Kinkku kinkkuvalmistajassa (yksinkertainen ja maukas)

Kinkku kinkkuvalmistajassa (yksinkertainen ja maukas)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha ei ole rasvaa	1 kg
Valkosipuli	25 g
Nitriittisuola	18 g
Sokeri	2 g
Mustapippuri, karkeaksi jauhettu	2 g
Kardemumma	2 g
Punainen paprika, makea, terälehdet	2 g
Paahtava holkki tai pussi

Keittomenetelmä

• Leikkain lihan 3-5 cm: n paloiksi, lisätään mausteita.
• 
• Täytän kinkun ja laitan sen jääkaappiin 48-72 tunniksi. Jääkaapin jälkeen annoin sen lämmetä huoneenlämmössä 4 tuntia ja kattilassa.
• Haitan noin tunnin ajan 50 ° C: ssa, sitten nostan pannun veden lämpötilan 80 ° C: seen ja odotan, että leivän lämpötila on 70 ° C. Sammun pannun.
• (kinkkukone on vaakasuorassa asennossa, nostettuna vain lämpötilan säätämiseksi)
• Laitoin sen jäähtymään juoksevan veden alle
• 
• Sen jälkeen - vähintään 12 tuntia jääkaapissa
• 
• No, sen jälkeen nautimme näkymästä, hajusta ja mikä tärkeintä - mausta.
• 
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

910 g

Aika valmistautua:

3 h

Maxim, kiitos paljon reseptistä. Erittäin herkullinen kinkku.

Maxim, kiitos paljon reseptistä. Erittäin herkullinen kinkku.

Ole hyvä! Jaan lisää makkarareseptejä

[Maxim]

Maxim, Minulla on vain yksi kysymys, mutta mitä varten? Loppujen lopuksi käytetään kinkkua

Ja jääkaapissa olevassa kuvassa näkyy muita makkaroita yleensä ........

[Natasha]

Ja jääkaapissa olevassa kuvassa näkyy muita makkaroita yleensä ........

Natasha, kuvasta näkyy, että kinkku laitettiin jääkaappiin 12 tunniksi.

Ja haluan oppia tekemään tällaisen makkaran, kun se roikkuu jääkaapissa. Maxim jaa resepti, vain sama yksityiskohtainen.

Ja haluan oppia tekemään tällaisen makkaran, kun se roikkuu jääkaapissa.

Haluaisin myös oppia tekemään tällaisen makkaran.

Vasaratko vain kinkkua sekoittamatta lihaa klassisiin säikeisiin?

[max-mmsv]

max-mmsv, Maxim, kiitos reseptistä! Vein sen säästöpossulle, juuri tekemässä kinkkua.
Oletko yrittänyt tehdä ilman pakettia? Ostin tällaisen kinkun Tšekin tasavallasta, enkä halunnut tehdä sitä pussissa, kinkku osoittautuu kaikki taitoksiksi.

[Maxim]

Maxim, Minulla on vain yksi kysymys, mutta mitä varten? Loppujen lopuksi käytetään kinkkua

Kiinteä))) Tapahtui vahingossa

Lisätty tiistaina 15. maaliskuuta 2016 klo 09.29

Vasaratko vain kinkkua sekoittamatta lihaa klassisiin säikeisiin?

Ei, miksi? se ei ole jauhelihaa.

max-mmsv, Maxim, kiitos reseptistä! Vein sen säästöpossulle, juuri valmistamassa kinkkua.
Oletko kokeillut sitä ilman pakettia? Ostin tällaisen kinkun Tšekin tasavallasta, enkä halunnut tehdä sitä pussissa.

Ilman pakettia luulen, että kaikki mehut menevät pois

[Maxim]

Ilman pakettia luulen, että kaikki mehut menevät pois

Minne hän todella menee? Mitä pussissa, mitä silppurissa - mikä ero on? Olet täällä, Maxim, mehu hyppäsi irti ja pysyi pussissa, tuli kuin hyytelö jäähdytettynä. Ilman pussia se olisi edelleen kinkun pullossa ja asettuisi makkaran pinnalle.
Tässä kysymys on erilainen. Onko metallissa mitään hapettumista, jos kokit ilman pussia. Siitä ihmiset ovat kiinnostuneita. He vain eivät voi muotoilla sitä.

Masha, Biovin on tulossa luokseni. Saan sen, voin verrata sitä ilman pakettia ja paketissa (ja Tescoman kanssa samanaikaisesti), riskin sinulle.

Ja makkara Maxim, luotto. Rakastan myös paakkuista sianlihaa.

Sata prosenttia resepti kirjanmerkki!
Ja pöydän kirjanmerkeistä nyt vasta viestin jälkeen)

[Maxim]

Maxim, Tajusin, että laitat kinkun vaakasuoraan pannuun? Jos näin on, eikö vesi pääse kinkkukoneeseen? ja mitä ruoanlaitto 50 *: ssa antaa? Haluan kokata reseptisi mukaan, mutta epäilen, että se onnistuu. KIITOS upeasta kinkkureseptistä!

[mielitietty]

mielitietty, katso kuvaa, se seisoo pystyssä.
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha

(kinkkukone on vaakasuorassa asennossa, nostettuna vain lämpötilan säätämiseksi)

[Rarerka]

Rarerka, tarkalleen! tässä kuvat ovat harhaanjohtavia))

Ja kuvasta kysyin itseltäni kysymyksen: miksi hänen kinkkutuottaja ei loista päällä? Saw kommentti selittää tätä. Karoch, kiinnitin huomiota, joten muistan

[Ludmila]

LudmilaEnsinnäkin vilkaisin myös kinkkutuottajaa ja hämmästyin siitä, että se ei ollut kiiltävä, vaan jonkinlaisella rasvaisella pinnoitteella, ja lukiessani edelleen ymmärsin, miksi se näytti tältä!

Ja kuvasta esitin itselleni kysymyksen: miksi hänen kinkkutuottaja ei loista päällä? Saw kommentti selittää tätä. Karoch, kiinnitin huomiota, joten muistan

Lyudmila, olet "ihana" - kaikki huomaavat. Kinkku on todellakin vaakasuorassa asennossa.

[Maxim]

Maxim,, vai niin

[Maxim]

Maxim, Tajusin, että laitat kinkun vaakasuoraan pannuun? Jos näin on, eikö vesi pääse kinkkukoneeseen? ja mitä ruoanlaitto 50 *: ssa antaa? Haluan valmistaa reseptisi mukaan, mutta epäilen, toimiko se. KIITOS upeasta kinkkureseptistä!

Laitoin sen vaakasuoraan, vesi ei tunkeudu, koska kinkku on pussissa. 50 ° C: ssa kinkku muuttuu pehmeämmäksi, ja mikä tärkeintä, se on kyllästetty maustearomilla.

Lisätty tiistaina 15. maaliskuuta 2016 23.57

Minne hän todella menee? Mitä pussissa, mitä silppurissa - mikä ero on? Olet täällä, Maxim, mehu hyppäsi irti ja pysyi pussissa, tuli kuin hyytelö jäähdytettynä. Ilman pussia se olisi edelleen kinkun pullossa ja asettuisi makkaran pinnalle.
Tässä kysymys on erilainen. Onko metallissa mitään hapettumista, jos kokit ilman pussia. Siitä ihmiset ovat kiinnostuneita. He vain eivät voi muotoilla sitä.

Masha, Biovin on tulossa luokseni. Saan sen, voin verrata sitä ilman pakettia ja paketissa (ja Tescoman kanssa samanaikaisesti), riskin sinulle.

Ja makkara Maxim, luotto. Rakastan myös paakkuista sianlihaa.

Epämiellyttävintä on saada kinkku kinkusta ilman pussia. Ei kovin mukava!

[Maxim]

Epämiellyttävintä on saada kinkku kinkusta ilman pussia. Ei kovin mukava!

Wooooot, se on erilainen tarina.
MaximOletko yrittänyt kokata ilman pakettia, ainakin kerran? Ja tämä on ainoa haitta? Vai onko se vain arvaus?
Valmistaudun vain tapaamiseen Biovinin kanssa, koska kaikki tiedot ovat arvokkaita. Minun on edelleen vaikea arvioida tätä kinkkutuottajaa. Mutta minun Teskoma-makkarani lentää ulos kerralla. Mutta kokin myös ilman jousta, joka puristaa lihaa. Saan Biovinin, minun on harkittava laitetta, ehkä Biovinissa se on mahdollista ilman jousta. Se on jo toinen aihe. En tulvaa sinua enää tänne.

[Maxim]

Wooooot, se on erilainen tarina.
MaximOletko yrittänyt valmistaa ruokaa ilman pakettia, ainakin kerran? Ja tämä on ainoa haitta? Vai onko se vain arvaus?
Valmistaudun vain tapaamiseen Biovinin kanssa, koska kaikki tiedot ovat arvokkaita. Minun on edelleen vaikea arvioida tätä kinkkutuottajaa. Mutta minun Teskoma-makkarani lentää ulos kerralla. Mutta kokin myös ilman jousta, joka puristaa lihaa. Saan Biovinin, minun on tutkittava laite, ehkä Biovinissa se on mahdollista ilman jousta. Se on jo toinen aihe. En tulvaa sinua enää tänne.

Tämä ei ole tulva, tämä on keskustelu. Keitin ilman pakettia 1 kerran, Mikään ei ollut todella pelottavaa, paitsi että sitä ei ollut kätevää vetää ulos (minun piti ravistaa sitä, ja paketti oli erittäin helppo vetää ulos), no, se näytti tuoreelta ja kuivalta. Ja kieltäydyin teskomasta. En pidä muovista, mutta valkoinen puoli on erittäin iso (se ei mahdu pannuun) ja repii pussit.

[Maxim]

Maxim, Palaa kuvia Kiitos

[Maxim]

Maxim, Palaa kuvia Kiitos

Tämä kuvapalvelin kaatui. Yritän keksiä jotain lähitulevaisuudessa

[max-mmsv]

max-mmsvKiitos, kaikki on ratkaistu