Makkara kotona

[Vinokurova]

Vinokurova,
Hei tytöt. Vasta nyt katsoin Temkaa. Alena, mitä olet kiinnostunut tupakoinnista monikeittokeskuksessa?

[unikeko]

unikeko, Sveta, olen itse unohtanut, että halusin kysyä))) skleroosi (((((
Yleensä olen kiinnostunut makkarasta ja lihasta ... kalan kanssa se on jo hyvä ...

Eilen jotain sellaista valtasi minua ja päätin tehdä kolmannen savustetun kanan sarjan - minulla oli 2 jäähdytettyä ruhoa, kukin 1,850 g, leikkain molempien rinnat (minulla ei vain ole kovin paljon). Kattilassa 3 litraa vettä + 3 rkl. l. vesiliukumäellä merisuolaa + zhmenka-pippuria, mitä siellä on + kuivat yrtit (mikä on) + oksa tuoretta rosmariinia ja timjamia + kuivatut selleripalat + 5 kappaletta lavrushkaa. Keitetään 10 minuuttia ja laitetaan 2 ruhoa voimakkaasti kiehuvaan marinadiin, keitetään 10 minuuttia kiehumisesta. Hän veti sen ulos ja jätti sen ritilälle yön yli kuivumaan, aamulla hän alkoi polttaa pyökkisahaa Anukan savustamossaan, aika 60 minuuttia. Syklin lopussa ruho jätettiin t * - 74 * jäähtymään savustamoon, ja hän meni kouluun tyttärentyttärelleen. Kanat osoittautuivat yksinkertaisesti upeiksi - maku, väri on yksinkertainen Ja nyt kuva
tämä on savustamo
ja tässä on kaksi tyttöystävää, herkullisin paikka ihmisille

syö ja nauti

[mutteri]

mutteri, tässä on sana, en ole niin paljon kanassa, mutta olen juuri purenut sinun (kanasi)

Ira !!!! Mikä pappi !!!!! Kanan mielessä!

Toinen asiantuntija tuli esiin

[Irina]

IrinaMissä on savustamosi? Luultavasti sitä ei voida käyttää talossa. Haluan todella ostaa sellaisen savustamon, mutta en tiedä mihin laittaa.

[velli]

velli, vaikka Ira ei ole vastuussa hänestä, minulla on henkilökohtaisesti savustamo parvekkeella.

[Elena]

Elena, Lena, minulla on lasitettu veranta. Koska nyt on talvi, onko mahdollista käyttää sitä. Tupakoiko se paljon, jos sitä ei ole asetettu erityiseen astiaan tai muuhun laitteeseen? Olen suoraan kaikki huolissani tästä ongelmasta. Ja haluat ja pistät, kuten sanotaan! Vai onko parempi hylätä osto?

Tytöt, ota minut joukkueeseesi. Minulla on kysymys, kuka poltti kanaa tai makkaraa Hotter Airfryerissa? Ja sitten hän seisoo tyhjäkäynnillä. Ja hänellä on tupakointitoiminto.

[velli]

velli, Minulla on se myös parvekkeella. Tupakoi, tietysti. Mutta avaan kaikki peräpeilit ja suljen oven huoneistoon. Hajua ei ole käytännössä. Vakuutuksen vuoksi, prosessin päättymisen jälkeen, nojaan nopeasti parvekkeelle ja suihkutan sen hajun neutraloivalla aineella (raikastaja tuskin sopii tähän, mutta en käytä niitä ollenkaan). Kaikki on hyvin. Totta, kerran unohdin avata ikkunat - se oli KYLLÄ! En unohda enää * JOKALLA * Ja jos sinulla on omakotitalo - vain kauneutta, kadulla jonnekin savun katoksen alla niin paljon kuin haluat

Hyvää huomenta kaikille ! Tytöt, tupakointiasemani toimii keittiössä liesituulettimen alla, kuvassa näkyy sanomalehti liedellä, savustamon kannen halkeamien savu menee suoraan huppuun, eikä keittiössä eikä huoneistossa ole ollenkaan savua. Sanon tämän rehellisesti. Ennen ensimmäistä käyttökertaa mieheni murisi - "nyt, nyt haistat koko huoneistoa savulla", sitten lähetin hänet autotalliin ja sanoin, että heti kun tupakointiaika päättyi, soitan ja tulin - jos tupakoi, en tekisi enää ... Joten hän saapui ennen puhelua ja asunnon sisäänkäynnillä ei tuoksu savua, mutta haisti savustetun kanan hajua. Tietenkään en tupakoi joka päivä, yritän valmistaa useita erilaisia ​​ruokia ja polttaa sitä 1-2 lähestymistavalla, luultavasti jo tein viisi kertaa, kysyin käytävällä olevilta naapureilta savua - kukaan ei haukkanut mitään Kesällä tietysti tupakoin loggialla kaikki ikkunat auki , mutta vain sähkön taloudellisuuden takia - huppu on vielä 2-3 tuntia arpia. Johtopäätös on seuraava - jos huppu vetää hyvin eikä ilmakanava ole tukossa, keittiön savustamo ei ole pelottava

[Scarlett]

Scarlett, mutteriTytöt, paljon kiitoksia palautteestanne ja neuvojestanne! Irishenka, minulla ei ole edes liesikupua keittiössä. Aion vaihtaa huonekaluja keittiössä lähitulevaisuudessa ja laitan lieden uunin sijasta ja ripustan hyvän hupun. Totuus ei ole vielä päättänyt kumpi ostaa.Irlantilainen voitko neuvoa kumpi sinulla on? jos keittiössä ei käytännössä ole savua? Sillä välin sinun on todennäköisesti tupakoitava loggialla.Tatyana, nyt, varsinkin talvella, verannan ikkunat ovat jäätyneet. Ikkunani eivät ole saranoituja, mutta sisäänvedettäviä, mikä on huono talvella. Tupakoinnin yhteydessä voit avata vain keskimmäisen ikkunan, mutta se on leveä, ja luulen, että savu menee sen läpi hyvin kadulle. Asun 16-vuotiaana. talo 14. kerroksessa. Ja kesällä tupakoit maassa.

[velli]

velli, joten talvella joskus kaikkea ei voi avata, miten se käy - mutta se vetää ulos ja on niin hyvä (on niin mielenkiintoista seurata, kuinka naapurit kävelevät talon alla ja yhtäkkiä alkavat haistaa - se haisee makkaralta)

Valentina, minulla on kaikki suuret BOSCH-laitteet, paitsi kahvinkeitin

[Tatyana]

TatyanaKuvittelin kuinka naapurit seisovat ja nenä johtavat makkaran tuoksuun, jonka tupakoit parvekkeellasi! Kiitos ymmärryksestäsi ja inspiraatiosta "tupakointialalle".

: hei: Irisha, rakastan myös BOSCHia. Aluslevy, mikroaaltouuni, liesi seisoo nyt. On tarpeen tarkastella tämän yrityksen konepeltiä.

[mutteri]

mutteri, Nämä ovat kanoja! vain juhla silmille ..., jo kuolaamassa! Todellakin, minulla on myös kiusaus mennä savustamoon .... Tänään kinkku tuli, ja olen jo mutannut siihen kinkun, nyt sen pitäisi kypsyä jääkaapissa. Ostin kaikenlaisia ​​makkaroita ja tein kaikenlaisia ​​makkaroita. Nyt murtamme makkaraa leivän sijaan! Nyt näytän sinulle kuinka saan sen.
Ostin nämä savustetut suolet.
Yritin täyttää sen sähköisen lihamyllyn läpi, ja jotain ei toiminut ... massa on viskoosia ja kun työnnät sitä ..., se yrittää nousta takaisin työntäjän taakse. Yleensä löysin tien ulos ja teen nyt erinomaista työtä evästepuristimen kanssa.
Kilogrammasta lihaa saat kolme kaunista palkkia.
Ja aloin kokata pakkasissa pakastamista varten ja pumpata ilmaa cocktailputkella, ne saadaan kuin tyhjiössä. Ja sitten minusta tuntui, että ne tavallaan kiehuvat vain vedessä.

Voit jopa nähdä valokuvasta, että nestettä vapautuu kohdun läpi ruoanlaiton aikana.
No, tässä on tulos!

[Nikitosik]

Nikitosikmikä hyvä idea - lehdistössä. Meidän on yritettävä, muuten lihamyllyn läpi yksi kärsimys. Kahden täytyy tehdä se.

[Nikitosik]

Nikitosik, makkararesepti? Niin herkullista!

[kirch]

kirchJoten minä, kärsinyt lihamyllystä, päätin tämän lehdistön kautta ... ja OOO ... onnea !!! Niin siistiä ja mikä tärkeintä nopeasti.

Kissanainen, Makkara resepti, joka perustuu ,,blende makkara,, kananrinta näyttää pekonipaloilta, optinen harha. Minulla oli 500 g. jauheliha. 500 gr. leikkaa kananrinnat paloiksi., 10 gr. makkarasuolaa ja 6 gr. yksinkertainen suola, koska minulla on vielä kuivattua paprikaa suolalla 5 gr. 3gr. mustapippuri. 3 gr. kuivaa valkosipulia ja 50 ml kylmää vettä.
Vaivasin jauhelihaa kuin taikinaa koneessa noin 10 minuuttia, sitten lisäsin kaikki kuivat mausteet ja rinnat, vaivain vähän ja olet valmis. Sitten täytin sen jääkaappiin päiväksi. Imuroin sen, ja monikeittimessä, ohjelmassa, kokki, 2,5 tuntia keitettiin. Heti lopun jälkeen jäähdytin sen jäävedessä ja jäähdytin vähintään 6 tuntia, yritin leikata sitä aikaisemmin, mutta näytti siltä, ​​ettei se olisi tiheä, mutta kuinka se makasi ... se on asia!

[mutteri]

mutteri, Scarlett, Tytöt, minusta tuli tänään Anukan savustamon omistaja. Savustetut pienet palat 500-600 grammaa kinkun jäännöksiä makasi marinadissa parempiin aikoihin. Yhdistin ne ja täytin ne rullaverkkoon. Tuli 2 asiaa, jokainen kilogramma. Ylhäältä hän levitti ruostetta. voita ja ripotellaan värillä makealla paprikalla. Aikaisemmin keitetyt ja pakastetut makkarat osoittautuivat erittäin hyviksi. Seuraava vaihe on kana ja rinta. Kana on jo kiehunut, se virtaa ympäriinsä. Tupakoin aamulla. Irishenka, miten on parempi tehdä kanan olkapää "? Ehkä niitä pitäisi myös keittää hieman marinadissa? Muuten, marinadi on liian hyvä ja tuoksuva!"

[Valyush]

Valyush, En keitä mitään, vain marinoitiin suolavedessä, kuivaan ja savustan. Ilmeisesti meidän Mutteri täynnä korkealaatuista kanaa, meillä on yksi g ...., se hajoaa myös lyhyen lämpökäsittelyn jälkeen. Jos epäilet, lämmitän sitä uunissa kuin makkaraa - 40-60-80 tuntia

[Scarlett]

Scarlett, Tanyushenka, olen vain kaikki järkyttynyt! Eilen savustettua kanaa ja kanan olkapäitä. Kastin hartiat kylmään suolaliuokseen (keitin kanaa siinä enkä kaatanut sitä ulos) aamulla ja poltin illalla. Kuivattiin, päällystettiin grillausmausteilla + palkalla. öljy. He makasivat noin 30 minuuttia ja alkoivat tupakoida. He polttivat 60 minuutin ajan, mutta nivelissä oli vaaleanpunaista. Oli välttämätöntä antaa vähän enemmän aikaa tai polttaa alustavalla palovammalla, niin se olisi itse asia. Kana osoittautui herkulliseksi. Ennen tupakointia leikkain sen kahteen puolikkaaseen selkärangaa pitkin. Seuraava vaihe on sianlihaa. Luulen, että istun täällä, kuinka voin tehdä ne, jotta kaikki onnistuu yhdestä kertaa.

[velli]

velli, (Kuten kaikki muutkin) liotin kylkiluut suolavedessä päivän ajan ja sitten savustin ne - en pidä siitä todella, se oli vaaleanpunainen ja kostea. Kävelin uunissa pari tuntia 80 asteessa - se osoittautui aivan. Mutta tässä on yksi haittapuoli - huoneisto haisee savustetulta ... Luulen, että sinun on kuivattava ne peittauksen, sitten uunin ja sitten savun jälkeen ... Mutta tämä on, ajatukset ääneen, mutta kana on täysin savustettu, mitään vaaleanpunaista ei huomata - varmasti, kanasi ovat parempia, mutta meillä on vain yksi kemia. Kotimainen kana ei tupakoi tuolla tavalla

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, olen tänään valmis keittämään nämä valitettavat ripustimet uunissa. Laitoin ne leivinpaperiin, peitin ne kalvolla kahdessa kerroksessa, käärimällä ne tiukasti lomakkeen reunaa pitkin. Uunin lämpötila oli noin 150-160 astetta. ja he seisoivat jonnekin vähintään 40-45. Se toimi hyvin. Muuten, en haistanut ikävää, savustettua hajua. Luulin, että se tuntui minulle, mutta poikani tuli kotiin töistä, meni keittiöön ja ensimmäinen kysymys: Äiti, mikä tuoksuu niin herkulliselta? Tan. olet oikeassa, sinun on tupakoitava vasta lämpökäsittelyn jälkeen ja täydellinen! Ja sitten sen jälkeen, harjoittele tupakointia antamaan savustettu maku.

[velli]

velli, mistä ja minulla on sama mielipide. Mutta mieheni rakastaa vain puhtaasti savustettuja siipiä ja kananjalkoja .... joskus. Emme juhli missään ollenkaan

[yo-chica]

Torstosta lähtien liiketoiminnassa: Servelat "Yuzhny", sitten "Moskovskaya" ja viimeisenä "Chorizo". Toinen kylmäsavustettu kana liukastui makkaroiden väliin.
Servelat "Yuzhny" täytteen jälkeen

Esisavustamisen, kiehumisen ja lopullisen tupakoinnin jälkeen

Viilto


"Moskova"
Tupakointi, ruoanlaitto ja lopullinen tupakointi yhdessä Yuzhnyn kanssa


"Chorizo"
Täytön ja kuivaamisen jälkeen yön jälkeen


Tipu


Kiitos kaikille, jotka jakoivat kokemuksensa makkaraliiketoiminnasta. Erikseen yo-chica kuorelle, Flint_2002 ja Kolbasnik reseptejä ja tekniikkaa varten.

Testasin Biovinin, suolet täyttyivät hyvin nopeasti ja imuroimme ne pusseihin. Halusin nähdä sen huomenna tai huomenna. Ja mitä sitten tehdä ollakseen kaunis? Uuniin? Kaikki kerralla tai ota se tarvittaessa pakastimesta ja paista sitä vähän? Tai kaikki kerralla uunissa ja sitten pakastimessa?

Tytöt, tänään minusta tuli Anukan savustamon omistaja.

Ja voinko antaa minulle osoitteen, mistä he ostivat Anukan savustamon, muuten ajattelin, että se poistettiin tuotannosta ... Kaivoin kaiken enkä löydä sitä mistään.

[Tatyana]

Tatyana, Hei! Kerro minulle, kasteletko haketta ja kuinka paljon panet muottiin? viime kerralla, kun minulla oli leppäleipiä (ennen sitä poltin omenalla, mutta päädyin), kattohuovat eivät arvanneet, että rinta oli liian savustettua ja hieman katkeraa. Vaikka savustettu 30 minuuttia. Otin sen parvekkeelle tuuletettavaksi huomenna otan näytteen. Todennäköisesti täytyy vaihtaa pelimerkkejä.

[Valya]

Valya - Liotan haketta veteen min. 3-4, nyt kaadan hieman yli puolet mittalasiin, nyt käytän pyökkilastuja - ostin 1 kg: n pakkauksen otsonista, ei 1 litraa

] Irlanti, kiitos vastauksesta! He tilaavat nyt haketta mahdolliselta otsonilta. Ja turvotin melkein koko lasin. Kaadoin puoli ja kuivaa omenankuorta viimeistä kertaa. Kaikki oli hyvin ja savustettu haju oli miellyttävä eikä karvas. Elä ja opi!

Minulla on tänään makkaramakkarapäivä ...Olesya ochchchchchchchen kunnioittaa tätä ruokamummoa mielellään kokeilla

Makkarat ketsupilla ja sinapillä ... Poikkileikkauskuva. Otin reseptin Pavel Kolbaskinilta .... Paljon kiitoksia !!!!

ja toinen kinkku kiinni

[Elena]

Elena, Hyvää huomenta!!!

En ole lukenut koko aihetta, mutta voin kysyä sinulta .... Käytätkö lihaa mestariteosten tekemiseen (kasvatat itse) vai ostatko sitä markkinoilta ???
Kiitos paljon etukäteen vastauksestasi !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, valitettavasti minulla ei ole mahdollisuutta kasvattaa lihaa. Asun 13. kerroksessa 16. kerroksessa. Siksi ostan maatilan lihaa kaupasta tai markkinoilta, vaikka minulla on jo myyjiäni

ja tämä on sianlihaa ... vain ensimmäiset minuutit uunissa

[silva2]

silva2, pellava kutchupilla ja sinapillä, onko se jauhelihaa, vai ovatko ne hyytelömäisiä sulkeumia? Hyvin tehty kuten aina

Nämä ovat hyytelön sulkeumia .... Kuumat maut, kuten mieheni sanoi, muistuttavat kastikkeessa olevia makkaroita, ja ketsupin ja sinapin kylmät maut eivät ole niin voimakkaita, mutta myös erittäin hyviä. Kiitos kiitoksesta .....

[Elena]

Elena, kiitos paljon vastauksestasi !!!

Toivotan teille terveyttä ja voimaa uusien mestariteosten ruumiillistumiseen !!!

[silva2]

silva2, mahtavia kuvia! Minusta se tuntuu lapselta, jolla on makkaraa.Kerro vain, jos pystyt - teet ensin hyytelöä sinapista ja ketsupista ja lisää sitten palat jauhelihaan? Usein klisee kah: lle, mutta en ole vielä tavannut tällaista ihmeitä

[Scarlett]

ScarlettOn jopa video resepti. Näyttää siltä, ​​että ketsupi jäädytetään, sitten murskataan ja jauhetaan ennen täytettä.

Tanyush laimentaa gelatiinia kastikkeella ja vedellä suhteessa 1 * 3 * 2 .. eli yhdelle osalle gelatiinia 3 osaa ketsuppia ja 2 vettä .. sekoittaa ja lämmittää 80 asteeseen ... jäähdytä viipaleet ja lisää jauhettuun lihaan

[silva2]

silva2, Viktor57, kiitos vastauksista! Se on vain, että valmistaudun henkisesti makkaroihin, joten kaivan kaikkeen

Tänään minulla on makkaramakkaripäivä .... Olesya ochchchchchchchchchen kunnioittaa tätä ruokamummoa on ilo kokeilla

Makkarat ketsupilla ja sinapillä ... Poikkileikkauskuva. Otin reseptin Pavel Kolbaskinilta .... Paljon kiitoksia !!!!

Voitko saada reseptin? Löysin jo

Lomien aikaan tapasin kuivata makkaraa ..... Porsaankervelatti, Moskovan raakasavustettu ja sudzhuk ..... onnistuin tarkalleen 8. maaliskuuta mennessä

Lisätty torstaina 10. maaliskuuta 2016 15:38

Sokoitin hänet siitä, mikä oli *

Lisätty torstaina 10. maaliskuuta 2016 16.51

Ja tämä on koko sato

[silva2]

silva2Mitä makkaroita !!! Ihailin makkaroita ja viinejä ... ja sitten oli niin raaka savustettu makkara. Luulen, että sivustolla on resepti.