Ruisvehnäleipä "Westfalenin intohimo"

[Intohimoisesti]

Ruisvehnäleipä "Westfalenin intohimo"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuoritut ruisjauhot	320 g
Vehnäjauhot c / z	80 g
Heraa + kiehuvaa vettä	Yhteensä: 350-360g
Kuivahiiva	1 tl
Hunaja	1 sekunti. l.
Suola	1 tl
Ruis fermentoitu mallas	1,5 sekuntia ..
Kasviöljy (minulla oliiviöljyä)	2 sekuntia l.

Keittomenetelmä

• 
• Khlebushek syntyi useiden ihmisten ponnisteluilla. Nimittäin ystäväni Dandelion ja $ vetlany Temkasta "HP Panasonic 25 ..." ja minä, kun yritin reseptiä, muutin sitä useita kertoja, toin sen tarvitsemani makuun ja laittoin sen kiinnostuneille!
• Intohimoisesti Halusimme oppia leipomaan Westfalenin leipää Elena Bo: n reseptin perusteella.

• Leipä vain ruisjauholla (Westfalenityyppinen) (kirjailija Kosh) (Elena Bo)

  Siksi sen nimi - intohimo keitetty! )
• Olemme yrittäneet paljon. Tilat, koostumus, jauhot!
• Lopulta päädyin tähän reseptiin. Ja muilla on omat salaisuutensa!
• Esitän lopullisen versioni täällä.
• Joten laitoin tuotteita HP-kauhaan valmistajan vaatimusten mukaisesti, nimittäin:
• 1. Kuiva hiiva
• 2. Molemmat tyypit jauhot
• 3. Seerumi (minulla on se jääkaapista ja laimennan sen vain pienellä määrällä kiehuvaa vettä, esimerkiksi 300 + 60). Tai lämmitä seerumia kuten olet tottunut.
• 4. Kuiva mallas
• 5. Hunaja
• 6. Suola kuopassa
• 7. Kasviöljy
• Sitten asetin "Ruis" -tilan. Se on paistettu melko hyvällä tuloksella.
• Joten tulos on:
• Ruislaitteessa sinun on otettava vähän hiivaa 1 + 1/4 tl.
• Kun paistat \ "manuaalisesti \", eli puoliautomaattisessa tilassa: Vaivaaminen-todistaminen-paistaminen (55 min) ota hiiva 1 tl. Ja meillä ei ole kiirettä, nouskaamme hyvin!
• 
• Mutta haluan työskennellä enemmän puoliautomaattisessa tilassa, kun voit seurata leivän nousua. Siksi laitoin vaivaamisen pizzaan tai gluteenittomaan tilaan (plus se, että taikina kuumennetaan välittömästi). Minulla on HP Panasonic 2501.
• Vaivasin 10 minuuttia. Sammutan uunin.
• Odotan nousua. Se kestää 1 tunnista 2 tuntiin.
• Tarkistan nousevan taikinan visuaalisesti (suurennus noin 1,5 kertaa) tai painamalla kevyesti sormeani - jos reikä suoristuu hitaasti, taikina on valmis!
• Kytken leivonnan päälle 55 minuutiksi.
• Leipä osoittautuu vahvaksi, rapeaksi, ei kovin pitkäksi, hienohuokaiseksi! Erittäin maukas ja aromaattinen! Älkäämme unohtako, että se sisältää paljon ruisjauhoja!
• Kokeile myös sinua!
• 

Astia on suunniteltu

Leipä noin 900 g

Aika valmistautua:

3,5 - 4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ruis- tai puoliautomaattinen tila

Merkintä

Olen erittäin kiitollinen tästä Khlebushkista Elena Bo, Lyudmila Lyutik, Svetlana $vetlana.

Täysin vain ruisjauhoissa Leivin myös. Ja pidän siitä todella. Mutta se on erilainen tarina. Ja erilainen maku.
Lisäksi Lyudmila-Buttercupin suosituksesta hän paisti sen lisäämällä raastettu omena- se on herkullista!

Hunajan, mallas ja suolan määrä vaihteli myös, mutta lopulta päädyin tähän vaihtoehtoon ja olen erittäin onnellinen!

Kippis hurraa! Olen ensimmäinen! Ritochka, olet valmis! Älkäämme nyt unohtako minne mennä, jos olemme unohtaneet

Hurraa! Kiitos, Ritusya! Lopuksi sain tämän reseptin. Teen - ilmoitan.

[Ruis + CZ (vähän) + hapanmaito.]

Oletko huolissasi terveydestäsi? haluatko unohtaa haitallisen valkoisen leivän?
Kokeile Westfalenin intohimoa.

Ruis + CZ (vähän) + hapanmaito.

Herkkä leipää mihin tahansa vatsaan
Erinomainen herkullinen !!! hyödyllinen!!! tulosta pienin kustannuksin.

Keskuslukko, voit ottaa keskuslukon kirjoitettu. Erityisen herkullinen. Speltistä saatu CH-kanava on ostettava tuoreena, varhaisessa viimeisessä käyttöpäivässä ja säilytettävä kylmässä. Sain koukkuun tämäntyyppisen CH: n täydennyksenä. Speltgluteeni on hyvin herkkä ja herkempi kuin tavallisesti ruoansulatuskanavalle.

Paljon kiitoksia reseptistä! Sinun tarvitsee vain löytää ruis mallas. Haluaisin kokeilla sitä.

voit ottaa kvasvirrasta mallasen sijaan. Kuten aina kaikilla ruisilla. Käynyt punainen mallas - antaa maun ja aromin, kuten kvasvirre.

voitko hapata vierre

Kyllä sinä voit! He myyvät sekä kuivia että tiivistettyjä pulloissa.
Sitten otamme vähän vähemmän nesteitä.

Rita, kiitos reseptistä, nimestä (kuinka pidän siitä), kiitollisuussanoista.
Aion ehdottomasti leipoa sen.

Lopuksi sain tämän reseptin. Teen - ilmoitan.

Galya! Odotamme! Huolestunut! Pyynnöstäsi ja levitä ...

Aion ehdottomasti leipoa sen.

Sveta, entä? Odotan ja korjaan kaikki makun sävyt.
Mietin - mikä ero on ruis c / s: lla kuorittujen välillä?

Rita, versioni on 350 ruista ja 50 vehnää, ja paistan aina koneella. Siksi en halua leipoa koneella, mutta c. h. ruis on tylsää, se on vaihdettava kuorituksi ruisiksi. Minusta tuntuu, että kuoritulla ruisilla on kirkkaampi maku.

Ruki loppui eilen, kaikki nyt. En leipoa mitään ruista, kunnes käymme ostoksilla

On valokuva, jossa on c. h. ruista, mutta tämä on hieman erilainen resepti.

mutta tämä on hieman erilainen resepti.

Tarkalleen.
Joten haluan tietää mielipiteesi. Kuinka leipoa kuorittu, kerro heti
Odotan! Ja se ... älä viivyttele! Olen huolissani!

Nyt kun emme käy ostoksilla,

Milloin menet?
Kuinka et varannut jotain?

Leipä on super! Yritän toistaa sen huomenna. Rita, voit korvata maltaan kvasvirralla, mutta kuinka paljon? Ja voitko korvata heran ohuella kefirillä? Vai onko se toinen kappale?

[Ritus,]

Ritus,
Kokeilin sitä myös cz-ruisilla, se katosi minulta ja kuoritulla. Kuorittuun sovitin suoraan reseptisi seerumilla, mutta minun piti lisätä sitä CZ: llä ja jotenkin voimakkaasti. Lisään, täytän, ja se on edelleen paksu ja paksu.
Ja makuuni kuorittu, pidän enemmän, tutumpi, puhdas ruis maku. Lisäksi kuoritussa herassa oli vähemmän heraa ja murusia oli kuivempaa.
Silti käytän vain vehnä-CZ: tä, kyseistä ruista-CZ: tä vain lisäaineena. Vaikka he kirjoittavat, että eri valmistajat, erilaiset maut. Maistin vain ruisgranaattia ZZ, enkä ollenkaan vaikuttunut siitä, kun sitä oli paljon leivässä.

[mamusi]

mamusi, Ritulya, no, ajoissa tämän reseptin kanssa. Ostin mallas, mutta en löytänyt sopivaa reseptiä, ja tässä olet. Aion yrittää!

Milloin syöt?
Kuinka et varannut jotain?

Kyllä, olin väärässä, ajattelin, että oli vielä varastonpitäjä, mutta se osoittautui pussiksi vehnää. h. Ja kun menemme, en tiedä vielä, aion mennä kaupunkiin, käydä vanhempieni luona jouluna, mieheni pysyy maatilalla eläinten kanssa ja lämmittää taloa, he lupaavat ankaria pakkasia -19, vaikka valehtelivatkin, mutta mitä tapahtuu, lämmitetään. Kun tulen takaisin, menemme naapurimaiden aluekeskukseen, näin Ryazan-ruista viiden parhaan joukossa, ja markkinoilla saattaa olla Divinka-ruista. Löydän jotain

Kokeilin vain ruisgranaatteja TsZ, en ollut ollenkaan vaikuttunut siitä, kun sitä oli paljon leivässä

Minäkin, Lena. Ja myös granaatit. Heillä ei ole edes vehnäkakkua minulle. En tiedä miksi .

Rita, tässä mallas voidaan korvata kvassivieralla ja missä määrin

Olya, ottaisin ruokalusikallinen vierettä. Onko se nestemäinen?
Ja ottaisin myös veden kokonaismäärästä, lusikan
Tarve kokeilla. No, hän kaipaa vähän katon kanssa, mutta et voi pilata tätä Leipää!

Tietoja kefiristä. Voit myös tehdä chatterboxin vedellä.
No, tulee olemaan hieman erilainen maku. Käynyt maito on kuitenkin hyvä leivälle.
Sitten se paistetaan heralla!
Minä riskin siihen! Olen todella riskialtis!

Ritulya, no, ajoissa tämän reseptin kanssa

Hienoa, olen iloinen, muuten! Peks nopeasti.
Hän on pieni, mutta kaukana!

[Ritochka]

He sanovat, että jos jaat leipää ystävien kanssa jouluna, olet onnekas koko vuoden. Ritochka, jaoit leipää kanssamme, nyt onni seuraa sinua ympäri vuoden!

[mamusi]

Minä, näin saan avustajani, yritän myös leipoa sellaista leipää mamusi, Rita, kiitos reseptistä

Erinomainen, kokeilen huomenna sitä nestemäisellä kvasvirralla ja kefirillä. Yleensä on aika tehdä juustoa oppimiseen heran takia. Olen ajatellut pitkään), mutta jotenkin käteni eivät ulotu.

Minulla ei ole heraa juuri nyt, mutta makuni on erilainen heran ja laimennetun jogurtileivän välillä. Joten teen raejuustoa heralle.



Tytöt, voit jäädyttää ylimääräisen heran, se on erittäin kätevää. Pakasta annoksina, kun sitten tarvitset heraa, ota osa ja paista leipää.

[Svetlana]

Svetlana, mutta mikä on paras tapa tehdä tällainen juusto? Tavallisesti tuo kuuma? Tai miten? En todellakaan tarvitse raejuustoa nyt, haluan heraa

Tuo yleensä kuumaan

Kyllä, kunnes se romahtaa.

[leipoa]

jos hän jouluna jakaa leipää ystävien kanssa

NOIN! Mikä suuri ennus! Tiedän!)
Lyudochka!
Kaikkien ystäviä, hyvää joulua!
Kaikki onnea ja rikkautta taloon!
Terveyttä sinulle ja rakkaillesi!
JA leipoa leivän terveydelle !!!
Olen iloinen saadessani ne mukanasi Jaa!

Olya_, tässä on minun. Helpompaa kuin helppoa!

Tuorejuusto Toshiba RC-18 NMFR -keittimessä (mamusi)

Näin saan avustajani, yritän myös leipoa sellaista leipää

Sen sijaan avustaja olisi saapunut, luulen, että kätesi jo kutisevat?
Tiedän miltä tuntuu, kun käynnistät sen ensimmäisen kerran ...
Toivon, että voisin kokeilla sitä uudestaan! Ja nyt, tiedät, minulla on sarjakuvia, grilliä, vohvelikoneita ei tällä tavalla... Ei noin tunnemitä se oli Leipäkoneen kanssa!
En osaa selittää!
Muistan suoraan tuon tunteen, poikamme ja minä toimme sen, pyyhimme sen pois, pesimme sen kiireesti. Ja he laittivat valkoista maitoleipää reseptikirjasta. Odotti .... kuin taikaa! Ja Panasik ei tuottanut pettymystä - he ottivat sen pois, ja siellä !!!!!
Äiti rakas! Leipä, ei niin ...LEIVÄ!!!
Haju, muoto, kuori - kaikki oli täydellistä.
Suora pentu ilo oli kanssani!

Odotti .... kuin taikaa! Ja Panasik ei tuottanut pettymystä, he ottivat sen pois ja siellä !!!!!
Äiti rakas! Leipä, ei niin ... LEIVÄ !!!
Haju, muoto, kuori - kaikki oli täydellistä.
Suora koiranpentu ilo minulla

Rita, tarkalleen

Kyllä, Panasik miellyttää ensimmäistä kertaa, joka kerta melkein kuin ensimmäistä kertaa. Odotetaan ihmettä ja vastaanotetaan tämä ihme - leipä. Hän antaa anteeksi paljon, ja siksi on suuri ilo kokeilla häntä. Tärkeintä on "arvailla" ohjelmaa

En kestänyt sitä ja laitoin 0,5 litraa maitoa 0,5 kefirillä hitaaseen liesi juuri nyt. Haluan kokeilla leivän leipää huomenna aamulla. Vaikka juustoaine ei tule siitä määrästä, hera on tarkka aamuun mennessä.

En paistanut tätä tiettyä leipää kefirillä, mutta tein muita sekalaisia. Tunnen todella kefirin maun, ainakin laimenna se. Amatöörille. Minusta tuntuu muuttuvan paljon.
Heraa on parasta makuuni. En pidä voimakkaasta, mutta miellyttävän hapan. Leivässä se on kaikkein neutraali, se ei tukkaa ruismaistoa.
Jos vaihdan sen, kokeilin todennäköisesti jopa ryazhenka-varenetteja, jotain vähemmän kirkasta makua kuin kefiiri. Kefirillä se houkuttelee niitä, jotka rakastavat kefirin makua, se voidaan tuntea hieman.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, minkälaisen sekoittimen laitat tähän leipään? Olen kiinnostunut reseptistäsi. Haluan kokeilla 253. sijaa. Tänään tein juuri juustoa. Luuletko tuoretta heraa toimivan?

minkälaisen sekoittimen laitat tähän leipään?

Laitoin kampa.
Mutta kerran unohdin ja jätin tavallisen - lento on normaalia!

Luuletko tuoretta heraa toimivan?

Se tietysti!

Kiitos, Ritochka Kaikki on selvää.

, tuoretta heraa

Rakastan vain leipoa tuoreena.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, minulla on raportti. Mutta kävi ilmi, että vähän syistä, koska ruisjauhoja osoittautui vain 280 g. Olen jo kokeillut kuorta. Pidin mausta erittäin paljon. Jo tuonut hänet suosikkeihinsa. Kiitos rakas
Kuva ei ole kovin hyvä, mutta rakenne on näkyvissä.

Kuva ei ole kovin hyvä, mutta rakenne on näkyvissä

Hyvä valokuva! Alexandra ,! (Kuinka pidän tästä nimestä! He kutsuvat sinua Sasha? Ainakin joku?)

Anteeksi tutusta! ..

Kuinka iloinen olen siitä, että pidin leivästä.
Paista terveydellesi! Reiät, muuten, ovat ihania.(Olin huolissani))))

Reiät, muuten kauniit

+1

Onko sinua kutsuttu Sasha? Kukaan?)

Ritochka, niin he kutsuvat minua

Muuten, täällä olen myös vain Sasha. Ja minulle, jos mahdollista, sitten myös sinulle.

Ei, tytöt, mitä tapahtuu, en voi lopettaa, taas leipä, mutta borschichkilla olen kunnossa. Herkullinen! Kiitos, Rituyla.

niin he kutsuvat minua

Ja minulle, jos mahdollista, sitten myös sinulle.

Se on huomattu, Sasha!)

Ritulya, hyvää joulua !!! Koukussa resepti, kiehtoi uusi leipä! Osana kaikkea mitä rakastan! Ja vaikka hpni ei ole Panasonic, yritän ehdottomasti taikinaa tämän reseptin mukaan!
Onko mallas juuri sellainen ilman panimoa?

vaikka hp ei ole Panasonic, yritän ehdottomasti taikinaa tämän reseptin mukaan!

Yulechka, olen iloinen, että kävit ohi.
Tässä Panasonic ei ole perustavanlaatuinen. Ihannetapauksessa: Vaivaaminen-todistaminen-paistaminen.

Onko mallas oikea ilman panimoa?

Voit tehdä niin kuin haluat.
Mutta jos valmistat, vähennät yksinkertaisesti vesimäärän kokonaisnesteestä. No, sinä itse tiedät sen!
(Minä, nope, Lenus, panen harvoin.
Luultavasti koska en ole vielä tuntenut eroa!))))

Valmistan harvoin

Ja lopetin panimisen. Ehkä en ole tarpeeksi foodie, mutta en tunne eroa.
Valmistelen henkisesti uutta (tätä) leipää.
Hyvää joulua!!!

Ja lopetin panimisen.

Joo? No, yritän sitä ilman teelehtiä! Viimeisenä keinona muovaan kiehuvaa vettä mallaselle ja yhdistän sen heti kuumaksi heraan!

Viimeisenä keinona muovaan kiehuvaa vettä mallaselle ja yhdistän sen heti kuumaksi heraan!

Ja tämä on hyvä idea, Yulia, siinä mielessä, että miksi et tekisi sitä, koska laimennamme kylmän heran kiehuvalla vedellä!
Kokeile tätä. Ehkä yritän seuraavia leivonnaisia.

Valmistaudun henkisesti

Galya, valmistaudu henkeen ja pekiin. Älä viivytä sitä.
Voit myös paistaa Ruis-tilassa ja sitten puoliautomaattisessa laitteessa. Ja vertaa tuloksia.
Otan Kudesnitsa-ruisjauhoja, niitä myydään pääasiassa täällä. Aikaisemmin oli Tverskaja, pidin siitä hyvin. Nyt se on kadonnut kokonaan myynnistä.

[mamusi]

mamusi, Rita, raportoin) Näen sinun paistavan kaiken leipäkoneessa ja paistin sen uunissa. Maukas! Maltan sijaan otin kvasvirrasta. Tässä hän on, komea!)))

[Maroussia]

Maroussiakuinka upea leipä tuli! Kuva on upea! Lähes öljymaalaus aamiaisen lounasta tänään!
Tietysti en osoittautunut niin komeaksi, mutta olen erittäin tyytyväinen tulokseen! En jotenkin leipoa leipää leipäkoneessa lainkaan, 7 vuoden ajan voin luottaa sormilleni .. Minulla on sitä pääasiassa vaivaamiseen. Mutta kokeilun puhtauden vuoksi siinä oleva takka päätettiin. Kuinka se osoittautui yksinkertaiseksi - vai onko resepti niin maaginen? Laitoin tavallisen hiivataikinaohjelman moulinexilleni (1 h 25 min) ja sitten tarkistanut "reiän", kytkin paistamisen päälle 50 minuuttia. En antanut sen todella jäähtyä, katkaisin sen vielä lämpimänä, en voinut odottaa kokeilla sitä! Siksi jäähdytetyn viilto voidaan asettaa myöhemmin.

Rita, En voi edes kuvata makuelämyksiäni tästä leivästä, lukuun ottamatta kiitollisuussanoja, mitään ei tule ulos! Pidin sekä mausta että rakenteesta!

Rita, paistin sen täsmälleen pizzan ja leivonnaisen reseptin mukaan. Luulen, että jouduin odottamaan vielä puoli tuntia päästäksesi korkeammalle, mutta asetin sen myöhään illalla enkä voinut enää odottaa.
Maku, tietysti, eroaa melko voimakkaasti minusta. Tämä ei ole yllättävää, koostumus on erilainen. Minun on enemmän ruista ja lähempänä Vesfalskia.
Leipä on erittäin maukasta, sanoisin, että sillä on "herkkä" ruis maku, ja voit syödä sitä enemmän kerrallaan, se kuuluu "kevyt ruis-luokkaan".
NUORI MIES, RITULE

[Yulia]

Jotenkin en paista leipää leipäkoneessa lainkaan

Yulia, joten en myöskään käytä leipäkoneeni, no, leipä ei mene pois siitä. Jotenkin en käynyt tuomioistuimessa, joten paistin uunissa, tapani)

kaikki osoittautui yksinkertaiseksi - vai onko resepti niin maaginen?

Itse asiassa kaikki on yksinkertaisesti maagista, jopa ilman leipäkonetta: girl_manikur: Vaivattu leikkuupuimurilla.Todistaminen 1 tunti 15 minuuttia (kotona on täällä niin lämmin). Paistettu 55 minuuttia kylmästä uunista.
Tuoksuva, huokoinen! Kiitos, Rita

... Tässä hän on, komea!))

Maroussia, erittäin kaunis leipä,

Leipä on erittäin maukasta, sanoisin, että sillä on "herkkä" ruis maku, ja voit syödä sitä enemmän kerrallaan, se on "kevyt ruis-luokka"

Kiitos, Sveta, sanoistasi ja luottamuksesta minuun ja leivontaan! Olen erittäin iloinen siitä, että olet herkullinen, hyvä terveys!

Siksi paistin uunissa, tapana)

Joten, se on hienoa! Kiitos kokemuksesta. Monet ovat käteviä
Joskus ihmiset tulevat ja kysyvät, sanotaanko, onko se mahdollista uunissa? Ja meillä on jo bam- toinen vuoro on valmis vastaus!?!

kaikki on yksinkertaista - vai onko resepti niin maaginen?

Yuliajaya !!!!
Kiitos!

En ole taikuri, opin vain! (Skrgmnko niin ...)

Tytöt, kiitos valokuvasta, ystävällisistä sanoistasi.
Pidän itse tästä leivästä erittäin paljon! Se on hyvin suoraviivaista!

Rita, en voi edes kuvata makuelämyksiäni tästä leivästä, lukuun ottamatta kiitollisuussanoja, mitään ei tule ulos! Pidin sekä mausta että rakenteesta!

Suora balsami sielulle!
Olin kaikkialla sanoistasi, tytöt! Ei ihme, että resepti "julkaistu"

Ei ihme, että resepti "julkaistu"

Se teki minut niin onnelliseksi! Nyt minulla on HP: lle herkullinen nopea ruisleipä!
Tässä on leikkuri!