Ruisleipä "ilman mitään" (uuni, leivänpaahdin, hidas liesi)

Se ei ole korkea, koska se oli paistettu supistetun reseptin mukaan - 290 grammaa ruisjauhoja. En ottanut kuvaa leikkauksessa, koska mieheni vei kaiken töihin - hän kysyy jatkuvasti - ylpeilee siellä vaimonsa, neulanaisen kanssa

Anna hänen ylpeillä !!!

Olen jo paistanut tämän leivän 2 kertaa Panasonic 2501 -leipäkoneessa.Ensimmäinen kerta 400 gr. ruisjauho. Seisoin mittarin päällä kaksi ja puoli tuntia (pelkäsin pitää sitä pidempään), nousin ylös, ehkä 50%.
Se osoittautui lyhyeksi ja kosteaksi, mutta minä itse astuin yli leivonta-ajan. Mutta maku on loistava.
Tänään paistettu nopeudella 290 gr. ruisjauho. Otin 270 ml vettä. Jälleen nousin vain vähän.
Käytän Saf-momen -hiivaa. Kolme päivää sitten he paistivat maitoleipää resepteistä leivänvalmistajalle - se nousi täydellisesti, mutta täällä ...
Loppujen lopuksi, mitä tapahtui tänään:

Tiili, jonka korkeus on hieman yli 7 cm ja paino 600 g. Tässä yhteydessä se näyttää tältä:

Ja maku on jälleen loistava!
Miksi hän ei nouse ???? Ehkä pidä pidempään (yli 2,5 tuntia) oikolukussa? Vaikka nyt asunto on lämmin. Joten en tiedä mitä tehdä.

[Butterflay]

Butterflay, leipäsi on erinomaista, oikean murun kanssa. Ja hän nousi hyvin niin pienen määrän jauhoja varten

Gasha, kiitos tuestasi! Mutta ensi kerralla yritän pitää sitä pidempään nostimessa pidempään - yhtäkkiä se nousee

[Gasha]

Kiitos Gasha reseptille

Tässä on pala minun ilman mitään. Pikemminkin yläosassa olevissa siemenissä. Se on puolet jauhojen määrästä, mutta se on melko hyvä tälle määrälle. Maukas:)

[glykoza]

glykoza, terveydeksesi !!! Sinulla on erinomainen leipä! Ja siemenet ovat hyviä!

Pidin resepti hyvin. Kiitos!
Ainoa muutos - etikan sijaan käytin 8 ml tummaa agramia, hapan ja ilman mannasuurimoa. Se on paistettu hyvin, maku on niin perinteinen, kaikki pitävät siitä kotona. Luulen, että siitä tulee "joka päivä" leipä.
Yritän laittaa sen ruis taikinaan ja nähdä tuloksen.

Terveydellesi, Natasha!

Gashenka, kiitos! Yritin ruisleipää eri reseptien mukaan, se oli herkullista, mutta täplillä. Tämä on ensimmäinen menestykseni ja erityinen kiitos selkeästä, ytimekkäästä ja ennen kaikkea tehokkaasta ruisneuvonnasta aloittelijalle tässä liiketoiminnassa

[Harita-n]

Harita-n, terveydeksesi! Ensimmäistä menestystä seuraa pitkä ketju udny-leipää! Tulet näkemään!

Sanasi Jumalalle korvissa!
No, jos kysyn neuvoa

Tietysti!

[Gasha]

Gasha, Olen sinulle neuvoa, kuten kaikki muutkin
Tässä on "teokseni": sivu ja ylhäältä. Jostain syystä kannessa ei ole kuperuutta ... Kaikki reseptin mukaiset komponentit, vesi 390 g. Vaivaaminen Pizza-tilassa 18 minuuttia, vedonlyönti 2 tuntia (uunissa, jossa valo palaa, nousi 2 kertaa), Leivontatila 1 tunti 5 minuuttia. Minulla on Panasonic SD-256.

Lisätty: Yritin sitä - mielestäni: koska en saanut sitä vedostuksessa, koska vettä on vielä paljon ...

Tein kaiken reseptin mukaan. nousu alkoi, mutta taikina oli jo kaksinkertaistunut 45 minuutissa. Pelkään ylivalottamista ja on pelottavaa, että se ei ole hyvä. mitä tehdä? sisällytetäänkö jo leivonnaiset?

ja vedä paistamisen jälkeen heti ämpäriin tai anna jäähtyä ämpärissä?

ja vedä paistamisen jälkeen heti ämpäriin tai anna jäähtyä ämpärissä?

Gashaa ei ole vielä ... Vedä se heti ulos.

Gashaa ei ole vielä ... Vedä se heti ulos.

Kiitos

Kiitos paljon tästä reseptistä !!!! Leipä osoittautui hyväksi !!!!!

[Gasha]

Gasha , kiitos leivästä, pojanpoika puree jo leipää!





Paistin 400 gramman version (jotta jauhojen + mannasuurimien kokonaismäärä oli 400 g), vesi / kefiiri - 50/50, lisäsin 20 ml vettä vaivaamisen aikana, yhden tunnin ajan (ja yhtäkkiä se loppuu), paistamisen aikana vielä 10 minuuttia tukahdutti kuoren sivuilta ja pohjalta - ne eivät ole näkyvissä!
Erittäin maukas, toistan ehdottomasti!

[Olya]

Olya, kuinka komea mies osoittautui !!!!

[Gashunya]

Uuni 220 astetta - 20 min. + 35 min. vuoteen 190 mennessä.

Gashunyarakas, kerro minulle pliz, onko sinulla paistolämpötila ilman konvektiota?

Muuten olen kaikkishshVoi vaeltaa, missä lämpötilassa se onHHleipoa ruisleipää ...

Tytöt Kokemuksen, neuvojen avulla ... Mikä leivonta lämpötila on paras leivälle, jossa on paljon ruisjauhoja, suurempi / pienempi?

Jos paistetaan 180 gr. (160 gr. Konvektio), onko tämä namana? Tai luHHe ensin, ehkä nosta lämpöä?

[Virkkaa]

VirkkaaInus, paistan ruisleipää 180-190 astetta. Lisäksi, jos leivon muotissa, laitan sen kylmään uuniin ja asetan lämpötilan, paistamalla 1 tunti. Noin 15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä otan sen pois muotista ja paistan konvektiolla ritilällä.
Jos se on tulisija, esikuumennan uunin 220–230 asteeseen, 15 minuutin kuluttua lasken lämpötilan 180 ° C: seen. Kytän konvektion päälle vasta paistamisen lopussa.
Jokainen uuni on mukautettava.

Hei! Anteeksi! Haluan leipoa ruisleipää reseptisi mukaan, ennen sitä paistin vielä yhden kerran, sain tiilen. Enkä todellakaan löydä reseptiä oikeasta mustasta leivästä. No, tavallinen "Orlovsky" -leipä. Ei kelloja ja pilliä, ja että se oli musta eikä harmaa. En tarkoita "Borodinskia". Luulen, että he ymmärsivät minut ... Joten minkä pitäisi olla pulla ruis taikinalle? Onko se kuin "pää" vai ohuempi vai paksumpi ???

[Karamelka88]

Karamelka88 Ensimmäisessä viestissä on linkki ruisvinkkeihin. Se tarjoaa yksityiskohtaisia ​​suosituksia ruisleivän paistamiseen, mukaan lukien mitä pulla on.

Kiitos. Katson. En voi selvittää sitä täällä.

Ruisvinkit: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Oi, kiitoksia paljon !!!!!!!! Ja kiipesin jo väärään paikkaan. Nyt luen. Autoit minut ulos.

Onnea!

Tein leipää tämän reseptin mukaan lahjaksi. Halusin säännöllistä pöytäleipää, mutta itse paistettua.
Kaikki sujui melko hyvin))) Melkein - koska ikävöin kuinka hän nousi (en odottanut sitä puolitoista tuntia ennen ämpärin päätä, ruisjauhoja on kuitenkin paljon enemmän kuin vehnäjauhoja, paistan ne yleensä grillillä, todistaminen on kiireistä liiketoimintaa) ))), paistamisen aikana katto putosi ...
Mutta kaikki samalla tavalla - se on erittäin maukasta ja JUST Bread. Söimme koko leivän, eivätkä omistajat edes ottaneet ostettua pakkauksesta - ei valkoista eikä ruista)))

Yleensä - kiitos paljon reseptistä! Nyt tiedän MITÄ sinun täytyy leipoa, jos haluat vain LEIVÄN - melko tuttua, mutta erittäin, erittäin maukasta!

PySy. Paistettu HP Brand 3801: ssä, täysi annos. Poistu - 855 gr.

Tässä on luokka! Luin kaiken. Ainakin pieni takku päähäni alkaa alkaa purkautua. Totta, en koskaan nähnyt siellä tiettyä reseptiä. Mutta sain selville paljon.

[lemusik]

lemusik, Tämä on myös suosikkini ruis !!!

Totta, en koskaan nähnyt siellä tiettyä reseptiä.

Resepti mihin?

No ruisleipä. Puhuvatko kaikki reseptistä "ruis ilman mitään"? Https: //mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0. Ymmärrän oikein? Pitäisikö minun yrittää tehdä se?

Mutta reseptissä ei ole mallasta. Tai että siellä pitäisi olla jotain sellaista. vai eikö se ole välttämätöntä?

[ovat yleisiä]

Rakkaus, "Ruisneuvostoissa" annetaan ovat yleisiä paistosuositukset minkä tahansa ruisleipä. Tämä on teoria, tiedä mikä, voit ottaa minkä tahansa reseptin foorumilta, mukaan lukien tämä - "Ruis ilman mitään". Tämä on henkilökohtaisen makusi asia.

Mallas on taas makukysymys. Siellä on reseptejä, on ilman sitä. Henkilökohtaisesti en pidä siitä leivässä.

aaaaaaaaa, anteeksi. En tiennyt. Jostain syystä ajattelin, että tämä oli rukkileivän ja maltaan velvollisuus. Pitääkö hapan olla siellä? Jos on, kumpi on parempi. Juoksin vain kauppojen ympärillä enkä löytänyt ruisleivälle mitään muuta kuin ruisjauhoja. Ajattelen, mistä etsiä tätä happea esimerkiksi (lisämaksu) ja mistä etsiä ruis mallas tai hapanta voi sopia kvassille. Vain minä löysin nestemäisen tiivisteen kvassille. Joten uin kuin "sokea kissanpentu" täällä.

Katso, nyt olet "Ruis ilman mitään" -leivän reseptissä. Siinä ei ole lisäaineita. Voit aloittaa siitä.Sitten voit valita makusi mukaan:

ruis: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

vehnä-ruis: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

ruis-vehnä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Lisäaineiden osalta toistan vielä kerran - tämä on makukysymys. Voit tehdä ilman niitä.

Itse asiassa - sinun on vain aloitettava JOSTA. Ja vähitellen omaksua tiedot.

Oma suosikki ruisleipä on 100% ruisleipää, jossa on ruisjuustoa, maltaita (lisään myös korianteria kuminan kanssa - rakastan tätä yritystä, mutta voit tehdä ilman niitä)). Mutta en aloittanut hänen kanssaan ollenkaan. Etsi HP-teemat, valitse resepti ja paista. Kunnes pääset tapaukseen, ei ole mitään järkeä - tiedot juoksevat päässäni ...

Voit aloittaa myös tällä leivällä - se ei ole liian monimutkainen, mutta maukas ja sinun pitäisi pitää siitä, koska se on vain pöytäleipää, kuten me kaikki olemme tottuneet, mutta paljon maukasta!)))
Silakka, jossa on sipulia tällä leivällä, on herkullista!)))

(y) Kiitos kärsivällisyydestäsi. Yritän nyt hitaasti. Ehkä jonain päivänä näytän myös leipääni täällä. : girl_red: Sinun tarvitsee vain ymmärtää, miten ihmiset lataavat valokuvia tänne.

Rakkaus, ala hallita foorumia.
Tässä on pääsivu: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf... Kaikki teemat, reseptit jne. On koottu täältä.

Yläosassa on myös "Haku" -ikkuna. Kirjoita vain haluamasi sana ja paina "enter".

Kuinka lisätä valokuva: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Onnea!

Juoksin vain kauppojen ympärillä enkä löytänyt ruisleivälle mitään muuta kuin ruisjauhoja. Ajattelen, mistä etsiä tätä happea esimerkiksi (lisämaksu) ja mistä etsiä ruis mallas tai hapanta voi sopia kvassille. Vain minä löysin nestemäisen tiivisteen kvassille. Joten uin kuin "sokea kissanpentu" täällä.

S. Pudov toimittaa Tulaan (kotileipä-
Ja hänellä on Temka foorumilla https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159580.0

Ostan häneltä itse.

Aloin myös leipoa ruista tällä reseptillä!

Kiitos. Paistin tämän leivän eilen. No, hoidin kolobokia ja kaikki oli kunnossa, taikina nousi 2 kertaa. Laitoin sen paistamiseen 1 tunniksi 10 minuutiksi. Ja hän paisti minulle leipää - pahempaa ei ole mennä. Katto romahti. Päätin leipoa häntä vielä 30 minuuttia (jostain syystä ajattelin, ettei hän ollut paistanut sisällä). Mutta vanhentunut keksi päällekkäin, murusia kisti siitä. Yleensä tämä leipä makaa. Ja käteni putoavat.

[Rakkaus]

Rakkaus, katto romahtaa liian suuren määrän vettä tai hiivaa. Yritä alentaa vettä 20 ml: lla.

Ja käteni putoavat.

Nuuuuu, rakas, niin nopeasti? Olet vasta aloittamassa. Kaikki onnistuu, tärkeintä on todella haluta!

Mikä se on. En ymmärrä syytä. Minulla oli tämä valkoisen leivän kanssa. Mutta vaihdoin jauhot ja kaikki oli kunnossa. Joten luulen, että se ei ole minä, vaan jauhot?

Luemme teorian: Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Kiitos. Paistin tämän leivän eilen. No, hoidin kolobokia ja kaikki oli kunnossa, taikina nousi 2 kertaa. Laitoin sen paistamiseen 1 tunniksi 10 minuutiksi. Ja hän paisti minulle leipää - pahempaa ei ole mennä. Katto romahti. Päätin leipoa häntä vielä 30 minuuttia (jostain syystä luulin, ettei hän ollut paistanut sisällä) Leipä maistui herkulliselta. Mutta vanhentunut keksi päällekkäin, murusia kisti siitä. Yleensä tämä leipä makaa. Ja käteni putoavat.

Leipoa ei tarvinnut laittaa. Nyt teemme krutonkeja tästä leivästä ja syömme ...
Herkullinen leipä on pääasia. Loppua muutetaan.
Kädet pudota aikaisin. Jos jokainen foorumin asukas laskisi, kuinka monta kertaa hänen tulos ei vastannut odotuksia, niin .... No, sinä itse ymmärrät
Paista, katso, maista, katso ja kaikki on kunnossa.