Salami ilman kuorta ja ilman ruiskua. Herkullinen, nopea, helppo.

Salami ilman kuorta ja ilman ruiskua. Herkullinen, nopea, helppo.

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianlihan puolirasva	1 kg
Pippurisekoitus	3 g
Nitriittisuola	24 g
Sokeri	5 g
Mustapippuri, karkeaksi jauhettu	2 g
Leivinpaperi (pergamentti)	maku :-)

Keittomenetelmä

• Usein salamin valmistuksen pääongelma on kuoren ja makkararuiskun tai lihamyllyn kiinnityksen puute. Päätin tehdä tällä kertaa ilman edellä mainittua. Jätetty jauheliha makkaroista, jonka reseptin lähetän myöhemmin.
• Jauhelihaa sekoitettiin käsin 15 minuuttia (kunnes valkoiset langat ilmestyivät). Teen leivän, laitan sen pergamenttipaperille ja kääritään karkkiin. Lävistän tarvittaessa kuoren ylimääräisen ilman poistamiseksi.
• 
• Seuraava - siton karkit langalla
• 
• Kuukausi on kulunut ... ennen sitä annoin salamireseptin, jossa kuivatin makkaraa 4 viikkoa jääkaapin ovessa. Selvästi kaikki riippuu jääkaapista ja vuodenajasta. Yleensä sinun tulee aina säätää kuivumisastetta.
• Joten on kulunut kuukausi, jonka aikana makkara kuivui jääkaapin ovessa ja nyt se on salamia. Valkoinen hometta on normaalia, mutta jos on olemassa toinen hometta, makkaran syönyt muuttuu valkoiseksi.
• 
• No, leikkasin vähän - maku ei eroa klassikoista.
• 
• Hyvää ruokahalua!
• P. S. Paperikuori on erittäin vaikea puhdistaa
• PP PS ennen käärimistä - kostutan paperin runsaasti. Joten sen alle muodostuu vähemmän ilmaa ja tyhjiä tiloja

Luokka. Jos se on maukasta ja syödään paperin kanssa. Kiusoittelen vain. Kiitos.

Kyllä, ei lainkaan!

[max-mmsv]

max-mmsv., Kiitos reseptistä, minun täytyy kokeilla, kuvassa on erittäin herkullinen makkara.

[Maxim]

Maxim, idea paperilla on mielenkiintoinen! Kiitos!
Otan sen kirjanmerkkeihin.

Kaiken kaikkiaan hometta sekoittaa ... ja jos paperi kastetaan kasviöljyllä - onko se pahempaa?

Kaiken kaikkiaan hometta sekoittaa ... ja jos paperi kastetaan kasviöljyllä - onko se pahempaa?

älä pelkää. Tämä on normaalia. Jos voitelet, et hengitä.

[Maxim]

Maximmiten kuivumisastetta hallitaan?

[max-mmsv]

max-mmsv, viileä salami), mutta odota niin kauan)))))), mutta luontotuote)

Kaiken kaikkiaan hometta sekoittaa ...

normaalin tulisi olla penisilliini, suojaa * huonolta * homeelta

[Maxim]

Maximmiten kuivumisastetta hallitaan?

Ohjan sitä käsilläni, sen pitäisi olla yhtä tiukka kuin kumi

Voitko tehdä sen pakkasessa?

Pystytkö tekemään sen pakkasessa?

valitettavasti

[Maxim]

Maximon sääli, tietysti, sinun täytyy tehdä toinen))

[Maxim]

Maximon tietysti sääli, sinun täytyy tehdä toinen))

Voit kokeilla, mutta litistä makkaraa.

Hyvä vaihtoehto ... !!!

Ja minkä kokoiset "kotlet" ovat optimaalisia? Vai menikö koko lihan kg yhteen?
Ja vielä yksi asia: onko tarpeen ripustaa se oven päälle vai voinko kiinnittää sen jääkaapin sisään? Ja onko yleisesti tarpeen ripustaa vai voitko vain laittaa sen ristikkoon? Tämän tyyppisessä korissa:

Ja pääkysymys: miten kestää kuukauden?

Ja mitkä "leikkeleet" ovat optimaalisia? Vai menikö koko lihan kg yhteen?
Ja vielä yksi asia: onko se tarpeen ripustaa ovelle vai voinko kiinnittää sen jääkaapin sisään? Ja onko yleisesti tarpeen ripustaa vai voitko vain laittaa sen ristikkoon? Tämän tyyppisessä korissa:

Ja pääkysymys: miten kestää kuukauden?

Minulla on vielä 100 gramman pala. No, voit laittaa sen takub-koriin. Eroa ei ole paljon, olen jotenkin vain kuivunut, jääkaapin grillillä

[Maxim]

Maxim, tutustui niin upeaan reseptiin 🔗
En tiedä tuleeko. Se ei näytä olevan vaikeaa.

[Maxim]

Maxim, tutustui niin upeaan reseptiin
En tiedä tuleeko. Se ei näytä olevan vaikeaa.

Kokeile, herkullista

[Maxim]

Maxim, loistava! Lisää se kirjanmerkkeihin. Kiitos ideasta.

[Maxim]

Maxim, loistava! Lisää se kirjanmerkkeihin. Kiitos ideasta.

ilo on minun puolellani