Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[Kevyt]

Luin, että rautateistä voi tulla etikkaa, joten olen huolissani. No, emme opi mitään.

Kevyt, voi. Mutta tämä vie enemmän aikaa kuin rautatie. Ei mitään, opit.

Maryanochka, emme tuomitse, mutta huolestumme jokaisesta leipäkappaleesta! Joten älä tuomitse, vaan ehdotan, jos mitään ... Ja tässä ei ole mitään kehotusta. Ymmärrät itse, että sinun on annettava hieman enemmän aikaa todistamiseen. Tämä on korjattavissa.

Kiitos tuesta. Kyllä, leipä tarvitsee huomiota ja aikaa. Nyt minulla on muita painopisteitä. Koska kaikella on kiire. Mutta leivän maku ei kärsi. Anopani leipoo harmaata pellavan kanssa cz-jauhoissa, hän ei voi saada siitä tarpeeksi. Ja joskus haluan enemmän aikaa, mutta valitettavasti. Mutta ei mitään, vauva kasvaa suureksi ja sitten voin käyttää täysin aikaa. Ja käännän normaalia rautatietä.
Ja sinulla on vähäinen puolueellisuus ajatukseen ja halu rohkaista kaikkia.

Mutta ei mitään, vauva kasvaa ja sitten ...

Ja sitten päiväkoti / koulu / oppitunnit / klubit / jaksot / englanti / musiikki alkaa. Ja koko päivän, kuten orava pyörässä, kiirehdit hänen kanssaan ympäri kaupunkia.

Luda, olen pahoillani, että olen poissa aiheesta.

Ja sitten päiväkoti / koulu / oppitunnit / klubit / jaksot / englanti / musiikki alkaa. Ja koko päivän, kuten orava pyörässä, kiirehdit hänen kanssaan ympäri kaupunkia.

Tarkoitan, että voin vain omistaa aikaa leivälle, ja hän on vähän kiireinen omiensa kanssa. Mutta ei nyt, kun prosessi on täydessä vauhdissa. ja hän itkee ja huutaa, haluaa syödä. Tiedän, että myöhemmin tältä osin se on helpompaa. Lyödä. Joten toivon.))

[stanllee]

Ja sinulla on vähäinen puolueellisuus ajatukseen ja halu rohkaista kaikkia.

stanllee, Maryana, terveydellesi! Antakoon Jumala terveyttä sekä lapselle että anopille ja koko perheellesi! Ja aikaa tulee. Tärkein halu! Ja sinulla on se. Siksi kaikki onnistuu.

Luda, olen pahoillani, että olen poissa aiheesta.

Sonadora, Manechka, olen tottunut siihen teeaiheissa. Siksi järjestin "Besedkan" niin, että oli mahdollisuus keskustella ei liiketoiminnassa.

6 päivää on rautatie banaanilla ja päivämäärillä, lisätty hunajaa, mutta kuplia ei ole ollenkaan ... En todellakaan tiedä mitä tehdä

[Verkko]

6 päivää on rautatie banaanilla ja päivämäärillä, lisätty hunajaa, mutta kuplia ei ole ollenkaan ... En todellakaan tiedä mitä tehdä

Verkko, ehkä he ovat kylmiä.

Lyuda, tytöt, hyvää iltaa! Voidaanko valmiita entsyymejä jäähdyttää ja kuinka paljon? Vai onko parempi poistaa valmis taikina?

[Verkko]

6 päivää on rautatie banaanilla ja päivämäärillä, lisätty hunajaa, mutta kuplia ei ole ollenkaan ... En todellakaan tiedä mitä tehdä

ehkä he ovat kylmiä.

Verkko, missä lämpötilassa purkki on? Mikä haju? Hajuako se mashilta?

[baba nata]

Voidaanko valmiita entsyymejä jäähdyttää ja kuinka paljon? Vai onko parempi poistaa valmis taikina?

baba nata, tytöt laittivat valmiita taikinaa pois. Kaikki onnistui. En ole kokeillut itse.

Kiitos!

Verkko, missä lämpötilassa purkki seisoo? Mikä haju? Hajuako se mashilta?

lämpötila 26-27, tuoksuu soseelle kyllä

[Verkko]

Verkko, Vadelmaradalla ei ollut melkein mitään kuplia. Vasta kun ravistan purkkia, ne ilmestyvät ja katoavat välittömästi. Mutta leipä osoittautui. Joten voit yrittää laittaa PF: n. Ja jos mahdollista, tee lämpötila 28 *. Tässä lämpötilassa aktiivisuus lisääntyy.
Voit ruokkia vähän.

Lyuda, tytöt, hyvää iltaa! Voidaanko valmiita entsyymejä jäähdyttää ja kuinka paljon? Vai onko parempi poistaa valmis taikina?

Kaikki voidaan poistaa. Sekä prefermetti että taikina. Esientsyymi on jopa parempi (minulle). Tämä on pohjimmiltaan taikina. Valmistan hyvin usein Reinhart-leipää, ja hänellä on kaikki taikinat jääkaapissa. Joten olen tottunut siihen.Ota sitten se ulos, anna sen lämmetä hyvin (se on hyvä, muutaman tunnin, voit ottaa sen aamulla, jotta se leipoo illalla - se ei lakkaa / hapan, se tarkistetaan toistuvasti) ja sitten on ilo työskennellä sen kanssa, varsinkin jos taikina aloitetaan haalealla vedellä. Minulle taikinan tulisi olla "tuoretta". En tiedä miten selittää tunteitani. Mutta mieluummin kypsytettyä taikinaa, mutta taikina on "tuoretta".

[Nata]

Nata, Kiitos ! Tiedämme. Koska on erittäin tärkeää sovittaa leipä aikatauluusi!

Laitoin esientsyymin, huomenna haluan leipoa leipää. Mietitkö kumpi on parempi paistaa

[Albina]

Albina, siirry ensimmäiselle sivulle, katso linkit. Siellä on jo monia reseptejä. Valitse mitä pidät parhaiten!

[Tomaattileipä, timjamihiiva.]

Tämän leivän paisti Zachary. Tuotu tänne Tea Gazebo. Ja sitten hän ilmoitti siellä, mutta täällä - ei.

Tomaattileipä, timjamihiiva.



Maku on epätavallinen, hieman makea.

Rautatie 150g, jauhot 150g (mieluiten 2 kertaa - 75g + 75g 6-8 tuntia, lisää 75g + 75g + 1 tl sokeria vielä 6-8 tuntia) ja lisää sitten
jauhot 250g
vesi 50g (vettä on vähennettävä hieman)
pasta 2 rkl l.
vaivaaminen 10 minuuttia - kestää 20 minuuttia -
lisää sipuli, valkosipuli, suola, öljy - vaivaa 3-5 minuuttia - seistä 2,5-3-4 tuntia (lisää 1,5-2 kertaa) 1 kasalla. Paistan 10 minuuttia 240 sitten 200 gr 40 minuuttia

Lisään pastaa suolattua pippuria

[Ludmila]

Ludmila, vaikka purkin ja unohdin täysin granaattiomenani, ja hän makasi jääkaapissa, kuori jyvät ja makasi odottamassa siipissä, vasta eilen muistan hänestä, tänään on kulunut täsmälleen päivä siitä, kun laitoin rautatie sen päälle, kaikki kellui ylös, pieniä pieniä kuplia pinnalla havaitaan ja granaattiomenat liikkeen voi "leikkiä" hukkua kellua

[Tonttu]

Tonttu, j @ ne, HP: lle, voit kokeilla pääohjelmaa, sammuttaa HP viimeisen erän jälkeen (minulla on vielä kolmas vaivaaminen - 10 sekuntia) ja tarkastella sitten taikinan nousua, noin 2-2,5 tuntia, sitten leivontaohjelmaa 1 tunti

[NataliARH]

NataliARH, Kiitos osallistumisestasi ! Pidän suurista rei'istä leivässä, ja ne voidaan saada vasta huolellisen taittamisen jälkeen kirjekuoreen. Haluan nähdä omin silmin, kuinka taikinapulla alkaa täyttää elämää, hengittää, kasvaa, kuplia. En ole vielä "pelannut tarpeeksi" näillä tuntemuksilla. Minulla kestää 5 tuntia koko taikinan kasvuprosessille ja kypsymiselle.Kyllä, voit todennäköisesti yrittää jättää taikinan kokonaan HP: hen ja katsella kuinka kauan kestää sen nostaminen, muuten, kun ajattelen "leivässä", ruoanlaitto on siirtynyt taustalle ...

Pidän suurista rei'istä leivässä, ja ne voidaan saada vasta huolellisen taittamisen jälkeen kirjekuoreen. Haluan nähdä omin silmin, kuinka taikinapulla alkaa täyttää elämää, hengittää, kasvaa, kuplia. En ole vielä "pelannut tarpeeksi" näillä tuntemuksilla.

Tätä on mahdotonta pelata tarpeeksi, tämä on taika!

Tytöt, mutta minulla on taas ongelmia: Laitoin PF: n eilen, noin 11 tuntia on kulunut siitä hetkestä ... ja PF, pankin polun perusteella, nousi kolme kertaa ja putosi sitten ulos. Näyttää siltä, ​​että joku keittiössä avasi ikkunan tuuletusta varten Onko kaikki ohi? Vai nouseeko se vielä?

[Tonttu]

Minun on yleensä vaikea pitää kaikkia ikkunoita kiinni jopa puolen päivän ajan. Ja yöllä se on aina auki, laitoin sen jakkaraan patterin viereen tai kylpyhuoneeseen.
Tonttu, Lena, voit yrittää vaivata, minä vaivasin, mutta taikina sopii huonosti, minulla on se paksu! Näen mitä tapahtuu!

[j @ ne]

j @ ne, "elämän aukot" leivässä ovat suuria, luulen, että kaikki leipurit pitävät tästä taikinan kääntämisprosessista, taittamisesta odottamisesta ja minäkin! Oikein hyvä Haluan "pelata" kuten sanoit, ja mieheni tarvitsee pelini, hän tarvitsee tavallista tiheää leipää, ei ilmavaa ja ilman reikiä, täällä hän on KhP: ssä ja paistaa, hiivan, desem, odota, rautatie voi kasvaa ... katsotaan kuka on helpompaa, maukkaampaa!
ruoanlaitto ei todellakaan ole siirtynyt mihinkään, vain ruoanlaittovauhti kiihtyy jokaisen uuden "eläimen", kilpailujen jne. mukana, ja päivätyötuntien määrä kasvaa

[Oksana]

Oksana, joten he seisoivat pöydän pariston parissa. Ilmeisesti PF: n lämpötila "laski" jyrkästä pudotuksesta, ulkona on kylmä

Voi olla. Nyt on kylmä, ikkuna avattiin eilen, kurkkuni sattuu tänään.Minun täytyy juoda inkivääriä. Ja taikina ei sopinut hyvin?

[Oksana]

Oksana, En ole vielä laittanut taikinaa, odotan vielä puoli tuntia, jos PF ei kasva lainkaan, lisätään taikinaan ripaus hiivaa

: udarilsya: Nata, Chuchelka, kiitos, erittäin tarpeelliset tiedot. Jos olisin tiennyt eilen, olisin poistanut esientsyymin ja vaivaillut taikinan ja poistanut sen. Ihmettelen, kuinka kauan taikinaa ja esikäsitettä voidaan säilyttää. jääkaapissa. Joku tietää? Aikaa ei ole tarpeeksi. Jos otan taikinan tänä iltana (voit todennäköisesti jättää sen pöydälle yön yli). ja aamulla paista nopeasti leipäkoneessa. Juokse taas töihin aamulla.

[Tonttu]

Laitoin PF: n eilen, noin 11 tuntia on kulunut siitä hetkestä ... ja PF: nsä, pankin jäljen perusteella, nousi kolme kertaa ja putosi

Tonttu, Lena, Minulla oli se myös kerran. Ei vain siitä, että joku avasi jotain, vaan yksinkertaisesti PF nousi ja laski itsestään. Ei mitään, vaivain taikinan ja leipä osoittautui hyväksi! Joten älä lannistu. Joten se tapahtuu taikinan ja hapan kanssa.

[baba nata]

ja kuinka paljon taikinaa ja esihappoa voidaan säilyttää jääkaapissa. Joku tietää?

baba nata, Natalia, tämä on minulle uusi asia, mutta kiinalaiset eivät kirjoittaneet testin varastoinnista. Mutta luulen, että sitä voidaan säilyttää, kuten mitä tahansa vanhaa taikinaa - jopa 7 päivää.

Jos otan taikinan tänä iltana (voit todennäköisesti jättää sen pöydälle yön yli). ja aamulla paista nopeasti leipäkoneessa. Juokse taas töihin aamulla.

Tietenkin voit tehdä sen. Tärkeintä on, että taikinalla on aikaa nousta. Kaikki riippuu hiivasi vahvuudesta ja keittiön lämpötilasta.

[NataliARH]

tänään on kulunut täsmälleen päivä siitä, kun rautatie laitettiin sille, kaikki kellui ylöspäin, pinnalla on pieniä pieniä kuplia ja tölkkien "pelata" hukkua kelluvan liikkeen kranaatit

NataliARHNatasha, jos jo on kuplia, vahva rautatie osoittautuu. Katsella! Luulen, että 3-4 päivän kuluttua voit lyödä vetoa PF: stä.

: udarilsya: Nata, Chuchelka, kiitos, erittäin hyödyllistä tietoa. Jos olisin tiennyt eilen, olisin poistanut esientsyymin ja vaivaillut taikinan ja poistanut sen. Ihmettelen, kuinka kauan taikinaa ja esikäsitettä voidaan säilyttää. jääkaapissa. Joku tietää? Aikaa ei ole tarpeeksi. Jos otan taikinan tänä iltana (voit todennäköisesti jättää sen pöydälle yön yli). ja aamulla paista nopeasti leipäkoneessa. Juokse taas töihin aamulla.

Alkuainetta (alias pre-entsyymiä) pidetään jääkaapissani enintään 7 päivää. Yleensä vaivaan kaksinkertaisen annoksen (kaksinkertainen Reinhart-leivälle tarvittavan taikinan määrän perusteella). Taikina ei kestä niin paljon, se seisoo ja tuloksena on viikunaleipä. Taikina ei voida säilyttää jääkaapissa. Jääkaapissa se käy läpi kaikki samat kypsennysjaksot (käyminen tai vedentäminen) vain pidempään, koska se on kylmä. On välttämätöntä pitää se siellä tiettyyn tilaan asti (jos se on esimerkiksi todistusta, sitten haluttuun nousuun asti) ja paista sitten. Muuten se putoaa. Siksi haluan säilyttää puolivalmistetta - taikinaa. Hän saavuttaa käymisen huipun, ja siinä se. Se on tallennettu tässä muodossa. Valmistettaessa taikinaa, minä silti "syötän" häntä, joten siellä hän herää eloon, "virkistyy" ja taikina on tarvitsemassani kunnossa.

[Ludmila]

Ludmilasopiko taikina oikein? Mitä luulet, vaivaa paksuksi pullaksi tai ohuemmaksi? Ja taittaa sen useita kertoja?

Nata, kiitos! Elä ja opi. Katsotaan, mitä tapahtuu.

Lena, minulla oli tämäkin kerran

No, okei, rauhoittuin, vaivain vielä taikinan ilman hiivaa, se on jo ollut 1,5 tuntia ... pah-pah-pah, se näyttää kasvavan hitaasti

Ja minä vain menen, pre-fe on 16 tuntia! Tällaisia ​​kuplia!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nataja vaivaat ennakkomaksun hyvin? Ja heti sekoittamisen jälkeen jääkaapissa?

[Loksa]

Loksa,

Ei, fermentoin sitä (vaivaan sen normaalisti, koska uuni vaivaa sen) taikinaksi ja laitan sen jääkaappiin.

Minun ei olisi pitänyt olla huolissani! Leipä kolminkertaistui 2 tunnissa Jo uunissa

[Oksana]

Soveltuiko taikina oikein? Mitä luulet, vaivaa paksuksi pullaksi tai ohuemmaksi? Ja taittaa sen useita kertoja?

Oksana, sopii hyvin.Mitään hänelle ei tapahtunut. Hän lisäsi jauhoja, se alkoi kasvaa uudelleen. Minä paistin yhden ns. Ruisleivän. En ottanut kuvia, koska paristot olivat tyhjä, eikä ollut aikaa kirjoittaa hänestä.

[Tonttu]

Minun ei olisi pitänyt olla huolissani! Leipä kolminkertaistui 2 tunnissa Jo uunissa

Tonttu, Lena, Onnittelut ! Sinulla oli erittäin aktiivisia rautatievaunuja, niin nopeasti PF nousi ja putosi. Ja taikinan näet kuinka nopeasti se tuli! Leipä tulee olemaan erittäin hyvä.

Tytöt, haluan tehdä kakun kanssa raejuustoa.
Joku kokeili reseptiä vain isolle piirakalle?
PF seisoo jo, kuplii hitaasti. Äänenvoimakkuus on kasvanut vain noin 1,5 kertaa.

[Olga VB]

Joku kokeili reseptiä vain isolle piirakalle?

Olga VB, Olya, Veronica-paramed1 paistettu, mutta makealla täytteellä. Vain hänellä on DR tänään, on epätodennäköistä, että hän tutkii tätä aihetta. Katso Tea Gazebo. Siellä häntä joskus näytetään. Ja Shelena-Lena teki pizzaa. Täyte ei myöskään ole kovin kevyt. Joten sen pitäisi toimia raejuuston kanssa.

[Ihmiset]

Leipä tulee olemaan erittäin hyvä

IhmisetKatsoin juuri uuniin, ja siellä leipä kasvoi 2 kertaa ja murtui toiselta puolelta alhaalta

Sinulla oli erittäin aktiivisia rautatievaunuja, niin nopeasti PF nousi ja putosi

Se olin minä, kakun epäonnistumisen jälkeen, pelkäsin, ettei se enää toimi
Ja rautatie jopa jääkaapissa vaahtoaa

eeronic-paramed1 oli paistettu, mutta makealla täytteellä.

Rumpasin ympäri - en löytänyt sitä. Ja ei hänen resepteissään.
Ja hän ei kirjoittanut. Mikä on taikinan valmistusresepti? Ja sitten hotzza ja voi, ja on pelottavaa, että hiiva ei nosta sitä.

[lappl1]

lappl1, Lyubdmila, sain vihdoin kiertää, laitoin purkin banaania, hunajaa ja kuivattuja omenoita, eilen illalla ilmestyi kuplia, ja nyt vaahto on kuin valokuvassasi 3.-4. Päivänä, vaikka se asetettiin perjantaina myöhään illalla, 1,5 päivää on kulunut ... Lähellä oleva lämpömittari 27 näyttää. Onko okei, että prosessi etenee niin nopeasti? Voiko tämä olla?

[Lena]

Lena, joten voitiin odottaa kolme taikinan kohotusta ja laittaa sitten leivonnaiset, teen niin. Minulla on joitain temppujauhoja: halusin vaivata taikinan, mutta se osoittautui tiukka pulla, sekoitin vähän vettä, se kestää kauan, odotan!
Vaikka otin reseptin Chuchelkan patikoille, en tiedä mitä tapahtuu?

joten voitiin odottaa kolme kertaa

kyllä, se oli välttämätöntä

Minulla on joitain temppuja jauhojen kanssa: Halusin vaivata taikinan, mutta se osoittautui tiukka pulla, sekoitin vähän vettä

Ja minulla on päinvastainen. Vaivain taikinan tiukemmin, kun se seisoi - se hämärtyi hieman. Paista, kylmyyden arvoinen ... ei voi odottaa nähdäksesi mitä sisällä on. Vaivaamalla täydellinen nokka, oli tarpeen kiinnittää kurpitsa sose

[Olga VB]

Rumpasin ympäri - en löytänyt sitä. Ja ei hänen resepteissään.
Ja hän ei kirjoittanut. Mikä on taikinan valmistusresepti? Ja sitten hotzza ja voi, ja on pelottavaa, että hiiva ei nosta sitä.

Olga VB, täällä 45. sivulla on valokuva ja siihen on kirjoitettu rautateillä.