Ruisleipä "Ilman mitään" (uuni, leipäkone, hidas liesi)

[tatalija]

tatalija, En voi kertoa tarkalleen kuinka korkea leipä on. No, jonnekin noin 14-16 cm, luultavasti ... (olen paistanut hapantaikaa uunissa pitkään). Ja "pelkään ylivalottamista", niin tämä ei tapahdu sekunnissa ... Reiät-kuplat pinnalle alkavat näkyä, taikinan määrä kasvaa 2-2,5 kertaa, ja lähetä se sitten paistamiseen. Ja munalla rasvaamisesta - olet turha ... Et rasvaa puoli tuntia, ja tällaisesta rasvasta leivän katto voittaa monta kertaa ... Kokeile, vertaa ... Onnea!

["Pelkään ylivalottamista", se ei tapahdu sekunnissa]

Kiitos, en todellakaan tiennyt "Pelkään ylivalottamista", se ei tapahdu sekunnissaAjattelin nopeasti ja kääntymättä.
Gasha, koska ruisissa minulla on rajoittamaton luottamus sinuun, missä voit katsoa käynnistintäsi uunissa. Haluan kasvaa, vaikka en ole enää aloittelija, mutta ruis ...

Muuten, mieheni myös arvosti häntä ja sanoi, että vihdoin se osoittautui kuivaksi muruksi ja herkulliseksi, jopa ensimmäiseksi ei kovin onnistuneeksi leiväksi jäljellä vuosiin.

[tatalija]

tatalija , iloinen siitä, että olin hyödyllinen sinulle !!!

Lukea

Ruisvinkkejä

Ja reseptit Tässä

Tämä on ensimmäinen ruisleipäni! Erittäin maukasta!!!!
Lisäsin kuivaa kvassia väriksi, se on edelleen vaaleaa, meillä on sellaisia ​​jauhoja. > :( Jopa kolobokin valokuvasta on selvää, että jauhosi ovat paljon tummempia!
Katto putosi hieman, tajusin vasta myöhään, että minun täytyi lisätä vähän vettä (minun täytyy tottua ruis taikinaan!)

KIITOS!

GASHA on erityisesti rekisteröinyt kiitokset reseptistä, lisännyt olutta ja poistanut mannasuurimoita, luultavasti paljon vettä, kuori on hieman roikkunut, mutta se on silti erittäin maukasta, on paha, kaikkia ainesosia ei voi ostaa meiltä, ​​joten pääsen ulos ja hb binatone ja Internetin reseptit Panasonicille ja Moulinexille KIITOS

[natvas]

natvas, terveydeksesi! Kyllä, näyttää siltä, ​​että tämän reseptin ainesosat ovat kaikki saatavilla ... Mutta sinun ei olisi pitänyt poistaa mannasuurimoa ... Sen maku ei tunnu, mutta se lisää loistoa ...

Tottuin perheeseeni alusta alkaen purra ajat! Miehelläni on edelleen yksi hänen suosikkileivinsä! Ja se osoittautuu aina!

Gasha, kiitollisuudellani ei ole rajaa. Paistettu jo uunissa, vielä parempi. Kuivaa murusia, lisää päälle jauhettua korianteria ja kuminansiemeniä kasvattaessa lisää kuminaa. Olen jo ylpeä siitä, että olen voittanut kaiken saman ruisleivällä. Ja niillä, joilla on mustan leivän närästys, ei ole tässä versiossa.

SPAAAAAAAAAAASIBOOOOOOOOOO OOOO !!!!!!!!!!!

Hyvää iltapäivää kaikki !! Olen uusi foorumillasi, myös leipomossa. Se ei toiminut ruisleivän kanssa. Minulla on Panasonic 254. Nyt laitan leipää reseptin "Ilman mitään" mukaan. Piparkakkimies on valmis. Se näyttää olevan sama kuin sen pitäisi olla. Odotan oikolukua, sitten paistan. Yritin sitä useita kertoja - mikään ei toiminut, ongelmia katolla. Maku oli ok. Mutta on myös tärkeää, millaista leipää laitat pöydälle.
Otin kaikki neuvosi vastaan ​​- minä paistan, kirjoitan. Kiitos että olet. Hyvin tehty, sellainen apu !!!!!
........................ ...................

Kaikki sujui hyvin, vain möykky osoittautui tasaiseksi - eikä pudonnut, mutta ei myöskään rasvannut. Se osoittautui niin tasaiseksi tiileksi. Maku on hyvä. Ja tässä minulla on kysymys - tänään Ashanista ostimme mieheni kanssa (hänen neuvojensa perusteella) Borodinskyn pakkauksessa, valmiissa seoksessa. Lisää vain vettä. Luin foorumiltasi, että sinun ei tarvitse luottaa pakkauksessa olevaan hiivaan.
Tytöt, neuvokaa, voiko kukaan käyttää sitä? Kunnes leipoo, odotan neuvojasi. Kiitos jo etukäteen.
Ja leipieni katosta - laitoin kaiken oikein! 8 minuuttia "nyytit", 1 tunti -, 1 tunti 05 min. paistettu.

[zag0458]

zag0458 , En ole koskaan käyttänyt valmiita seoksia, joten en voi auttaa tässä. Lähetä kysymyksesi aiheeseen.Katso hiivaleipää-osiosta. Valmiista seoksesta pitäisi olla Borodinsky!

[Gasechka]

Gasechka, tänään paistettu ruista "ilman mitään". Aviomies ottaa nyt näytteen edelleen onnellisilta.
Kiitos, kulta, niin yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä.

Gan, aion olla taktisesti hiljaa katosta, ja niin kiitosta!

Täältä ostan kangasta, Antonovka antaa kiven ... ja minä paistan sinulle yhden uunissa !!!! Uh ...

Mashun, olen erittäin iloinen siitä, että leipä sopii makuun. Olet oikeassa, tänään leipesi sopisi täydellisesti uuniin ja liikaa vettä HP: lle. Vähennä vain nestemäärää ensi kerralla ja siinä kaikki!

Tässä on pitkämielinen. Valmistettu 400g: lle. jauhot:

🔗

🔗

Se haisee herkullista !!!! Yritän huomenna!

Uunin hyvä asia on, että jos leipot muotissa, et tarvitse kolobokkia, kaikki toimii näin !!!

No, älä kerro !!! Minulla on yksi leipä, pidän siitä erittäin paljon, mutta ulkonäkö ei ole vielä koskaan ollut kunnollista !!!

Kiitos upeasta reseptistä!
Näytän myös minun. Ehkä ei huippuluokkaa, mutta pidin siitä todella. Lisäksi leivon ruista toisen kerran (koska ensimmäinen epäonnistui), varsinkin kun minulla on leivänvalmistaja vain viikon ajan, varsinkin kun olen mies ja en ole koskaan kärsinyt ruoanlaitosta.

Pidin myös tästä leivästä

[Omela]

Minulla on yksi leipä, pidän siitä erittäin paljon makuni mukaan, mutta ulkonäkö ei ole vielä koskaan ollut kunnollista !!!

Omela
Onko resepti liian heikko? Ulkonäkö ei ole tärkein asia, joten älä ole ahne, laita resepti!

[Virkkaa]

Virkkaa , Duc-resepti on kaikkien tiedossa Ruis-vehnäleipä "kevyt" alkaen Stеrn ... Kunnes vastavuoroisuus häneltä ei ole saavutettu!

Haaan, tässä olen raportin kanssa (seuraava)

Täällä eilen:



hän on, mutta kefirillä tuorejuustolla.
Peck viime yönä - tänään molemmat leivät ovat poissa

Lyhyesti sanottuna alkuperäinen resepti on yleinen - häiritse mitä haluat))) Ja muuten, pidin eniten yksinkertaisin resepti!

Hei Gasha! Toinen 255 kertaa yritän leipoa ruisleipää, ja joka kerta se ei ole kiitos Jumalalle. Yritin tänään leipoa kuten sinäkin, eli Pizza + -muoto + 2,5 tuntia + paistaminen 1.10. Vesi 380 ml. Kaikki on tiukasti reseptin mukaan. Tässä tapahtui.

Hylkään tämän yrityksen, olen väsynyt. On sääli, etten voi, tämä HP ostettiin erityisesti ruisleipien takia. Ilmeisesti ei ole minun kohtaloni laihtua. Valkoiset leipäni ovat yksinkertaisesti erinomaisia.

Miksi et pidä hänestä? Millainen hän on? Jos se on huokoista, niin kaikki on hyvin. Siinä on paljon ruisjauhoja, joten se on raskasta eikä nouse korkealle .... Minulla on sellainen leipä liian matalaa, mutta murusia on melko huokoista. Katosi on tasainen, ei romahtanut, repeytymätön ... Ulkona melko ... Katso osastoni, valokuvat ovat hieman korkeammat ...

[Äiti SONY]

Äiti SONY, anteeksi, mutta en koskaan suositellut käyttämään TÄYSIN pizza-tilaa.

Vaivaa pizzassa: vaivaa 15 minuuttia + vaivaa 10 minuuttia + kokonaiskesto 2-2,5 tuntia.

Pizza-tilassa ensin ensin vaivaaminen, sitten tauko, sitten toinen vaivaaminen ja korjaaminen vaivaamis taikinalla. Käytän pizzatilaa vain vaivaamiseen. Eli ensimmäinen erä tapahtuu, sammutan heti lieden. Ja vain jos minulla ei ole aikaa vaivata pullaa ensimmäisessä erässä, joka on 15 minuuttia, käynnistän Pizza-ohjelman uudelleen. Vaivaaminen on taas käynnissä, mutta se kestää jo 10 minuuttia, koska taikina on jo vaivattu. Sitten sammutan lieden heti uudelleen. Ja vedonlyönti kunnes taikinan nousu nousee 2-2,5 kertaa. Kaikki tämä ja toinen, jonka kuvasin yksityiskohtaisesti Ruisvinkkejä

Ja mielestäni sinulla on hyvää leipää. Ei ole välttämätöntä odottaa sellaista loistoa kuin hirssi, joka saadaan ruisista, jotka sisältävät 80% ruisjauhoja. Tehtaissa tähän tarkoitukseen lisätään erityisiä kemiallisia lisäaineita (korkeuden ja loiston vuoksi). Tarvitsetko sitä?

[Äiti SONY]

Äiti SONY, anteeksi, mutta en koskaan suositellut käyttämään TÄYSIN pizza-tilaa.

Gasha, joten en käyttänyt sitä kokonaan, mutta kuten sanot, sammutin sen ensimmäisen erän jälkeen. Minulla on kai 2 vasenta kättä. Hyvä ruisleipä tuli vain pääohjelmasta rusinoilla (resepti, mielestäni Lana, rusinoilla ja siemenillä)

SchuMakher l
....Minulla on niin pieni leipä, mutta murusia on melko huokoista.

Täällä, ja minulla on kaatunut, raskas. Voit nähdä, että leipä on yksinkertaisesti ilmavaa. En voi ottaa kuvaa murusta.

Saan tämän, kun paistan Borodinsky-tyyppistä leipää mallasella, se on kuin tiili, raskas ja tiheä ... Valkovenäläiset tulevat markkinoille ja tuovat omat leivänsä, joten heillä on sama puhdas ruis ja Borodinsky-leipä, tiheä ja raskas , se riippuu ruisjauhojen määrästä. Yritä leipoa kefirillä seuraavalla kerralla ... Otan 200 kefiriä ja loput vedestä ... tämä antaa loistoa ... tai laittaa panifariinia, jos sinulla on
Älä lannistu, kaikki onnistuu sinulle. Joka tapauksessa leipäsi on parempi ja maukkaampi kuin tehdas!

[Äiti SONY]

Täällä, ja minulla on kaatunut, raskas.

Äiti SONY Normaalilla kolobokilla ja tällaisella oikaisuaikalla leivän olisi pitänyt nousta joka tapauksessa! Yritä vaihtaa hiiva, näyttää siltä, ​​että sinulla on huono hiiva !!! Onnea!

Kiitos kaikille tuestasi! Tällaisella lämpimällä asenteella haluan kokeilla uudelleen. Ja hiiva on Saf-hetki. Paistan heille valkoista leipää, aina erinomainen tulos. Mutta ruis ei koskaan toimi (paitsi kerran). Yritin erilaisia ​​reseptejä eri kirjoittajilta, aina sama tulos. Mutta yritän uudelleen, olet vakuuttanut minut!

[Sonian äiti]

Sonian äiti, kokeile saksalaista hiivaa Dr. Oetkeriä, ne ovat laadukkaita ja monet leipurit ovat ylistäneet niitä. Vaikka olen samaa mieltä kanssasi, myös Saf-Moments toimii hyvin.
Pidin leivästäsi niin kauniilta, jossa on kupera katto

Gasha, jos lisäät reseptillesi kuivaa kvassia, onko sinun ensin höyrytettävä sitä? Ja missä määrin on parempi laittaa se?

[kvitteni]

kvitteni, En voi valitettavasti vastata kysymykseesi, koska minulla on aina mallas varastossa, enkä koskaan tarvinnut tätä korvaavaa tuotetta. Luin juuri, että tällainen korvaaminen on mahdollista. Höyry on mielestäni välttämätöntä. Mutta määrä voidaan selvittää vain empiirisesti. Yritä etsiä hiivaleivän sisällysluettelosta. Kuivalla kvassilla oli ehdottomasti reseptejä.

kvitteni, voit lisätä turvallisesti kolmannen litran, ei tarvitse höyryttää

Leivin tänään leipää reseptin mukaan pienillä muutoksilla.
Ruskeaa sokeria ei ollut, otin tavallisen 1 rkl. l. ja liedellä muuttui tummaksi karamelliksi. Kunnes karamellilla oli aikaa jähmettyä, lisäsin siihen vettä koko tilavuudesta liukenemiseen. Ja sitten yhdessä Rastin kanssa. voita ja jäljellä olevaa vettä taikinaan.
Näin tapahtui lopulta:

🔗


🔗

Mielestäni se osoittautui hyvin !!!

[Gasha]

Gasha, kiitos paljon reseptistä !!!

[niva]

niva, hieno kiitos !!!

Gasha,kiitos reseptistä! 11 cm pitkä on niin hyvä? Leipä on herkullista!

Olet tervetullut! 11 cm korkea on normaalia ... Leivän korkeus saman reseptin mukaan voi olla erilainen joka kerta ja tämä on normaalia, koska sekä t-ra että kosteus ja monet muut tekijät muuttuvat ... jos murusia on hyvää ja leipä herkullista, niin kaikki on hyvää!

Hei, olen uusi! Reseptisi "ilman mitään" on hieno! Mieheni sanoi, että minulla on lahjakkuutta! Ja lahjakkuus on piilotettu reseptiin! Kiitos paljon

Hei lahjakas aloittelija !!! Terveydeksesi!

Hyvää päivää!
Luin koko päivän arvosteluja sinun, Gasha, leipä (olen oikeassa kanssasi, okei?) !!!
Kaikki, tänään aion ehdottomasti leipoa !!!
Yksi kysymys...
Minua häiritsee hieman leivään jumittunut sekoitin ... kaikki leipä sen poistamisen jälkeen osoittautuu murskatuksi! Mutta tässä reseptissä, kuten ymmärrän, vaivaamisen jälkeen se voidaan vetää ulos, ja sitten voit laittaa taikinan ämpäriin ilman sitä, eikö?

Vedän sekoittimen kaikista leivistä - pieni reikä pohjassa sopii minulle enemmän ja se ravistuu sekunnissa!

Tämä on mielestäni mahdollista vain tässä reseptissä - kun on vain yksi vaivaamisjakso ja sitten paistaminen. Jos laitat ohjelman - missä on useita eriä, miten veitsi vedetään ulos? M. b. En ymmärrä jotain?

[Natuka]

Jos laitat ohjelman - missä on useita eriä, miten veitsi vedetään ulos?

Natuka
Joten heti viimeisen sekoituksen jälkeen (ennen viimeistä sekoitusta, jos se on selvempää), teen aina tämän.

Ahh, se on selvää ... En vain ole vielä huomannut, kun lämmittelyt loppuvat .... sääli istua lieden ympärillä niin kauan, mutta ilmeisesti minun täytyy!

[Natuka]

En ole vain huomannut, kun lämmittelyt loppuvat ...

Natuka
Ja ohjeissasi ei ole yksityiskohtaista levyä, joka ilmoittaa vaivaamisen, korjaamisen jne. Ajan? Minun on vain, yhtäkkiä sinulla on yksi ...

Ei, valitettavasti minulla ei ole aikataulua - kuinka kauan mikä prosessi vie aikaa)))

Luin reseptin, luin kaikki arvostelut, kuulin mieheni kanssa, teemme sen huomenna!

Rumpu .....
Muutaman minuutin kuluttua kytken sen päälle paistamiseen !!!!
Olen innoissani kuin ensiluokkainen !!!

........................ ........................ .......

No, tässä hän on !!!!!