa leivälle myös punastumista. Ja sinun kaltaisessasi lämpötilassa on mahdollista saada erittäin kova ja vaalea kuori.

[Burunduk]

Lyuda, Lyudochka, jumalani, mitä sinä teet minulle !!! Kuinka unohdin tämän reseptin? Sivuja on jo 66! No ... menin kasvattamaan uutta petoa!

Burunduk, Tanyusha, hei! Kuten aina, olen iloinen nähdessäni sinut! Meillä on uusi aihe järjestetyn ympärillä - "Tea gazebo". Tule!
Tanya, mutta hiivasta, minä sanon sinulle mitä - aloita se, se kannattaa!

[Vitalinka]

Hapanleipä korvattiin PF: llä (100 ml ZhD + 100 g jauhoja), loput reseptin mukaan. Todistusaika kasvoi hieman

leipä "kultainen".

Vitalinkamitä leipää! Sekä ulospäin että murenee! Oikea leipä! Ja heti - paistin kaksi! No, oikein! Miksi tuhlata aikaa pikkutarkkuuksiin! Olen erittäin iloinen, että teit sen! Se tarkoittaa, että olen kasvanut hyvää hiivaa! Leivät terveydelle! Kiitos valokuvasta! Ihailin tarpeeksi!

Kuten aina, olen iloinen nähdessäni sinut! Meillä on uusi aihe järjestetyn ympärillä - "Tea gazebo". Tule!

Keskinäisesti, Lud, molemminpuolisesti! Tietysti tulen!

Tanya, mutta hiivasta, minä sanon sinulle mitä - aloita se, se kannattaa

Ja minne olen menossa, aloitan! En juonut tyrniä, en mennyt - ja siinä se! Soveltuu tälle yritykselle?

[Albina]

mutta joskus tarvitset "täällä ja nyt". Ja heidän kanssaan tämä vaihtoehto ei toimi

AlbinaTietysti on sellainen tilanne. Ja sitten myös paista nopeasti HP: ssä. Yleensä tämä leipä ei vaadi enemmän aikaa ja huomiota kuin hapanleipä. Tärkeintä on sopeutua aikatauluusi ja liittyä siihen.

[Vitalinka]

Vitalinka, kaunis leipä, molemmat !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
Yhdeksäntenä päivänä laitoin banaanihiivan päälle ... se seisoi "kuollut" viisi päivää, ja vasta toissapäivänä ne jotenkin fermentoivat jyrkästi, eilen he olivat vain "helmiäisiä" eivät lapsellisia. Iltapäivällä aloitin pre-F: n. täysjyväjauhojen kanssa, kuten aina, vasta illalla tajusin, että leipä on paistettava yöllä (mistä en ollut kovin vaikuttunut). En tehnyt taikinaa ja lähettänyt sitä jääkaappiin kuten edellisen kerran, lähetin itse pre-F: n sinne. Tänään lämmitin vähän ja aloin taikinaa vaivata ... Tein taikinan "yksin" siihen pisteeseen asti, että aamiaisesta jäljellä oleva kaurapuuro meni taikinaan. Leipä osoittautui herkulliseksi, vaikka minun "suosikki" kiireestäni - ei kovin korkea.
Itselleni tein toisen johtopäätöksen - jos ei ole aikaa leipoa illalla, on parempi lähettää pre-F jääkaappiin, ei taikina.

[Borisyonok]

BorisyonokNo, tässä olet leivän kanssa rautateillä! Hyvin tehty ! Cool osoittautui! En etsinyt vähän, mutta tämä on ensimmäinen kokemukseni! Mutta nyt olet tiedemies! Kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista! Ja valokuvalle! Peki, Helen, leipää terveydelle!

[Burunduk]

En juonut tyrniä, en mennyt - ja siinä se! Soveltuu tälle yritykselle?

Burunduk, Tanechka tietysti tekee! Lisäksi itse leivässä sitä ei tunneta kovin hyvin. Voit heittää jotain muuta nopeuden vuoksi. Sinulla on jo voikukkia, puut kukkivat. Joten lisää kukkia.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
No, tämä ei ole peeyervyyy! tämä on jo "seuraava"
Rakas sinä! ... Olet jo kietoutunut Khlebushkiin .... Minä ja sinun on jo paistettu "Ivan-teetä" ... ja Linochkan patonkeja ... ja epäonnistuneita oli useita, mutta en "laittanut niitä tänne" (vaikka mieheni söi kaiken, hän rakastaa leipää).

Sinulla on jo voikukkia, puut kukkivat. Joten lisää kukkia.

Jotakin löytyy, vaikka kevät oli myöhässä tänä vuonna. Täällä ja siellä aprikoosit alkoivat kukkia, pyydän heiltä vähän

[Suuri valokuva:]

Väripaletti

Suuri valokuva:



Vasemmalta oikealle ja ylhäältä alas

1. Luumukukat 2. Timjami 3. Voikukka 4. Kuivattu minttu
5. Tarragon 6. Tuore minttu 7. Basilika 8. Timjami

käytännössä ei ole vaahtoa, jos et keskustele, mutta on kuplia

[Borisyonok]

No, tämä ei ole peeyervyyy! tämä on jo "seuraava"

Borisyonok,: girl-swoon: Aivan, muistan! Anteeksi, kisu! Tarkkaan hämmentynyt!

Täällä ja siellä aprikoosit alkoivat kukkia, pyydän heiltä vähän

Burunduk, Tanechka, kyllä, aprikoosit sopivat hyvin! Ja siellä kevät kirkastuu voimalla ja pääkadulla!

[Zachary]

Zachary, ja odotin, että näytät meille hiivasi täällä, enkä odottanut. Ja hän näytti ne itse kaikille. Mutta tällaista kauneutta voidaan nähdä useammin kuin kerran. Kiitos ! Odotamme nyt leipää!

[avustettu 1]

Tänään toin "kiitos" Veronikalle avustettu 1... Hän leipoi kakkuja reseptinsä mukaan, mutta ei noudattanut 100%, valmisti melkein kaksinkertaisen annoksen, mutta pani vähemmän munia ja voita. Näistä pilkista huolimatta kakut tulivat silti maukkaiksi, kosteiksi. Tarvittaessa osaan kirjoittaa tuotemääräni.

Jotta en keksisi uudelleen, lisäsin muistiinpanoni Veronican reseptiin
Paramed1 hapankakku kakku,
Esientsyymi 300 g (150 jauhoa ja 150 vettä) 250 g rautatie + 250 g jauhoja + 1 tl. Sahara
vehnäjauhoja 380 g 640g
maitoa 30 ml 130 g tai heraa + 1 rkl. l. maitojauhe
muna 3 kpl. munien määrä ei lisääntynyt, minkä vuoksi lisäsin niiden nesteen määrän maitoon
sokeri 100 g 200g, makeammasta pitävien tulisi tarvita 250-300g
vaniljasokeri 1 rkl l.
pehmennetty voi 100 g 166 g, minulla on puolet ja puolet margariinilla
suola 0,5 tl 3/4 tl
rusinoita 100 g
Jauhot + entsyymi-sokeri + vaniljasokeri + munat + maito + voi - vaivaa taikinaa monitoimikoneella yhden minuutin ajan, kunnes kaikki on yhdistetty. Jos haluat lisätä - lisää. Taikina on erittäin pehmeää ja tahmeaa. peitä pyyhkeellä ja anna levätä 10 minuuttia.Sitten lisää suolaa ja jatka vaivaamista 8-10 minuuttia, lopuksi lisää rusinoita.
Laita taikina kevyesti öljyttyyn astiaan, peitä pyyhkeellä ja anna nousta huoneenlämpötilassa 3 tuntia, venytä ja taita joka tunti. En venytetty, taikina seisoi kolme tuntia ilman minun puuttumistani.
Jaa vaadittavaan määrään paloja, laita muotit, hieman öljytty, peitä ja jätä nousemaan, kunnes pääsiäiskakkujen määrä on kaksinkertaistunut. Ne ovat kasvaneet uunissa, yhteensä 3 kertaa.
Harjaa maidolla, ripottele murskattuilla pähkinöillä - haluttaessa. Ei tahrannut
Pääsiäiskakut uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, paista koosta riippuen 30-50 minuuttia. Jos yksi koko tilavuudesta - paistetaan 50 minuuttia.
Minulla oli 5 minuuttia 200 ° C: ssa, sitten 180 ° C. Pienet paistettiin 15 minuutissa, suuret 25 minuutissa.

[Elya]

Elya, Laitoin myös joskus vähemmän rasvaa, kun paistin hapanta. Tämä resepti on alkuperäinen, kun kirjoitin sen uudelleen. Ja siellä voit jo muokata sitä. Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui.
Ja haluan leipoa piirakoita rautateillä sunnuntaihin mennessä. Iltaisin saan purkin sugreville.

Ja hän näytti ne kaikille

Ja menin sisään ja ajattelin: "Groundhog Day"?!

[Veronica]

Veronica, Ajattelin myös piirakoita, minun on päätettävä millä.

[Elya]

Hän leipoi kakkuja reseptinsä mukaan

Elyakyllä, sinulla on upeita kakkuja! Ja paistin sen tiukasti Veronican reseptin mukaan, mutta he pystyivät tekemään sen yhdessä istunnossa. Se oli maukasta, mutta ei tarpeeksi. Se on toistettava Radonitsalle.

Tarvittaessa osaan kirjoittaa tuotemääräni.

Elya, tietysti, kirjoita! Tarvitsemme kaiken!

Ja menin sisään ja ajattelin: "Groundhog Day"?!

Albina,

[Elya]

Ajattelin myös piirakoita, minun on päätettävä millä.

Elyakyllä ​​millä tahansa! Voit nauttia makeita (hilloa) tai voit ottaa perunoita tai sipuli-munaa!

Tässä ovat tänään leipäni: vehnä ZHD + hiiva ja ruis-vehnä ZHD + hapantaikina.

Otin juuri ruis-vehnän, se nousi 4 (!) Kertaa, menin pähkinöihin. Laitoin sen muottiin, se kesti alle puolet, pääsin muotista 1,5 tunnissa ja leivonnassa menin ylös. Minä leikan sen huomenna. Reseptit ovat myös huomenna.

Lina, hämmästy! Ei leipää, vaan leipurin unelma! Odotetaan leikkausta ja reseptejä. Toivottavasti erillinen aihe!

[Luda]

Luda, Kiitos kauniista sanoistasi! Halusin myös tiukasti reseptin mukaan, mutta päätin nostaa korkoa, eikä munia ollut tarpeeksi, ja päätin korvata voin margariinilla. Yleensä teki niistä vähemmän juhlallisia. Lisäsin reseptin viestiin.
Lina, mitä kaunista leipää paistat. Letti on erittäin mielenkiintoinen, en voinut ymmärtää, miten se tehtiin, arvasin tavallaan, että nämä olivat leikkauksia.

Leivottuiko Lina toisen leivän uudessa muodossa? Ja veditkö uudet lapaset?