Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, tyhjiökypsennys

[Maria]

Maria, toinen kysymys. Siellä on kunnollinen sianlihan vatsa. Voitko kokeilla sitä sous-vidnitsassa? Vai onko parempi paistaa uunissa?
Rakastan myös todella pakkaajiani! Otan Sigmundin dachaan kesällä ja jätän Cason kotiin.

Keitin samanaikaisesti 3 pussia sianlihaa ja yhden pussin sydämiä. Laitoin sen ritilälle, erittäin kätevä. Ensimmäistä kertaa yksikään sauma ei hajonnut, pussit olivat erilaisia. Lihan paksuus oli 3 cm. Suodatettu vesi kaadettiin, näytti t 21,6 astetta.
Laitoin sen 63 asteeseen 4 tunniksi. Se osoittautui erittäin kauniiksi viipaloitavaksi ja herkulliseksi, kukaan ei uskonut, että se oli sianlihaa, liha osoittautui valkoiseksi ja rakenne on samanlainen kuin kinkku. Odotin vieraita, unohdin valokuvan kokonaan.
Pidin myös sydämestä, mutta nyt laitoin sen pakastimeen.
Erittäin maukas ja herkkä liha osoittautui.

Pelkään, että vatsakalvoa on vaikea pureskella.

[Belka13]

Belka13, Olya, paketti ei ilmestynyt ruoanlaiton aikana, koska vesi kiertää tai paino oli hyvä.?

Lisätty lauantaina 12. maaliskuuta 2016 klo 21.05

Olen kiinnostunut tästä kysymyksestä: onko mahdollista jättää tämä vesi seuraavaan ruoanlaittoon. Se on täysin puhdas. On sääli kaataa niin paljon suodatettua vettä.

[Belka13]

Belka13, Ol, onko sian vatsakalvo niin rasvaa?
francevna, Alla, on sääli, ettei valokuvaa ole. Minulle on aina mielenkiintoista seurata ponnistelujen tuloksia))

Ensi kerralla teen sen varmasti. Aion kokata paljon asioita.

[Belka13]

Olen kiinnostunut tästä kysymyksestä: onko mahdollista jättää tämä vesi seuraavaan ruoanlaittoon. Se on täysin puhdas. On sääli kaataa niin paljon suodatettua vettä.

Voit, minä jätän. Ainoa pääasia on, että se ei mätä siellä))

Lisätty lauantaina 12. maaliskuuta 2016 klo 21.11

Belka13, OL, mieheni sanoi, että jos vatsakalvo on nuori sika, se on pehmeää.
Ja jos synnyttävältä sialta, se on kova.

[francevna]

francevna, vain pussin yläosa yritti kellua, mutta painin sen päälle ristikolla.
Maria, kyllä, hän katsoi nyt, toiselta puolelta rasvaa on hyvin vähän ja toiselta paljon

[Belka13]

Belka13, Ol, teitkö vatsakalvon?

Ei, Mash, katsoin, toisella puolella oli paljon rasvaa, noin 4 cm, en uskaltanut. Keho ei enää vaadi sarda, jopa savustettua, jopa suolaista - lämpeneminen on alkanut. He antoivat sen mennä jauhelihalle.

Minulla on tänään taimen sous-vid
57 g 1 tunti 20 minuuttia kuumennettaessa


käveli taskulampun läpi nopeasti

Herkullinen!!!

Sinun ei ole vain maukas, mutta näyttää myös upealta. Suunnittelet kauniisti ja palvelet kauniisti (siinä mielessä kuin hyvä valokuva on lähetetty) KAUNIS

[Masinen]

Masinen,
Mies oletko paastoava aviomies kala? Vai eikö hän syö kalaa?
Vkusnooo ja polttimella se on myös kätevä ja nopea ...

[Oleg]

Oleg, kiitos, yritän saada valokuvan näyttämään herkulliselta

marlanca, Gal, hän ei myöskään syö kalaa, tällä viikolla mitään ei sallita. Tämä on rakkaani
Tietysti tuen viestiä, mutta en voi syödä mitään, muuten tuuli puhaltaa minut pois

Ajattelin, kannattaako valmistaa resepti, kuten syöminen lohen kanssa, mutta voin kanssa, ei vähärasvainen.

Tässä on polttimeni)

[Sous vide -kaula, kinkku]

Sous vide -kaula, kinkku
kuinka hän valmisteli ja sijoittaa raportin reseptiin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0



Hyvää ruokahalua!

Mashun, se osoittautui hienoksi! Luin reseptin, yritän ehdottomasti tehdä sen.

[gaala10]

gaala10Gal, tee se, muutin tekniikkaa vähän ja pidin siitä paremmin. Se osoittautui super!
Kinkku tuli ulos!

Suvid sv2 alennuksella, 2 kappaletta metrossa Varsovassa

Keitin sianfileetä Su Vid Steba SV2: ssa, paino oli hieman yli 2 kg, mutta jaoin sen kahteen pussiin, hieroin sitä mausteilla sekä nitriitti- ja kivisuolasekoituksella. Kääritty paahtomuhviin, tyhjennetty ja jätetty jääkaappiin. Kesti vain 12 tuntia, koska miehelläni oli syntymäpäivä joka toinen päivä.Kolmen tunnin ajan liha lämmitettiin pöydälle. Keitetään 63 asteessa. 6t30min.
Jäähdytetty liha kylmässä vedessä. Yksi pussista irtautui saumasta, joten avasin molemmat, tyhjennin nesteen. ja laita liha holkkiin puhtaisiin pusseihin ja laita se jääkaappiin.
Kuinka yllättyneitä olimme ulkonäöstä ja mausta, saimme todella mehukkaan maukkaan kinkun.
Viime kerralla, kun keitin 4 tuntia 30 minuuttia, se osoittautui pehmeäksi lihaksi, pidän siitä todella. Aviomies sanoi, että nyt kinkulla ei ole mitään vaivautumista, hän pitää siitä paremmin.

[francevna]

francevna, Alla, se osoittautui erittäin siistiksi!
Ja päätin olla väliaikaisesti vaivautumatta kinkun kanssa, mutta tehdä se yhtenä palana, mutta pidin sitä 5 päivää, yritän pitää sitä pidempään seuraavalla kerralla.

Tänään sain tilauksen tehdä kaulasta kokonainen pala, jotta kinkku tulee täsmälleen esiin.
Tällainen pala vedettiin minulle, valtava)))
Leikkaan sen myös kahteen osaan.

Samanaikaisesti kolmannen pakkauksen sisäfileen kanssa keitin naudanmaksaa. Hän seisoi sitä 4 tuntia, jäähdytti sen sitten vedessä, otti sen pussista ja pani jääkaappiin. Näytän sen vain viipaloituna, se on täysin valmis, pehmeä, hellä, mutta kanavissa on veren jälkiä. Ja veri ei muuttanut pussin väriä.
Maksa leikattiin nauhoiksi ja pakastettiin. Halusin todella tarkistaa, mitä se on jäätymisen jälkeen, onko mahdollista tehdä tällaisia ​​aihioita, minulle tämä on merkitystä. Sulatus huoneessa.
Tein siitä salaatin, paistin sipulit ja lämmitin maksa, ja kun se jäähtyi, lisäsin loput ainesosat. Tämä salaatti syötiin ensin. Joten keitin sydämeni.

Kuvassa on maksa.
Halusin myös laittaa kananrinnat neljänteen pakkaukseen, mutta Proficuk kapinoi ja piti höyryttää sitä.

Kinkku Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

Ja tänään minulla on taas kinkkua / makkaraa))
Yllä olevan reseptin mukaan

Käytetyt kapeat Status-paketit

3 tuntia 65 g

Masha, tässä on minun, kana! Tein sen myös kapeissa ja tavallisissa pusseissa ...

[Helen3097]

Helen3097, Kaunotar!! Meidän on myös tehtävä kana!

Onko jollakin foorumin jäsenistä tällainen peto: Steba SV 200 Pro? Katson tarkasti tätä sous vidnitsaa, mutta katsausta ja videota ei ole.

Alexey, voit keskittyä Steba SV2: n arvosteluihin ja arvosteluihin, ja SV 200 PRO on parannettu malli. Enemmän tilavuutta, korkeampi lämpötilatarkkuus, parempi veden kierto ja hieman erilainen ulkonäkö.

Halusin ainakin jonkin videon olevan tässä mallissa. Käytän nyt Caso sv 1000: ta. Letkusta valuu vettä, mutta tässä miten? Kädet? No, on myös vivahteita

Laite ei ole halpa, joten ainakin Steban edustajien on tehtävä todellinen videotarkistus. Ja sitten kaikki ovat, mutta tätä ei löydy missään. Ja miten asiakkaan tulisi valita?

Shteban käsissä. Ei luumua.

[S-t]

S-t, voitko tehdä videoarvostelun?

Alexey, tätä mallia ei ole vielä tarkoitus tarkistaa.

Alexey, tätä mallia ei ole vielä tarkoitus tarkistaa.

Hyvin pahoillani. Joten ostan jälleen Caso sv 1000, edellinen hajosi.

[Aleksei]

Aleksei, miksi et halua vaarantaa sitä ja ostaa Shteban, jos palautat mitään.

Pidän Casosta suunnittelun suhteen, ja keittiössä on jo tilaa, mutta Stebyn alla on tiivistyttävä (keittiö on pieni).

[Aleksei!]

Hyvin pahoillani. Joten ostan jälleen Caso sv 1000, edellinen hajosi.

Aleksei!, mitä tapahtui CASO SV 1000: lle? Onko hän edelleen takuun alainen?

[Esvt]

Esvt, ei täysin rikki (toimii), joten puhtaasti kosmeettinen: oikeanpuoleinen ohjauspaneeli lähtee varren kypsennyksen aikana 85 ° C: ssa (ei kriittinen, mutta ruma) ja niin edelleen pienet osat, takuun alaisena, toimittaja vaihtaa sen uuteen tai vastaavaan. Caso sv 1000 näyttää kauniilta keittiössä, joten sitä ei vielä ole. Pakkauksen mukana tulleet paketit (ehkä sain sen avioliiton kanssa) kaksi kertaa (uusi paketti) rikkoivat saumassa (keitin varren 85 ° C: ssa 12 tuntia) ja keskustan sisällä oli kaunis pullo :-). Pesin laitteen saippuavedellä eikä mitään ongelmaa. Pumppu toimi minulle hyvin, jopa pullo :-)

Mashun, mitkä ovat pakkausten leveydet? Haluan liimata Kasovskaja-kalvosta

Tänään STEBA SV2 sai minut oi-oi-erittäin tyytyväiseksi. Rakastan kokeilla ja saada uusia vaikutelmia. Sain suuren ilon sianlihakarbonaatti-sous-vide-ruoanlaiton makuelämyksistä.
Valmistettu Marian reseptin mukaan.
Laitoin 1,5 kg kappaletta Steba-kattilaan, koska se on kunnollisen kokoinen, 7 tunnin ajan 65 ° C: ssa.Ennen sitä levitin sen Dijonin sinappi-, adjika-, soija- ja Wutchester-kastikkeilla, imuroin sen, laitoin sen jääkaappiin päiväksi.
Seuraavana päivänä laitoin sen STEBA SV2: een.
7 tunnin kuluttua tein iskujäähdytyksen ja pidin kylmässä päivässä. Pussin avaamisen jälkeen pieni määrä liemiä valui ulos. He leikkasivat sen, kokeilivat sitä. He söivät sen. Maku on hyvin epätavallinen. Ensinnäkin liha osoittautui erittäin mehukkaaksi (ennen kuin uunissa paistettu karbonaatti oli aina kuiva). Toiseksi, rakenteeltaan se pitää muodonsa hyvin, minkä ansiosta se on helppo leikata. Maun kannalta tämä on jotain vertaansa vailla olevaa. En ole koskaan ennen maistanut tällaista herkkua. Suosittelen ehdottomasti sitä kaikille.

Maku on hyvin epätavallinen. Ensinnäkin liha osoittautui erittäin mehukkaaksi (ennen kuin uunissa paistettu karbonaatti oli aina kuiva). Toiseksi, rakenteeltaan se pitää muodonsa hyvin, minkä ansiosta se on helppo leikata. Maun kannalta tämä on jotain vertaansa vailla olevaa. En ole koskaan ennen maistanut tällaista herkkua. Suosittelen ehdottomasti sitä kaikille.

Valmistan vain näin karbonaattia

Tänään STEBA SV2 sai minut oi-oi-erittäin tyytyväiseksi

Olen onnellinen joka kerta kun kokkan hänessä)))

Olisi mukavaa löytää Steba SV200 Pron omistaja

[Aleksei]

Alekseitoivottavasti se näyttää)

[Masinen]

Masinen, on outoa, ettei kenelläkään ole, se on ollut myynnissä pitkään

[Aleksei]

Aleksei, hinta on hieman pelottava

Marinoitua naudanlihaa tänä päivänä. Ilmoitan asiasta kolmen päivän kuluttua.

[S-t]

S-t, mutta miksi sv200 on niin paljon kalliimpi kuin nuoremmat steba-mallit? Näyttää siltä, ​​että erot eivät ole kovin suuria?

SV 200, jossa on PRO-etuliite ... muut komponentit, enemmän äänenvoimakkuutta, tarkemmin anturit, toinen kuluttajaryhmä (kahvilat, ravintolat) Ilmeisesti niin ja mitä saksalaisilla on hinnoittelulla, on vaikea vastata. Saksan Amazonissa näillä malleilla on hintaero yli kaksi kertaa.
Ja SV 200 PRO: n kansi on valmistettu metallista. Tämä on todellinen suunnittelijahaku, ja kauneus on kallista.

[S-t]

S-t, mutta tehty missä maassa?

Kiina

Valmistettu aamiainen Steba SV2: ssa. Valmistin reseptin, vaikka ymmärrän, ettei se todennäköisesti ole uusi. Mutta tämä ei tee siitä vähemmän maukasta.
Eggs Sous Vide (sous vide Steba SV2)


Tämän eli Su Vidin ruoanlaittoon kaikki hyödylliset munanvalkuaiset eivät tuhoutu. Ja mikrobit kuolevat kokonaan tänä aikana.

Ja tänään näytän reseptin Sous Vid-naudanliha, ohut reuna