Uunikuivattu paprika tuoksuvassa öljyssä

[kuivaus uunissa ja tuoksuvalla öljyllä]

Uunikuivattu paprika tuoksuvassa öljyssä

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Paprika
Pippuri, suola, sokeri	suhteessa 2-3-5
Oliiviöljy	hieman, ripottele pippurilla
TÄYTE
Rosmariini, timjami, basilika, valkosipuli, oliiviöljy
Balsamietikka valkoinen

Keittomenetelmä

• Paprika on toivottavaa ottaa paksut seinät, mehevä.
• Leikkaa paprika kahtia, poista siemenet varret. Leikkaa ylimääräinen kalvo pippurin sisälle. Huuhtele paprikat vedellä ja taita ne kulhoon niin, että ne leikataan ja vesi virtaa alas.
• 
• Aseta paprikat leivinpaperille. Ripottele jokainen pippuri ripaus kovettuvaa seosta ja tippu hieman oliiviöljyä.
• Valmistin kovetusseokseni:
• Tee kovetusseos. Jauhaa mustapippuria herneillä, sekoita suolaan (karkea, harmaa, kivi) ja sokeriin 2-3-5 osaa. Sekoita mausteseosta tasaiseksi. Joten kaipasin aurinkokuivattuja tomaatteja: niin että se oli mausteista (pippuria) ja makeaa (sokeria), ja suolaa oli tarpeeksi! Reseptin kirjoittajan ehdotetusta kaaviosta valitsin pippuri-suola-sokeri-suhteen 2-3-5. Ja itse asia osoittautui, ja jopa suuri määrä sokeria osoittautui oikeaksi, se normalisoi tomaattien happamuuden.
• Otin yhdestä osasta "ruokalusikallisen" pienellä liukumäellä, joten mitasin pippuri-suola-sokeri sen kanssa. Ja pippurin on oltava juuri jauhettua!
• 
• Laitamme pippurin paistamaan kuivaksi uunissa, konvektiotilassa 120-125 * C: ssa, aika on noin 3-4 tuntia. Kypsennyksen aikana voit säätää lämpötilaa, alentaa sen 110 * C: seen.
• 
• Valmis pippuri näyttää tältä:
• 
• Se on kuihtunut, pehmeä ja siinä on tarpeeksi kosteutta, ei kuivaa. Tässä vaiheessa voit ottaa pippurin ja työskennellä sen kanssa edelleen.
• Pippuri voi kuivua epätasaisesti, sitten voit poistaa valmiit paprikat, kun ne ovat valmiita.
• Nyt valmistelemme tuoksuvaa öljyä pippurin kaatamiseen ja säilyttämiseen.
• Valmistele kuivauksen lopussa mausteinen seos oliiviöljyä. Huuhtele yrtit, kuivaa ne pyyhkeellä tai karusellissa, jotta ei ole liikaa kosteutta. Leikkaa tai pilko valkosipuli ja huuhtele vedellä valkoinen tahmea kalvo.
• Lisää oliiviöljyä yrtteihin valkosipulilla ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa 3-4 minuuttia, kunnes se kiehuu, mutta älä keitä sitä!
• 
• Laita kuivatut paprikat ja mausteinen öljy yrtteillä ja valkosipulilla puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin vuorotellen ja kaada ruokalusikallinen valkoista balsamia jokaiseen kerrokseen.
• Suljetaan purkit kannella ja poistetaan infusoimaan ja kypsymään. Pidän nämä säilykkeet jääkaapissa. Mutta pitkäaikaiseen säilyttämiseen kaapissa purkit voidaan laittaa uuniin 100 * C: seen ja steriloida noin 40-60 minuuttia.
• Voit steriloida paprikat ilmankuivaimessa, jonka lämpötila on 150 * C noin 15-20 minuutin ajan.
• 
• Loput öljystä on mausteista, älä kaada! Luumuilla, valkosipulilla täytetty se maistuu hyvältä itsestään, ja leivälle se on erittäin herkullista! Tarkistetaan henkilökohtaisesti!))))) Tai lisää salaatteihin kastikkeena!
• 
• 
• 
• 

Merkintä

No, erittäin maukasta! Lievä pippuri, tuoksuva basilika ja yrtit, valkosipulilla

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Lisää reseptejä aihioita varten kuivaus uunissa ja tuoksuvalla öljyllä:


Uuni aurinkokuivatut tomaatit tuoksuvassa öljyssä (ruoanlaitto ja säilykkeet) (Järjestelmänvalvoja)




Kuivatut luumut uunissa, tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)




Kuuma chilipippuri, kuivattu uunissa, tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Ihailen reseptejäsi! Kaikki ovat poikkeuksellisia valinnassa!

[Ipatiya]

Ipatiya, KIITOS!

Kyllä, kaikki tuotteet ovat yleisiä, markkinaehtoisia, ja foorumilla on paljon ideoita niiden käyttöön, vain aikaa valmistaa ne
Tämän seurauksena kaikki on niin maukasta, että on mahdotonta päästä irti

Tanya, kerro minulle, voitko tehdä sen yksinkertaisessa kaasu-uunissa ilman konvektiota? jos on, niin missä asteissa? Jotenkin totesin kuivaajaan, nyt haluan kokeilla sitä uunissa.

[vihannekset eivät ole kuivia]

Olya, voit! Aseta myös T * 120-125 * C ja seuraa ja korjaa sen jälkeen. Ja sinun on myös säädettävä, että sinun on avattava uunin ovi ilmanvaihtoa varten.

Tässä tilanteessa pidin uuniversiosta kuivumisesta enemmän, koska vihannesten määrä on suuri ja kuivaus menee nopeammin, ja vihannekset eivät ole kuivia (kuten verhossa), mikä on erittäin tärkeää hiki kaadettaessa öljyllä.

Tanya, kiitos paljon, yritän sitä tänään.

Voi, haluan, haluan! Järjestelmänvalvoja, ymmärränkö oikein, että pippuria ei tule levittää vapaasti, mutta kuvan perusteella päätellen se on melko kasa? Tärkeintä on antaa sen pehmetä, eikö?

Pitkäaikaista säilytystä varten purkit voidaan laittaa uuniin 100 * C: seen ja steriloida noin 40-60 minuuttia.

Minulla on vielä kysymys sinulle, miten steriloida se uunissa? Laita tölkit vain uuniin ritilälle sulkematta kantta ja rullaa ne sitten ylös?

Minulla on vielä kysymys sinulle, miten steriloida se uunissa? Laita tölkit vain uuniin ritilälle sulkematta kantta ja rullaa ne sitten ylös?

Pankit tiiviisti suljettu kannellaja steriloidaan uunissa.

Voi, haluan, haluan! Järjestelmänvalvoja, ymmärränkö oikein, että pippuria ei tule levittää vapaasti, mutta kuvan perusteella päätellen se on melko kasa? Tärkeintä on antaa sen pehmetä, eikö?

Julia, kasa - koska paprikoita on paljon ja korkealaatuiseen kuivaamiseen voidaan laittaa vain kaksi tarjotinta - loppujen lopuksi paprikoista haihtuu paljon nestettä. Jos paprikoita on vähän, voit järjestää ne "selkä" alaspäin yhdellä rivillä. Kuivumme tilaan kuten kuvassani
Olen kuihtunut 5,5 kg. paprikaa kahdella leivinpaperilla kerralla

Purkit suljetaan tiiviisti kannilla ja steriloidaan uunissa.

Tanya, älä vain nuhtele jälleen kerran hölmöille: jos tölkit eivät ole kierteisiä, vaan yksinkertaisia ​​tölkkipurkkeja, kääri ne ylös uunin eteen?

No, jos tiivistämme tölkit tiiviisti kannilla, rullaamme myös rauta tölkit.

Kiitos reseptistä. En ole koskaan ajatellut, että paprikat voidaan kuivata, en ole koskaan tavannut tällaista reseptiä missään muualla.
Kuivun tomaatit, luumu uunissa, kiirehdin tehdä pippuria. Totta, emme ole tavanneet kaikkia niitä resepteissä olevia yrttejä, mutta ajattelemme jotain.

En ole koskaan ajatellut, että paprikat voidaan kuivata, en ole koskaan tavannut tällaista reseptiä missään muualla.

Voit niin paljon kuin mahdollista! Ja sinun, eteläinen ja hyvin kypsynyt kirkkaan auringon alla, paksuseinämäinen - niin se tulee olemaan!
Ja Internetistä löytyy paljon reseptejä kuivatuille paprikoille, ja erityisesti meillä on foorumilla, erityisesti Zakhary kuvasi kokemustaan ​​kuivattujen paprikoiden säilyttämisestä.

No, jos tiivistämme tölkit tiiviisti kannilla, rullaamme myös rauta tölkit.

Yritän huomenna, en ole koskaan steriloinut sitä niin. Tanya, kiitos vinkistä.

Hyvää päivää.
Eilen tein pippuria reseptisi mukaan. No, tai pikemminkin, melkein reseptin mukaan
Minulla ei ole valkoista balsamia! Tuhmainen Internetissä - eroaa tummasta herkemmästä "puhdistetusta ja hienostuneesta" mausta.
No, okei, me emme ole hienostuneita, jos saan valkoista balsamia, teen sen, vertaa sitä.

Se on todella herkullista!
Kiitos ajatuksesta tehdä kuivattuja paprikoita!
Olen tehnyt tomaatteja pitkään, mutta jotenkin en ajatellut pippuria

[Natasha]

Natasha, TERVEYDELLE!
Kyllä, jos en olisi törmännyt valkoiseen balsamiin kauppaan ... niin, olisin käyttänyt myös toista sopivaa etikkaa, koska voit viinietikkaa, ja tumma balsami, ne vain muuttavat pippurin värin tummaksi, mutta en halua sitä

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaNo, Tanya! Olet kiusaajamme !!!
Luulin, että olin jo sitoutunut kuivumiseen, jätin sen dachaan, kunnes omenat. : tyttö-kyllä: Ja sitten paistouuni.
Ja kuivatut paprikat ... Kuinka herkullista se on

[Nadyusha]

Nadyusha, Tämä on herkullista!
Juokse pippuria, kun se on vielä markkinoilla, ja keitä uunissa.
Älä ole laiska - et tule katumaan sitä talvella, se on suosikkisi välipala ja yllättää itsesi ja vieraasi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyusha! Tietenkin juoksen, minne mennä sellaisilta herkkuilta. Nyt ajoissa päätän ja menen markkinoille. Katselin nyt supermarketissa hintalappua - 170 ruplaa / kg ...: wow: Kuinka paljon se maksaa talvella?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, ja olet kirjoittanut ripottele kovettuvalla seoksella, ripotelin sen ja minulla on tarpeeksi sitä jäljellä. Voi kaataa kaiken ulos ???

[Nadyusha]

Nadyusha, tietysti EI KAIKKI!!!! Peresol tulee olemaan !!!
Ripottele vain kevyesti seokseen. Et tarvitse paljon, vain maun vuoksi

Tein seoksen sellaisissa suhteissa, mutta miten käyttää, on toinen kysymys. Mutta mitä on herkullista valmistaa hänen kanssaan, on KYLLÄ!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ja tavallista tummaa balsamivoidetta voidaan käyttää, myymälöissämme ei ollut valkoista balsamia, ja nyt se ei toimi menemällä Rostoviin erityisesti.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyush! Kiitos! Teen jo sen!
Muuten, idea tuli, minulla on oma chilipippuri, nyt laitan sen myös uuniin kuivumaan!
On aina ongelma pitää se, mutta tässä se on purkissa, luokassa !!!!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ja tavallista tummaa balsamivoidetta voidaan käyttää, myymälöissämme ei ollut valkoista balsamia, ja nyt se ei toimi menemällä Rostoviin erityisesti.

Voit - jos olet tyytyväinen lopputuotteen värimuutokseen. Tumma balsamico muuttaa paprikoiden värin likaiseksi tummaksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kevyttä viiniä tai omenaviinietikkaa.

Muuten, idea tuli, minulla on oma chilipippuri, nyt laitan sen myös uuniin kuivumaan! On aina ongelma pitää se, mutta tässä se on purkissa, luokassa !!!!

Nadia, ennen minua, aion kuivata myös paljon chilipippuria - se on erittäin maukasta myöhemmin, olen jo keittänyt

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Hienoa, kiitos Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, Säilytä raportti !!! Kiitos reseptistä! en ole vielä kokeillut sitä .. kävi ilmi kaksi purkkia ...

Pippuri näyttää erittäin mukavalta! Anna sen ilahduttaa sinua maulla!

Tanya ja raporttini, 3 tölkkiä makeaa ja tölkki chiliä

Keittämisen aikana oli tukoksia
Ensinnäkin kolmen tunnin kuluttua jotkut paprikat kuivuivat, minun piti syödä. Se oli herkullista, mutta sinun on puututtava useammin.
Toinen - Chilien kuivumisaika on alle tunti, jotkut myös kuivuneet, minun piti syödä ja sitten juoda ...
No, kolmas, steriloitu uunissa ja asettanut lämpötilan huomaamattomasti 120 asteeseen, laittanut sen hyvin leivinpaperille, voi juoksi pois .. Minun piti myös syödä se leivän kanssa ...
Tanya, se on erittäin maukasta, mutta ehkä voimme tehdä tauon resepteillä ???
On mahdotonta lopettaa, niin herkullinen!
Kiitos!

[Nadyusha]

Tanya, se on erittäin maukasta, mutta ehkä voimme tehdä tauon resepteillä ??? On mahdotonta lopettaa, niin herkullinen!

NadyushaMikä söpö turbaani laitat purkkiin, erittäin kaunis! Yksinkertainen ja tyylikäs!

Ja luin tarinasi useita kertoja naurulla Jatkuvat maukkaat ongelmat Tärkeintä on, että mitään ei hukattu, kaikki syöty ajoissa ja ruokahalulla

Olen valmis resepteihin ... toistaiseksi. Minusta loppuivat pankit, en aio etsiä uusia, muuten en ehkä lopeta
Nyt levätä ensi vuoteen asti

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, en käynyt myöskään markkinoilla, mieheni osti sen illalla matkalla, ja myös pankit loppuivat, joten ystäväni ajoi ylös tarvikkeilla hattujen muodossa ... huolehtiva.
Indeksoin todella pois tölkeistä, se on mahdotonta, joten namia, suuni ei koskaan suljettu!
Kiitos namiasta!
Totta, minulla on yksi kysymys sinulle, se ei välttämättä kuulu aiheeseen, mutta luulen, että vain sinä voit auttaa .. Tanya, mutta miten suolakurpitsa munakoisot valmistetaan ilman lämpökäsittelyä ja mikä tärkeintä, ilman öljyä!
Oliko Sisiliassa ja kokeillut sitä siellä, ja nyt minua vaivaa kysymys siitä, kuinka valmistaa niitä? He näyttivät siltä, ​​että ne pitivät muodonsa, puhdistettiin, ei ollut jälkiä grillaamisesta ja uuniruokailusta, paljon mausteista ja mikä tärkeintä - ilman öljyä ja niin herkullista !!! Keitetty ???

[Nadyusha]

NadyushaEhkä pettän sinut, mutta en keittänyt tällaisia ​​munakoisoja
Vaikka onkin halu hallita tämä menetelmä, koska vihaan voisten munakoisojen makua enkä siksi kypsennä niitä

Yritämme kokata

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, en myöskään voi paistaa. Niin paljon öljyä heissä! Ja niillä oli niin herkkä maku, heillä oli myös sama kesäkurpitsa aldente. Mutta se oli hotelli ja kuinka en kiduttanut heitä, he eivät jakautuneet ...
Meidän on etsittävä tätä reseptiä! Se on sen arvoista!!!

[Nadia]

Nadia, nyt lopetamme tyhjän työn, aloitamme reseptin ja kokeiden etsimisen

[Nadia]

Nadia, nyt lopetamme tyhjän työn, aloitamme reseptin ja kokeiden etsimisen

Voi TanyushaMilloin tämä kausi päättyy.? Indeksoin pois tölkeistä ja ryömin kuivausrumpuun ja pakastimeen. Naapureilla on humalaa, joka roikkuu aidalla, jota ei käytetä ...
Minusta reittejä on muutettava ...

Hyvää iltapäivää, Tanya! Pidin todella kuivattujen paprikoiden reseptistä. Haluan selventää kanssasi

Laitamme kuivatut paprikat ja mausteisen öljyn yrtteillä ja valkosipulilla puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin vuorotellen ja kaadetaan ruokalusikallinen valkoista balsamia jokaiseen kerrokseen.

Kaada balsamico rkl pippurikerrokselle, levitä sitten kerros mausteista öljyä yrtteillä ja valkosipulilla, sitten taas balsamico? Tai kaada balsamico vain pippurikerrosten päälle? Aurinkokuivattujen tomaattien kanssa kaikki on minulle selvää, mutta täällä sekaisin kerroksiin ...

Vaihtelevat kerrokset! Balsamietikka on nestettä, se löytää aina reiän, ja se leviää aina purkin sisälle. Hieman matalampi, hieman korkeampi, se leviää edelleen

Kiitos, aion. Pelkään vain kaataa liikaa etikkaa, jotta se ei tule liian hapan.

ja jos otat omena- tai viinietikkaa balsamiviinan sijaan - "annos": girl_haha: sama?

Annos maun mukaan! Ja etikan happamuus. Voit kastaa sormenpäätikkaan etikkaan (vain tipan) ja maistella sitä kielen kärjessä (varovasti!). Sitten käy selväksi, missä määrin etikan maku on. Tai esimerkiksi kastaa kurkku etikkaan ja maista se. Mutta tämä ei koske etikka-olemusta - se on erittäin vaarallista ja myrkyllistä !!!
Joskus kaadan suoraan pullosta ilman lusikoita - mutta tätä varten sinun on oltava varma, että etikan maku ja määrä vastaavat makuelämyksiäsi

Mutta pitkäaikaiseen säilyttämiseen kaapissa purkit voidaan laittaa uuniin 100 * C: seen ja steriloida noin 40-60 minuuttia.

: hei: kaikki, kaikki!
Tatiana tai joku, valaise steriloinnista. Pitäisikö uuni pitää kiinni? Ovatko tölkkien kannet kierrettyjä tai vain peitettyjä?
Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen valmistanut paprikaa tällä reseptillä. Nyt paprikat paistetaan ja kuivataan uunissa! Rakastan paistettuja paprikoita !!! Tein sen, mutta en ja söin heti))) ...

[Olya]

Olya, pippuria ei välttämättä paista kunnes kypsennetty. Pippuri on kuivattava, se tulisi olla kostea ja rapea... Tavoitteena on poistaa kosteus paprikoista, kuivata ne. Katso valokuvani paprikoista uunissa leivinpaperilla.
Tällaiset paprikat säilyttävät muotonsa ja pysyvät ehjinä valmiina.

Pidän suljettuja kannellisia purkkeja esilämmitetyssä uunissa 150 * C: ssa 10-15 minuuttia, aika riippuu purkkien koosta. Sitten otan sen heti pois ja kiristän kannet välittömästi ja laitan ne kannen päälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Mutta voit steriloida millä tahansa muulla tavalla: vesipannussa, höyrytetyssä, ilmankuivaimessa ja niin edelleen ...

Purkit suljetaan tiiviisti kannilla ja steriloidaan uunissa.

Anteeksi, löysin aaaaa ... Kuinka yritän ladata valokuvan.

Kiitos!!! Joten peitettynä!
Minulla on tavallinen uuni, ei yleissopimusta. Ja tuntuu siltä, ​​että he ovat jo valmiita ... mutta ne maksavat vain tunnin. Todennäköisesti lämpötilaa ei ole valittu oikein.

Kyllä, jo valmiina. Se tarkoittaa, että valittiin korkea lämpötila, joka kypsennettiin nopeasti

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyushenka, minulla on kysymys: Voinko käyttää tuoretta basilikaa, kuivaa timjamia ja rosmariinia? Ja miksi vihreä basilika? Ja voidaanko käyttää kuivaa valkosipulia? Sillä ei ole tätä tahmeutta ja maitoa.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyushenka, minulla on kysymys: Voinko käyttää tuoretta basilikaa, kuivaa timjamia ja rosmariinia? Ja miksi vihreä basilika? Ja voidaanko käyttää kuivaa valkosipulia? Sillä ei ole tätä tahmeutta ja maitoa.

Vihreä basilika - koska pidän siitä enemmän kuin punainen-violetti
Timjami ja rosmariini voivat olla kuivia. Ja se voi olla öljyssä, jos sellaista on varastossa. Mutta kuivassa muodossa tämä on käytännössä pieni murusia, ja sitten tartu tämä murus hampaille ... Sellaisia ​​tarkoituksia varten minulla on aina erityisesti kuivattua rosmariinia ja timjamia oksissa - kuivaan itseni ja tiedän, mitä minulla on (juuri nyt rosmariinia, timjamia kuivataan kuivausrummussa) , vihreä basilika, salvia)
Voit myös kuivata valkosipulia. Mutta jos on tuoretta, on suositeltavaa laittaa se, se maistuu tuoreelta, paremmalta - eikä ole mitään ongelmaa huuhdella sitä tahmeudelta, se tehdään nopeasti. Kuivattu on "kala ilman kalaa ja syöpää", vaikka se makaisikin talveen saakka, se on hyödyllinen.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaPaljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi. Kuivaten vain paprikaa ja tomaattia ja haluan yrittää kaataa öljyä provencelaisilla yrtteillä ja tuoreella basilikalla. Luulen, että se on herkullista.

[Tatyana]

Tatyana, pippuri on hieno, en todellakaan toiminut kovin hyvin, koska ajatus pippurin kuihtumisesta tuli minulle tomaattikuivauksen aikana, sinulla ei vielä ollut reseptiäsi (mistä olen pahoillani), ne kuivuivat enemmän kuin tarpeen ... meitä on syötetty voilla, mutta silti vähän ... mutta nyt tiedän miten se tehdään !!! Kiitos erittäin maukkaasta, pidin tomaateista vielä enemmän, silloin tällöin hänelle, sitten tomaateille tekniikassa. päivä jääkaapissa sukellan, minulla oli punaista, vihreää ja keltaista kesäpippuria, kaikki ovat maukkaita!