Aloituskulttuurit - kysymyksissä ja vastauksissa

Pidän mieluummin käynnistintä tavallisilla vehnäjauhoilla ja syötän sitä täysjauhoilla ennen täysjyväleivän paistamista.

Kiitos Viki vehnän taustakuvasta tai premium-arvosta? Kuulin, että korkealaatuisissa jauhoissa on vain vähän hyötyä, ja yritän olla käyttämättä sitä lapsen syntymän jälkeen. Ja sitten hän pureskelee myös leipää.

vehnän taustakuva tai premium?

Minulla oli tapana pussi premiumjauhoja, kun jauhot loppuivat 1c. hyvään hintaan, kesti 20 kg. nyt hapateeni syö sitä. Annan hänelle jotain edullista, ja ennen paistamista minulla on jo jotain.

Sain sen. Kiitos.

Tämä on toinen kerta, kun keksin puolivalmiita ruisjuurikkaita. Kaikki onnistuvat, mutta en. Ja painoja ei ole, tämä on ongelma.
Tiedän mitä tarvitaan grammoina, mutta otin
100 ml vettä, 100 g ruisjauhoja, 1 g hiivaa 48 tunnin ajan kasvoi hyvin.
1 st. Saakka l. Lisäsin aihioihin 100 ml vettä ja 100 g jauhoja, kului 12 tuntia, ja se oli sama, ei noussut ollenkaan, nestemäinen. Halusin lisätä vettä, jauhoja tänään uudelleen, mutta nyt en tiedä mitä tehdä. Kerro minulle!

-----------------------------------------------------------------

Lisäsin samalla tavalla vettä, jauhoja. Hiiva alkoi kasvaa nopeasti ja putosi sitten. Mitä hänen kanssaan tapahtuu?

Kuinka aloituskulttuurin tulisi toimia vaiheissa 2 ja 3?

asteikoita ei ole, tämä on ongelma.

Kuinka mitoit ruisjauhoja? Lasi? Kuinka paljon millilitroina?
Mittalasissa 100 g kuorittua ruisjauhoa on tilavuus 185 ml.

Mittasin sen lasillisella HP: tä 230 ml: lla. Täällä he kehottivat minua mittaamaan tällaiset jauhot - enkä saavuttanut 200 ml lasin reunaa 1 cm: llä. Luulen, että se oli 180 ml.

Katsoin nyt hapatetta, voidaan nähdä, että se oli nousemassa, ja nyt se on pudonnut.
On hyvin pieniä kuplia.
Minun on nyt lähdettävä, mutta halusin kokeilla 200 g hapankaalia. Lähetetäänkö kaikki jääkaappiin? Vaihe 3 päättyy

Minun on nyt lähdettävä, mutta halusin kokeilla 200 g hapankaalia. Lähetetäänkö kaikki jääkaappiin? Vaihe 3 päättyy

Jos olosuhteet ovat sellaiset, että osaa ei voida käyttää nyt, lähetä se kaikki jääkaappiin. Ja saapuessasi jo selvität, kuinka paljon käytät ja mitä heitetään pois. Tämä tulee varmasti olemaan ajoissa. Onnea sinulle!

[Viki]

Viki Kiitos!

Hän ei täysin ymmärtänyt, minkä tämän hapan pitäisi olla 3 ensimmäisessä vaiheessa, ja hän leipoi 200 g: n happea. Taikina nousi hyvin nopeasti, leipä näyttää hyvältä, tuoksuvalta, ja leikan sen huomenna aamulla.
Joten sain hapan? Epäilin sitä, koska en tiedä miltä sen pitäisi näyttää lopulta.
Sinulla ei ole aavistustakaan kuinka onnellinen olen

Kerro minulle mitä tehdä, jos en löytänyt lämpötilaa +3 jääkaapissa? Minulla on sekä 8 että 10 astetta

Sinulla ei ole aavistustakaan kuinka onnellinen olen

Sinun ei pitäisi ajatella niin. Voin kuvitella ja miten! Jokaisella uudella hapatuksella tunnen itseni ensimmäistä kertaa enkä ole varma tuloksesta loppuun asti. Ja miten kaikki sujui - olen onnellinen kuin hullu!

Kerro minulle mitä tehdä, jos en löytänyt lämpötilaa +3 jääkaapissa? Minulla on sekä 8 että 10 astetta

Se on todella hyvä! Tämä tarkoittaa, että sinun on päivitettävä se vähintään kerran viikossa. Kuinka: Ota se jääkaapista, anna sen lämmetä, mittaa tarvittava osa, syötä se, anna sen kaksinkertaistua ja vaivaa taikina leivälle, unohtamatta ottaa vähän varastointia varten. Kahden tällaisen ruokinnan jälkeen sinulla on analoginen "ikuinen hapate", joka on juuri alkanut hieman eri tavalla, mutta se käyttäytyy samalla tavalla.
En voi odottaa nähdäksesi ensimmäisen lapsesi ...

Se on todella hyvä! Tämä tarkoittaa, että sinun on päivitettävä se vähintään kerran viikossa.Kuinka: Ota se jääkaapista, anna sen lämmetä, mittaa tarvittava osa, syötä se, anna sen kaksinkertaistua ja vaivaa taikina leivälle, unohtamatta ottaa vähän varastointia varten.

Jos minulla on 200 g hapankaalia ja tarvitsen 50 g reseptiin, mitä minun pitäisi tehdä lopuilla 150 g: lla?
anteeksi että häiritsen
________________________ ________________________ _______
Pidin leivästä hyvin, on sääli, että en voi laittaa valokuvaa, muuten olisin kerskaillut

Jos minulla on 200 g hapankaalia ja tarvitsen 50 g reseptiin, mitä minun pitäisi tehdä lopuilla 150 g: lla?

Syötä, lisää lisäystä ja aseta kylmään. Mutta en ruokkinut kaikkia 150 g, vaan otin 20-30 tai 50 g, joka tapauksessa ennen paistamista se on otettava pois, lämmitettävä, syötettävä.

Pidin leivästä hyvin, on sääli, että en voi laittaa valokuvaa, muuten olisin kerskaillut

Mitä voit tehdä, ota sana siihen

Kiitos Tiivistetty maito ja Barbariska. Kunnia Jumalalle, aloituskulttuurini ovat hyviä. Säilytän sen jääkaapissa. Olen jo paistanut 3 leipää "ikuiseen" vehnän happoon. Resepti on otettu Vladimir Vasilyevichin vehnäleivästä, joka on valmistettu 1. luokan jauhoista ja juurikkaasta. Vain kaksi kertaa käynnistin HP: n ensin "Pizza" -tilassa, otin sitten lapion ja jatkain. tila "ranska". Kaikki sujui hyvin, mutta tänään päätin tehdä sen hänen kirjoittamallaan tavalla, eli heti mukaan lukien. tilassa "ranskalainen" ja sai leivän, jonka yläosa oli korotettu ja säröillä. Jostain foorumilta luin, että on erittäin huono, kun yläosa murtuu (en nyt löytänyt sitä) ja haluaisin tietää syyn. Ja jaa leipäreseptisi. Ja myös paistin vehnää-ruista humalahapolla Lolan reseptin mukaan ja se osoittautui myös herkulliseksi. Totta, tein myös omat muutokseni: "Pizza" -tilan jälkeen. ilman lastaa "ranskalainen" tila, mutta huomasin, että taikina ei noussut ennen kuin paistaminen alkoi. HP ja uudelleen päälle. tila "ranska".

[Sohva]

Sohva
Olen erittäin iloinen siitä, että hapate toimii sinulle ja leipä osoittautuu.
Onnea jatkossa leivonnassa!
Jos olet kiinnostunut jonkun resepteistä, napsauta hänen lempinimeään ja näet kaiken.

Rakkaat juurikkaat, auta minua selvittämään kolmas kokojyvä-hapantaikina. Viimeinen ilmestyi "fluffiksi" jo ensimmäisessä vaiheessa, jolloin hapankaikin oli seisottava 48 tuntia. Yksityisveskimyllystä peräisin olevat täysjyväjauhot näyttävät raskailta ja märiltä. Ehkä se tulisi kalsinoida ennen käyttöä? Jos on, niin miten?

Hei!
En voi saada hapankaalia. Valmistan 50 g vehnäjauhoja + 50 g kuorittua ruista + 80-100 ml lämmintä kiehuvaa vettä. Sekoitan illalla, peitän sideharsoilla. Aamulla pinnalle vapautuu ruskea neste. Mikään ei kupli eikä kasva. Nyt on kesä, paristot eivät kuumene, huoneistosta on vaikea löytää lämmintä paikkaa, yritin laittaa sen keittiön kaappiin ja kylpyhuoneen pyyhekuivain lähelle, tulos on sama. Olen jo heittänyt yhden hapan.
Kerro minulle, onko neste normaalia vai teen jotain väärin?
Kiitos jo etukäteen.

Hei!
En voi saada hapankaalia. Valmistan 50 g vehnäjauhoja + 50 g kuorittua ruista + 80-100 ml lämmintä kiehuvaa vettä. Sekoitan illalla, peitän sideharsoilla. Aamulla pinnalle vapautuu ruskea neste. Mikään ei kupli eikä kasva. Nyt on kesä, paristot eivät kuumene, huoneistosta on vaikea löytää lämmintä paikkaa, yritin laittaa sen keittiön kaappiin ja kylpyhuoneen pyyhekuivain lähelle, tulos on sama. Olen jo heittänyt yhden hapan.
Kerro minulle, onko neste normaalia vai teen jotain väärin?
Kiitos jo etukäteen.

Yritä hallita ensin Raisin Sourdough. Hän on vaatimattomin ja lähes kaikki saavat sen. Vasta nyt on laskeva kuu, ja on parempi kasvattaa juurakoita kasvavan

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Yritä hallita ensin Raisin Sourdough. Hän on vaatimattomin ja lähes kaikki saavat sen. Vasta nyt on laskeva kuu, ja on parempi kasvattaa juurakoita kasvavan

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Minusta tuntui jauhot + vesi olevan yksinkertaisinta.
Katsoin valokuvia siitä, miten happamot valmistetaan, kukaan ei näe sitä nesteen pinnalla.
En ymmärrä, onko tämä normaalia vai jotain vikaa, pitäisikö minun kaataa se ja tehdä uusi?

Mielestäni tämä viittaa siihen, että vettä on liikaa. Valmistan harvoin punnitsemalla ruokaa, enimmäkseen silmällä. Yritä vaivata hapantaikinan taikina paksuuden mukaan, kuten pannukakkuihin, ja lisää tippa sokeria alkupalaan. Tämä tekee villihiivasta maun paremmaksi.

Kiitos kaikille foorumin jäsenille vinkeistä, tuesta ja ystävällisistä sanoista. Aika foorumilla lentää välittömästi. Pikemminkin lukenut sen. Hapanleipä on hyvä. Totta, vehnä on edelleen hieman hapan. Leivon päärynäsiini-reseptin, mutta ei hiivaa. Ehkä siksi leipä on hapan. Mutta paistan ruista Lolan reseptin mukaan. Eilen asti paistin vehnä-ruisleipää humalahapolla, ja eilen kokeilin ruisleipää humalahapolla (KhP: ssä), se osoittautui erittäin maukkaaksi. Vaikka ajattelin, että mikään ei onnistu, koska vaivaamisen jälkeen hän seisoi kanssani viisi tuntia eikä noussut. Siksi otin taikinan HP: stä, vaivain sen uudelleen, laitoin HP: n ilman lastaa ja sis. Ranskalainen tila. Joten leipä maistui erittäin maukkaalta myös ilman happamuutta, mutta yläosa oli peitetty syvillä halkeamilla. Miksi ne saadaan. Tämä on veden liika tai puute tai jopa jokin muu syy. Otin valokuvia, mutta en tiedä miten lähettää ne. Kerro minulle.

[Sohva]

Sohva, Kuva viestissä - nyt vieläkin kätevämpää!

Tytöt ja pojat, työnnä nenäsi minua kohtaan, en löydä sitä itse.
Mitä juurikkaita leivälle voidaan tehdä, jos emme myy mallasta, humalaa tai muuta erityistä? Joten hapanta on valmistettu kätevistä, niin sanotuista tuotteista, ja tietysti et halua hiivaa tai hyvin pieniä määriä. Kiitos!

Tytöt ja pojat, työnnä nenäsi minua kohtaan, en löydä sitä itse.
Mitä juurikkaita leivälle voidaan tehdä, jos emme myy mallasta, humalaa tai muuta erityistä? Joten hapanta on valmistettu kätevistä, niin sanotuista tuotteista, ja tietysti et halua hiivaa tai hyvin pieniä määriä. Kiitos!

Ruis sinulle? Jos näin on, tee ikuinen hapatus. Jos vehnä, sitten rusina, rusinat ovat yleensä siellä kotona?

"Ikuinen" hapate

Rusinahappo

Vaivaamista koskevassa yleisessä osassa luin, että on olemassa sääntö: 400 g jauhoja, noin 300 ml nestettä. Toimiiko tämä myös hapanleipää varten?

Ja toinen kysymys. Onko olemassa yleisiä normeja siitä, kuinka paljon hapankaalia pitäisi laittaa leipää, pieniä tai suuria? Ja sitten samasta osasta, jonka luin siitä, likimääräinen määrä kaikkea (hiivaa on) pienelle, keskikokoiselle ja suurelle leivälle, ja ajattelin, mutta kuten hapankaaleessa ...

Onko olemassa yleisiä normeja siitä, kuinka paljon hapankaalia pitäisi laittaa leipää, pieniä tai suuria?

Käynnistimen arvioidun painon tulisi olla 30% reseptissä olevan jauhon ja veden kokonaispainosta. Mutta se riippuu myös siitä, millaista leipää haluat saada, sitä enemmän happea on hapan leipää.

Kerro minulle, missä lukee, kuinka aloitusviljelmän kosteuspitoisuus lasketaan ja kuinka reseptit kerrotaan aloitusviljelmälle.
Ja vaikka HP: tä käytettäkin, mihin hapan tulisi laittaa jauhot sellaisenaan tai irrottaa nesteen kanssa?

Jos hapantaikuri sisältää 100 g jauhoja ja 100 g vettä, hapantaikinan katsotaan olevan 100% kosteutta. Hapan taikinan resepti lasketaan vastaavasti miinus 100 grammaa vettä ja 100 grammaa jauhoja yhteensä 200 grammaan hapankaalia.
Valmistettu aloitusviljelmä kaadetaan nesteeseen, sitten jauhoihin ja kaikkiin muihin ainesosiin. Näin teen sen, muut leipurit, ehkä eri tavalla.

Varmasti he kysyivät minulta, mutta en löytänyt vastausta. Voiko hapantaikaa käyttää leivän, kvassin lisäksi ja miten sitä käytetään? Onko esimerkiksi mahdollista leipoa siihen pullia, piirakoita, pizzaa, vai onko edes kokeilun arvoinen? Onko hän yleensä ystävällinen leivontaan vai onko se vain hiiva?

Varmasti he kysyivät minulta, mutta en löytänyt vastausta.Voiko hapantaikaa käyttää leivän, kvassin lisäksi ja miten sitä käytetään? Onko esimerkiksi mahdollista leipoa siihen pullia, piirakoita, pizzaa, vai onko edes kokeilun arvoinen? Onko hän yleensä ystävällinen leivontaan vai onko se vain hiiva?

Voit leipoa mitä haluat hapanta. Meillä on täällä paljon reseptejä. Ja paistettuja kakkuja ja sämpylöitä.

Hei!
93 sivua ei hallita nopeasti ...
joten kysyn: joku sanoo / kirjoittaa, että maitohappobakteerit kuolevat jääkaapissa ja siksi leipä jääkaapin juurikkaalla maistuu erilaiselta, biologi. arvo ja jopa kuoren tyyppi.
kysymys: kuolevatko he todella ja tarvitseeko sinun kasvattaa uutta aloituskulttuuria ja säilyttää sitä vain huoneenlämmössä tai jopa 10–12 astetta?

Huoneenlämpötilassa käynnistin taikina kypsyy hyvin nopeasti ja sitä on syötettävä useammin. Optimaalinen lämpötila on 10-13 astetta. Minun asuu viinijääkaapissa.

Hei kaikki :) Olen uusi täällä ... Olin hyvin kiinnostunut hapantaikojen aiheesta, paistin aina leipää KhP: ssä kuivahiivalla, ja kun pääsin vahingossa sivustollesi, aloin heti kasvattaa ikuista juurikasta, vaikkakin kokonaisista jauhoista, kerran jo Paistin sen, ja tänään paistan sen toisen kerran, toivon, että se onnistuu: D Ja minulla on myös kysymys, astiat, joissa happo sijaitsee, jääkaapissa olevat, joskus sinun on kaadettava happo toiseen astiaan? tarkoittaako purkkien vaihtamista?

Hei!
93 sivua ei hallita nopeasti ...
joten kysyn: joku sanoo / kirjoittaa, että maitohappobakteerit kuolevat jääkaapissa ja siksi leipä jääkaapin juurikkaalla maistuu erilaiselta, biologi. arvo ja jopa kuoren tyyppi.
kysymys: kuolevatko he todella ja tarvitseeko sinun kasvattaa uutta aloituskulttuuria ja säilyttää sitä vain huoneenlämmössä tai jopa 10–12 astetta?

sinun täytyy silti lukea, emmekä ole paljon teknologeja, joten meidän on koulutettava itseämme

Ranskalaisia ​​aloitusviljelmiä ei säilytetä jääkaapissa, vaan ne syötetään vehnäjauholla. LJ: ssä on hyvä artikkeli aloituskulttuurin tallentamisesta 🔗
ja toinen asia 🔗

ICD ranskalaisilla fermenteillä (ja on olemassa monia erilaisia ​​ICD-tyyppejä) todella kuolee T: ssä alle 10 * C (siellä LJ: ssä oli mielestäni jopa linkkejä tieteelliseen tutkimukseen. Loppujen lopuksi kotileivonta on melko subjektiivista, joskus on mahdotonta haistaa tai maistaa, että Kyllä, ja kaikkien käsitys on myös erilainen.), Mutta esimerkiksi ruis-starteriviljelmiä (sikäli kuin tiedän) voidaan säilyttää jääkaapissa - on olemassa myös muita bakteereja.

Löysin täältä paljon arvokkaampaa itselleni 🔗

PySy - löysi vihdoin artikkelin! tässä se on, siitä, miten aloitusviljelmät säilytetään jääkaapissa 🔗

Kiitos!
Minulla on rukiin-vehnän hapankaalia heralla
Kokeilen

Artikkeli juurikkaasta:
🔗

Hyvät ihmiset kertovat aloittelijalle, haluan todella leipoa leipää hapan kanssa, MUTTA, kun olen käynyt läpi joitain aiheita, tajusin, että sen kasvattamiseksi sinulla on oltava lämmin paikka, mistä se löytyy huoneistosta, jos et ole vielä kytkenyt lämmitystä päälle? Minulla on surullinen kokemus kefirhapan kasvattamisesta

Hyvät ihmiset kertovat aloittelijalle, haluan todella leipoa leipää hapan kanssa, MUTTA, kun olen käynyt läpi joitain aiheita, tajusin, että sen kasvattamiseksi sinulla on oltava lämmin paikka, mistä se löytyy huoneistosta, jos et ole vielä kytkenyt lämmitystä päälle? Minulla on surullinen kokemus kefirhapan kasvattamisesta

Odota parempi lämmityskausi ja aloita sitten. Ei kauan jäljellä.

Sopivin paikka aloitusviljelmän kasvattamiseen on takaseinän jääkaapin yläpuolella. Siellä lämpö nousee yksiköstä ja pysyy jatkuvasti noin 26 -28 asteessa.

Voit mukauttaa lämmitystyynyä lämpömittarilla hapatteen kasvattamiseen.

Kiitos neuvoista, joita olen jo kokeillut jääkaapissa, riippumatta siitä, onko se lämmittänyt minua paljon takaseinältä, tai jotain muuta, mutta hiutani ei noussut vaan vain heikkeni ... Mutta voit kokeilla lämmitystyynyllä, se on vain minun maatila on käytettävissä, vain sen on noudatettava .. mitä tehdä.Vaikka ajattelen, kuinka voimme päästä pois tilanteesta, koska vaikka kasvatat hapatetta lämmityskaudella patterin lähellä ja säilytät sitä jääkaapissa, otat samalla keväällä pois jääkaapista ja sinun täytyy elvyttää se lämpimään paikkaan, kuinka ei ymmärtää

[rypäleen hapatus]

Hyvät ihmiset kertovat aloittelijalle, haluan todella leipoa leipää hapankaalin kanssa, MUTTA, kun olen käynyt läpi joitain aiheita, tajusin, että sen kasvattamiseksi sinulla on oltava lämmin paikka, mistä se löytyy huoneistosta, jos et ole vielä kytkenyt lämmitystä päälle? Minulla on surullinen kokemus kefirin aloituskulttuurin kasvattamisesta

sinun ei tarvitse etsiä intiimi lämpimät paikat
Kasvoin rypäleen hapatus viime vuonna (valitettavasti jotain ei onnistunut tässä) - näin sitä kasvatetaan huoneenlämmössä

nostettu pari viikkoa sitten hapatus Misha tutochki hänestä 🔗
hän ei myöskään tarvitse lämpimiä paikkoja - tavallista huoneen lämpötilaa

Lämpö 30-33 * tarvitaan ranskalainen nainensiellä, kyllä, siellä sinun on odotettava lämmitystä ja löydettävä sitten asunto huoneistosta ilman luonnoksia, mutta oikealla lämpötilalla
lopeta pysäkki! ja millaista happea aiot kasvattaa, jotta voit tallentaa sen jääkaappiin?

Haluaisin ainakin joitain, joita ei tarvitse laittaa hyvin lämpimään paikkaan ja joita ei ole kovin vaikea valmistaa, olen täysin uusi tälle yritykselle. Ajattelin yleensä tehdä kefiriä tai ikuista hapatetta. Ja kokemattomuudesta päätin, että ne kaikki voidaan säilyttää jääkaapissa.

Haluaisin ainakin joitain, joita ei tarvitse laittaa hyvin lämpimään paikkaan ja joita ei ole kovin vaikea valmistaa, olen täysin uusi tälle yritykselle. Ajattelin yleensä tehdä kefiriä tai ikuista hapatetta. Ja kokemattomuudesta päätin, että ne kaikki voidaan säilyttää jääkaapissa.

Minulla on ikuinen ja pidän sitä ylimmän hyllyn jääkaapissa, joka ei ole kylmin paikka. Ja päivitän sen vain huoneenlämmössä. Kun lämmitys on kytketty pois päältä, keittiö ei ole liian kylmä hapankaalia varten. Kesän aikana hän happamoitti minua hieman, koska hän leipoi harvoin hapantaikalla kesällä, hän vain ruokki minua säännöllisesti. On tarpeen elvyttää hänet.

Nyt teen rypäleitä ja aion pitää niitä myös jääkaapissa, koska en leipoa leipää suoraan joka päivä, eikä jauhojen vaihtaminen päivittäin ruokintaan ole niin rikas.

[hapatus]

nostettu pari viikkoa sitten hapatus Misha tutochki hänestä 🔗
hän ei myöskään tarvitse lämpimiä paikkoja - tavallista huoneen lämpötilaa

rinishek, kerro minulle, onko hiiva aktiivinen? Kasvaa taikinaa hyvin? Kerro meille, mitä olet jo paistanut siinä ja miten se tapahtui.

[rinishek]

rinishek, kerro minulle, onko hiiva aktiivinen? Kasvaa taikinaa hyvin? Kerro meille, mitä olet jo paistanut siinä ja miten se tapahtui.

Ilo, se osoittautui keskimääräiseksi aktiivisuudeksi, ei ole sellaista lämpöydinnopeutta kuin viime vuonna rypäleessä.
tai ehkä olen nyt vain niin epäilevä hänestä?
käy ilmi, että tämä on minun toimintani:
- 25 ° C: ssa, ruokinta 1: 3 (tai 1: 2: 2) = valmis 6-7 tunnissa.
- 20 * ruokinnassa 1: 4: 4 = valmis 10-12 tunnissa
Nousee 2,5-3 kertaa. Jostain syystä paksu nousee myös enintään 3 kertaa
No, kirjoitan ja ymmärrän, että normaali, erinomainen hapate on osoittautunut
Hiiva tuli voimaan noin 10 päivän kuluttua. Pidin siitä - jauhojen hinta on minimaalinen, tulos on hyvä. Se tuoksuu jogurtilta ja leivältä, liotetuilta omenilta. Ei ole voimakasta hedelmäistä hajua, kuten rypäleen tuoksu, haju on voimakkaampi. Se ei anna happamuutta "matalahapoisessa", "yksinkertaisessa" - hyvin vähän, varsinkin jos fermentoin taikinaa viileämmässä paikassa kuin keittiö
Sietävä T: n vähenemiselle - suoritti sen parvekkeelle, yöllä T putoaa sinne jonnekin 15 *: een - ja havaintoni mukaan happo ei ole ollenkaan raivoissaan siitä, se tuoksui upealta, se nousi hatulla
Paistin suosikkini vähähappoisen - saadaan erittäin maukkaita leipää!
paistetut yksinkertaiset ja Izyuminkin ovat myös normaaleja (lisätään aina 1-2 g hiivaa, minulla ei vain ole aikaa pitkään liotukseen, sitten minun täytyy paistaa yöllä, mutta haluan nukkua)
Ruisjauhojen lisäyksellä juurikkaasta tulee yksinkertaisesti lämpöydin - minun on jopa vaikea jäljittää sitä, en voi tottua siihen

En ole vielä kokenut sitä täysin, mutta epäilen jo tarvetta kasvattaa toista ranskalaista. Mishina tyydyttää täysin tarpeeni ja makuni, ja paras, kuten tiedät, on hyvän vihollinen

Nyt teen rypälettä ja pidän sitä myös jääkaapissa, koska en paista leipää suoraan joka päivä, eikä jauhojen vaihtaminen päivittäin ruokintaan ole niin rikas.

Valehtelemalla, anna minun neuvoa sinua säilyttämään rypäleen säilytysmenetelmällä, kuten Ludmilan LJ: ssä kirjoitettiin - minusta tuntuu, että rypäle soveltuu tähän menetelmään
Yritän tallentaa Mishinaa säilytysmenetelmällä

Valehtelemalla, anna minun neuvoa sinua säilyttämään rypäleen säilytysmenetelmällä, kuten Ludmilan LJ: ssä kirjoitettiin - minusta tuntuu, että rypäle soveltuu tähän menetelmään
Yritän tallentaa Mishinaa säilytysmenetelmällä

Pähkinänkuoressa, voitko? Joten etsimään pitkään? Onko menettely pitkä unelma? Minulla olisi jotain helpompaa. Ja kahdesti viikossa käytän sitä varmasti. Löysin Temkon täältä foorumiltamme, joten sieltä löytyy piirakoita ja kaikenlaisia ​​rikkaita asioita.

Lozya, lue täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=3704.0
useita sivuja, samassa paikassa Lissa antoi linkin lähteeseen

Mikään monimutkainen yleensä. Tuomme hapatteen huipulle, lähetämme sen jääkaappiin, otamme sen pois muutama tunti ennen paistamista - säilytämme sen uudelleen - ja hapan taikina on käyttövalmis

Tein tämän ranskalaisen kanssa - sekä hajun että hajun nostovoima jääkaapin jälkeen olivat vieläkin parempia kuin ennen, kun kaivokseni muuttuu niin voimakkaaksi, että lopetan epäilemästä, yritän myös purkkia. Se on mukavampaa kuin ruokinta 2 kertaa päivässä. Jälleen kukaan ei ole vielä peruuttanut rupikonna - koko ajan käteni vapisevat, kun heitän hapan ruokinnan aikana

Lozya, lue täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=3704.0
useita sivuja, samassa paikassa Lissa antoi linkin lähteeseen

Mikään monimutkainen yleensä. Tuomme hapatteen huipulle, lähetämme sen jääkaappiin, otamme sen pois muutama tunti ennen paistamista - säilytämme sen uudelleen - ja hapan taikina on käyttövalmis

Mutta tein saman asian koko ajan ruisjuurikkaan. Ainoa asia on, että se on tallennettu 100% -lomakkeeseeni, toisin sanoen en siirrä sitä nesteeseen.
Otan käynnistimen jääkaapista, annan sen lämmetä pari tuntia, sitten otan lusikallisen käynnistintä, syötän sitä ensin 1: stä 1, seison iltaan asti, syötän tarvittavaan määrään yöllä, paistan leipää aamulla. Tai otan sen yöksi, lämmitän ja syötän tarvittavaan määrään. Onko tämä suojelu?

kyllä ​​ei, ruisjuurikkaan tämä ei ole säilöntä, vaan varastointi

vehnälle otat sen jääkaapista, lisää se heti !!! kuumaa vettä, jauhoja ja !!! kestää 30 * C: ssa 2-3 tuntia
Tämä on vain tämän menetelmän ominaisuus. Se on yksinkertaista, myynnin lukeminen on vaikeampaa kuin tekeminen

kyllä ​​ei, ruisjuurikkaan tämä ei ole säilöntä, vaan varastointi

vehnälle otat sen jääkaapista, lisää se heti !!! kuumaa vettä, jauhoja ja !!! kestää 30 * C: ssa 2-3 tuntia
Tämä on vain tämän menetelmän ominaisuus. Se on yksinkertaista, myynnin lukeminen on vaikeampaa kuin tekeminen

Asia selvä. No, on hyvä, että kaikki on niin pilaamatonta! Laisuus-äiti rasittaa jälleen joka toinen päivä.