Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, tyhjiökypsennys

Tulen luoksesi uuden reseptin kanssa)
Video, kuten aina reseptissä)

Sous-Vide-kinkku (Steba SV1) (Masinen)

Koska minulla on nyt Steba SV2, päätin osoittaa, että kokin siinä.
Kananrinnat Olivierille

Täydellinen raportti reseptissä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Lisäksi kieliä valmistellaan minulle ..)))

[Vasikan kielet]

Vasikan kielet
63 g 8 tuntia
Valmistele raportti täällä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Minulla on nyt Steba SV2

Masha, mitä ensimmäiselle tapahtui?

Masha, mitä ensimmäiselle tapahtui?

Ei se mitään ... hän asuu nyt uuden rakastajan kanssa))))
He sanovat, että heistä tuli ystäviä ja molemmat ovat onnellisia ...

Suuri onnittelut uudelle omistajalle

[Irina]

Hyvää uutta vuotta, tytöt!

Irina, Kiitos

[AlenKa]

AlenKaNo, jos saimme ystäviä, nukkun rauhallisesti)))
Tytöt onnellista uutta vuotta !!

[Marusenka]

Marusenka, hän on ihana ... ahkera ja tottelevainen))) Vaalia ja vaalia häntä ... ja muistan sinut aina ystävällisellä sanalla! joten älä huoli ...

Joten, kerro mitä keitit?
Kerskan huomenna))

Joten, kerro mitä keitit?
Kerskan huomenna))

Kananrinnat, sianlihankielet, perunat Olivierille, puolitoista rystyä kiipesi ylös!
Seuraavassa rivissä ovat kylkiluut, kala, päärynät appelsiinihillolla, sianliha sinappikastikkeessa ... no, juuri sitä on / on jo jääkaapissa ... Ajattelin tehdä myös makkaraa Krakovasta ...

Marus, kiitos lahjasta! Olen erittäin onnellinen ...

[AlenKa]

AlenKaehkä tarvitset auttajia syömään kaiken
Jos mitä, vihellät

Hyvää uutta vuotta 2016 kaikille!
Toivotan teille kaikille onnea ja onnea kaikessa!

No, tässä päätin vihdoin
Yksi näistä päivistä tuon kauneuteni, tilasin sv1

[Irina]

Irina, Hyvää uutta vuotta!!
No, se on totta! En halua miehittää multicooker sous-vidiä, koska prosessi ei ole nopea, mutta sarjakuvaa tarvitaan aina))

Joten törmäsin tähän, tarvitsin todella sarjakuvan, mutta olin kiireinen)), ja olin myös kyllästynyt seuraamaan kondensaattia, pilasin jo yhden pistokkeen

ja olen myös kyllästynyt pitämään silmällä kondensaattia, olen jo pilannut yhden varren

Kuinka kondensaatti häiritsee monikeittimen toimintaa?
Näyttää siltä, ​​ettei ole yhtä monikookeria monille, joskus koko puisto .. yksi sous-näkee, toinen kokki, leipoo kolmannen jne. ... mutta jos sous-muodossa se osoittautuu paremmaksi

[Vika]

Vika, se tulee paremmin esiin suvidnitsassa
Ero tuntuu.

Se häiritsee minua))) ja jopa erittäin paljon ... kun teen sous-vide Shtebassa, varsinkin jos pitkään aikaan ... kun en huomannut ja kannen alta kerääntyi paljon kosteutta, se virtasi jotenkin sinne, missä tulostaulu oli todennäköisesti sarjakuva suljettu oli luovutettava korjattavaksi ...
Ehkä olen liian jälleenvakuutettu, mutta jotenkin en halua korjata sitä enää

Muuten, kieleni kypsyy nyt, minun on jatkuvasti katsottava, mitä siellä tapahtuu ...

[Masinen]

Masinen, Ah, rouva Maria! No, et anna meidän elää ilman toivelistaa tai ainakin jotenkin vähentää toivelistaa. Ja ilmestyi paikka tallentaa kaikki ilon keittiöt
Nyt meidän on lisättävä se jonotuslistalle, meillä on joskus budjettivaihtoehtoja.
Mash! Näytit minulle reseptin vasikanlihaa. Otin totta naudanlihaa pihveihin. Tuloksena oli kauhea kauhu, kumimainen, pureskelematon.
Miksi luulet? liha on väärässä? No, tavallaan pihveille, tein siitä mailan (ilman sous vide), kaikki oli hyvin.
Osa tästä lihasta pakastettiin ja yritti myöhemmin tehdä sous-ulkonäkö ja sitten grillata.

[Irina]

Irina, Nda ... ja ajattelin, että Shteba antaisi parempaa laatua sous-vide.

Olen rehellisesti sanottuna, pitkään vastustanut ostamista, aivan aiheen alusta lähtien, mutta Steban korjaus ja tanssit tamburiinilla (kondensaatiosta) saivat minut valmiiksi. Pidän siitä myös erittäin paljon

Lihasta puhuttaessa ... Tein lantion uudenvuoden pöydälle, ostin niin kauniin palan, se tuli herkullinen, mutta ei lainkaan ... ilmeisesti jotain on vialla lihassa ... Kun aloin leikata, 1,5 cm: n reunojen ympäri -2 liha on vaaleanpunaista ja rakenne oikea, keskimmäinen on harmaa ja löysä (näyttää yksinkertaiselta keitetyltä). Sitä se oli

[Sumu]

Masinen, Ah, rouva Maria! No, et anna meidän elää ilman toivelistaa tai ainakin jotenkin vähennä toivelistaa

Vikul, mutta minulle on helppoa, joo, myös tässä en voi silti vähentää toivelistaani

Otin totta naudanlihaa pihveihin. Tuloksena oli kauhea kauhu, kumimainen, pureskelematon.

Tämä tarkoittaa, että siellä oli vanhaa lihaa ja sen kypsyminen kesti kauemmin. Minulla oli vasikanliha videossa))
Ei voi olla muuta syytä.
Älä pelkää laittaa naudanlihaa kolmeen tuntiin.
Sumu, Irin, miksi et peittänyt sitä omalla kannellasi?
Kun minulla on oma kansi kiinni, vanteessa ei ole lainkaan kosteutta.
Mutta silti pitäisi olla suvidnitsa, jos teet vakavasti sous vide ja usein))

Minulla on myös kondensaatiota omalla kannellani ((hyvin, ehkä vain vähemmän, mutta se on vähemmän kätevää pyyhkiä pois)
Pelkkä erittely alkuperäisen kannen kanssa oli ((

Ehkä olen liian jälleenvakuutettu

Muuten, minulla oli myös paljon kondensaatiota brandyushkassa ... Vietin koko ajan kiipeilemällä ja pyyhkimällä kondensaatiota sarjakuvassa ... varsinkin kun näin varret ...

No, tässä olen tänään. Aseta jo lampaanliha tekemään.
Erittäin tyytyväinen ostokseen

[Irina]

Irina, Onnittelut!!! Anna sen vain miellyttää !!!!

[Irina]

Irina, onnittelut .. anna sen olla .. kirjaudu myöhemmin myöhemmin lampaanlihasta tarkemmin!

Siankaula Sous-Vide-tekniikalla (Steba SV2) (Masinen)

peruuta sitten lampaanlihaa tarkemmin!

No, mitä voin kertoa karitsasta, herkullista
Valitettavasti tai onneksi vain minä syön lammasta, joten kokin vähän, syön puhtaasti itse.
Yleensä otan palaset pieneen luuhun, poistan sen, vähän suolaa ja päällystän granaattiomenakastikkeella. Liha on pehmeää, tumman vaaleanpunaista, pidän siitä todella.
Tällä kertaa käsillä olevassa luussa oli vain pari 3-4 cm paksua kappaletta (se ei toiminut, se olisi tehnyt lihaa gulassille)
Voitelin ne adjikalla ja lisäsin pari viipaletta marinoitua sitruunaa Adminilta.
Asetin aikaan 4 tuntia (se on vielä karitsaa ja luita ... + 30 lämmitykseen.
Minuutin kuluttua grillin kummallakin puolella.
Kuva ei ole niin kuuma, mutta se on todella maukasta

[Irina]

Irina, tunsi eron?

Maun suhteen en voi vielä sanoa mitään, vertailua varten ei ole tarpeeksi materiaalia, mutta se on paljon mukavampaa kuin monikookerissa epäilemättä
En kadu hetkeäkään, mitä ostin.

Tietoja mukavuudesta olen täysin samaa mieltä!
Toivotan teille onnea tulevana vuonna!

Onko kellään sous-vidnitsa Severinia?
Se maksaa meille sentin, mutta jos laatu on sama kuin tyhjiökoneen, meidän on ohitettava ...

[Mirabel]

Mirabel, Minäkin olen hengailla osto-ei-ostamisen välillä, kaikki 10000r. ....

En tiedä kumpikaan ... En edes ajatellut häntä, mutta teaserit kiusoittivat minua niin paljon, että ihmettelin

Jos mahtuisin 6000 r: iin, en edes ajattele sitä, mutta meillä on halvin 10000.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, niin eräänlainen Severin, kopio Shteba sv1: stä.

Kissanainen, Len, joten kaikki hinnat ovat valitettavasti nousseet, mutta se on silti yksi halvimmista malleista.

Sumu, Irin, no, liha on upeaa, minulla on myös karitsaa, minun täytyy kokeilla sitä!

Tytöt, yritän kertoa kylkiluista ...
Näin he huolehtivat sous-videista
Ja tämä tupakoinnin jälkeen ... valitettavasti minulla ei ollut aikaa edes vetää sitä kattilasta, jossa kylkiluut olivat kyllästettyjä mausteiden aromilla ... kaikki minun olivat melkein syöneet pannusta !!!
Maku on tietysti ilmiömäinen ...

Ja ylivalittin sitä savustetulle hiukan, mutta rakastan jyrsiä luuni niin, että miellyttäisin kaikkia!

Kuinka keitin:
ensin nitriittiliuoksessa ... se osoittautui jääkaapissa kahden päivän ajan ... kolme tuntia 63 asteessa näin sen ... sitten kuumassa tupakoinnissa tunnin ajan. sitten laitoin sen kattilaan, sirotellaan kuumaa lihaa mausteilla kannella, suljettiin ja ravistettiin sekoittamiseksi ...
Kuuntele kaverit! Yritin ... nielin kieleni ... mutta halusin rehellisesti laittaa kunnollisen kuvan ... mutta mitään ei ole jo, anteeksi!

[AlenKa]

AlenKa, joten kirjoita yksityiskohtaisesti mitä ja miten teit, mihin aikaan !!!

Marusya, ensin nitriittiliuoksessa ... se osoittautui kahdeksi päiväksi jääkaapissa ... kolme tuntia 63 asteen lämpötilassa näin sen ... sitten kuumassa savustuksessa tunnin ajan. Laitoin sen sitten kattilaan, sirotellaan kuumaa lihaa kannella mausteilla ja ravistettiin sekoittamiseksi ...
Kuuntele kaverit! Yritin ... nielin kieleni ...mutta rehellisesti halusin laittaa kunnollisen kuvan ... mutta mitään ei ole jo, anteeksi!

[AlenKa]

AlenKa, Ja et halua antaa erillistä reseptiä, ahhh?

Marus, haluaisin, mutta ilman valokuvaa se ei ole kovin oikea ... jos kylkiluut ilmestyvät lähitulevaisuudessa, yritän tehdä sen ...

No, se osoittautui erittäin maukkaaksi ... Sose, ja mauste vain kuumalle ja jo valmiille tuotteelle
Tiedätkö mitä olen pahoillani? Että lähellä ei ollut olutta (((toisaalta, jos menisin oluelle, en yrittänyt ..

Okei, älä unohda
Vaikka nämä kuvat ovat hyviä, tärkeintä on, että ne tulivat herkullisiksi))

Tytöt, minulla oli hauskaa munan kanssa tänään

Tein kylkiluut ja heitin aivan kuoressa pari munaa sous-vidnitsaan, 63 astetta noin tunnin ja 10 minuutin ajan.
Oravan väri valokuvassa on outoa, itse asiassa se on puhdasta valkoista. Proteiini on kuin hyytelömäinen, mutta täysin valmis, ja keltuainen on vain satu ...
Paahtoleivällä, herkullista

[Irina]

Irina, En ole vielä kokeillut munia))
Kyllä, sen on oltava herkullista!

Minulla on illallinen tänään täysin sous-vide

Kanan reisi- ja timjamiperunat (sous vide) (Sumu)

Minulla on makkara suvidnitsa SV2: ssä)))

Naudan-sianlihan makkara (Masinen)

Minua houkutteli kuvaus ankkan rintojen valmistamisesta Temkassamme, vain ankka oli saatavilla, ja ajoissa törmäsin Alexei Oneginin kulinaariseen blogiin
Tämän seurauksena leikkasin ankan palasiksi, keitetyt ankanrintojen sous vide -ateriat karpalokastikkeella. Erittäin maukas Liha on pehmeää, kastike on kohtalaisen hapan, täydellistä

[Irina]

Irina, sisälläsi on vaaleanpunainen, aivan oikein))