Pilaf sienillä (vähärasvainen)

Pilaf sienillä (vähärasvainen)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Basmatiriisi pilafille	350 g
tuoreet, pakastetut sienet	~ 500 g
porkkana	~ 500 g
sipuli	~ 500 g
kasviöljy	~ 150 g
Valkosipuli	1 pää
Vesi	2 tilavuutta riisiä
suola	maku
jauhettu pippuri	maku
mausteet pilafia varten

Keittomenetelmä

• Aamulla laitoin sienet pakastimesta siivilään, jotta sienet eivät vain sulattaa, vaan myös lasivat ylimääräistä nestettä. Hän keitti pilafin illalliseksi töiden jälkeen.
• Ensinnäkin sinun on määritettävä riisin määrä. Yksi mittakuppeistani sisältää 350 grammaa riisiä = 15 OZ. Sitten lisätään vettä 30 OZ: n määrään. Riisin tilavuuden mitattuna riisin ja veden välisen suhteen tulisi olla 1: 2. Laitoin riisin kulhoon, täytän sen kylmällä vedellä ja vaihdan vettä säännöllisesti, kunnes siitä tulee läpinäkyvä, neljä kertaa se osoittautuu.
• Itse asiassa liha- ja sienipilafin valmistus ei ole minulle kovin erilainen. Kaada kasviöljyä hyvin lämmitettyyn valurautavokiin ja lämmitä sitä, kunnes sinertävä savu tulee näkyviin. Öljyn lämmetessä leikkasin sipulit kuutioiksi, hieron porkkanat kaistaleeseen. Sitten laitoin sienet, sipulit, porkkanat lämmitettyyn öljyyn ja keskilämmöllä laitoin ruhon noin kaksinkertaiseen vihannesten määrän vähenemiseen. Suola, pippuri, sekoita varovasti useita kertoja. Se kestää noin kaksikymmentä minuuttia. Sitten lisätään riisiä, pidän keskellä valkosipulin päätä, melkein kuorimattomana, jälleen suolaa, pippuria ja kaadan vettä huoneenlämmössä vedenkeittimestä. Peitän sen kannella ja melkein 15 minuutin kuluttua pilaf on valmis.
• En väitä olevani todellinen pilaf. Minulla on tavallinen Neuvostoliiton pilaf)) Ei rasvaa, ei puuroa, osuudet tarkistetaan, jos on kuivattua karhunvatukkaa, minun on lisättävä se, erittäin miellyttävä happamuus. Viime vuonna he eivät kuivanneet sitä, joten ilman karhunvatukkaa, mutta silti herkullista pilafia, ja yleensä onnen vuoksi)))

Tanya, näyttää erittäin ruokahalulta

[Toivoa]

näyttää herkulliselta

Toivoa, kyllä, varsinkin lähempänä viran loppua))) mieheni osallistui virkaan tänä vuonna, mutta hän tarvitsee vaihtelua. Yhden oli helpompaa aina paastota. Pala herkullista leipää ja teetä riittää minulle.

Kiitos reseptistä. Aion ehdottomasti kokata yhden näistä päivistä.
Se on hyvä paastoamiselle, ja kun perheessä on kasvissyöjiä, se on myös hienoa.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos, erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto sienillä. Hän itse ei olisi arvannut tehdä niin.

[Elena]

Elena, Galina, Kiitos!)))

Tanya, hei! Teen sen silmällä, tietysti sienillä! Nyt teen sen tieteessä, kuvassa hyvin kaunis! Kiitos tarkoista laskelmista!

[Tatyana]

Tatyana, mikä pitkä ja ohut riisi - kaunis! No, sienistänne olemme jo kauan unohtaneet

Kerro minulle,

Ensinnäkin sinun on määritettävä riisin määrä. Yksi mittakuppeistani sisältää 350 grammaa riisiä = 15 OZ. Sitten lisätään vettä 30 OZ: n määrään. Riisin tilavuuden mitattuna riisin ja veden välisen suhteen tulisi olla 1: 2. Laitoin riisin kulhoon, täytän sen kylmällä vedellä ja vaihdan vettä säännöllisesti, kunnes siitä tulee läpinäkyvä, neljä kertaa se osoittautuu.

Käytämmekö tätä suhdetta 1: 2 vain, kun kaadamme riisiä kylmällä vedellä vedenkeittimestä, tai kun pesemme myös sen?

Peitän sen kannella ja melkein 15 minuutin kuluttua pilaf on valmis.

Et tanssia kannen tamburiinien kanssa - kuten kääritään se pyyhkeeseen jne.?

Ja selvitä liekin / tulen koko kypsennysvaiheissa? Vihannekset korkealla keskipitkällä ja kiehuvaan riisiveden lisäämisen jälkeen ja alennetaan alhaiseksi?

Kiitos

[Sveta]

Käytämmekö tätä suhdetta 1: 2 vain, kun kaadamme riisiä kylmällä vedellä vedenkeittimestä, tai kun pesemme myös sen?

Sveta, Havaitsen mittasuhteet vain, kun kaadan riisiä wokiin ruoanlaittoa varten. Ja pesen sen silmällä, tärkeintä on, että kaikki riisi on peitetty vedellä))

Et tanssia kannen tamburiinien kanssa - kuten kääritään se pyyhkeeseen jne.?

Ja tietysti hän teki sen)) Ensimmäinen opettajani pilafin ruoanlaittamisessa oli äitini, ja hän varttui Chardzhoussa)) Mutta wokin kannessa on pieni reikä höyryn pääsemiseksi, sillä on pyyhkeen rooli, joka itse asiassa imee höyryä.

Ja selvitä liekin / tulen koko kypsennysvaiheissa? Vihannekset korkealla keskipitkällä ja kiehuvaan riisiveden lisäämisen jälkeen ja alennetaan alhaiseksi?

Vihannekset keskikorkealla, ja sitten tuon riisiä vain keskikokoiselle, mutta ei pienelle. Kun yritin sitä pienellä, puolet riisistä oli valmis, ja puolet oli raakaa)))

Nyt teen sen tieteen mukaan,

Rada, älä tee minua nauramaan)) Stalikin tiede))) Minulla on stolovsky, Neuvostoliiton pilaf)))

millainen riisi on pitkä ja ohut - kaunis

SvetaRiisi on todella tyylikäs eikä halvin. Mutta lopulta pilaf ei ole tattaripuuroa, jota syömme joka aamu, joten pilafille on vain hyvää riisiä!))

[Tatyana]

Tatyana, kiitos paljon selvennyksestä. Riisi on todella upea - näet sen jopa pakkauksessa!

Stalikin tiede))) Minulla on Stolovsky, Neuvostoliiton pilaf)))

Uskokaa tai älkää - mutta minulla on juuri sellainen suosikki. Tieteen mukaan kansani eivät syö - he ovat liian lihavia ja rikkaita. "Tieteellisen" pilafin jälkeen sinun on mentävä ajamaan lammaslaumaa purkamaan tällaisesta ruoasta

[Tatyana]

Kävin sivustolla etsimässä - Ja mitä kokata? Ja sitten postin loppuun mennessä ohjelmisto oli melkein kokonaan käytetty, ja sitten bam ja pilaf sienillä. Fateaaaa. Kiitos Tatyana, muistutukseksi

Kiitos Tatyana muistutuksesta

kyllä ​​kiitos

[celfh]

celfh, Tatyana, kuten ymmärrän, käytit metsäsieniä. Valitettavasti minulla on tavallisia samppanjaa (vaikka jauhettua jauhettua sieni-sieniä on edelleen jauhetta), onko järkevää siirtää tällaista riisiä samppanjoille (meillä on melkein 200 ruplaa pussia kohti)? Tällainen valokuva on kaunis pilaf, menin nimenomaan jopa etsimään tätä riisiä, haluan todella yrittää valmistaa sitä.

[Irina]

IrinaItse asiassa minulla ei ole parhaita metsäsieniä. Tämä on voita, niillä, kuten samppanjoilla, ei ole voimakasta makua.
Mutta silti, ei ole mitään parempaa kuin liha pilafille. Voitteko nyt tehdä vähärasvaisen pilafin tavallisella riisillä ja vasta myöhemmin tällä riisillä ja lihalla?

[celfh]

celfh, Tatyana, no niin. Minulla on kirjoitettu jonkinlainen riisi "pilafille", mutta se on pyöreä ja suuri. Vaikka tein sen kanssa laihaa laiskaa kaalirullaa (niin laiska) - se osoittautui herkulliseksi. Valmistan sen tänään.

Lisätty tiistaina 19. huhtikuuta 2016 20.48

Hän sanoi, teki Tatiana, kiitos paljon! Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Söin kaksi lautasta (ajattelen kolmatta lähestymistapaa). Myös tyttäreni piti siitä. Ainoa asia, että keitin ensimmäistä kertaa valuraudassa paistinpannussa, se ei ole kovin muotoinen pilafille (pohja on leveä), mutta halusin sen kuten sinäkin, valuraudassa, lyhyesti sanottuna - mitä pohjassa oli, keitettiin. Seuraava on lihan kanssa

[Irina]

Irina, on erittäin mukavaa, että pidit pilafista

Lisätty keskiviikkona 20. huhtikuuta 2016 07.07

Seuraava on lihan kanssa

Irina, jos kypsennät lihalla, hauduta liha vihannesten kanssa melkein kunnes liha on valmis. Tämä on järjestys: laita liha siniseen sävyyn lämmitettyyn öljyyn ja paista lihaa, joskus sekoittaen, kunnes kasviöljy vaalenee. Aseta sitten vihannekset ja pidä tulessa, kunnes liha on kypsynyt. Sitten riisiä. Jos lihaa ei ole tai tarvitset sitä hyvin nopeasti, käytän kanansiipiä, se on myös herkullista))