Meillä on ollut anov Anovilta melkein 2 vuotta, he kirjoittivat toimituksen Amerikasta, sillä nopeudella ja juhlallisessa kampanjassa sain sen 4 tuhatta ruplaa, lähetys. Onnekas! Oli mahdollista valita vaihtoehto 220 V: lle, se on kätevää. Ja sitten kotona puolet amerikkalaisen pistorasian laitteista.
Anova on hyvä, koska siellä on tarkka lämpötilajärjestelmä, 0,1 C: n virhe ja pakotettu tuuletin. No, se sopii ehdottomasti mihin tahansa, jopa pienimpään pannuun. Miinus: Kansi ei ole, jos keität pitkään, vesi kiehuu nopeasti, sinun on lisättävä.
Käytämme sitä päivittäin: kaikenlaista lihaa, kania, ankkaa, kalaa ja jopa ostereita, vihanneksia, hedelmiä ja crème brлеlée.
Black Angus-naudanlihapihvien valmistaminen:
* medium rar 54 ° C: ssa ja medium 60 ° C: ssa, 60 min (helppo muistaa).
Jos syöt heti, ota se pois suvidista, anna sen levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia, poista se pussista, pyyhi puomi hyvin. pyyhe.
* Ja paista 1 minuutin ajan kuumalla paistinpannulla voin, valkosipulin, timjamin kanssa / tai pikagrillillä dukovka 250 C: ssa. Ruskistaminen yksinomaan kauneuden vuoksi, jotta siellä on kuori ja paahdetun lihan haju. Kauniin suolan päälle voit vain karkeaa merisuolaa ja 2-3 kierrosta kulhoa juuri jauhettua pippuria.
* Jos et syö heti, järkytä pakkaus lihalla jäävedessä, upottamalla se kokonaan. Voit lisätä paljon suolaa, 1 kg: sta vettä pesuallas, sitten veden lämpötila laskee alle 0 ° C. Laita se sitten jääkaappiin, pakastimeen. Iskujäähdytys niin, että liha jäähtyessään on vähemmän anaerobisten bakteerien vaarallisen kehityksen lämpötila-alueella.
* Lihan jättäminen jäähtymään hitaasti sammutetussa suvidissa ei ole sen arvoista. Vaikka mitä tapahtuu, unohdamme ottaa sen heti pois, se jäähtyy heti pannulla.
* Siksi lihan tulisi periaatteen mukaan laittaa sokeriin, kun vesi on jo lämmitetty vaadittuun lämpötilaan.
* Jos laitat pussin jäädytettyä lihaa suvidiin, sinun on pidennettävä kypsennysaikaa. Asetan ajastimen yleensä hetkellä, jolloin suvid saavuttaa halutun lämpötilan ruoan asettamisen jälkeen.
* Lähes mitä tahansa lihaa (paitsi kani) voidaan pitää suvidina 2-3-4 tuntia pidempään. Maku ei muutu. Tärkeintä on, että lämpötila on sama.
* Kanilla liha muuttuu sieneksi kuin liioitellessasi sitä.
Toivottavasti se on kätevä.
Lisätty lauantaina 14. toukokuuta 2016 04.41
Haluan esitellä sisarelleni upean suvidin, mutta on kallista ostaa ja lahjoittaa pölynimuri + suvidnitsa-sarja. Olin yllättynyt siitä, että monikeittolaite voidaan mukauttaa tähän. Jo neuvonut siskoni.
Minulla on yksinkertainen Redmond-monikeittotaso. En edes epäillyt, että Simmeringin ja lämmityksen lämpötilalla on mahdollista pelata muissa malleissa.
Tähän asti neuvo oli joko vesipullossa ja uunissa. Tai katsele lämpömittarilla liedellä.
Molemmat menetelmät toimivat, mutta ei ole kätevää, liian laiska hypätä, kääntää sitten tulipalo ylös, sammuttaa se sitten, lisätä vain jäätä.
Siskoni ei halunnut liittyä juhliin millään tavalla.
Nyt suostuttelen ehdottomasti sinut.
Lisätty lauantaina 14. toukokuuta 2016 05:22
1) Marinoi - imuroi - keitä - pakasta.
2) Marinoi - tyhjö - pakasta - kypsennä.
* Jos tulit kaupasta ja lajittelet pussia, joissa on eri lihaa, niin menetelmä 2).
* Jos kypsennät yhtä asiaa, maussa ei ole eroa, mutta se on helpompaa tehdä menetelmällä 1). Joten ruokalaji on jo valmis sinulle, voit käyttää sitä milloin tahansa. Voit kehottaa miehesi lämmetä.
Lisäksi, jos et keitä useita kuukausia, sinun ei tarvitse jäätyä. Jääkaappi riittää.
* Jos pakkauksen pyrstö jätetään pitkäksi, voit avata saman pakkauksen avaamalla saman pakkauksen useita kertoja leikkaamisen jälkeen.
Mutta älä ohita räjähdysjäähdytysvaihetta, älä anna jäähtyä suvidissa. On parempi pitää se halutussa lämpötilassa pidempään, jos epäilet aikaa.
