Ruisleipä "Ilman mitään" (uuni, leivänpaahdin, hidas liesi)

[Ja loput kaikki reseptin mukaan !!!]

No, mikä herkullinen leipä !!!! Totta, minun täytyi pilkata hieman:

Ruisjuurikka 250g.
Vanhentunut kefiiri 250g.
Ruisjauho 230g.
Vehnäjauho 50g.
Mannasuurimot 50g.
Kasviöljy 1 st. l.
Suola 1,75 h. l.
Treacle 1 rkl. l.

Ja loput kaikki reseptin mukaan !!!

Lähetän leikan hieman myöhemmin. Leikkaa se illalliseksi.

[Natuka]

Natuka, ensiluokkaisille - erittäin siistiä !!! Ja maku?

Misteli, erittäin mukava leipä !!! Ja mikä tärkeintä, loput ovat kaikki reseptin mukaisia ​​!!!

Kiitos, Gasha!
Se on herkullista, erittäin hyvä! vain minusta tuntui, että sisällä oli vähän kosteaa ...
Minulla on toinen kysymys, joka syntyi prosessin aikana ... HP: lläni on ämpäri 0
5kg. Tein sen supistetun reseptin mukaan. Mutta se osoittautui puoli ämpäri ... Onko se siksi, ettet noussut hyvin, vai pystytkö asettamaan täyden annoksen? Mitä mieltä sinä olet?

[Natuka]

Natuka, leipä sisällä voi olla kosteaa, koska taikina ei ole täysin siirtynyt pois ... Taikinan tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa ja kytkeä vasta sitten paistaminen päälle. Joten mielestäni sinun on ensin yritettävä uudelleen, jotta kaikki on kunnossa, ja sitten itse selvität, onko mahdollista lisätä kauhan määrää.

Kiitos neuvosta, jatkan kokeilua huomenna)
Luuletko, ettet ole noussut tarpeeksi?

Minulle on vaikeaa, en nähnyt kuinka paljon taikina nousi, joten ajattele itse !!!

Hyvää päivää kaikille.
Kerro minulle ruisleivän resepti. Kenwood 210: lle
Yritin erilaisia ​​uuneja. Mutta hän jotenkin ei nouse ja osoittautuu kosteaksi. Ehkä näin pitäisi olla ruisleivän kanssa? Minä en tiedä. Siksi kysyn kokeellun reseptin. On suositeltavaa kuvata, miten ainesosat lisätään missä järjestyksessä.
Kiitos jo etukäteen.

[iriha781]

iriha781 tämä resepti on todistettu, tärkeintä on noudattaa todistamisaikaa vaivaamisen jälkeen, Gasha kirjoitti useammin kuin kerran, 2 - 2,5 tuntia vaivaamisen päättymisen jälkeen, eli sammutat lieden ja odotat, eilen tämä leipä jaettiin 3 tuntia Tein hapannolla. Jos uuni ei ole tarpeeksi lämmin, kytke "Leivonta" päälle muutaman sekunnin ajaksi (jos sinulla on tällainen ohjelma erikseen), jotta kymmenen lämpenee, mutta leivällä ei ole edes aikaa napata ... ja odota lisäystä 2-3 leikkauksella .... Tuotteiden kirjanmerkkien osalta etsi se HP: n ohjeista, sillä reseptillä ei ole merkitystä ...

Gan paistettu uudestaan ​​..... hapan kanssa, mutta reiät, jotka minulla on sukissa .... valtava ..... herkullinen !!!!! No, Omelok ja minä olemme kuin perverssi, panin mallas ja panin korianterin, ja kaikki muu on tiukkaa! "Kuten suuri Lenin testamentoi!"

Mies, jossa on reikiä, todennäköisesti paistettu uunissa?

Panin lisää mallasta ja laitoin korianterin

Ja se osoittautui - A la Borodinsky

[: Gasha]

: Gasha Gan, et usko sitä liesi

Ja se osoittautui - A la Borodinsky

no ei ..... sinun on vain pimeää ....

Kerro minulle, tarvitseeko ruispaikka ryppyjä? Viime aikoina leipä ei nouse hyvin, vaikka yhdessä vapisemisen kanssa. Lisään puolivalmiita ruis tuotteita.

[tat-63]

tat-63 Ei, hänellä ei ole gluteenia, joten hänelle riittää kaksi lyhyttä erää, esimerkiksi Panasissa tämä on "pizza", joka kytketään päälle 2 kertaa ja sammutetaan heti ensimmäisen erän jälkeen ja sitten nykyinen vedos

Gan, tässä ovat minun - sinun aloitusreiät

🔗

Siistit reiät !!! Haistan jopa näytön läpi !!!

Ja taistelen edelleen ...
Joko katto romahtaa, sitä ei leivota ... mutta herkullinen !!! Leivon joka päivä! Meillä on yleensä illallinen ilman leipää - aamiaiseksi ja lounaaksi kaikki on syöty!
Aviomies ei halua syödä kauppaan ostettua leipää nyt - se ei maistu hänelle, näet!

Ja taistelen edelleen ...
Joko katto romahtaa, sitä ei leivota ... mutta herkullinen !!!

Tämä ei ole mitään, tämä on normaalia, kaikki kävelivät sen läpi ... tärkeintä - älä unohda kirjoittaa ylös ... Kaatunut katto tarkoittaa polkua. koska tarvitset 20 ml vähemmän vettä ... Paistamattomat tarkoittaa - lisätä todistusaikaa ... hyvin jne. Ja kaikki onnistuu varmasti !!!

Jo useita kertoja paistin leipää tämän reseptin mukaan ja joka kerta tulos on ihanaa! Se näyttää todella ruisilta, kohtalaisen hapan, hyvin paistetulta. Onnistuin jopa kokeilemaan alkuperäisiä tietoja. Paistan vain elävällä hiivalla (laitoin 10 grammaa), kerran veden sijasta lisäsin vaaleaa olutta (no, se pysähtyi jääkaapissa, älä mene hukkaan ...), mutta mannasuurimoita ei tapahtunut kotona - se maksoi Hercules-hiutaleita, mutta etikkaa ja suolaa Lisäsin hieman enemmän - mielestäni sokerin, hunajan sijaan (se on myös ollut kauan arvoinen, en voinut käyttää sitä missään). Ja jopa rohkeasta tulkinnastani huolimatta tulos on aina erinomainen, todella ruisimainen. Kiitos reseptistä!

Terveydeksesi! Tulkintasi reseptistä on oikea. Kirjoitin mahdollisista korvauksista ruisvinkeissä.

Eilen paistin sen uudelleen - herkullinen-oh-oh-oh ... lisäsi vain hieman paistoaikaa - 1 tunti ja 15 minuuttia, niin että muruset olivat kuivempia. Mutta minulla oli epäonnea, en tiedä mistä kysyä siitä, joten kysyn Gashalta täällä: Yhden erän "Pizza" -tilassa, sammutan ohjelman painamalla pitkään "Start / Stop" -painiketta. Taikinan tarkistamisen jälkeen (2 tunnin kuluttua) aloin käynnistää leipäkoneen uudelleen, ja se antaa automaattisesti "Basic" -ohjelman 4 tunniksi. Ja mitä tein, kytkin sen päälle ja pois päältä ja vedin johdon verkosta mihin tahansa. Ja vasta tunnin koettelemusten jälkeen leipuri päättänyt vaihtaa "Leivonta" -moodiin (tämän vuoksi oikoluku kesti 3 tuntia). Gasha, oletko törmännyt tähän? Katson myös sinua Panasonicia ...

Anna minun vastata. Gasha, älä heitä tomaatteja ...
Näyttää siltä, ​​että sinulla on tyypillinen virhe valitessasi ohjelmaa "start / stop" -kohdan jälkeen.
Tosiasia on, että "käynnistys / lopetus" -painikkeen painamisen jälkeen uuni ei sammu, vaan menee valmiustilaan, ja jos yrität virran vahvistamisen jälkeen käynnistää sen uudelleen painamalla "start / stop" -näppäintä, aloitat yksinkertaisesti luettelon 1. ohjelmoida.
Ja sinun on ensin valittava ohjelma valikosta ja vasta sitten painettava "start / stop". Aloita ohjelmanäppäimen painaminen ja näyttö herää eloon! Selitetään selvästi?

[Arka]

Arka, kaikki on oikein ... kiitos avusta vastauksessa

[Arka,]

Arka, kiitos, kaikki on selvää !!! Yritän nyt kytkeä sen päälle niin. Sitten kirjoitan - se toimi tai ei.

Tytöt, päätin esitellä leipääni. Totta, leipäni on täysin laiska, ostin juuri sellaisen seoksen


eikä vaivaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, kaikki on niin tasapainoista tässä lisäyksessä. Ja tässä on itse leipä

[Kamusik]

Kamusikvalitse sopiva aihe viestillesi ...

Kamusik, puntiseoksista on tarkasteltava oikeita seoksia ja opittava.

Pyydän anteeksi, etten ole "tuossa portissa" ... Eikö se ole kohtalokas?

Se ei ole kohtalokasta?

Ei vielä...

Arka, Gasha, kaikki onnistui, nyt voin hallita leipäkoneeni !!! Kiitos vinkistä!

[Turhautunut keiju]

Turhautunut keiju, erittäin onnellinen sinusta!

Gasha, hyvää iltapäivää. No, kerro minulle, vaivasin taikinan käsilläni leivän päälle, mutta jostain syystä vettä oli jäljellä 150 grammaa, ja se osoittautui niin kauniiksi pullaksi, mitä tarvitsen, jos kaadan kaiken veden ja lisätään jauhoja? Uuni tulee olemaan monikeittimessä. Mittasin kaiken laseilla, no, grammoina. Valitettavasti ei ole vaakoja tai leipäkonetta. Odotan todella apua.

Joo ... En ole törmännyt sellaiseen ... sinulla on vähän liikaa vettä jäljellä ... No, jos pulla on kaunis, paista ... Todennäköisesti sinä vaivait taikinan. Katsotaan, mitä tapahtuu

Kiitos. Lisäksi minun on nyt katsottava, nousiko pullaani, laita se jogurtinvalmistajaan todistettavaksi.Kyllä, on vaikeaa, kun et tiedä millaista taikinaa pitäisi olla, mutta haluat todella kokeilla leipomista. Jos ymmärrän kaiken oikein, sen ei pidä vaivaamisen aikana tarttua käsissäsi. No, kuten mikä tahansa hiivataikina vai ei?
Yritän joka tapauksessa, mutta entä jos se toimii

Rukiin taikina, PITÄÄ tarttua.

Joo, tietysti, joten et ehdottomasti lisännyt vettä, mutta onko liian myöhäistä lisätä?

[ksyushik]

ksyushik, En tiedä kuinka paljon aikaa on kulunut ... Oletko lukenut ruis-neuvoja? Ja silti ... kuinka mitoit jauhot lasilla?

Se kesti 40 minuuttia. Mittasin jauhot sen perusteella, että lasissa vehnää-160 ja ruista -130.

Eilen luin kaiken koko illan, mutta tänään olen ehkä unohtanut, minun on etsittävä neuvoja uudelleen

Lasit ovat erilaisia. Jos sinulla on 240 ml, se sisältää 150 g vehnää ja 130 g ruista, mutta tämä kaikki on hyvin likimääräistä ... Ravistelet vähän, jauhot asettuvat tiheämmin ja niitä on enemmän lasissa.

40 minuuttia on paljon. Jätä se sellaisena kuin se on. Oppia virheistä.

Kiitos, Gasha. Katson, että pulla kasvaa hitaasti. No, jatkan opiskelua, lopulta kadulla on paljon kyyhkyset, siellä on jotain ruokkia heitä poikani kanssa huomenna.
Ja taas luin neuvoja

[ksyushik]

ksyushik, onnea!

Leiponi oli paistettu, no, korkeus on noin 4 cm, mutta se on tiheä, ja mieheni sanoi, että on mahdollista sokea sisällä, märkä tai jotain, vaikka ei raakaa.
No, yleensä meidän on vielä työskenneltävä ja korjattava virheitä

Katson kaikkia valokuvassa olevia, leivonnaiset ovat niin tasaisia. Ja jostain syystä minulla on mäenhuippu kaikkialla, eli keskimmäinen on reunoja korkeampi. Mistä se voisi olla, joku kertoi minulle?

Liesitkö myös multikeittimessä? Hitaassa liedessä leivät ovat yksinkertaisesti valtavia, missä on leipää. Joten jotain on selvästi väärin. Analysoi kaikki tekosi ja kirjoita se muistiin. Älä ole järkyttynyt, älä kaikki kerralla. Ja ostaa vaaka, vai mitä? Halvin...

Paistan jo kolmatta leipääni, pidän siitä todella, joskus lisäämään kuminaa.
Kiitos niin yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä)))
Ja tässä on komeani:

Totuus ei aina nouse haluamallamme tavalla ... mutta tässä on mukauduttava, niin se nousee))) Huokoisuus on erinomainen !!!

Sydämellinen kiitos

[8ann8]

8ann8, hyvää leipää!

Hei. Kiitos reseptistä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Mutta minulla on seuraava tilanne: taikina nousi, mutta sitten "putosi". Keittiö ei ole kovin lämmin, joten laitoin ämpäri taikinaa lähelle patteria. Kun se tuli esiin, laitoin sen HP: hen. Ehkä tämä "siirtyminen" uuteen paikkaan vaikutti häneen? Vai eikö ruisleipä saa nousta paljon? Mutta silti se osoittautui herkulliseksi, se oli hyvin paistettu sisällä.

Ruis taikina ei tietenkään nouse yhtä paljon kuin vehnän taikina. Taikina on todennäköisesti pysähtynyt. Näyttikö pinta sieneltä?

Ruis taikina ei tietenkään nouse yhtä paljon kuin vehnän taikina. Taikina on todennäköisesti pysähtynyt. Näyttikö pinta sieneltä?

Se ei näyttänyt sieneltä, mutta se todennäköisesti pysähtyi. Vaivasin klo 10.30, laitoin sen HP: hen klo 17.00. Pelkäsin vain, että se ei sovi hyvin, joten en laittanut sitä päälle.

Joo ... jotain toimi sinulle pitkään .. Älä huoli, kaikki tulee kokemuksella ... ensi kerralla se on parempi

Kiitos. En ole järkyttynyt, ymmärrän täysin, että kaikki on edessä! Olen joka tapauksessa tyytyväinen ensimmäiseen ruisleipäni! Kiitos!