Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, ...

[Natalia]

Näetkö sen nyt?

Natalia, Natasha, näet kaiken nyt. Kiitos! Lisäsin kommentin ensimmäiseen viestiin. Pidin todella ensimmäisestä leivästä!

Leipä, joka on seisonut paikallaan jääkaapista. Se oli päivä. Muuten, pidin myös ensimmäisestä enemmän. Tajusin, että kylmällä käynyt leipä maistuu paremmin.

Tajusin, että kylmällä käynyt leipä maistuu paremmin.

Kyllä, kylmä käyminen on erittäin hyödyllistä leivän maulle ja aromille.

Tässä. Ei kovin rei'itetty vehnä-ruis-täysjyvä. Mutta erittäin maukasta.

[Veronica]

Veronica, Kiitos leikkurista! Voit nähdä reiät joka tapauksessa! Ne saadaan myös useista tekijöistä. Ja paistamisen alkaessa tarvitaan korkea lämpötila. Ja multikeittimessä ei ole sellaista. Mutta se ei ole asia. Tärkeintä on maku.

Ja tässä ovat leipäni, vehnää ja pellavansiemeniä strom-taikinassa ja rautateillä:

[Linadoc]

Linadoc,

Ja tässä ovat leikkurit:

Todennäköisesti en leipoa piirustuksessa rautateillä. Silti ei ole sama näkemys. Mutta tuo maku. Näen kuinka maa-uuni käsittelee sitä.
Lina, minun on vielä pystyttävä leipomaan sinun pellavansiemenillä, ostin sen. Niin kaunis ... Mutta jo dachassa - siemenet pakataan laatikkoon, jossa on kaikki muu leivontaan.

Ja tässä ovat leikkurit:

Hienoja leikkauksia!

Todennäköisesti en leipoa piirustuksessa rautateillä. Silti ei ole sama näkymä. Mutta tuo maku.

Kyllä, piirroksessa leivän tyyppi ei ole tuttua! Voit leipoa siinä, kun se on kuuma, eikä uunia voi viedä ulos keittiöstä.

Ja löysin paikan, jossa eilisen hiiva (uusi) aktiivisesti sirisee. Ja miten voisin unohtaa syrjäisen kulman, aivan tietokoneen vieressä)) Mutta nyt tiedän tarkalleen, kuinka reaktiivisesti se toimii oikean T: n kanssa. Minulla on omenoita ja banaani)
Tämä peto ei päästä minua irti

[stanllee]

stanllee, Maryana, Todellakin ! Meillä jokaisella on niin yksinäinen kulma! Tärkeintä on löytää se!

Tässä on resepti:

vehnäleipä pellavansiemenillä vanhalla taikinalla ja nestemäisellä hiivalla (Linadoc)

Tässä on resepti:

Pieni poika, Lina! Lisää myös ensimmäisen sivun linkkeihin!

Mikä se on? Laitoin ivan-teetä + ruusunmarja + pu-erh lämpimään paikkaan 31 C.Kolmantena päivänä kaikki homehtui

[Verkko]

Verkko, ruusunmarjasi? Tai ostanut? Ja ehkä tee antoi tällaisen vaikutuksen tai sokeria ei ole tarpeeksi

ostettu ruusunmarja. Laitoin hunajaa, ei sokeria. En tiedä mitä muuta laittaa ... kokeile banaaneja uudelleen ...?

[Anna]

Anna, kokeile yksinkertaisempaa hedelmää (omena, luumu, kirsikka, joka käy nopeammin, jos se jätetään pöydälle ja unohdetaan?) tai banaania. Ja sinun ei tarvitse pu-erhia yhtäkkiä hänen takia, ja haju voi osoittautua oudoksi!

Ja löysin paikan, jossa eilisen hiiva (uusi) aktiivisesti sirisee. Ja miten voisin unohtaa syrjäisen kulman, aivan tietokoneen vieressä)) Mutta nyt tiedän tarkalleen, kuinka reaktiivisesti se toimii oikean T: n kanssa. Minulla on omenoita ja banaani)
Tämä peto ei päästä minua irti

Nämä ovat banaaneja. Olen kokeillut useammin kuin kerran. Minulla on nyt myös omenoita ja banaaneja. He rakastavat banaaneja. Vaahto välittömästi taivaaseen))).

[Verkko]

lämpimään paikkaan 31 С

Verkko, Anna, minusta tuntuu, että lämpötila on liian korkea.

Nämä ovat banaaneja. Olen kokeillut useammin kuin kerran. Minulla on nyt myös omenoita ja banaaneja. He rakastavat banaaneja. Vaahto välittömästi taivaaseen))).

Vaahtoa ei ole, mutta he sihistävät aktiivisesti, piiritys on laskeutunut ja on selvää, että aktiivinen prosessi on käynnissä.
Ei ole mitään muuta. Toivottavasti he eivät petä. Haluan puhtaasti rautateillä, ilman tavallisia lisäaineita.

[stanllee]

stanllee,

Vaahdota ensin banaanien päällä. Ja jos ravistat / ravistat. Totta, suodatin sitten nesteen (banaanit kelluvat hiutaleina).Mutta jonkin ajan kuluttua lisätään banaani uudelleen.

[stanllee]

stanllee,

Vaahdota ensin banaanien päällä. Ja jos ravistat / ravistat. Totta, suodatin sitten nesteen (banaanit kelluvat hiutaleina). Mutta jonkin ajan kuluttua lisätään banaani uudelleen.

Ehkä en vain nähnyt sitä, se on toinen päivä ja en juokse joka minuutti))
Joten tulee olemaan hyvä hiiva)

[stanllee]

stanllee, viestiruutu on täynnä!
Mene sisään ja poista ylimääräinen, muuten en voi vastata kysymykseesi.

[stanllee]

Joten tulee olemaan hyvä hiiva)

stanllee, Maryana, tulee olemaan, älä edes epäröi!

[stanllee]

stanllee, Maryana, tulee olemaan, älä edes epäröi!

Toiset toiset ovat jo, mutta pitäisikö meidän olla surua ja epätoivoa

Lyudochka, hyvää iltapäivää! Kerro minulle, kuinka lisätä paksu leipää (on sääli heittää se pois). Missä suhteessa?

[Natalia]

Natalia, hyvää päivää! En tehnyt sitä itse, mutta kiinalaiset suosittelivat sitä, siksi kirjoitin sen reseptiin. Ja tekisin tämän - lisäsin taikinan päälle taikinaan millään tavalla murskatun materiaalin (esimerkiksi tehosekoittimessa), josta rautatie tehtiin. Ja sitten säätelisin taikinaa silmällä ja kosketuksella lisäämällä tarvittaessa vettä. Seuraavan kerran, kun leivän leipää, yritän.

Kiitos, yritän myös.

Kerro minulle, kuinka lisätä paksu leipää (on sääli heittää se pois). Missä suhteessa?

En teeskentele olevani totta, mutta en suodata hiivaa PF: ssä, mutta kaadan sen lusikalla yhdessä syiden kanssa, niin paljon kuin rautatien resepti vaatii, otan niin paljon. Selvitän heti, että ruokin rautatieä puolukoilla, joten marjat pääsevät PF: hen, kun ne vaivataan HP: ssä, ne murtuvat lastalla. Ehkä leivän väri muuttuu, mutta lisän pääsääntöisesti joko CZ-jauhoja tai ruisjauhoja, joten tämä ei häiritse minua. Leivässä on hieman hedelmäinen haju, mielestäni se on plus!

[j @ ne]

Kun lisäsin paksua ja jauhoja reseptin mukaan, taikina osoittautui jyrkemmäksi - se on säädettävä!j @ neMinulla on myös viimeinen krokotiilileipä, jolla on hedelmäinen tuoksu, banaaneilla, joissa on jotain siellä, paistan tavallista leipää kuivatuilla hedelmillä ja banaaneja muffineissa tai piirakoissa, tärkeintä, etten tiedä hajua.

Tytöt, kiitos neuvosta. Aion yrittää.

Lukemalla älykkäitä artikkeleita hiivasta löysin tämän. Matalissa lämpötiloissa kasvatettu hiiva käyttäytyy aktiivisemmin taikinassa, eli sillä on enemmän nostovoimaa. Tämä tarkoittaa, että sinun on asennettava rautatie nopeudella 21-23 astetta. Pidempi, mutta parempi. Jälleen kerran - se ei ollut minun ideani!

[avustettu 1]

avustettu 1, ota muistiin. Kiitos.

Tytöt, minulla on kysymys - kuka tekee miten - kun laitamme valmiin hiivan jääkaappiin, miten se suljetaan? Nyt ne on suljettu kannella, jossa on pidike, annan heidän ajoittain hengittää. Ja jääkaapissa ne eivät tukehdu tiukan kannen alla? Varsinkin jos en voi käyttää ja avata niitä useita päiviä.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, avaamme kannen hiilidioksidin vapauttamiseksi. Jääkaapissa rautateiden toiminta hidastuu, joten siellä ei käytännössä muodostu hiilidioksidia. Siksi ei ole mitään järkeä avata. Ja heidän ei tarvitse hengittää - on pääasiassa anaerobisia bakteereja, jotka elävät ilman pääsyä ilmaan. Laitoin omani pois ja jätän omani seuraavaan paistamiseen. Otin tänään pois ne rautatiejärjestelmät, jotka seisoivat jääkaapissa 3 viikkoa. Kuplat siistit! Ja haju on oikea. Kansi on suljettu tiukasti (ruuvattu).

Matalissa lämpötiloissa kasvatettu hiiva käyttäytyy aktiivisemmin taikinassa, eli sillä on enemmän nostovoimaa.

Veronica, joten kiinalaiset sanovat tarvitsevansa lämpötilan 21-25 *. Kyllä, prosessi on pidempi. Siksi valmistin rautateitä jopa 10 päivän ajan. Vaikka testi, lämpötila voi olla hieman korkeampi.

[lappl1]

lappl1, Kiitos! Ja kysymykseen matalasta lämpötilasta hiivan kasvulle - jostain syystä vain hometta kasvaa, ja kuumuudessa - kauneus, elää, näkee ... Nyt leikan ensimmäisen leivän nestemäisellä hiivalla.

[Nastya]

Ja kysymykseen matalasta lämpötilasta hiivan kasvulle

Nastya, matala lämpötila - mikä se on?

Nyt leikan ensimmäisen leivän nestemäisellä hiivalla

Vau! Odotamme...

Lukemalla älykkäitä artikkeleita hiivasta löysin tämän. Matalissa lämpötiloissa kasvatettu hiiva käyttäytyy aktiivisemmin taikinassa, eli sillä on enemmän nostovoimaa. Tämä tarkoittaa, että sinun on asennettava rautatie nopeudella 21-23 astetta. Pidempi, mutta parempi. Jälleen kerran - se ei ollut minun ideani!

Viittaan tähän viestiin huoneenlämmössä tavalliseen tapaan 21-24 astetta. Ja nyt on lämpimämpää, 26-28, kuten hiiva enemmän ...

26-28, kuten hiiva ...

Joten tulin tähän lämpötilaan empiirisesti. Emme kiista kiinalaisten kanssa, mutta teemme sen, mitä osaamme parhaiten.

Täällä olen parempi 26-28. Mutta tämä on meille parempi, mutta hiiva osoittautuu päinvastaiseksi. Mutta emme kysy heiltä ...

Olemme vain hyvin kärsimättömiä. Muuten, teekiskoni valmistui eniten. He eivät viheltäneet pitkään. Ja nyt jääkaapista, kuten samppanjaa ...

Enkä ole koskaan saanut "samppanjaa"
Nyt toinen kokeilija on asettanut - PF: n kahdessa vaiheessa: ensimmäinen on vain jauhojen ja sokerin kanssa ja toinen - kurpitsasoseella.
En voi edes kuvitella, mitä siitä voi tulla.
Huomenna, jos jotain on, ilmoitan.

Huomenna, jos jotain on, ilmoitan.

Vaikka epäonnistut, kerro minulle joka tapauksessa. Se on niin mielenkiintoista.

[Olga]

Enkä ole koskaan saanut "samppanjaa"

Olga, tulee olemaan. Laita se jääkaappiin ja unohda se pariksi viikoksi!

Huomenna, jos jotain on, ilmoitan.

Odotetaan, Olya! Onnea!

[Sveta]

Vaikka epäonnistut, kerro minulle joka tapauksessa. Se on niin mielenkiintoista.

Sveta, Liityn! Mutta onnistumisen mahdollisuus on paljon suurempi. Sanoisin, että epäonnistumisprosentti on hyvin pieni!

Laita se jääkaappiin ja unohda se pariksi viikoksi!

Itse asiassa minulla oli yli 50 litraa tällaista samppanjaa ...

Minusta tuntuu ymmärtävän, miksi hometta syntyy: yhtenä vaihtoehtona pieni määrä sokeria ja suuri määrä raaka-aineita. Eräänä päivänä laitoin uuteen purkkiin: kurpitsa, banaani, luumuhillo. Vaeltaa hyvin. Avasin sen kerran päivässä. Nyt avasin ravistelun, ja muutamilla paloilla sekä kurpitsaa että banaania, jotka eivät ole veden alla, muodostuu höyheniä. Poistin sen. Nesteen tuoksu on miellyttävä, käynyt ja maku on hapan suhteen neutraali. Lisätty sokeri. Nähdään huomenna.

[Elya]

Itse asiassa minulla oli yli 50 litraa tällaista samppanjaa ...

Lina,

Näytän ymmärtävän, miksi hometta alkaa:

Elya, jos se tehdään reseptin mukaan, siinä ei pitäisi olla hometta. Lämpötila on myös yksi tekijöistä. Ja myös - homeen elementit itse materiaalissa.

[Luda]

Luda, yleensä minulla oli "kepponen" hillo, ehkä se vaikutti.