Hyödyllisiä vinkkejä kuivurin käyttämiseen, reseptejä kuivurin käyttämiseen älykkäämmin

[Kuinka käyttää Isidriä älykkäämmin]

Kuinka käyttää Isidriä älykkäämmin (hyödyllistä tietoa monen vuoden kokemuksesta)



Jokainen asia haluaa käyttää osaavasti ja kekseliäästi.
Älykkäät asiat ovat kuin älykkäät ihmiset: mitä osaavammin he käyttävät niitä, sitä korkeammat kyvyt ovat.

Älykäs asia merkitsee aina älykästä käyttöä - tämä on, jos haluat, menestyksen kolmas laki. Tietenkin Isidrillä on omat vaatimukset, toiveet ja oikeudenmukaiset neuvot. Ne toivat meille Kevin Andersen itse ja hänen pysyvä avustajansa, kulinaariteknologi Coral Kidd. Vuonna 2010 he tulivat Saratoviin, OOO "Titaniin", ja pitivät seminaarin, jonka pääpiirteet annan täällä.

Oikea paikka

Otetaan huomioon:
- tuuletin imee aktiivisesti ilmaa;
- korkealaatuista elintarvikelaatuista muovia ei ole tarkoitettu suoralle auringonvalolle;
- Kuivaus täyttää ilman yleensä paksulla hajulla.

Tämä tarkoittaa, että kuivausrummun ei tulisi olla lattialla, ei pölyisessä navetassa, ei auringossa eikä parempi asutuissa huoneissa. Sen paikka on pöydällä, kesäkeittiössä tai loggialla, varjossa, hyvällä tuuletuksella. Ei papereita tai rättejä alla - ne voivat tukkia ilmanottoaukon! Teollisessa kuivauksessa "Ultra-1000" asennetaan jopa ristipöytiin - parempaan kiertoon.

Oikea lataus
- Vaikka kuivaisit vain yhden tai kaksi lokeroa, lisää aina enintään viisi tyhjää lokeroa: tämä on vähimmäisilmamäärä, joka tarvitaan parhaan kierron ja lämmön jakautumisen kannalta.
- Oikein: lataa ensin kaikki lokerot ja kytke kuivausrumpuun virta. Mutta voit lisätä uusia lokeroita juoksevaan kuivaajaan. Tärkeintä ei ole jättää sitä ilman kantta pitkäksi aikaa: joten ilma ei yksinkertaisesti pääse sisälle, lentäen ulos lokeroiden kehää pitkin.
- Vain tiedoksi: riippumatta siitä, kuinka monta tarjotinta on kuivattu, viisi tai kaksikymmentä - kuivausaika on melkein sama. Tämä tarkoittaa, että mitä enemmän lokeroita on ladattu, sitä halvempi ja nopeampi kuivaus. Ja turvamarginaali "Isidrissä" - Jumala varjelkoon.

Säästämällä rahaa sähköllä aasialaiset maanviljelijät asettivat Ultra-1000-laitteeseen jopa neljäkymmentä tarjotinta tomaattia (!) - eikä mitään, kaikki kuivuu. Ja perheen aihioissa "Isidri" työskentelee 15-20 vuotta. Monet ensimmäisten tuotantovuosien kuivaimet, jotka on valmistettu kahdeksankymmentäluvun ensimmäisellä puoliskolla, ovat edelleen elossa.

Kuivauslämpötila on arvioitu asia. Kokemusten mukaan 50 ° C on optimaalinen vihanneksille ja juurikasveille ja 55 ° C mehukkaammille hedelmille. Mutta raakaruoka-aineet voivat laskea sen 45 ° C: seen: näin he ovat rauhallisempia.

Kuivumisaika

Erittäin likimääräinen, plus tai miinus 5-7 tuntia. Ilman kosteus, leikkauksen tyyppi ja vesisyys, pakkaustiheys - kaikki vaikuttaa tähän. Tärkeimmät luvut on esitetty esitteessä. Opit pian kokeilemaan kypsyyskuivausta ajoissa. Mutta useimmille hedelmille optimaalinen on 10-15 tuntia. Siksi on helpompaa kytkeä kuivain päälle joko illalla tai aamulla. Ja jos joudut lähtemään, kuivaus kuivuu ilman sinua? Laske vain lämpötila 15 ° C: seen - lämmityselementti sammuu ("Ultra"). Ja vaihda "Snackmaker" ensimmäiseen tilaan (35 ° C). Mitään pahaa ei tapahdu.

Optimaalinen kuivauslämpötila on kuivurin tärkein älykkyys.

"Isidri" säätelee lämpötilaa puolen asteen virheellä, ottaen huomioon ruoan putoava kosteuspitoisuus. Tätä varten lämmityselementti toimii täydellä kuormalla kahden ensimmäisen tunnin ajan: haihtunut vesi vie paljon lämpöä. Sitten haihdutus putoaa ja tuote puristuu - puhallus kasvaa ja lämmityselementin kuorma pienenee suhteellisesti. Säästä energiaa, mutta pidä lämpötila! Onko älykkään mikroprosessorin motto.

Miksi tällaiset vaikeudet? .. On osoitettu: jos lämpötila on optimaalinen, kuivassa tuotteessa on 94–96% kaikista biologisesti aktiivisista aineista ja vitamiineista.Tällaisen kuivauksen tomaatti-, kurkku- ja mansikkasiemenet pysyvät aina elinkelpoisina. Vertaa: normaalin eli kotitalouksien pakastamisen ja sulatuksen aikana 60-70% ravintoaineista säilyy ja tavallisissa käänteissämme -10-30%. Yleensä Isidrillä nousee kaksi asiaa: älykäs mikroprosessori ja korkealaatuinen, mutta myös kallis elintarvikelaatuinen ABS-muovi. Mutta on mahdotonta saada todella terveellisiä ruokia ilman yhtä tai toista. Ja puoliksi terveiden tai neljänneksen terveiden vuoksi - kannattaiko puutarhan rakentaminen? ..

Keittämisen fiksuus

Voit kuivata kaiken paitsi: avokado, raaka sianliha ja raaka siipikarja (valmis - voit), munat, pehmeät juustot ja rasvainen liha. Syy on rasvaa. Se hapettuu ja huononee ilmassa.

Pääasia: Kuivaa vain maukkaimmat, kypsimmät, korkealaatuiset hedelmät ja vihannekset. Usein maukkaimmat ovat ylikypsiä. Esimerkiksi hieman tummennetut banaanit, jo pehmeä kiivi, feijoa, luumu, kirsikkaluumu.

Ne ovat myös halvimpia, mikä on mukavaa. Vain - ei hapan ja ilman mätää. Päärynät ja omenat ovat kypsimmät, mutta ei muuta: ylikypsät, monista lajikkeista tulee jauhoja tai "perunoita". Mutta jos ne eivät muutu hapan, he tekevät erinomaisen vaahtokarkin. Kaki, pehmeä kuin hyytelö, on valmis vaahtokarkki. Hämmästyttävät kuivuvat ja kiinteät, mutta eivät supistavat lajikkeet.

Paras viipaleen paksuus on 5 mm. Se voi olla paksumpi, mutta kuivuminen kestää melkein kaksi kertaa kauemmin. Luumut, kirsikkaluumut, persikat, nektariinit ja aprikoosit on leikattava kahtia, kuopat ja käännettävä massaan. Tai voit yksinkertaisesti leikata puolikkaat osiin. Banaanit jaetaan helposti kolmeen osaan - kuivataan ne tällä tavalla. Mansikanpuolikkaat kuivuvat kaksi tai kolme kertaa pidempään kuin 5 mm: n viipaleet - melkein kaksi päivää.

Valmis kuivaus taipuu, mutta ei vapauta kosteutta. Jos se jo murtuu ja rikkoutuu, se on liian kuivunut. Se ei ole pelottavaa: maku ei pilaa. Mutta monenlaiset hedelmät eivät kuivina pysty palauttamaan luonnollista ulkonäköään imemällä vettä. Normaali kuivuminen on helppo palauttaa: täytin sen samalla vesimäärällä ja odotin puoli tuntia. Ja sitten - piirakoissa, kakkuissa ja muissa annoksissa.

Tietoja haposta

Monet hedelmät, jotka eivät eroa toisistaan ​​"aurinkoisessa uzbekismissä" - persikat ja nektariinit, happamattomat aprikoosit, luumut ja kirsikkalumut (iho on hapan!), Kiivi, hapan mansikat, mandariinit jne. - sisältävät paljon happoa ja osoittautuvat olla herkkä hapan kuivattuna. Ennen kuivaamista, kun siemenet on jo leikattu tai poistettu, upota ne 3-6 tunniksi vahvaan sokeriliuokseen (kilo sokeria / litra vettä). Kuivaus tulee ulos - nuolet sormiasi! Voit ottaa hunajaa, mutta se keskeyttää osittain hedelmien aromin. Täällä kuka tykkää mistä.

Huomio: edes "Isidrissä" rusinoita ei tuoteta, kuten markkinoilla. En voi saada luumuja kuin kaupassa.

Tähän on kaksi syytä. Ensinnäkin: marjojen paksu, tiheä kuori. Toinen: ylimääräinen happo. Siksi kaikki rusinoiden ja luumujen valmistajat käyttävät vaalennusta: he laskevat marjoja muutaman minuutin ajan heikossa soodaliuoksessa, joka kiehuu. Iho halkeilee, happo lähtee osittain.

Voimme tehdä samoin, mutta liuottaa sokerin soodan sijaan kiehuvaan veteen. Ja jos viinirypäleet ovat makeita ja suuria, voit yksinkertaisesti leikata marjat kahtia ja poistaa siemenet. Kuivattiin äskettäin joukko kaupan ostettuja, ei kovin maukkaita tällaisia ​​rypäleitä. Se osoittautui maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi kuin rusinat!

Muuten, se on mielenkiintoista: pienet luut "Isidrin" jälkeen muuttuvat jotenkin hauraiksi ja ilmaviksi - melkein syötäviksi. Helppo pureskella. Jopa rypäleitä. Ja myös appelsiinien kuoret. Ja sitruunat. Kuivan sitrushedelmän massa irtoaa helposti ja kuiva iho on helppo jauhaa - erinomainen kuori!

Liitä



Marjat - herukat, karpalot, puolukat, karviaiset - eivät kuivu hyvin, ja kuivaus on hapan. Niistä samoin kuin kirsikkaluumuista, luumuista, persikoista, mansikoista, aprikooseista, kiivistä - vaahtokarkkia on helpompaa ja paljon maukkaampaa. On mukavampaa lisätä siihen sokeri-hunajaa ja tarvittaessa mausteita. Ja ruokalaji osoittautuu todella universaaliksi!

Tekniikka ensin. Vaahtokarkkialustaa ei voida pestä pesuaineilla - se on valmistettu tällaisesta elintarvikemuovista. Ennen kuin kaadat vaahtokarkin, muista rasvata se kasviöljyllä - ohuesti, mutta kaikkialla.Pastilaa on paljon helpompi poistaa lämpimänä: se jäähtyy - se kuivuu paikoin. Hän otti sen pois - huuhteli tarjottimen lämpimällä vedellä ilman kovia pesulappuja. Joten se kestää monta vuotta.

Nyt kulinaarisista yksityiskohdista. Kokemus on osoittanut, että hedelmäsoseita ei pitäisi jauhaa tehosekoittimessa. Eli se on mahdollista, mutta se ei ole niin kaunis. On paljon parempi jauhaa ne vain rei'itetyllä murskaimella tai pilkkoa ne kevyesti monitoimikoneessa lisäämällä sokeria tai hunajaa. Hedelmäpaloissa on hyödyllisiä aineita, ne koristelevat makua ja säilyttävät kirkkaan värin. Ja vaahtokarkin väri on erittäin tärkeä! Auringossa kaikki hedelmät muuttuvat ruskeaksi - on haluttomuutta ja "Isidrissä" - värikkäitä, vilkkaita, ruokahalua. Monien hedelmien aromia koristaa ja tehostaa pieni annos kanelia.

Voit lisätä kaurahiutaleita ja muita hiutaleita vaahtokarkkeihin - saat "mysliä". Voit lisätä sekä siemeniä että pähkinöitä, mutta kokemusta tarvitaan täältä. Raaka - se ei näytä kovin maukkaalta, jauhetulta - hapettuu nopeasti ja voi pilata maun. Ja paistetut yleensä keskeyttävät, imevät hedelmien aromin, eikä se tule kumpikaan eikä toinen. Mutta täällä on myös mestariteoksia. Esimerkki on churchkhela, tuoreet pähkinät paksussa rypälemehutahnassa. Mutta miksi muiden hedelmien massa on huonompi?

Kuivattu ja vain hedelmäjogurtti seesaminsiemenillä - herkullinen. Voit helposti tehdä "pehmeää kazinaki", vain poimia täyte. Herkullisin vaahtokarkki osoittautui ... luumuhillosta! He yrittivät heti "varastoida" raakahilloa - feijoa, jauhettu sokerilla 1: 1. Ja he huomasivat: liian makea ei käytännössä kuivu. Lisätty kaurapuuro - se kuivuu, mutta se osoittautuu liian makeaksi. Mutta mitä makeisia hänestä tuli! Paistettuja manteleita lisätään feijoaasta peräisin olevaan kuivattuun "muovailuun", ja tämä pallo rullataan kookoshiutaleina ... Minulla ei koskaan ollut aikaa maistaa sitä kunnolla!

Marshmallowin käyttö on mielikuvituksen asia. Tämä on eksklusiivinen "kuivatut hedelmät" teelle ja "lasit" jäätelölle, voiteille ja likööreille. Ja kakun koristelu ja liotettu - kerros tai osa kakun täytettä. Ja jopa aihio hilloa varten. Jääkaapissa, pusseissa, sitä säilytetään kuukausia ja vuosia hauraaksi. Hän otti sen pois, avasi sen, makasi taas hieman - joustavasti. Se voidaan kuivata melkein "kuivana" - se varastoidaan ilman jääkaappia.

Lisä

Jos haluat hedelmiä ilman kuorta, tarvitset fiksun leikkurin - keskileikkurin. Voit kuoriutua omenat, päärynät, kaki ja kaikki sitrushedelmät kuoren poistamiseksi. Sitten jäljellä olevista nahoista on helppo kuivata hedelmäteitä. Voidaan sekoittaa yrtteihin ja mausteisiin - se osoittautuu kuin eliittiteekaupoissa, vain ilman makuja.

Tietoja kukkien kuivaamisesta



Lopuksi - kaunis: ripustaa ne pystysuoraan, tarvitset renkaita - tarjottimia ilman kehystä. Mutta niiden hinta on sama kuin tavallisten lokeroiden. Nopeat kaverit vain leikkasivat kehyksen ulos tarjottimista, eikä hätää. Kuivatut kukat eivät tietenkään pysy "elävinä" - ne kuivuvat, menettävät muodonsa. Mutta toisaalta väri pysyy melkein omaperäisenä. Tämä on hieno materiaali kukkakaupoille. Kukkakaupat voivat kuivata kaiken Isidrissä sitrusviipaleiksi ja vesimeloni-viipaleiksi.

Meille on tärkeää, että aromi säilyy hyvin kukissa. Lintukirsikan ja orapihlajan kukinnasta alkaen voit kuivata itsesi kymmenillä kukkateillä, joilla on monenlaisia ​​makuja. Sinun ei tarvitse vain kuivata. Jos terälehdet ovat itse tuoksuvia, kuten ruusun, krysanteemin tai kehäkukka, on parempi kuivata ne erikseen karkeammasta astiasta.

Ja tietysti sinun ei pitäisi kuivua ja juoda kaikkea: on myös myrkyllisiä kukkia! Täällä sinun täytyy olla utelias, ymmärtääksesi. Tai kuivaa tunnettu. Olemme valmistaneet kuivattuja marjoja ja hedelmiä, herukkalehtiä ja erilaisia ​​yrttejä pitkään aikaan, emmekä edes katso maustettujen teiden suuntaan: "kemiallinen karkea liha". Ja sitten on omat "teekukkansa"! Esimerkiksi kirkas krysanteemi. Lasi teekannu pitää sisällään todellisen kauneuden sielulle. Kiinalaiset ovat mustasukkaisia! Viileät ravintolat tupakoivat hermostuneesti ...

Lähde: 🔗

[Hyödyllisiä vinkkejä]

Hyödyllisiä vinkkejä

Virtalähteen menetys

Virtakatkoksen sattuessa Ultra FD1000 -kuivain pysyy asettamassasi lämpötilassa, mutta Snackmaker FD500 -kuivurin tapauksessa sinun on palautettava lämpötila haluttuun.

Mitä enemmän kuivut, sitä taitavammaksi sinusta tulee.Huomaat, että kuivumisprosessiin ja tulokseen vaikuttaa monia tekijöitä, kuten kosteus, korkeus, valmistus ja tuoreen tuotteen laatu.

Valmistautuminen

Valitse kypsät kypsät elintarvikkeet ja viipaloi ne nopeasti. Älä jätä niitä kuivausrummun ulkopuolelle pitkäksi aikaa, koska se vaikuttaa lopputuotteen laatuun. Jos mahdollista, leikkaa vihannekset ja hedelmät samaan määrään viipaleita. Sitten tiedät tarkalleen kuinka monta kappaletta laittaa suosikkireseptisi. Kuivaa ruoka tasaisesti ja samaan aikaan leikkaamalla se tasaisiksi 5 mm: n paksuisiksi paloiksi tai käyttämällä monitoimikoneita tai viipaleita.
Alustava käsittely

Välttää hapettumista ja estää tärkeiden vitamiinien menetyksen. Sitruunahapon tai askorbiinihapon vaihtoehtona hoitoon voidaan käyttää luonnollista sitrushedelmämehua.

Kuivaus

Sijoita kuivausrumpu aina hyvin ilmastoituun tilaan. Kuivausrumpua on suositeltavaa lämmittää vähän ennen työn aloittamista. On suositeltavaa kuivata yhden tyyppinen ruoka jokaisessa tarjottimessa äläkä lisää raakaa ruokaa osittain kuivattuihin elintarvikkeisiin kuivauksen aikana, koska tämä voi vaikuttaa kuivumisaikaan. Jokaisessa tarjottimessa saa olla vain yksi kerros ruokaa.

Kuivuuden tarkistus

Jos mahdollista, suorita se ennen kuivauksen loppua, koska ylikuivatut elintarvikkeet menettävät vitamiini- ja makuominaisuutensa. Lisäksi he eivät parane hyvin. Jäähdytetty, kuivauksen jälkeen pala tuote on jaettava kahtia ja puristettava, jos kosteutta ei tule ulos, se tarkoittaa, että se on valmis.

Hedelmät ja karkit ovat yleensä pehmeitä ja silkkisiä kuivumisen jälkeen, mutta jos hunajaa on lisätty, ne voivat olla hieman tahmeat. Vihanneksista tulee kovia tai rapeita, ja nykivistä kaloista ja naudanlihasta tulee kovia tai taipuisia.

Pakkaus

Jäähdytä kuivatut elintarvikkeet aina ennen niiden pakkaamista ilma- ja vesitiiviisiin astioihin.
Tyhjiöpakkaukset ja lasiastiat ovat ihanteellisia kuivattujen elintarvikkeiden pitkäaikaiseen varastointiin.
Useimmiten käytetään lasisäiliöitä, joita aiemmin on käytetty elintarvikkeiden varastointiin.
Voit käyttää laitetta myös pussien sulkemiseen, mutta tätä varten pussista on poistettava mahdollisimman paljon ilmaa.
Koska tavalliset muovipussit ovat hengittäviä, ne päästävät myös kosteuden läpi.

Varastointi

Kuivatut elintarvikkeet tulee varastoida viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Kun lämpötila laskee joka 10 ° C, säilyvyysaika kasvaa lähes nelinkertaiseksi. Jääkaappi tai pakastin on ihanteellinen paikka kuivien, vähähappoisten ruokien, kuten vihannesten, lihan ja kalan, säilytykseen. Hyönteiset voidaan estää asettamalla kuivattu ruoka pakastimeen 48 tunniksi.

Elpyminen

Elintarvikkeiden vitamiiniarvon menettämisen välttämiseksi älä lisää liikaa vettä liottamalla niitä. Ruuan imemän veden määrä ja sen tekemiseen kuluva aika riippuvat sen kuivuudesta. Jos kaikki vesi on imeytynyt, mutta tuote näyttää silti kuivalta, lisää vettä. Kiehuva vesi nopeuttaa talteenottoprosessia.

Vaikka kuivattuja hedelmiä voidaan syödä kuivattuna välipalana, ne voidaan myös hauduttaa tai käyttää piirakoissa, jotka saatetaan käyttövalmiiksi lisäämällä 1 kuppi vettä 1 kuppiin kuivattuja hedelmiä. Anna heidän seistä vedessä, kunnes ne ovat täysin palautuneet, ja käytä sitten ohjeiden mukaan.

Vihannesten palautumisen yleinen nyrkkisääntö on 1½ kupillista vettä 1 kuppiin kuivaa tuotetta. Kun kiehuu, kuivatut vihannekset ja hedelmät lisätään suoraan pannulle, mutta muista, että kuivattuihin vihanneksiin voidaan lisätä ylimääräistä vettä täydelliseksi palautumiseksi.

Lähde: 🔗

[Kuivataan hedelmiä]

Kuivataan hedelmiä

Ruoan kuivauslämpötilataulukko

Luettelo Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300 -pelistä
Yrtit ja mausteet 35-40 ° C Matala Ei suositella
Vihannekset ja kukat 50 ° C Keskitaso sis.
Hedelmät ja karkit 55 ° C Keskitaso sis.
Liha ja kala 60 ° C Korkea Ei suositella

Kuivauslämpötila:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezildri snackmaker FD500 - Keskikokoinen.
- Classic FD300 - Asennettu tehtaalla.

Keskimääräinen kuivumisaika: 10-14 tuntia.

Eri hedelmien kuivuminen kestää eri aikoja. Tämä aika voi vaihdella palojen paksuuden, hedelmien kosteuspitoisuuden, sokeripitoisuuden, ilman kosteuden ja korkeuden mukaan. Aseta kuivausrumpu hyvin ilmastoituun tilaan, jotta siitä poistuva kostea ilma ei pääse takaisin. Valitse korkealaatuisia kuivattuja hedelmiä varten kiinteät, kypsät hedelmät, joissa on paljon sokeria ja vitamiineja. Ylikypsiä hedelmiä käytetään parhaiten vaahtokarkkien valmistamiseen. Viipaloi nopeasti niin paljon hedelmiä kuin tarvitaan yhdelle tarjottimelle. Aseta sitten tämä tarjotin välittömästi kuivausrummulle ja jatka sitten viipalointia seuraavaan erään.

Hedelmien valmistus

Pese hedelmät hyvin, poista mädäntyneet alueet, luut ja hännät. Pyyhi kuivaksi paperipyyhkeellä. Yleensä hedelmät leikataan terävällä veitsellä, monitoimikoneella, omenaleikkurilla jne. Viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm. Tämä varmistaa tasaisen kuivumisen. Haluttaessa omenat, päärynät, sitrushedelmät ja kivihedelmät voidaan kuivata kuorella.

Onko esikäsittely tarpeen

Tämä ei ole välttämätöntä useimmille hedelmille, vain pilko ja kuivaa. Esikäsittely säilyttää kuitenkin hedelmän luonnollisen värin ja tärkeät vitamiinit, kuten A ja C.

Luonnolliset säilöntäaineet, kuten sitrushedelmät ja ananasmehut, estävät yleensä omenoiden yhteydessä tapahtuvan ruskistumisen. Viipaloi hedelmät suoraan mehuun. Ota ne pois viiden minuutin kuluttua. Anna mehun valua ja aseta hedelmät tarjottimille. Kivihedelmiä (aprikooseja, luumuja jne.), Kiiviä ja tamariloa voidaan hoitaa liuoksella: laimenna 1 osa hunajaa 2 osaan vettä. Kuumenna tätä liuosta vähän niin, että hunaja on täysin liuennut, jäähdytä sitten, laita siihen hedelmiä ja anna sen hautua 10–12 tuntia. Tämä auttaa säilyttämään hedelmän värin ja tekemään siitä lasitettavan, mikä tekee siitä vielä herkullisemman.

Hedelmien pimenemisen estämiseksi ne tulisi sijoittaa 2 minuutiksi askorbiini- tai sitruunahappoliuokseen - 15 ml (1 rkl) 2 litraan vettä. Ota sitten ne pois, tyhjennä ja aseta hedelmät tarjottimelle.

Kääntyminen

Aprikoosipuoliskon tai luumun kääntäminen ulos iholta alaspäin alustalle nopeuttaa kuivausprosessia. Suuremmat hedelmät tulisi leikata neljännekseen tai 5 mm paksuiksi viipaleiksi.

Ihon halkeilu

Kun kuivaat kokonaisia ​​vahamaisia ​​hedelmiä, kuten viinirypäleitä, kirsikoita tai mustikoita, upota ne kiehuvaan veteen kolmeen minuuttiin. Samalla niiden kuori halkeilee, muuttuu huokoisemmaksi, mikä mahdollistaa nopeamman kosteuden poistamisen ja nopeuttaa kuivumisprosessia. Älä unohda jäähdyttää hedelmiä kylmässä vedessä upotettaessa kiehuvaan veteen. Suuret rypäleet on leikattava kahtia ja asetettava tarjottimelle iho puoli alaspäin, ilman että niitä on keitettävä.

Lokeroiden täyttäminen

Aseta hedelmät tarjottimelle yhdeksi kerrokseksi päällekkäin, koska se voi pidentää kuivausprosessia. Yksi tarjotin mahtuu noin puoli kiloa raakaa ruokaa.

Kuivuuden tarkistus

Suurin osa hedelmistä kuivumisen jälkeen on taipuisa ja sitkeä ilman vesipisaroita täysin kuivana. Katkaise pala kahtia, purista ja varmista, ettei kosteutta jää sisälle.

Elpyminen

Yksi kuppi vettä riittää yhteen kupilliseen hedelmää. Kiehuva vesi nopeuttaa talteenottoprosessia. Anna seistä, kunnes se on täysin palautettu, ja käytä sitten ohjeiden mukaan. Hedelmäsalaatteja varten se voidaan valmistaa hedelmämehuun tai suoraan jogurttiin.

Korkea ilmankosteus

Suurella ilmankosteudella on suositeltavaa kuivua:
- kuivausrummussa Snackmaker FD500 - High;
- Ultra FD1000 -laitteessa - maks. ° C ylimääräisen kosteuden kompensoimiseksi.

Hedelmien kuivaus:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Keskikokoinen.
- Classic FD300 - Asennettu tehtaalla.

Merkintä:

Kuivausajat ovat keskimääräisiä.

Suurella ilmankosteudella:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Korkea.

Lähde: 🔗

[Liitä]

Liitä

Kuivauslämpötila
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Keskikokoinen
- Classic FD300 - Tehdasasennettu

Keskimääräinen kuivumisaika: 10-12 tuntia

Merkintä:

Jos ilmankosteus on korkea, aseta korkeampi lämpötila:
- Ultra FD1000 - enintään ° C
- Snackmaker FD500 - Korkea

Pastilaa voidaan valmistaa makeutetulla (sokeri tai hunaja) tai makeuttamattomalla, keitetyllä tai kiehuttamattomalla hedelmällä tai vihanneksella. Karkeasti raastetut hedelmät tuottavat paksumman vaahtokarkin kuin sose. Hedelmät, jotka hapettavat muita nopeammin (aprikoosit, omenat, persikat, marjat jne.), On parempi ensin lämmittää 100 ° C: seen, sitten jäähtyä ja vasta sitten valmistaa niistä perunamuusia.

- Aseta kuormalava kuivausrummun ulkopuolelle, rasvaa lava kevyesti kasviöljyllä, jotta valmis vaahtokarkki ei tartu kuormalavaan.
- Tee (sose, raasta) paksu sose ylikypsistä hedelmistä tai vihanneksista.
- Levitä perunamuusia lusikalla tiputusastiaan, joka on aiemmin öljytty kasviöljyllä. Ihannetapauksessa pannun keskellä olevan soseen kerroksen tulisi olla ohuempi kuin reunat.
- Aseta korkeintaan 2 kupillista soseita yhteen Ultra FD1000 -kuormalavaan ja 1,5 kupillista Snackmaker FD500 -kuormalavaan.
- Aseta kuivausrummun alustalle tarjotin soseja.
- Vältä soseen vuotamista alustalle, koska se voi vahingoittaa kuivausrumpua.
- Älä liikuta kuivausrumpua soseen kuivaamisen aikana.
- Aseta Snackmaker FD500 -arvoksi Medium ja Ultra FD1000 -arvoksi 55 ° C.
- Yleensä vaahtokarkkia voidaan pitää kuivattuna, kun se lakkaa tarttumasta kuormalavan keskelle. Banaani- ja marjapastillit voivat olla hieman tahmeat. Jotta vaahtokarkki ei olisi hauras ja paljon siemeniä, on parempi yhdistää marjat muiden hedelmien kanssa.
- Keskimääräinen kuivumisaika - 12-14 tuntia, eli per yö.
- mikseri (tehosekoitin) keitetyt pastilat ovat tasaisempia; kun murskatut hedelmät ovat paksumpia ja niiden kuivuminen kestää kauemmin.
- Poista pastilli vielä lämpimänä, rullaa se sitten ylös, säilytä jääkaapissa, kääri kalvolla ja aseta ilmatiiviiseen astiaan. Karkkeja säilytetään jääkaapissa paljon kauemmin.

Hakeminen

Pastila on loistava välipala. Se voidaan palauttaa laimentamalla vedellä tai mehulla suhteessa 1: 1 ja käyttää kastikkeena tai soseena. Vaahtokarkista on helppo tehdä upea jälkiruoka lapsille - kuten kerros keksejä tai täytettä piirakoita varten. Sokerittoman hillon valmistamiseksi kaada kolme osaa vaahtokarkkia yhdellä osalla kiehuvaa vettä.

Hedelmäpastillien kuivaus

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Keskikokoinen
- Classic FD300 - Tehdasasennettu

Keskimääräinen kuivumisaika: 12-14 tuntia

Merkintä: Jos ilmankosteus on korkea, aseta korkeampi lämpötila.
- Ultra FD1000 - enintään ° C
- Snackmaker FD500 - Korkea

Lähde: 🔗

[Vihannesten kuivaus]

Vihannesten kuivaus

Kuivauslämpötila
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Keskikokoinen
- Classic FD300 - Asennettu (tehtaalla)

Vihannesten keskimääräinen kuivumisaika: 6-10 tuntia

Varoitus - Korkea kosteus lisää kuivumisaikaa

Eri vihannesten kuivuminen kestää eri aikoja. Tämä kuivumisaika voi vaihdella palojen koon, kosteuden, korkeuden ja itse ruoan kosteuspitoisuuden mukaan.

Aseta kuivausrumpu hyvin ilmastoituun tilaan niin, että siitä poistuva kostea ilma ei pääse uudestaan. Valitse korkealaatuisille kuivatuille vihanneksille kypsä, kiinteä ruoka. Hedelmien tapaan vihannekset on leikattava nopeasti ja laitettava tarjottimelle vitamiinihävikin minimoimiseksi.

Valmistautuminen

Pese vihannekset huolellisesti, poista mädäntyneet alueet ja hännät. Ne leikataan yleensä terävällä veitsellä, monitoimikoneella jne. 5 mm paksuiksi viipaleiksi. Tämä varmistaa tasaisen kuivumisen. Pavun palot ja parsa leikataan jyrkässä kulmassa.

Alustava käsittely

Elintarvikkeet, kuten pavut ja herneet, tulisi höyryttää, jotta niiden väri säilyy, pysäytetään kemialliset muutokset koostumuksessa ja poistetaan mätänevät mikro-organismit. Lisäksi höyry avaa huokoset ja lyhentää kuivumisaikaa.

Höyrykäsittely

Täytä kattila tiiviillä kannella 20 mm kiehuvalla vedellä. Aseta hienonnetut vihannekset siihen erityiseen verkkoon ja käsittele ne kannella peitettynä taulukon mukaisesti. Jäähdytä ne kylmässä vedessä kypsennyksen lopettamiseksi.Anna veden valua ravistamalla verkkoa ja kuivaa se paperipyyhkeellä.

Mikroaaltouuni

Aseta hienonnetut vihannekset mikroaaltouuniin ja keitä 2 minuuttia tavalliseen tapaan sekoittaen.

Lokeroiden täyttäminen

Aseta vihannesviipaleet yhteen kerrokseen; yhteen tarjottimeen mahtuu noin puoli kiloa raakoja vihanneksia. Hyvin märät vihannekset, kuten tomaatit, tulisi sijoittaa verkkoalustalle, jotta ne voidaan poistaa helpommin alustalta kuivumisen jälkeen.

Kuivuuden tarkistus

Ota jäähdytetty kappale, taivuta ja repäise se. Sen tulisi olla riittävän kova ja sitkeä ilman, että siitä tulee ulos pehmeyttä tai kosteutta.

Elpyminen

Lisää 1/2 kupillista vettä 1 kuppiin kuiviin vihanneksiin, anna istua (noin 20 minuuttia) ja käytä sitten resepteihisi. Keitetty vesi nopeuttaa talteenottoprosessia. Keitoissa tai muhennoksissa kuivatut vihannekset lisätään suoraan pannulle ilman esikuumennusta, ne palautuvat keittämisen aikana.

Jauhetut kuivatut vihannekset

Kuivatut vihannekset, kuten sipuli, valkosipuli, sienet, selleri, voidaan jauhaa tehosekoittimessa ja käyttää mausteissa, keitoissa, salaateissa ja vauvanruokissa.

Vihannesten kuivaus:

Kuivauslämpötila
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Keskikokoinen
- Classic FD300 - Tehdasasennettu

Merkintä:

Suurella ilmankosteudella:
- Ultra FD1000 - enintään ° C
- Snackmaker FD500 - Korkea

Kuivausajat ovat keskimääräisiä.

Lähde: 🔗

[Lihan ja kalan kuivaus]

Lihan ja kalan kuivaus

Kuivauslämpötila:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Korkea
- Classic FD300 - Ei tarkoitettu

Keskimääräinen kuivumisaika: 6-8 tuntia

Nykiminen
nykivä

Biltong
nykivä, leikattu nauhoiksi

Se on raaka liha, yleensä naudanliha tai hirvenliha, joka suolataan tai marinoidaan ja sitten kuivataan. Raa'an (keittämättömän) kanan ja sianlihan kuivumista ei suositella.

Kuivattu keitetty liha

Keitä liha ensin, leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja kuivaa. Liha voidaan keittää osana ruokaa: haudutettua, paistettua tai paistettua. Kuivaa se ja palauta se lisäämällä vettä. Tällaiseen kuivaamiseen voit käyttää kanaa ja sianlihaa, joita ei voida käyttää nykiväksi.

Jerky kala

Tämä on raakaa kalaa, suolattu, joskus savustettu, sitten kuivattu matalaan kosteuspitoisuuteen.

Kuivaa naudanlihaa

Valitse vähärasvainen naudanliha ilman rasvaa, koska rasva kuluu varastoinnin aikana. 2 kg: sta vähärasvaista naudanlihaa saat puolet kiloa nykivää. Viipaloi naudanliha pitkiksi 5 mm paksuiksi kaistaleiksi. Osittain jäädytettyä lihaa on helpompi leikata. Viljan yli viipaloitu liha on helpompi pureskella kuin viipaloitu pituussuunnassa.

Peli

Laiha liha on pakastettava vähintään 60 päivän ajan bakteerien ja tautien tappamiseksi, joita tämä eläin voi kantaa.

Lähde: 🔗

[Yrttien ja mausteiden kuivaus]

Yrttien ja mausteiden kuivaus

Kuivauslämpötila:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Matala
- Classic FD300 - Ei tarkoitettu

Yrttien keskimääräinen kuivumisaika: 4-8 tuntia

Yrttejä on helppo kasvattaa. On parempi kuivata ne kesällä, jotta niitä voidaan käyttää keittoihin, kastikkeisiin, haudutukseen ja leivontaan talvella. Yrttejä kuivaamalla voit säätää lämpötilaa, jonka avulla voit säilyttää sekä niiden värin että vitamiiniarvon.

Kerää yrttejä varhain aamulla, kun ne ovat tuoksuvia.

Kuivaa yrtit varret, koska ne voivat ripotella kuivumisen aikana. Siementen kuivuminen kestää kauemmin, joten ne on vapautettava kuoresta.

Yrtit voivat tummentua, jos ne kuivataan liian korkeassa lämpötilassa. Se ei saa ylittää 35 ° C tai matalaa yrttien asianmukaista kuivumista varten ja 40 ° C tai matalaa mausteiden osalta.

Valmistautuminen

Erota lehdet varret ja huuhtele huolellisesti. Siemenet ja lehdet erotetaan helposti kuivauksen aikana.

Lokeroiden täyttäminen

Aseta verkkolokerot tarjottimille estääksesi yrttejä vuotamasta ulos tarjottimista. Aseta yrtit tarjottimelle yhtenä kerroksena. Kuivaa yrttikimppuja käyttämällä tavallisten tarjottimien välissä olevia onttoja tarjottimia niiden korkeuden lisäämiseksi.

Kuivuuskoe

Kuivumisen jälkeen yrttien lehdet murentuvat ja siemenet hauraiksi. Poista kuivatut lehdet varret, anna jäähtyä ja aseta ilmatiiviiseen astiaan. Muutaman päivän kuluttua tarkista, onko seinämiin tiivistynyt kosteutta, kuivumista on jatkettava.

Varastointi

Säilytä yrttejä läpinäkymättömissä astioissa, joissa on tiiviisti läpistetty kansi, pimeässä, pilko tai jauhaa, kun käytät enemmän makua.

Älä säilytä yrttejä paperipusseissa, koska paperi imee yrtteissä olevat öljyt, mikä johtaa hajusteiden menetykseen. Merkitse säiliöihin yrttien nimet, koska niitä voi olla vaikea tunnistaa kuivumisen jälkeen.

Kuivattujen yrttien käyttö

Yhdestä kilosta yrttejä kuivumisen aikana on jäljellä noin 125 grammaa. Jotkut yrtit, kuten korianteri ja basilika, menettävät hajunsa nopeammin kuin muut yrtit, varsinkin kun yrtit ikääntyvät.

Yrttiteet

Ota 1 tl. kuivattujen yrttien yläosalla 1 kuppi kiehuvaa vettä. Anna sen hautua 5 minuuttia ja siivilöi.

Lähde: 🔗

[Kuivaus kukkia]

Kuivaus kukkia

Kuivauslämpötila:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Keskikokoinen
- Classic FD300 - Ei tarkoitettu

Keskimääräinen kuivumisaika: 6-12 tuntia

Tämä on erittäin mielenkiintoinen käyttö Ezidri-kuivausrumpuille ja tulet yllättymään tuloksesta. Säätämällä kuivauslämpötilaa näet, että kukkien kaikki osat kuivuvat nopeasti eliminoiden muodon menetyksen, jota tapahtuu usein muilla kuivausmenetelmillä.

Useimmat laajasti auki olevat kukat, kuten ruusut, pioni, auringonkukka, koiranputkea, larkspur ja delphinium, kuivuvat hyvin. Pioni, auringonkukka, kamelia ja jopa magnolia-silmut voidaan kuivata onnistuneesti käyttämällä onttoja tarjottimia.

Potti - kukkien purri

Kun keräät kukkia potourille, kouraa avoimet silmut mieluiten aamulla kasteen haihtumisen jälkeen. Valitse ne värin, muodon ja tuoreuden mukaan. Leikkaa tuoksuvat lehdet ja kukannuput ilman virheitä terävällä veitsellä. Poista terälehdet suurista silmuista ja aseta ne yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle tai käytä yhtä tai kahta ontelokerrosta kukannupun kerrosten välissä.

Vaikka useimmissa pot-purri-seoksissa käytetään ruusu- tai laventelin terälehtiä pohjana, on monia muita kukkia, kuten liljat, kuusama, jasmiini ja aromaattiset lehdet, kuten pelargoniat, jotka ovat erittäin mielenkiintoisia ja antavat erityisen tuoksun hikipurille. Tiukat ruusunuput tulee repiä 5 mm kuppiin. ja leikkaa puutarhankynnän kukin iso pää kahtia varmistaaksesi, että se kuivuu tasaisesti.

Yhdistä kaikki ainesosat kuivauksen jälkeen ja lisää muutama mauste lisäämällä myskinen nuotti hikipuriin. Pidikkeet, kuten violetti juuri ja sitruunankuori, auttavat pitämään kukka terälehtien tuoksun paikallaan.

Säilytä popurri suljetuissa metalli- tai keraamisissa kannuissa viileässä ja kuivassa paikassa enintään 8 viikkoa. Ravista toisinaan. Aseta osa tästä seoksesta kauniiseen purkkiin ja nauti tuoksusta, kunnes se haalistuu ja seos on vaihdettava.

Eksoottinen hiki - Purri voidaan valmistaa kypsymättömistä hedelmistä, vihanneksista, pähkinöistä ja käpyistä, jotka voidaan sitten yhdistää kuivattuihin auringonkukka-, kehäkukka-, kehäkukka-, kehäkukat tai suuret päivänkakkarat.

Kaikentyyppiset ja -kokoiset punaiset, vihreät ja violetit chilit voidaan kuivata kokonaisina tai leikata pituussuunnassa. Ne luovat kauniin seinämaalauksen puukulhoon tai yhdessä käpyjen ja pähkinöiden kanssa.

Hiki-purri-seokset

Pot-purrin ainekset ja mittasuhteet ovat hyvin yksilöllisiä ja riippuvat mausta ja siitä, mitä on saatavilla tiettynä vuoden aikana.
Kaikissa resepteissä käytetään kuivattuja materiaaleja

Pot-purrin perusosuus on seuraava:
- 4 kourallista yrttejä tai kukkia
- 1-2 rkl. l. kiinnittimet (violetti juuri tai kuivattu sitruunankuori)
- 1-2 rkl. l. mausteseos
Optimaalinen: muutama tippa kukkaöljyä - käytä vähän.

Yhdistä suuressa kulhossa hitaasti kaikki kuivatut kukat tai yrtit. Yhdistä erillisessä pienessä kulhossa kukkaöljy, kiinnitysaineet ja mausteet.Sekoita ne ja ripottele tasaisesti kukkasekoitukseen, murskata kuivatut yrtit. Pakkaa hiki-purri puhtaaseen keraamiseen kulhoon, jossa on tiukka kansi. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa 6-8 viikkoa ravistamalla tai sekoittaen kahden viikon välein, jotta potti-purri-seos voi "kypsyä", ja sitten se on valmis asetettavaksi kannuun ja nauttimaan hikoilun väristä ja tuoksusta. .

Makea hiki - maustettu purri
1 lasi ruusun terälehtiä
2 rkl. l. rosmariini
1/2 cup jauhettua appelsiininkuorta
1 rkl. l. koko neilikka
1/2 cup laventeli kukkia
2 rkl. l. kamomilla
1 rkl. l. korianterin siemen
1 kanelitanko, jauhettu

Talvi hiki - purri
10 palaa. punainen ja vihreä chile
20 isoa kolhua
10 kuorimatonta mantelia
1 kuppi sitruunaviipaleita
2 rkl. l. mausteseos
10 auringonkukkaa
4 päätä magnolia-siemenillä
10 kuorimatonta saksanpähkinää
1 kuppi päärynälautasia
1 kuppi sammal (jäkälä)

Kiwi-sekoitus
1 kuppi punaisia ​​tamarillolevyjä
1 kuppi oranssiviipaleita
1 kuppi vihreää chiliä
1 kuppi kiiviviipaleita
1 kuppi isoja silmuja
1 kuppi makadamiapähkinöitä

Tuoksuvat pallot

Nämä pitkäaikaiset aromaattiset muistomuodot kuivuvat nopeasti ja helposti tarjottimilla lisäämällä yhden tai useampia onttoja tarjottimia hedelmän koosta riippuen. Omenat, appelsiinit, sitruunat ja limetit sopivat aromaattisten pallojen valmistamiseen.

Lävistä omenan kuori hiusneulalla tasaisesti koko kehän ympärille ja aseta sainfoinijyvä kuhunkin reikään. Koko kuori on peitettävä kokonaan. Rullaa sitten omenat seuraavaan seokseen peittäen se perusteellisesti.
35 g kanelia
1 tl violetti juurijauhe,
35 g jauhettua muskottipähkinää.

Anna tuoksuhelmien istua tässä seoksessa muutaman päivän, pyörittäen toisinaan. Aseta pallot kiinteälle pannulle tarjottimelle ja lisää niin monta onttoa alustaa kuin pallot mahtuvat vapaasti lokeroiden väliin. Kuivaa 40 ° C: ssa, kunnes se on ryppyinen ja kevyt - noin 36 tuntia.

Sido kuivaamisen aikana pitkä nauha tai naru jokaisen pallon ympärille tai kääri verkko ja sido nauha.

Lähde: 🔗

[Kurpitsakeitto]

Kurpitsakeitto

1 kg kurpitsaa
2 sipulia, hienonnettu
2 lasillista vettä
2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
2 tl naudanlihaa
2 tl Sahara
½ tl jauhetut mantelit
2-3 lasillista maitoa
Suola, pippuri maun mukaan
½ tl curry (maun mukaan)

Kuori ja leikkaa kurpitsa palasiksi. Keitä kurpitsa, sipuli, valkosipuli, sokeri, vesi ja liemi, kunnes kurpitsa on pehmeä. Sekoita seosta maidolla, kunnes sose on saatu, ja lisää mauste. Jäähdytä ja kuivaa kevyesti öljyttyllä kiinteällä pannulla 8 tuntia 55 ° C: ssa tai väliaineessa.
Keittoa voidaan varastoida joko vaahtokarkkina tai jauheena (jauhaa kahvimyllyllä) pikakeittojen valmistamiseksi.

Suurin osa keiton ainesosista, kuten purjo, tomaatti ja pinaatti, on helppo kuivata, ja se voidaan myös helposti jauhaa pikakeittojauhoksi kahvimyllyssä. Keittoa varten lisää 1 rkl. l. kuiva seos keittoa varten mukiin ja kaada kiehuvaa vettä, keitto on valmis muutamassa minuutissa.

Lähde: 🔗

[Liharuoat]

Liharuoat

Etelä-Afrikkalainen Biltong (nykivä)
1 kg hirvenlihaa
1 rkl. l. karkea suola
2 tl Sahara
½ tl jauhettua mustapippuria
1 rkl. l. jauhettua korianteria
¼ lasillista etikkaa

Leikkaa liha 10 mm paksuiksi kaistaleiksi ja aseta marinadiin yöksi. Poista marinadista ja kuivaa seulapannulla tai kiinteällä kasvisöljyllä voidellulla pannulla 10–12 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa, kunnes liha on joustavaa, mutta ei hajoaa.

Indonesian makea kuivattu naudanliha
1 kg korkealaatuista naudanlihaa
250 g ruskeaa sokeria
1 rkl. l. jauhettu inkivääri
1 rkl. l. sitruunamehua
1 tl suola
3-4 rkl. l. jauhettua korianteria

Leikkaa liha 5 mm: n kaistaleiksi jyvän yli ja lisää marinadi. Älä lisää mitään muuta vettä, koska lihan mehu laimentaa marinadi. Anna seistä yön yli.Poista liha marinadista, kuivaa seulalla tai kiinteällä alustalla 8 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa.

Pastila jauhelihasta
1 kg korkealaatuista jauhelihaa
2 sipulia kuutioiksi
6 neilikkaa jauhettua valkosipulia
4 tomaattia, leikataan viipaleiksi
½ tl chilijauhe
2 tl oregano

Paista kaikkia ainesosia ilman öljyä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla, kunnes jauheliha tummenee. Poista paistamisen jälkeen muodostunut rasva. Sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi. Levitä kiinteälle alustalle, kevyesti voideltu kasviöljyllä ja kuivaa 8-10 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa.
Käyttövalmiiksi saattamiseksi lisää 1 kuppi lämmintä vettä 1 kuppiin kuivattua jauhelihaa ja keitä riittävän kuumaksi. Tästä saadaan paksu, ravitseva keitto.

Arabialainen karitsan pilkki
2 kg vähärasvaista karitsaa
2 sipulia kuutioiksi
1 kvitteni vaahtokarkki inkiväärillä
1 rkl. l. oliiviöljy
1 rkl. l. korianteria tai persiljaa
Sekoitus mustaa, cayennea, paprikaa ja suolaa

Leikkaa liha paloiksi, sekoita mausteisiin ja sipuliin. Kuumenna öljy raskaassa paistinpannussa ja kypsennä kyljykset herkiksi. Poista kaikki rasvat paistamisesta. Lisää kvitteni-pastilla, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä vielä puoli tuntia.
Tarjoile makeuttamattoman jogurtin ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Makea ja hapan sianliha riisin kanssa
500 g sianlihaa
2 omenaa, hienonnettu
240 g ananassäilykettä
1 tl inkiväärijuuri
2 sipulia, hienonnettu
100 g vihreitä papuja
2 rkl. l. fariinisokeri
1 tl sitruunahappo
½ tl curryjauhe
½ tl kurkuma
3 rkl. l. maissijauho
3 rkl. l. kastike paistamiseen
Suolaa maun mukaan

Leikkaa sianliha pieniksi suikaleiksi tai kuutioiksi poistamalla kaikki rasvat. Paista suolalla ja inkiväärillä pehmeäksi matalalla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Lisää vihanneksia, hedelmiä ja muita ainesosia ja keitä vielä 1 tunti matalalla lämmöllä. Aseta kiinteälle alustalle ja kuivaa 8-10 tuntia 60 ° C: n tai korkeassa lämpötilassa. Käännä muutaman tunnin kuivumisen jälkeen.
Käyttövalmiiksi saattamiseksi lisää vettä ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä 20 minuuttia ja aseta tarjoilun aikana riisin päälle lautaselle.

Riisi:
Valmista 2 kupillista riisiä pakkauksen ohjeiden mukaan. Levitä se kiinteälle alustalle ja kuivaa 55 ° C: ssa tai väliaineessa. Käyttövalmiiksi saattamiseksi lisää riisiin yhtä suuri määrä kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia.

Kaikki astiat: muhennos, vuoka, lihasäilykkeet, spagetti ja keitetyt pavut voidaan kuivata ja valmistaa uudelleen, kuten on kuvattu makeassa sianlihassa riisireseptillä.
Liha tulisi leikata kuutioiksi tai kaistaleiksi, ja jauhettu liha on ihanteellinen kuivattamiseen.

500 g vähärasvaista naudanlihaa tai hirvenmarinaa seuraavasti
4 rkl. l. soijakastike
4 rkl. l. Wochester-kastike
1 rkl. l. tomaattikastike
1/2 tl mustapippuri
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
1 rkl. l. jauhettu inkivääri
1 rkl curryjauhetta

Kasta liha kokonaan marinadiin, peitä ja säilytä jääkaapissa 6-8 tuntia. Tyhjennä vesi ja aseta liha tarjottimille asettamalla kiinteä pannu alemmalle alustalle siten, että kuivausrummun sisälle ei pääse vesipisaroita. Liha voidaan sijoittaa sekä tarjottimille että verkkoihin. Neljän tunnin kuluttua liha on käännettävä ympäri. Lihaa voidaan pitää valmiina, jos se taipuu pajuoksuna rikkomatta.

Ei saa olla kosteita kohtia. Tällaisen lihan säilyvyysaika on 4 viikkoa. Pitempää säilytystä varten liha tulee sijoittaa ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin tai pakastimeen.

Suolaliha Jerky (naudanliha)
Ota maustettu suolattu naudanliha valmiina jalostettavaksi. Leikkaa se pitkiksi, kapeiksi, tasaisiksi nauhoiksi. Aseta verkkoalustalle. Kuivaa pehmeäksi. Kuivatun suolalihan tulisi rikkoutua taitokselta, mutta sen ei pitäisi olla hauras. Pakkaa paistettu naudanliha muovipussiin ja säilytä jääkaapissa.

Keitetyn lihan kuivaaminen

Käytä pehmeää keitettyä naudanlihaa, hirvenlihaa, sianlihaa, kinkkua tai siipikarjaa ja poista kaikki rasva. Jäännöspihvi ja grillattu liha ovat ihanteellisia.Varmista, että liha on täysin kypsennetty. Leikkaa 5 mm: n nauhoiksi tai 10 mm: n kuutioiksi, kuivaa verkkolevyillä tarjottimilla 6-8 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa. Kuivatun lihan tulee olla kiinteää ja rapeaa ilman kosteutta. Kestoaika 6 viikkoa, jäähdytetty 8 viikkoa, pakastin 6 kuukautta.

Ruoan osana haudutettua tai paistettua lihaa tulisi leikata ohueksi siten, että liha ja vihannekset kuivataan ja palautetaan samanaikaisesti. Mausteinen jauheliha, kiinalainen kanan muhennos (chow mein), porsaan kebab - kaikki voidaan kuivata. Keitetyn kalan palauttamista ei suositella.

Valmisateriat tulee kuivata kevyesti kasviöljyllä öljyttyllä tarjottimella 6-8 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa. Sekoita kolmen tunnin kuivumisen jälkeen. Säilytä ilmatiiviissä astioissa viileässä, pimeässä paikassa tai ulkona käytettäviin pusseihin, jotka tulisi säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa käyttöön asti.

Palauta yksinkertaisesti kaada kylmään veteen, kiehauta vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Keitä hyvin matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin kunnossa.

Lähde: 🔗

[Kala- ja äyriäisruoat]

Kala- ja äyriäisruoat

Kalojen kuivaus

Ota vähärasvaista, tuoretta kalaa, kuori se nopeasti ja pidä se kylmänä kuivaksi. Varmista, että kala ei ole jäätynyt aiemmin. Tämä kala voidaan myös kuivata, mutta maku ja rakenne ovat matalampia.

Leikkaa kala 5 mm: n kaistaleiksi ja marinoi 6–8 tuntia jääkaapissa. Tämän marinadin tulisi sisältää 4 tl. suolaa / kilogramma tuoretta kalaa. Aseta kala verkkolevyille tarjottimille ja kuivaa 6-8 tuntia 60 ° C: n lämpötilassa tai korkeassa lämpötilassa, kunnes kala on sitkeä ja kosteutta tulee ulos - mutta se ei murene.

Säilytä ilmatiiviissä astioissa viileässä, pimeässä paikassa tai jääkaapissa tai pakastettuna tarvittaessa yli 2 viikkoa. Parasta on käyttää vähän rasvaa sisältäviä kaloja, kuten turskaa, ahventa jne.

Sitruunamarinadi
4 tl suola,
2 rkl. l. kuivattua persiljaa
2 tl sipulijauhe
1/2 cup sitruunamehua
Sekoita hyvin ja voitele kukin kalakerros tasaisesti.

Syötävät nilviäiset

Simpukat voidaan kuivata sekä raakana että keitettynä: kattilassa paineen alaisena 1-2 tuntia tai keittää matalalla lämmöllä 5-6 tuntia ja sitten kuivata 16-24 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa. Palautumista varten anna infusoida vedessä yön yli. Raaka simpukat, leikattu nauhoiksi tai jauhettu lihamyllyssä, kuivaa 6-10 tuntia 60 ° C: n tai korkeassa lämpötilassa ja useita tunteja riittää palautumiseen.

Kalmari

Kuori kalmari perusteellisesti ja leikkaa kalmarin runko ja lonkerot 10 mm: n paloiksi, vaalenneta 5 minuutin ajan ja kuivaa seulalevyllä 8–12 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa. Palauta liottamalla 1 litraan vettä? h. l. ruokasoodaa, kunnes se on pehmeää tai sitä voidaan käyttää kuivattuna kuten japanilaiset.

Kuivattua kalaa hapankermalla
1 lasi smetanaa
¼ h. L. pippuri
¼ lasit majoneesia
1 rkl. l. kuivattua persiljaa
2 rkl. l. sitruunamehua
1 kuppi kuivattua kalaa
1 valkosipulinkynsi jauhettuna

Sekoita smetanaa, majoneesia, sitruunamehua, valkosipulia, pippuria ja persiljaa. Pilko kuivattu kala ja sekoita tähän tahnaan. Tarjoile keksejä, siruja, kuivattuja tomaatteja, kesäkurpitsaa tai kurkkuviipaleita.

Lähde: 🔗

[Salaatteja]

Salaatteja

Hedelmäsalaatti
1/2 kuppia kutakin kuivattua hedelmää: kiivi, nektariini, ananas, aprikoosi, mansikka, luumu, persikka, omena
4 lasillista vettä tai hedelmämehua
½ kuppi brandy (maun mukaan)

Käyttövalmiiksi sekoitetaan, kunnes se on hellä ja jääkaapissa.

Säilyttämistä varten: Sekoita yksi kuppi käyttövalmiita hedelmiä ja yksi kuppi sokeria, keitä jatkuvasti sekoittaen. Keitä, kunnes se on sakeutunut.

Trooppinen hedelmäsalaatti
1/2 kuppia kutakin kuivattua hedelmää: ananas, mango, papaija, sitrushedelmät, kookos
2 rkl. l. kiteinen inkivääri
2 ½ kupillista appelsiinimehua

Sekoita hedelmät ja inkivääri, lisää mehu ja sekoita varovasti. Anna seistä, kunnes hedelmä on pehmeä. Herkullinen jäätelön kanssa.

Lisää appelsiinilikööriä.

[Kuivatut vihannekset]

Kuivatut vihannekset

Kuivatut tomaatit aromaattisessa öljyssä
¼ kuppi kasviöljyä
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 kuppi kuivattuja tomaatteja
1 pieni kuivattu punainen chili
Kuivattu persilja, oregano ja rosmariini
1 kuppi neitsytoliiviöljyä

Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa, lisää valkosipuli, rosmariini ja chili. Paista kunnes valkosipuli on rapeaa ja kultaista ja öljyllä on makua. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämmössä. Täytä puolen litran purkki kuivatuilla tomaateilla ja yrtteillä ja kaada suodatetun aromaattisen öljyn päälle. Lisää oliiviöljyä peittämään tomaatit kokonaan. Sulje purkki ja säilytä jääkaapissa, säilyvyysaika noin 6 kuukautta.

Jos tomaatit ovat liian kuivia, ne eivät ime öljyä. Tarjoile kuutioilla fetajuustoa.

Kuivatut tomaatit pastalle (pasta)

Laita kuivatut tomaatit, cayenne-pippuri, kuivatut munakoisot kerroksittain purkkiin, siirtämällä valkosipulin ja basilikan kerroksia. Kun purkki on täynnä, kaada oliiviöljy.

Palvella:
Poista vihannesten palat purkista, leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi, lisää pehmeää valkoista tai punaviiniä. Lisää öljy, jossa vihannekset seisoivat, lämmitä ja sekoita pastaan. Yläosassa on raastettua Parmesan-juustoa tai suosikkijuustoa.

Voit lisätä sardellia.

[Hedelmäastiat]

Hedelmäastiat

Lasitetut hedelmät, tamarillo ja sitrushedelmät
1 kg hedelmää
2 lasillista vettä
1 kuppi sokeria

Kuori hedelmät ja leikkaa 5 mm: n paksuisiksi viipaleiksi. Kaada sokeri vedellä ja kiehauta. Jäähdytä saatu siirappi, laita hedelmät siihen ja jätä se yöksi. Tyhjennä siirappi varovasti ja aseta hedelmät tarjottimen mesh-alustalle. Kuivaa 12-14 tuntia 55 ° C: ssa tai väliaineessa.

Yksi reuna voidaan kastaa sulatettuun suklaaseen.

½ kupin veden sijasta voit käyttää ½ kuppia minttulikööriä.

Hedelmä neliöt
200 g voita
1 muna
1 1/2 kuppia kuivattua kiiviä
3 isoa kuppia riisipalloa tai tamarilloa
½ cup sokeria
1 lasillinen vettä

Sekoita hedelmät kuumaan veteen 5 minuutin ajan. Pehmentää voita ja sokeria kulhossa, lisää munat ja sitten kuivatut hedelmät. Keitä 5 minuuttia. Lisää riisipalloja. Aseta tasaiselle astialle ja jäähdytä. Leikkaa neliöiksi ja ripottele kookospähkinällä. Säilytä pakastettuna, kunnes sitä tarvitaan.

Kaki- ja tuorejuustokeksejä
1 kaki vaahtokarkki
25 g kermajuustoa

Vaivaa kevyesti ylikypsiä supistavia tai ei-supistavia kakiä. Kuivaa 10-12 tuntia 55 ° C: ssa tai väliaineessa. Jäähdytä ja peitä paksu kerma tuorejuustoa. Leikkaa ympyröihin terävällä veitsellä tai saksilla.

Tarjoile teen tai kahvin kanssa.

Syötävä seppele

Voit käyttää pohjana pyöreää pahvia tai verkkolevyä, jossa on paljon sulatettua suklaata. Omenat ja päärynät, kuorineen, leikattu pystysuunnassa 5 mm paksuiksi paloiksi, kuivataan 8-12 tuntia 55 ° C: ssa tai Mediumissa. Älä käytä ensimmäisiä ja viimeisiä kappaleita, jotka ovat pääosin kuorittuja. Laita pienet palat omenoita ja päärynöitä keskelle, ne ovat seppeleen ydin. Aseta sitten yksi tai kaksi rengasta kuivattuja hedelmiä keskustan ympärille. Kuivatut mansikat ja kiivi lisäävät seppeen makua ja täyttävät tyhjät tilat. Seppeleen alaosaan voit lisätä jousella sidotun skotlantilaisen kangasnauhan. Seppeleen pohjana voit käyttää kiivi-vaahtokarkkia, joka on maustettu runsaasti sulatetulla suklaalla.

Tällainen seppele voidaan ajoittaa vastaamaan ystävänpäivää tai uutta vuotta. Näitä seppeleitä on hauska tehdä ja ilo antaa. Ne ovat kauniita katsoa, ​​maukkaita ja terveellisiä.

Parantava vaahtokarkki
1 kuppi kaurapuuroa
2 kuppia aprikoosijogurttia
2 kuppia perunamuusia kypsiä banaaneja
½ kuppi hienonnettua mantelia

Sekoita hyvin ja kuivaa 16 tuntia 55 ° C: ssa tai väliaineessa.

Kuutioiksi tuoreita hedelmiä voidaan käyttää banaanien sijasta.

Trooppiset parantavat pastillit
1 kuppi maapähkinävoita
½ kuppi hunajaa
1 kuppi maitojauhetta
½ kuppi seesaminsiemeniä
2 kuppia kuivattua ananasta, mangoa ja banaania, hienonnettu

Yhdistä pähkinävoi, maito ja hunaja tasaiseksi.Lisää sitten kuivatut hedelmät ja seesaminsiemenet, sekoita hyvin. Purista seos tiukasti, täytä kattila, jonka halkaisija on 20 cm, ja leikkaa seos pieniksi paloiksi. Poista palat varovasti ja aseta seulalevylle ja kuivaa 6 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa, kunnes se on rapeaa.

Parantavat pastillit maistuvat hyvältä minkä tahansa hedelmäyhdistelmän kanssa.

Hedelmäpallot
2 kuppia kuivattua hedelmää
½ kuppi makeutettua tiivistettyä maitoa
½ cup hienonnettua mantelia
½ cup kookoshiutaleita

Yhdistä kuivatut hedelmät ja mantelit, lisää maito ja sekoita hyvin. Jäähdytä 2 tuntia ja muodosta sitten 15 mm: n pallot ja rullaa kookospähkinä. Kuivaa 5 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa, kunnes ulkopinta on rapea. Säilytä tiiviisti suljetuissa astioissa.

Voit käyttää ylimääräisiä viime kauden kuivattuja hedelmiä, hienonnettu tehosekoittimessa.

Hedelmäpallot maapähkinävoin kanssa
1 kuppi kookoshiutaleita
2 kuppia kuivattuja omenoita, silputtu
½ kuppi maapähkinävoita
1 tl vanilja

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Muodosta 15 mm: n pallot ja kuivaa 5 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa, kunnes se on rapeaa.

Voit käyttää silputtua banaanikakkua omenoiden sijaan.

Lasitettu sitrushedelmä
2 kuppia kuori
1 lasillinen vettä
1 kuppi sokeria

Peitä kuori kevyesti vedellä ja kiehauta matalalla lämmöllä. Tee siirappi vedellä ja sokerilla (käytä vettä, johon kuori keitettiin, jotta se ei maistu katkerana). Keitä siirappia, toisinaan sekoittaen, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja siirappi sakeutuu. Liota kuori siirapissa, tyhjennä ylimääräinen siirappi, kuivaa seulalevyllä olevalla mesh-alustalla 14-16 tuntia 55 ° C: ssa tai mediumissa.
Mikroaaltouuniresepti:

Tee siirappi vedestä ja sokerista, lisää kuori, laita mikroaaltouuni, kiehauta, aseta sitten keskitilaan ja keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja puhtaita. Tyhjennä siirappi ja kuivaa sitten yllä kuvatulla tavalla.

Voit käyttää viikunoita, jotka on leikattu puoliksi tai neljänneksi ja keittää, kunnes ne ovat kirkkaita (1-1,5 tuntia). Tyhjennä ylimääräinen siirappi. Kasta viipaleet tomusokeriin, kaneliin tai inkivääriin.

Jouluhedelmäpiirakat
3 kuppia kuivattuja hedelmiseoksia, mukaan lukien kuori ja mehu 1 sitruunasta ja 1 appelsiinista
1 tl mausteseos
1 kuppi ruskeaa sokeria
1 tl suola
½ tl jauhetut neilikka
1 tl kaneli
¼ lasillista brandyä, viskiä tai rommia
1 ½ tl jauhettu muskottipähkinä

Jauhaa hedelmät tehosekoittimessa, lisää loput ainesosat ja sekoita hyvin. Siirrä saatu massa astiaan, jossa on tiiviisti suljettu kansi. Säilytä jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa.

Voit käyttää viime vuoden kuivattujen hedelmien varastoa tai tehdä trooppisia piirakoita ananaksella, kookospähkinällä ja papaijalla. Kuivatut hedelmät on suositeltavaa pakastaa, joten niitä on helpompi jauhaa tehosekoittimessa.

[Leipomotuotteet]

Leipomotuotteet

Fritters omenoiden, ananassen ja feijoa kanssa
1 kuppi kuivattuja hedelmiä
1 lasillinen vettä
1 kuppi jauhoja
1 tl leivinjauhe
3 rkl. l. Sahara
1 muna
⅓ lasillinen maitoa
1 tl pehmennetty voi
ripaus suolaa

Liota hedelmiä, kunnes ne ovat täysin kunnossa. Vatkaa muna ja lisää maito ja voi. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri ja voita tasaiseksi. Peitä hedelmät tällä taikinalla ja paista ruskealta kaikilta puolilta. Aseta paperipyyhe ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Ripottele sokerilla ja kanelilla.

Sokerikakku kiivillä ja tamarillolla
2 kuppia kuivattua tamarilloa tai kiiviä, lasitettu
2 lasillista vettä
Kirsikkalikööri (vähän)
⅓ lasit manteleita
1 tamarillo vaahtokarkki
1 keksi
1 kuppi vaniljakastiketta

Sekoita hedelmät pehmeiksi. Aseta tamarillo-vaahtokarkki lasikulhon pohjaan. Laita päälle viinikasteen kasteltu sienikakku, sitten hedelmät, ripottele myös alkoholilla. Päälle vaniljakastike ja koristele manteleilla. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Voit käyttää luumu- ja brandy-vaahtokarkkia tamarillon ja kirsikkalikööri-vaahtokarkin sijaan.

[Jälkiruoat, juomat]

Jälkiruoat, juomat

Banaani ja rommi jälkiruoka
2 kuppia kuivattua banaania
½ kuppi rommia
kermavaahto
2 tl ruskean sokerin päällä

Kaada rommi ja vesi kuivien banaanien päälle ja lisää sokeri. Aseta uuniin, kunnes banaanit ovat pehmeitä. Tarjoile lämpimänä kerman kanssa.

Luumu spitzer
¼ luumu vaahtokarkki
¼ lasillinen vettä
1 iso lasi soodaa tai limonadia

Riko pastilli pieniksi paloiksi, sekoita veteen ja mikroaaltouuniin 2 minuutin ajan. Sekoita hyvin ja jäähdytä. Yhdistä soodan tai limonadin kanssa.

Lisää raparperia tai omenaa vaahtokarkkia saadaksesi pistävän tuoksun

Banaani cocktail
1 lasillinen maitoa
1 lasillinen puhdasta jogurttia
½ cup banaanipastillia
½ tl vanilja
1 tl hunaja (maun mukaan)

Aseta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes sose on paksua ja sileää. Tarjoile heti.

Kuivattuja banaaneja on erittäin vaikea rikkoa niiden korkean sokeripitoisuuden vuoksi, joten ne tulisi laittaa pakastimeen ennen pilkkomista.

Erittäin maukas ja vitamiini lapsille.

Kuivatut hedelmät konjakissa
4 kuppia kuivattuja hedelmiä (kiivi, ananas, persikka, aprikoosi, luumut, omenat, sitrushedelmät, keltainen tamarillo, viikunat)
2 kuppia sokeria
2 kupillista konjakkia tai rommia
2 lasillista vettä

Aseta kuivatut hedelmät kerroksittain lasipurkkiin. Keitä sokeri ja vesi samalla sekoittaen. Jäähdytä ja lisää brandy tai rommi. Sekoita ja kaada hedelmät. Purkki ei ole suositeltavaa täyttää kokonaan, koska hedelmien määrä kasvaa. Anna infusoida useita kuukausia. Tarjoile jäätelön, kerman tai kylmän kanan tai sianlihan kanssa.

[Mysli]

Mysli

Granny Smithin mysli
1 kuppi kaurapuuroa
3 omenaa
½ kuppi mantelihiutaleita
1 rkl. l. hunaja
1 rkl. l. kasviöljy
1 kuppi aprikoosijogurttia
Mehu 1 sitruunasta ½ tl. suola
¼ kuppia seesaminsiemeniä

Raasta omenat kuorineen. Lisää muut ainesosat ja sekoita huolellisesti. Anna seistä 20 minuuttia. Aseta seos kiinteälle pannulle alustalle ja kuivaa 20 tuntia 55 ° C: ssa tai väliaineessa, sekoittaen toisinaan.

Oranssi hunaja mysli
3 kuppia kaurapuuroa
1 lasillinen appelsiinimehua
½ kuppi hienonnettua kuivattua hedelmää
½ tl muskottipähkinä
½ cup auringonkukansiemeniä
2 rkl. l. nestemäinen hunaja
½ kuppia vehnänalkioita

Yhdistä vilja, hedelmät, itut, siemenet ja muskottipähkinä. Kuumenna hunaja ja appelsiinimehu pienessä kattilassa, kiehauta säännöllisesti sekoittaen. Kasta hedelmien ja pähkinöiden seos siirappiin. Anna sen hautua ja tyhjennä sitten ylimääräinen siirappi. Kuivaa alustalla olevalla kiinteällä alustalla 10 tuntia 55 ° C: ssa tai väliaineessa.

Mitä kauemmin seos kuivuu, sitä hauraampi se on.

[Pastila (kilpailijoiden reseptit)]

Pastila (kilpailijoiden reseptit)

Pastila "marmori"

Otamme makeaa aromaattista melonia ja tuoreita (tai tuore-pakastettuja) puolukoita.
Jauhaa (erikseen) tehosekoittimessa.

Kaada kevyesti öljyttyyn vaahtokarkkialustaan ​​vuorotellen melonin ja puolukkasoseen välillä.

Kuivaa Ezidrissä 50-55 astetta (keskitaso) 7 tuntia.

Kääri rullina ja leikkaa "pastileiksi" ja nauti puolukan happamuuden ja aromaattisen melonin makeuden kontrastisesta mausta.




Pastila "Taiga Fairy Tale" (puolukka pinjansiemeniä)

Otamme tuoreita (tai pakastettuja) puolukoita. Jauhaa tehosekoittimessa. Haluttaessa puolukka-soseeseen voidaan lisätä sokeria (1 rkl / 0,5 litraa sosea).
Sekoita puolukka-sose männynpähkinöiden kanssa.

Aseta kevyesti öljyttylle vaahtokarkkialustalle.

Kuivaa Ezidrissä 50-55 asteen lämpötilassa (keskitaso), kunnes se on hellävarainen.

Leikkaamme kuivatun ympyrän "pastileiksi" ja lataamme itsemme Siperian taigan lahjojen voimalla ja energialla.


"Pastila isälle"

Tomaatit, ei iso valkosipulinkynsi, pieni mustapippuri, pilko viisi suurta basilikanlehteä tehosekoittimessa.

Levitin massa vaahtokarkkilevylle, öljytty oliiviöljyllä ja kuiva 12-15 tuntia.

Syö herkullista tuoretta ruis-vehnäleipää.


Pastila "Boyarochka"

Ota orapihlajan marjoja, valkaise tai höyryä mehustimessa.
Hiero seulan läpi.
Voit lisätä sokeria maun mukaan.
Kuiva Isidrissä.
Voit lisätä orapihlaa soseeseen viinirypäleitä, aronia, vadelmia, tyrniä.
Jo erilainen maku ja aromi.
Ja muista lisätä pähkinöitä. Teen pähkinän kanssa.
Tuoreet, juuri korjatut, ne kuivuvat soseen eivätkä kuivaa.
Kuvassa on vaahtokarkki tummilla rypäleillä ja tyrnillä.




Pastila "Apple"
Ytimen omenat ja pilko monitoimikoneessa tai raasta karkeasti kuoren kanssa. Tämä on perusta.
Ota pukeutumiseen tuoreita tai jäädytettyjä hienonnettuja Victoria-marjoja, lisää murskatut kypsät banaanit. Sekoita kaikki hyvin. Massan tulisi olla kuin pannukakku taikina. Sekoita omenoiden kanssa ja aseta voideltuille vaahtokarkkialustoille. Kuivaa 55 astetta 11-12 tuntia. Poista lämmin ja kääri heti.

Pukeutumismarjat voivat olla erilaisia ​​- mansikat, metsämansikat, karpalot, puolukat, kuusama, tyrni ja muut. Voit käyttää luumuhilloa tai muita hilloja. Joustavuuden lisäämiseksi lisää banaaneja marjasoseeseen, mieluiten ylikypsään. Jos se on hapan, lisää sitten vähän sokeria.
Voit lisätä kanelia.
Uusi marja kastikkeessa ja erilainen vaahtokarkin maku ja aromi!

Apple-karkki korvaa sirut, ja jos lisäät siemeniä tai pähkinöitä, otamme töitä teetä varten tai annamme lapsia kouluun. Sitten ne on käärittävä elintarvikekalvoon.
Hyvää ruokahalua!


"Banaani omenakeksejä"
Kuori kypsiä omenoita ja banaaneja. Valmista pari lusikkaa hunajaa (jos omenat ovat makeita, voit tehdä ilman hunajaa tai korvata muutamalla päivämäärällä, jos olet allerginen hunajalle).

Jauhaa hedelmät monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, lisää hunajaa.
Voitele vaahtokarkkialusta kasviöljyllä. Massan tahraaminen kuormalavalle on vaihe, jota pienetkin avustajat pystyvät käsittelemään täydellisesti.

Lisää pähkinöitä ... saksanpähkinöitä tai manteleita - valinta!

Jos kuivaa vaahtokarkki lähes kiinteään tilaan (15-18 tuntia kerroksen paksuudesta riippuen), et voi rullata sitä putkiin, mutta järjestää se evästeen muodossa.
Leikkaa esimerkiksi suorakulmioiksi veitsellä tai pöytäsaksilla. Tässä muodossa on kätevää tarjoilla sitä teen kanssa tai ottaa välipalaksi tiellä.




"Mantelimakeiset"
Kuori kypsät paikalliset omenat ja lisää pieni kaneli.

Jauhaa tasaiseksi. Jos omenat eivät ole tarpeeksi makeita, voit lisätä maun mukaan myös ruskeaa sokeria tai hunajaa.
Seuraavaksi, kuten tavallista, laita omenamassa kasvisöljyllä voidellulle alustalle ja kuivaa. Mutta ei tuoda sitä valmiuteen, vaan tarttua hetkeen, jolloin vaahtokarkki ei ole enää nestemäinen, mutta silti tahmea ja muovinen, kuten muovailuvaha.

Kiinnitä pähkinät vaahtokarkkiin muodostaen pieniä karkkeja, rullaa kookospähkinään ja anna kuivua vielä muutaman tunnin ajan.
Hyvin kuivatut makeiset eivät tartu toisiinsa, ne varastoidaan täydellisesti lasi- tai tinapurkkeihin.
Ne voivat olla mukava lahja.




Nauti jogurtista
Vaahtokarkkeja varten tarvitsemme: jogurttia, pinjansiemeniä ja unikonsiemeniä.

Jogurtti voidaan sekoittaa pinjansiementen kanssa tai laittaa päälle.
Aseta kevyesti öljyttylle vaahtokarkkialustalle.
Kuivaa Ezidrissä 50–55 astetta (keskitaso), kunnes se on hellä.

Osoittautuu jotain itämaisen dastarkhanin kaltaista.


"Luovuuden ilo"
Sattuu niin, että elämän aikana erilaiset kykymme ilmenevät. Esimerkiksi, kun olen yli kolmekymmentä, jouduttiin tekemään perheelleni talvivalmisteluja. Joten se on maukasta, ja vitamiinit sekä hedelmät ja vihannekset - omasta puutarhastasi - taloudellisesti.

Perheeni rakastaa mehua. Tehdään se! Entä jäljellä oleva "liha"? Heittäminen on tuhlausta! Mutta ainakin kuivataan vaahtokarkki kirsikoista - oletko kokeillut sitä?

Jos mehu keitettiin, siirrämme kirsikat siivilän läpi niin, että siemenet erotetaan soseesta. Ja jos mehu puristettiin, sinulla on valmis massa marjoja, lisäksi ilman lämpökäsittelyä. Lisää sokeria makua ja joustavuutta varten. Vain korkeintaan 1/10 marjojen kokonaismassasta, muuten se tarttuu ja kuivuu huonosti. Ja lisätään ... esimerkiksi jauhettua inkivääriä! Mausteet ovat niin jännittäviä, että tunnet olevasi luoja ...

Luoja, hän on jokaisessa meistä.Nuoruudessani, vielä koulussa, olin monien tavoin taipuvainen piirtämään, maalamaan kuvia. Kuinka paljon vapaa-aikaa sitten, kuinka paljon mahdollisuutta tehdä jotain? Nyt ei ole aikaa kuville. Kaikki - juoksussa, kiireessä, myöhässä. Emme ole luovuuden nautintojen mukaisia. Mutta mikä on tiellä? Vain yksi askel!

Otan kaapista puolikkaat kuivattuja omenoita viimeisestä lähestymistavasta kuivausrumpuun, asetan kirsikat ja inkivääri vaahtokarkkialustalle kankaalla. Aloitetaan luominen!

Miltä puolikas omena näyttää? Puolet omenasta, joku vastaa. Ja hän on oikeassa. Joten piirrämme kokonaisuuden kahdesta puoliskosta. Ja leikkaamme lehdet hieman saksilla. Omenaviipaleita on helppo leikata saksilla, jos sakeus on oikea ja joustava. On sääli, että ei ole pähkinöitä, piirustus voidaan sävyttää niiden kanssa tyhjiin paikkoihin. Ja jos samoista omenoista, mutta piirustus on hieman monimutkaisempi ...

Joten krysanteemit kukoistivat käsien alla. Ja vaikka vietin vaahtokarkin valmistamiseen odotettua enemmän aikaa, se oli niin mahtavaa! No, kirkkaan kirsikan ja hapan lämmittävän inkiväärin ansiosta maku osoittautui ulkoisen muotoilun arvoiseksi.

Mutta jos taiteilija näiden valokuvien ansiosta herää sinussa, venyttää suloisesti ja alkaa sisustaa maailmaa, se tarkoittaa, että et ole lukenut reseptiä turhaan.


Pastila vilustumiseen
Hoidettaessa ystäviä ja tuttavia vaahtokarkilla kuulen usein heiltä: "On hyvä olla tekemistä, mutta meillä ei ole mitään tekemistä puutarhassamme." "Joten minulla ei myöskään ole mitään puutarhassa", sanon vastauksena hymyillen. Sanalla "EI MITÄÄN" tarkoitan "mitään syötävää".

Tarkastellessani puutarhaani tuttavat pudistavat päätään - kuinka kaikki on ruohon kasvaa! Kyllä, ruoho on kasvanut tänään. Antaako maa meille jotain hyödytöntä? Menen hakemaan tätä rikkaruohoa talveksi. Kuivaan kamomilla, sitruunamelissa, piharatamo, ruiskukat, kehäkukat, nokkosen, vadelmat, oravat jne. En vedä sitä tarkoituksella, käy ilmi, että koko apteekki on kasvanut puutarhassa, ei tarvitse mene mihin tahansa yrttejä varten. Joten annan lapsille vaahtokarkkeja talveksi lääkkeellä vilustumiseen.

Ota 1 appelsiini, vadelma lehtiä ja marjoja, raparperivarret, ruiskaunokki ja kehäkukka kukat, piharatamo, nokkonen, orvokki. Intuitiosi kertoo sinulle mitä yrttejä tarvitset. Kierrä yrttejä lihamyllyssä. Nippu (jotta vaahtokarkki kuivuu tasaiseksi levyksi eikä hajoa) otan ylikypsiä banaaneja. Käytin niitä talvella vilustumiseen: vaivaa puolet banaanista lasiin, kaada kiehuvaa vettä, sekoita. Juon tuloksena olevaa hyytelöä kurkkukipu, toinen kylmä. Ovatko banaanit kalliita hoitaa? Ei, kesällä markkinoilla olevat ylikypsät banaanit ovat erittäin halpoja. Ja mitä makeita kuivatussa muodossa saadaan, sokeria ei tarvita! Vaivoin ehdottomasti banaaneja vaahtokarkkeille käsilläni kuvitellen, kuinka maukas ja terveellinen se tulee. Sekoita yrttejä ja banaanijauhoa, lisää 1-2 rkl. hunaja, sekoita ja aseta kuivumaan.

Kokeile myös, se maistuu paremmalta kuin lääkäri-imeskelytabletit. Ja hyödyistä, elävästä energiasta - miten voit verrata?

Seuraavan kerran asetan ehdottomasti vaahtokarkkiin muinaisen slaavilaisen "Odolenka" -merkin, jota esi-isämme käyttivät auttaakseen sairauksissa. Meidän ei tarvitse päättää, onko se vahvempi vai ei, mutta se näyttää omaperäiseltä. Voinko käydä potilaan luona hänen kanssaan, onko hän iloinen, mitä mieltä olet?


Pastila pippurilla
Entä jos lisäät hieman mausteista makeaa vaahtokarkkia?
Otamme hyvin kypsiä aprikooseja ja banaaneja, vaivaa.
Raasta kurkku. Mihin kurkku on? Massaa varten on tänä vuonna paljon lämpimässä puutarhapenkissä!
Lisään paprikaseoksen (käsillä on "mylly", saattaa olla muitakin), yhdistän kaiken, sekoitan sen ja laitan sen tarjottimelle.

Kuinka sisustaa, on mielikuvituksen asia. Voit käyttää viipaleita samoista banaaneista ja kurkkuista tai voit käyttää ruusun terälehtiä. Ne eivät anna makua, ja seurauksena vaahtokarkki osoittautuu - kuten Pavlovo Posad -huivi, jopa näyttelyyn, jopa messuille!

Miltä tämä maistuu?
Alkoholittomaan glögiä varten ehkä: lämpenevä, rikas. Haluan vain syödä toisen pureman!



Lähde: 🔗

[Maustaminen]

Maustaminen

Makea ja hapan kuivatut hedelmät
½ kuppi kuivattua kiiviä ¼ kuppi kuivattua sipulia
½ kuppi kuivattua persikkaa
¼ kupit kuivattuja rypäleitä
¼ kupit kuivattuja oransseja ympyröitä
1 tl inkivääri jauhe
½ kuppi ruskeaa sokeria
1 tl suola
1 kuppi valkoista etikkaa
1 lasillinen vettä
1/8 tl cayennenpippuri
1 tl curryjauhe

Aseta kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja keitä tunti. Jäähdytä sitten, pullota ja sulje.
Laita pala juustoa (esim. Camembert) kekseihin ja lusikallinen maustetta päälle.

Makea ja hapan tamarillomauste
1 kuppi kuivattua tamarilloa
½ kuppi kuivattua sipulia
¼ jauhettua inkivääriä
½ cup kuivattuja omenoita
¾ kuppia kuivattuja rypäleitä
½ kuppia kuivattua ananasta
1 kuppi valkoista etikkaa
1 kuppi ruskeaa sokeria
2 lasillista vettä
1 tl mausteseos
1/8 tl cayennenpippuri
1 tl suola

Aseta kaikki ainekset kattilaan, kiehauta sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Keitä tunti, kunnes kuivatut hedelmät ovat täysin valmiit ja seos sakeutuu. Jäähdytä, pullota ja sulje.

Voit käyttää paitsi kuivattuja hedelmiä yksin, mutta yhdistää ne tuoreisiin ja purkitettuihin hedelmiin, mutta lisätä sitten vähemmän vettä. Tämä mauste on erittäin hyvä grillatun sianlihan kanssa.

Kasvisruoka
½ kuppi seuraavia kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia. ananas, omenat, kiivi, tomaatit, punainen ja vihreä kuuma paprika, sipuli.
1 chili (maun mukaan) 1 rkl. l. curryjauhe
2 kupillista vettä tai liemiä
2 rkl. l. jauhot
2 rkl. l. voita

Aseta curry, voi ja jauhot kattilaan ja kypsennä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, tasaiseksi. Lisää kuivatut hedelmät, vihannekset ja liemi ja hauduta tunnin ajan.

Lisää lisättyä makua, kypsennä tämä curry päivä ennen tarjoilua. Voit korvata osan vedestä kookosmaidolla.

Tomaattimauste aromaattisessa öljyssä
¼ kupillista tomaattia
2 rkl. l. etikka
6 rkl. l. tomaattiöljy
2 rkl. l. kaprikset
Jauhettua mustapippuria
1 rkl. l. kuiva persilja

Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimeen tasaiseksi. Tarjoile viipaleella mozzarellaa, kurkkua tai tuoreen kasvissalaatin kanssa. Laskelma puolelle lasille.

Tomaattipesto aromaattisessa öljyssä (pastamauste)
½ cup tomaatteja
1 lasillinen vettä
½ cup tomaattiöljyä
2 valkosipulinkynttä
Jauhettua mustapippuria maun mukaan
¼ kupit pinjansiemeniä
2 rkl. l. parmesanjuusto

Kiehauta tomaatit ja vesi ja keitä 10 minuuttia. Tyhjennä vettä, säästä vettä. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa soseeksi, lisää öljy, pinjansiemeniä, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Pilko myös soseeseen. Sekoita parmesanjuustoon, lisää keittämisestä jäljelle jäänyt vesi ja tuo kastikkeeseen. Tarjoile pastan kanssa, tippu päälle. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa noin kahden viikon ajan. Laskelma 1 ulation lasille.

Piparjuuri-valkosipuli- ja inkiväärijauhe

Kuori piparjuuri, valkosipuli ja inkivääri, pilko ja jauhaa. Levitä kiinteälle alustalle ja kuivaa 3-5 tuntia 50 ° C: ssa tai väliaineessa.
Jauhaa jauheeksi ja kuivaa uudelleen, jos et ole varma, että jauhe on riittävän kuiva.

Kun käytät, ota 3 rkl. l. jauhe, kaada valkoinen etikka, anna seistä imeä etikka, sekoita ½ kupilliseen smetanaa.

Tarjoile grillatun naudanlihan kanssa.

[sekalaista]

sekalaista

Tuorejuusto kuorrutus
250 g kermajuustoa
125 g voita
1 tl vanilliini
2 kuppia jauhettua sokeria

Voita voi ja juusto, lisää vanilliini ja jauhesokeri. Vatkaa uudelleen tasaiseksi. Kaada kuorrutus kakun päälle ja ripottele hasselpähkinöillä.

[Reseptit Sushezille]

Reseptit Sushezille

Kokoelma reseptejä ruokia varten Sushezi-sushi-muotit.

Inkivääri- ja mutteritela (3 rullalle)
3/4 kuppi seesaminsiemeniä
1 tl kuiva jauhettu inkivääri
3/4 cup kurpitsa siemeniä
125 g voita
3/4 cup kookoshiutaleita
1/2 cup kondensoitua maitoa
250 g piparkakkueväistä (hienonnettu)
1/2 cup kuivattuja aprikooseja tai sokeroitua inkivääriä (jauhettu)
Rullan keskellä: 20 kpl parapähkinöitä

Sekoita kaikki kuivat ainekset yhteen, sekoita pehmennettyyn voita ja tiivistettyä maitoa. Sekoita voita ja maitoa käsillä tasaiseksi.

Ota 1/2 kupillista tätä seosta ja levitä Sushezin puolikkaalle ja tee sama toisen puoliskon kanssa. Tee urat molempiin puolikkaisiin työntötangolla. Aseta brasilialainen mutteri urien keskelle, yhdistä puolikkaat, sulje salvat, aseta kansi takaisin ja kierrä kiinni. Käännä työntäjä merkkiin (5 kierrosta) ja purista seosta hieman sisälle.

Purista seos käärepaperille, kääri ja pidä jääkaapissa noin tunnin ajan. Poista kääre ja leikkaa paloiksi.

Rulla evästeitä tikkareilla (kaksi ja puoli rullaa)
250 g mallaskeksejä (hienonnettu)
1 tl vaniljaesanssi
1/2 cup ruskeaa sokeria
100 g voita
1/2 cup kondensoitua maitoa
2 rkl. l. kookospähkinä ludra
Rullan keskellä: valikoima lakritsia, tikkareita tai vaahtokarkkeja

Pehmennä voita, sekoita tiivistettyyn maitoon, vaniljaan ja sokeriin, lisää sitten kookos ja murskatut keksit.

Ota 1/2 kupillista tätä seosta ja levitä Sushezin puolikkaalle ja tee sama toisen puoliskon kanssa. Tee urat molempiin puolikkaisiin työntötangolla. Aseta valitsemasi täyte uriin. Sulje Sushezi, käännä työnnintä ja purista seosta hieman sisälle. Purista seos käärepaperille, kääri ja pidä jääkaapissa noin tunnin ajan. Poista kääre ja leikkaa paloiksi.

Salami-suklaa (kahdelle ja puolelle rullalle)
250 g piparkakkueväistä (hienonnettu)
100 g lasitettuja kirsikoita (hienonnettu)
2 rkl. l. tumma rommi
50g kokonaisia ​​punaisia ​​ja vihreitä kirsikoita
150 g tummaa suklaata
1 muna
50 g suolatonta voita

Aseta murskatut evästeet kulhoon, lisää rommia ja sekoita haarukalla. Pilko suklaa, laita se kulhoon kattilaan kuumalla mutta ei kiehuvalla vedellä ja anna suklaan sulaa. Lisää öljy sekoittaen. Poista kulho kattilasta ja voita muna lämpimään seokseen. Lisää hienonnetut evästeet ja kirsikat, sekoita hyvin ja anna jäähtyä.

Ota 1/2 kupillista tätä seosta ja levitä Sushezin puolikkaalle ja tee sama toisen puoliskon kanssa. Tee urat molempiin puolikkaisiin työntötangolla. Aseta kokonaiset punaiset ja vihreät kirsikat uriin. Sulje Sushezi, käännä työnnintä ja purista seosta hieman sisälle. Purista seos käärepaperille, kääri ja pidä jääkaapissa noin tunnin ajan. Poista kääre ja leikkaa paloiksi.

Perus kotitekoinen eväste resepti
250 g voita
1 muna
1/2 cup sokeria
3 kuppia valkoista jauhoa
1 tl vaniljaesanssi

Vatkaa voita, sokeria ja vanilliinia kevyeksi ja pehmeäksi. Lisää hyvin lyöty muna. Siivilöi jauhot voiseokseen. Aseta jauhotetulle laudalle. Ota 1/4 kuppi tätä seosta ja levitä Sushezin puolikkaalle ja tee sama toisen puoliskon kanssa. Sulje Sushezi, käännä työnnintä ja purista seosta hieman sisälle.

Purista seos laudalle, leikkaa 10 mm: n paksuisiksi viipaleiksi kuumalla veitsellä, aseta voideltuun leivinastiaan ja paista 12-15 minuuttia 190 ° C: ssa, kunnes muodostuu ruskehtava kuori.

Suklaahippukeksit

Lisää 2 rkl. l. kaakao seulotuksi jauhoksi.

Suklaahippukeksit

Lisää 1/2 kupillista suklaalastuja voiseokseen.

Oranssi tai sitruuna evästeet

Lisää vanilja-olemuksen sijaan 1 rkl. l. appelsiinin tai sitruunan kuori öljyseokseksi.

Leikkeleet (naudan- ja sianliha - 3 rullalle;
kana - 2 ja puolelle rullalle)
500 g jauhelihaa, sianlihaa tai kanaa
1 tl kuiva mausteinen yrtti
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
1 muna
1 kuppi leivänmurua
Suola ja pippuri maun mukaan
Täyteaine: banaanit, ananakset, mangot, oliivit, juusto, kuivatut tomaatit, sienet jne.

Yhdistä kulhoon kaikki ainesosat (paitsi täyteaineet).

Ota 1/2 kupillista tätä seosta ja levitä Sushezin puolikkaalle ja tee sama toisen puoliskon kanssa. Tee urat molempiin puolikkaisiin työntötangolla. Aseta täyteaineet uriin. Sulje Sushezi, käännä työnnintä ja purista seosta hieman sisälle.

Purista seos käärepaperille, kääri ja pidä jääkaapissa noin tunnin ajan. Poista kääre ja leikkaa paloiksi.

Keitä (paistinpannussa, uunissa) 2 minuuttia kummallakin puolella.

Merkintä: Koska kanarullat ovat erittäin pehmeitä, kääri ne lehtitaikinaan tai ohueseen raidalliseen pekoniin ja paista 180 ° C: ssa 25-30 minuuttia.

Hyödyllisiä vinkkejä

Älä käytä pitkiä (kokonaisia ​​paloja) täyteaineina - on parempi jauhaa ne pieniksi paloiksi, jotta tela olisi helpompi tiivistää.

Jos huomaat, että riisiseos tulee ulos aukkojen läpi, kun työnnin työntää sitä, tämä voi johtua kahdesta syystä:
- Panit liikaa riisiä - avaa vain riisi.
- Riisi on liian märkää. Tee riisiseoksesta vähemmän kosteaa.

Jos sinulla ei ole koko riisiseosta tai täyteainetta jäljellä, työnnä työnnin merkin kohdalle itsevarmasti eteenpäin poistamatta kantta.

Jos et ole varma, että riisiseosta on tiivistetty tarpeeksi, voit poistaa kannen ja nähdä kuinka hyvin riisi on tiivistetty.

Lähde: 🔗

[Kuivaus kukkia]

Kuivaus kukkia

Makea hiki - maustettu purri
1 lasi ruusun terälehtiä
2 rkl. l. rosmariini
1/2 cup jauhettua appelsiininkuorta
1 rkl. l. koko neilikka
1/2 cup laventeli kukkia
2 rkl. l. kamomilla
1 rkl. l. korianterin siemen
1 kanelitanko, jauhettu

Talvi hiki - purri
10 palaa. punainen ja vihreä chile
20 isoa kolhua
10 kuorimatonta mantelia
1 kuppi sitruunaviipaleita
2 rkl. l. mausteseos
10 kukkia auringonkukkia
4 päätä magnolia-siemenillä
10 kuorimatonta saksanpähkinää
1 kuppi päärynälautasia
1 kuppi sammal (jäkälä)

Kiwi-sekoitus
1 kuppi punaisia ​​tamarillolevyjä
1 kuppi oranssiviipaleita
1 kuppi vihreää chiliä
1 kuppi kiiviviipaleita
1 kuppi isoja silmuja
1 kuppi makadamiapähkinöitä

Tuoksuvat pallot

Nämä pitkäaikaiset aromaattiset muistomuodot kuivuvat nopeasti ja helposti tarjottimilla lisäämällä yhden tai useampia onttoja tarjottimia hedelmän koosta riippuen. Omenat, appelsiinit, sitruunat ja limetit sopivat aromaattisten pallojen valmistamiseen.

Lävistä omenankuori hiusneulalla tasaisesti koko kehän ympärille ja aseta sainfoinijyvä kuhunkin reikään. Koko kuori on peitettävä kokonaan. Rullaa sitten omenat seuraavaan seokseen peittäen se perusteellisesti.
- 35 g kanelia,
- 1 tl. violetti juurijauhe,
- 35 g jauhettua muskottipähkinää.

Anna tuoksuhelmien istua tässä seoksessa muutaman päivän, pyörittäen toisinaan. Aseta pallot kiinteälle pannulle tarjottimelle ja lisää niin monta onttoa tarjotinta kuin pallot mahtuvat vapaasti lokeroiden väliin. Kuivaa 40 ° C: ssa, kunnes se on kutistunut ja kevyt - noin 36 tuntia.

Sido kuivauksen aikana pitkä nauha tai naru jokaisen pallon ympärille tai kääri verkko ja sido nauha.

Lähde: 🔗

[Rapuja]

Rapuja

Mausteinen juusto ja vihannes sirut (Taco-sirut)
¼ lasillista sipulia
½ kuppi punaista ja vihreää paprikaa
1 kuppi raastettua juustoa
½ tl cayennenpippuri
¼ h. L. chilijauhe
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
2 kuppia maissisäilykesäilykettä

Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimeen tasaiseksi. Laita massa kiinteälle kasviöljyllä voidellulle pannulle ja kuivaa 10 tuntia 55 ° C: ssa tai väliaineessa siten, että toinen puoli on kuiva. Käännä sitten toiselle puolelle ja kuivaa vielä 2 tuntia rapeaksi. Hajota pelimerkkeihin.

Perunalastut

Keitä perunat, mausta suolalla, pippurilla ja lisää maitoa, kunnes sose on saatu. Öljyä ei ole suositeltavaa lisätä, koska se maistuu katkeralta kuivauksen jälkeen. Levitä sose kevyesti öljyttylle kiinteälle pannulle ja kuivaa 10-12 tuntia 60 ° C: ssa tai korkeassa lämpötilassa.

[vihannesten kuivaimet "Isidri"]

Tämä aihe tarjoaa suosituksia ja reseptejä vihannesten kuivaimet "Isidri"

Mutta tietäen tuotteiden lämpötilan ja kuivumisajan, tässä aiheessa kuvatut ruoanlaiton hienovaraisuudet, voit käyttää näitä tietoja muille kuivureille, muille malleille.

Onnea kaikille kuivaimien hallitsemisessa ja herkullisten herkkujen valmistuksessa!

Tatyana, no, ole hyvä, voit tehdä ilman "makeisia", no, tämä ei ole sinun tasosi. Anteeksi 100 kertaa. Olet guru.

[Natasha]

Natasha, mitä en ymmärtänyt tekstistä

Tatyana, monissa kulinaarisissa foorumeissa sanaa "namia" pidetään mauttomana synonyyminä sanalle "paistettu mayanez". Se on vain, että kaikki ruokasi ovat ainakin herkullisia. Nämä eivät ole "välipaloja".

Miten! En edes tiedä mitä sanoa, menin ajattelemaan

[Tatyana]

Tatyana, kiitos paljon, niin hyödyllinen minulle. Muutamassa päivässä he tuovat minulle sähkökuivurin (en tiedä kumpi, perheeni sanoi, yllätys tulee), joten tämä aihe on ajoissa, mikä tärkeintä, kaikki on yhdessä paikassa.

Tatyana, kerro kuinka monta vaahtokarkkilavaa voidaan laittaa Isidri-kuivaajaan samanaikaisesti. Yksi tai useampi?

Anya, täällä näet koko izidri-sarjan malleittain Ezidri Snackmaker sähkökuivain

Aaaa, ymmärsin kysymyksen. Niin monta kuin on vaahtokarkkilevyjä - paljon. Mutta sinun on otettava huomioon korkealaatuisen kuivausmahdollisuus, tämä on jo kuivauksen jälkeen

Kiitos! Mielestäni on tarpeen tilata ylimääräisiä kuormalavoja vaahtokarkkiin vai ei?

Tatyana, haluan vielä kerran kiittää linkistä. Katsoin videota, ymmärsin kaiken. Kokeilen, teen omenaa vaahtokarkkeja.

Kiitos. Hyödyllistä tietoa

Roma_Tanya, onko kirjassasi sattumalta resepti kuivattuihin puolukkoihin ja karpaloihin? Nyt on heidän kausi, haluan todella tehdä sen. Markkinoillamme kuivattu puolukka seisoo kuin lentokoneen siipi.

kuka sitä tarvitsee, voin lähettää tämän skannatun kirjan postitse, siellä on kuivattuja vadelmia ja karpaloita

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, voinko?

Lähetetty

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, olen jo tulostanut sen! Kiitos taas!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, olen jo tulostanut sen! Kiitos taas!

olet tervetullut )))

[Elena]

kuka sitä tarvitsee, voin lähettää tämän skannatun kirjan postitse, siellä on kuivattuja vadelmia ja karpaloita

Elenavoinko myös?

[alenka_volga]

alenka_volga, Elena. Jos voit lähettää sen minulle, kiitos.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, lähetä kirja kuivausrumpuille pääministerille. Kiitos.

[alenka_volga]

Kiitos neuvoista!
alenka_volga Jos saan pienen kirjan, kiitos =)

kuka sitä tarvitsee, voin lähettää tämän skannatun kirjan postitse, siellä on kuivattuja vadelmia ja karpaloita

Lena, hei. Voinko saada myös pienen kirjan? Kiitos! !!

[Tytöt]

Tytöt, pian ... jopa hyvin pian, meillä ei ole aikaa katsoa taaksepäin, on aika valmistautua uuteen kauteen

Suosittelen kaikkia katsomaan kuivausaiheitamme osioista:

Hyödyllisiä vinkkejä kuivurin käyttämiseen, reseptejä kuivurin käyttämiseen älykkäämmin

OSA "SÄHKÖKUIVAIMIEN RESEPTIT" SISÄLTÖ

... ja aloita kerääminen "TOIVOLUETTELO" ja niiden lukumäärä

[alenka_volga]

alenka_volga, Hei, Elena. Ja voit myös pyytää pienen kirjan.?

Jatkan projektin "lisää vain vettä" toteuttamista
Pääsin puuroon. Keitin kauraa (ei hiutaleita, vaan kokonaisia ​​viljoja) puuroon, välitin sen sekoittimen läpi yhtenäisyyden takaamiseksi. Voiteltiin ohuella kerroksella kuivausrumpuille, peitettiin pergamentilla ja kuivattiin kiveksi. Tämä kivi murskattiin pieniksi paloiksi ja jauhettiin kahvimyllyssä. Lisäsin hienoksi hienonnettua kuivattua persikkaa, kaadin kiehuvaa vettä tämän tapauksen päälle. Se osoittautui erinomaiseksi puuroksi, joka voidaan keittää missä tahansa jäähdyttimessä, jossa on kiehuvaa vettä. Aion tehdä saman riisin kanssa.
Älä vain suolaa ruoanlaittoa varten, se osoittautuu ylisuolatuksi uloskäynnillä. On parempi lisätä suolaa maun mukaan tarvittaessa.

Katso, keksijä kokeilija

Tytöt, erittäin makeasta aprikoosista. Jotta ne eivät muutu tummiksi ja mustiksi kuivauksen aikana, vapautan ne luusta ja täytän ne vedellä sitruunahapolla (1 litra vettä, 1 tl. Sitruuna) 10 minuutin ajan. Heitän sen sitten takaisin ritilälle, tyhjennä ja kuivaajaan. Se osoittautuu hyväksi kastanjanruskea väri.