Ruisleipä "ilman mitään" (uuni, leivänpaahdin, hidas liesi)

Yritä ensin lisätä nestemäärää 20 ml: lla, ts. 400: lla.

Kiitos reseptistä! Yritin tänään leipoa. Otin tumman oluen veden sijasta. Ja tässä on tulos. Näyttää siltä, ​​että se on tullut hyvin, vain suola ei riitä minun makuuni, mutta polulla. Korjaan sen kerran

Yritä ensin lisätä nestemäärää 20 ml: lla, ts. 400: lla.

Suurensin sitä, leipä osoittautui hieman korkeammaksi, mutta rei'itys on pieni, pieni ja leipä tiheä, tiheä ...

[verraz]

verraz, loistava leipä!

gwfrtarkoittaa, että sinulla on hyvin kuivia jauhoja ... lisää vettä

Kiitos reseptistä!

Tämä oli toinen leipomiskokeeni elämässäni, ensimmäinen oli kokin resepti, jossa vehnä / ruisjauhoja oli 1: 1. (En edes yrittänyt leipoa leipää vain vehnäjauhoista, en ole heidän suuri fani)

Vaakojen puuttuessa mitasin kaiken mittakupilla. joten mittasuhteita ei voitu tarkkailla varsin tarkasti (etenkin jauhot ravistelun takia jauhot laskettiin 160 g: n (sekä vehnä että ruis) 250 ml: ssa, koska en löytänyt taulukkoa ruisjauhojen uudelleenlaskemista varten). Lisäsin vettä enemmän kuin 420, pikemminkin noin 450 ml, muuten taikina tuntui minusta liian tiheältä.
Neste oli vesi / kefiiri suhteessa 1: 1. Lisäsin hieman alle 1 tl etikkaa. Sekoitin kaiken sekoittimella.
Olisi voinut olla kokonaisuus - happamuus ei näyttänyt riittävän. (tai vähän liikaa makeisia, ehkä tarvitset lisää suolaa?)

Muotoa ei ole (ja myös HP), joten paistin uunissa paistinpannussa.
Leipä näytti hieman paksulta, mutta se oli paistettu kaikkialla, katto ei romahtanut paljon. Ehkä tarvittiin lisää vettä?

Olen yleensä tyytyväinen tulokseen. Toisessa kokeessa lämpömittarin puuttuminen uunista, tarkat keinot painon mittaamiseksi ja ajatus taikinan oikeasta koostumuksesta ovat yleensä hyviä. Useiden vuosien ajan pelkäsin luopua hiivataikina, viimeksi leipoin vanhempieni kanssa 20 vuotta sitten ...

[DinnyNuori]

Dinny
Nuori , Olen iloinen siitä, että pidin leivästä ... Uunissa paistamiseen sinun on lisättävä hieman enemmän nestettä, niin leipä ei ole tiheä ... Suosittelen lämpimästi, että loppujen lopuksi ostaa vaaka, voit myös halpa

[DinnyNuori]

Dinny
Nuori , Olen iloinen siitä, että pidin leivästä ... Uunissa paistamiseen sinun on lisättävä hieman enemmän nestettä, niin leipä ei ole tiheä ... Suosittelen lämpimästi, että loppujen lopuksi ostaa vaaka, voit myös halpa

Unohdin tämän aiheen jälleen, mainitaan, että 240 ml sisältää 150 g vehnäjauhoja tai 130 ruisjauhoa. Sitten käy ilmi, että kaipasin ruisjauhoja, kaadin sitä 40 grammaa vähemmän ... ja enemmän vettä kuin reseptin mukaan ... Ajattelin, päinvastoin, kaadin jauhoja.

He lupasivat antaa minulle vaaka, vaikka mekaaninen ..

[Dinny]

Dinny, murujen perusteella leivässäsi on paljon nestettä, tämä on täysin löysä leipä

Leivän murun perusteella päätellen on paljon nestettä, tämä on täysin löysä leipä

Kiitos neuvoista! ensi kerralla yritän pitää mittasuhteet tarkemmin

Kiitos reseptistä. Ensimmäisen kerran elämässäni paistin leipää ruisjauhoista ja se toimi. Mutta on vielä kysymyksiä. 200 ml vettä ja 200 ruisjauhoa +50 vehnää varten taikina osoittautui nestemäiseksi, jouduin lisäämään 1 rkl vehnää ja 4 rkl ruisjauhoja. Piparkakku muodostui, mutta alareunassa (vaivain kombainissa) se tahriintui. Niin sen pitäisi olla? Ja valmiissa leivässä osoittautui paksu ja kova kuori, kuinka saavuttaa ohut? Leivinuuni konvektiolla 20min 200g, 35min 170g.

[Polik]

PolikKuvauksen perusteella pulla oli oikea (mutta tämä on oikein paistettaessa HP: ssä), jos paistit muotissa uunissa, taikina olisi voinut olla ohuempi suuremman loiston saavuttamiseksi. Paksu kuori esiintyy pitkittyneen voimakkaan kuumenemisen ja kuivumisen tapauksessa ... Kokeile polkua.kerran uunissa ilman kiertoa ja laita paistinpannu tai leivinlevy kiehuvalla vedellä höyryn alle uunin alle, poista paistinpannu 15 minuutin kuluttua. Keittämällä vesi muodostaa höyryä, joka kostuttaa leivän kuoren, ja se osoittautuu pehmeäksi ja ohueksi.

Kiitos, ymmärsin konvektion. lisää sitten jauhamista seuraavalla kerralla vain jauhoja kolobokin muodostamiseksi, vasta kun pohjan tahmea katoaa. Mutta leivän maku oli minulle erittäin miellyttävä. Ja mitä tapahtui ensimmäistä kertaa.

[Polik]

Polik! Olet hyvin tehty !!! Ripottele valmiin leivän päälle vettä ja peitä liinavaatepyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Taikinan tulee näyttää pilkulta olkapään ympärillä ja olla tahmea.

Kiitos, kun lopetamme, otan huomioon kaikki neuvosi ja paistan uudelleen. Nyt paistan sitä jatkuvasti, tätä rakastan: girl_love: Ja sinulle resepti - kimppu

Onnea!

[Ghani]

Mitä haluan kysyä Ghani- etikka happamuudeksi? Teen yleensä ruista hapantaikalla; kesällä vähennän leivonnan minimiin - otzhr. typerästi talven yli! Mutta minä rakastan ruisini; ja happo erityisesti hänelle on vastahakoinen.
Joten miksi olen - omenaviinietikka antaa tarvittavan happamuuden?

Uh-huh ... vain happamuuden takia, vain hapanjuuren maun jäljitelmä, ja happo tekee leivästä myös rehevämmän, tähän lisätään askorbiinihappoa, raastettua hapan omenaa ja hilloa ...

Armo!

Silvuple, rouva!

Armo!

Silvuple, rouva!

jalojenneiden instituutti, milj. Minne menin

[IRRk!]

IRRk! ja älä sano ... ja meillä on niin helppoa täällä heidän kanssaan, ja he ...

[IRRk!]

IRRk! ja älä sano ... ja meillä on niin helppoa täällä heidän kanssaan, ja he ...

aha, anna anteeksi minulle antelias, Maneyettä me - möykky, pääsimme sisään niin holtittomasti, mutta tiedät ... joskus haluat myös leipää ilman mitään. Punainen kaviaari

Mies, emme saa romahtaa uupumukseksi, vaan tehdä kynttilöitä ja kurttuja ...

[Maney]

aha, anna anteeksi minulle antelias, Maneyettä me - möykky, pääsimme sisään niin holtittomasti, mutta tiedät ... joskus haluat myös leipää ilman mitään. Punainen kaviaari

- Monsieur, se ei ole paha pa si zhur ...

Syö vähän mustaa ... ilman mitään ...

pekonin ja tsebulin kanssa, työntekijä-talonpoikaisella tavalla, hyvin, stoparikilla, kaneshnalla, ja vasta sitten, kuten tavallista, käytetään curtty-kirjoja, tärkeintä ei ole sekoittaa xyä

pekonin ja cebulin kanssa, työntekijä-talonpoika, hyvin, stoparikilla, kaneshnalla,

fi ... maweton, mies! Valkosipulikuorella yöksi!

Mies, näen sinut suoraan kniksenissä taivutettuna ... toisessa kädessä - pala pekonia, toisessa - tsibulya !!!

[LISSS.]

Mies, näen sinut suoraan kniksenissä taivutettuna ... toisessa kädessä - pala pekonia, toisessa - tsibulya !!!

ja jalkojen välissä pullo moonshineä 2 litraa: -Kuuma, meidän, hohlyatsky: pahantahtoinen: lahja ridnoi nenkyltä. Alkaen LISSS.

kyllä, maissintähtäkorkilla

No, olin juuri nukkumassa, ja sitten ilo meni ...

🔗

MANYAYA !!! Halusin juoda tavernaa tavernassa, mutta kiinnostin kysymystä, miten sijoitat tämän FSE: n knyxeniin?

hameen alla

No, olin juuri nukkumassa, ja sitten ilo meni ...

Gal, luet sen huomenna, mutta tavernassa. Meitä viedään nyt aina sinne, kuten huono riittämätön Mans !!!! Keltainen nuotti minun !!! napilla reseptikokoelmaan.

Miksi ne ovat keltaisia, ota punainen koko leimalla ... leveys

Miksi ne ovat keltaisia, ota punainen koko leimalla ... leveys

: Varahenkilö MANDATE heti? loukkaamaton tila?

MANDATE, MANDATE, ehdottomasti

Hyvät naiset, kunnioittakaa majataloa!
Lyhyesti sanottuna pindyurte otsedov!

[Gasha]

Gasha, rouva, mutta tämä leipä maistuu miltä ruis on eniten?

No, kysymys ... En ole syönyt kauppaa pitkään aikaan, en edes tiedä mitä sanoa ... Hyvä ruisimaku ... monet ihmiset lisäävät hieman suolan ja etikan määrää ...mutta ole varovainen etikan suhteen, liikaa voi häiritä hiivan kasvua

OK!

[Gasha]

2 Gasha
Katso mitä tapahtui 440 ml: lla vettä

En ymmärrä kuinka lisätä valokuva ...

[TÄSSÄ]

Lataa ensin valokuva Radicaliin,

🔗
Kopioi sitten ensimmäinen rivi linkillä, liitä linkki viestiin, valitse se hiirellä ja napsauta kuvaketta - kuva - alarivi, toinen vasemmalta YouTuben jälkeen ...
TÄSSÄ kirjalliset yksityiskohtaiset ohjeet kuvan lisäämisestä viestiin

[Gasha]

2 Gasha
Kiitos!

Näin se tapahtui ...

Minusta se osoittautui hyväksi! Katto on hieman kovera ... mikä tarkoittaa 10 ml vähemmän vettä. Ja pidän murusta. Kokeile suolaa ja sokeria liukenemaan veteen etukäteen

Kyllä, muru on normaalia, mutta katto on ennennäkemätön.Yritän liuottaa suola-sokeri neuvojesi mukaan.

[Gasha]

2 Gasha
Kyllä, unohdin: pullaa ei muodostu vaivaamalla tätä vaihtoehtoa, kuten aikaisemmin, tiheällä leivällä. Muodostuu "tornado", joka kiinnittää sen yläosan seinään, ja alareunassa on lätäkkö.

Leivin tämän leivän tänään. Olen erittäin tyytyväinen ulkonäköön. : yahoo: Leikkaan ja yritän huomenna. Valmistettu sivun 4 reseptin mukaan, jossa se muunnetaan 290 ml: ksi. vettä. Kuvassa leipä on kevyempi kuin se todellisuudessa on. Lisäsin mallas yksin. Paljon kiitoksia tekijälle reseptistä.

[Viktorii @]

Viktorii @, herkullinen leipä! Syö terveydellesi!

[Gasha]

Paistin tämän leivän tänään (resepti 4 sivua). Levitä puolitoista tuntia. Luultavasti ei tarpeeksi, koska se osoittautui tiileksi 8 cm korkeaksi. Ja huolimatta siitä, että lisäsin 1. / l panifariinia ... kokeilen makua huomenna ...

🔗

Gasha, katso "kolobokini", mitä siinä puuttuu tai mitä siellä on paljon?