Makkara kotona

[silva2]

silva2, Elena ei voi rauhallisesti katsoa kuvaa enkelistäsi! Nämä silmät kiehtovat, houkuttelevat, saavat sinut hymyilemään tahattomasti! Se on vain ihme, ei lapsi! Antakoon Jumala tämän pienen miehen terveyttä. vanhemmilleen ja isoäidilleenElena!!! Lena, mikä käsityöläinen olet! Toivotan teille menestystä ruoanlaittoon ja lihamakkaran luovuuteen!

[silva2]

silva2, mutta myymälässä oleminen ei ole houkutusta ostaa valmiita eikä makkaraa puolen päivän ajan ???)))))) Olen ostanut savustamon, ja se osoittautuu, ja laiskuus vie usein tiensä

[velli]

velli, Valechka, kiitos paljon !! Ja makkarasta ..... en syö sitä, olen jo 16
vuoden kasvissyöjä .... Mutta haistan hyvin .... Kaupan tupakointi ei ole ollenkaan sama. Ja muuten, ystäväni meni töihin makkaraan kesällä .. Hän kertoi paljon ... se on vain kauhua. Ja koska perheeni rakastaa makkaraa, vietän mieluummin aikaa ruoanlaittoon kuin myöhemmin sairaaloissa. Ja makkaran on oltava noin viikko.

Ja vielä yksi asia ... Joskus makkarapala makaa ympärillä ... Joten, se ei pilaa ... se vain kuivuu .... Tulee makkaraa, joka on hyvin samanlainen kuin * turisti. * Muistatko? Unkarilainen, mielestäni. Kaupallinen makkara ei kuivu, se katoaa.

[silva2]

silva2, Menin ja sain podcherevochku, punaisen kalan, ostan siivet, tupakoin)))) Aion mennä ostamaan lihaa juuri nyt ... millaista makkaraa suosittelisit keittämään ??? Yllä olevassa kuvassa tämä on Moskova, kuten ymmärrän? Kuivastatko ensin kanan balychekia ja sitten poltatko sen vai vain kuivatteko ja poltatko pari päivää? Anteeksi minulle joukko kysymyksiä, liian laiska !!!!!! Aion makkaraa !!!! Kiitos

Lena, älä kerro minulle kotitekoista makkaraa luonnollisessa kuoressa, kuinka parhaiten tupakoida? Esitäytä uunissa ja sitten kuuma tupakointi, vai voitko mennä suoraan savustamoon? Kiitos

Tytöt, kirjoita makkaraan - erittäin informatiivinen!

Hei kaikki! Olen ollut makkaraa pitkään, vaihtelevalla menestyksellä, mutta tiedän varmasti, etten syö kauppaa. Perheeni tykkää todella jauhetusta kinkkumakkarasta.
Kalkkunanrinta 1kg
Kalkkunan reisi 1,5 kg
Rasvainen sianliha 0,5 kg
Vesi 200ml
Nitriittisuola 60 g tai 30 g nitriitin ja 30 g tavallisen suolan seos
Kardemumma 10gr
Kuivattu valkosipuli 15g
Basilika 10gr
Makkaran kuori, pidän kollageenikotelosta.
Liha on jäähdytettävä.
Leikkaa kalkkunanrinta ja puolet reistä 1 cm: n paloiksi, pilko loput reidet ja sianliha lihamyllyssä 2 mm: n ritilällä.
Yhdistä lihakomponentit, lisää suola, mausteet, vaivaa jauheliha lisäämällä vähitellen vettä, kunnes vesi on täysin imeytynyt ja jauhelihan rikkoutuessa muodostuu valkoisia lankoja.
Täytä jauheliha koteloon, jätä muodostuneet makkarat jääkaappiin yöksi. Otettuamme sen jääkaapista jätämme sen huoneenlämpötilaan tunniksi tai kahdeksi.
Keitetään uunissa noin 4 tuntia 80 ° C: n lämpötilassa, kunnes leivän sisällä oleva lämpötila saavuttaa 68 ° C, jäähdytetään sitten nopeasti kylmän veden alla ja laitetaan jääkaappiin 10-12 tunniksi. 🔗
Sinun pitäisi hankkia sellainen makkara.

mutta kaupassa oleminen ei ole houkutusta ostaa valmiita, ei makkaraa puolen päivän ajan ???

Ja yrität kokata sen ainakin kerran, ja olen varma, että rakastat heti kotitekoista makkaraa.

eikä makkaraa puoli päivää ???

Valmistautuminen ei vie liian kauan. Ja on myös kätevää, että kypsennät ensin jauhelihan, sitten tauon ja sitten muutamassa minuutissa makkarat täytetään. Tämä prosessi etenee nopeasti lihamyllyssä. Ja voit kokata korkeissa lämpötiloissa enintään tunnin, se osoittautuu herkulliseksi, unohdin vain kirjoittaa, että makkara olisi laitettava esilämmitettyyn uuniin, nyt lisätään tämän viestiini.

ja vaikka kaupassa ei ole houkutusta ostaa valmiita eikä makkaraa puolen päivän ajan?

Eilisen uutisen jälkeen, jonka mukaan WHO on rinnastanut myymälämakkarat, makkarat, kinkun, pekonin tupakkaan (vaaraluokka 1) karsinogeenisuudessa, no, se ei edes näy ollenkaan ...

[silva2]

silva2, Menin ja sain podcherevochku, punaisen kalan, ostan siivet, tupakoin)))) Menen ostamaan lihaa juuri nyt ... millaista makkaraa suosittelisit keittämään ??? Yllä olevassa kuvassa tämä on Moskova, kuten ymmärrän? Kuivastatko ensin kanan balychekia ja sitten poltatko sen vai vain kuivatko ja poltatko pari päivää? Anteeksi minulle joukko kysymyksiä, liian laiska !!!!!! Aion makkaraa !!!! Kiitos

Marin, olen kokeillut sitä toisin. Ensinnäkin kuuma tupakointi tunnin ajan lämpötilan ollessa enintään 90 astetta ... Ja päinvastoin .. Ensinnäkin, alhaisissa lämpötiloissa, tuon sen 70 *: aan leivän sisällä ja sitten tupakointia. Tulos on hieman erilainen, mutta molemmat ovat maukkaita. Kana balyk ensin suolattu, sitten kylmäsavustettu ja kuivattu hiki

Käytän kollageenikoteloa

[silva2]

silva2,
Ja missä kuivatat makkaran?

Eilisen uutisen jälkeen, jonka mukaan WHO on rinnastanut myymälämakkarat, makkarat, kinkun, pekonin tupakkaan (vaaraluokka 1) karsinogeenisuudessa, no, se ei edes näy ollenkaan ...

PPT: t ..... Mutta aiheessa kallein makkara valmistajan hinnalla on 35 grivna kg (20 dollaria, tämän tarkoituksena on helpottaa rosiyankan kääntämistä). Tähän sisältyy tietysti jo sekä voitto että työntekijöiden palkat ja itse asiassa makkaroiden kustannukset ... Pohtimisen vuoksi ystäväni tekee erittäin ammattitaitoista työtä - hän leikkaa makkaran päät ennen imemistä. Hänen palkkansa on 3500 grivna. Se toimii päivä, yö , 48. Henkilö, joka imee makkaran - 5000,6000 grivna ... Kysymys on, kuinka paljon tekniikka, omistaja ja itse asiassa mitä se on mistä, mistä makkaramme on valmistettu?
Tytöt, emme ole laiskoja, säästämme rakkaitamme terveyttä ...

Lopetin makkaran ostamisen pitkään, aluksi tartuin kotitekoiseen keitettyyn sianlihaan, keitin sitä mikroaaltouunissa puolen tunnin ajan. Ja nyt olen iloinen kotitekoisista makkaroista.

[silva2]

silva2,
Ja missä kuivatat makkaran?

Kellarissa .... Minulla on siellä 14-16 * ja kosteus 50-60%

Täällä, ja minulla on ongelma - ei ole minne kuivua, mutta haluan kuivakovetteisen. Tytöt kuivuvat sähkökuivaimessa, kokeilen sitä myös, mutta se tulee hieman kalliiksi sähkön takia.

Voiko ripustaa kuivana ikkunaan? Minulla on vanhoja ikkunoita, ei muovisia, siinä on halkeamia.

Voiko ripustaa kuivana ikkunaan? Minulla on vanhoja ikkunoita, ei muovisia, siinä on halkeamia.

Minulla oli tapana olla niin kuiva ... Sain kyllä ​​kyllä ​​ripustua jääkaapista ikkunalle

Aikaisemmin olin niin unelias ...

Kiitos. Siitä tuli helpompaa

: hei: Helen, millainen savutupa sinulla on? Minulla on Biovin-savustamo, jossa on kannettava lämpömittari, mutta käytin sitä kerran ja siinä kaikki! En pitänyt siitä ja hylkäsin sen. Rakastan tehdä makkaraa, mutta en tupakoi makkaraa.

Valya, minulla on Anukan savustamo. Sähköinen savustamo. Alkaen sanoa, että olen onnellinen hänen kanssaan, on sanoa mitään. Ostin elektronisen lämpömittarin lämpötila-anturilla ja säädin lämpötilaa itse. Kylmää tupakointia varten mieheni teki laatikoita kosteutta kestävästä vanerista, laitan sinne kylmäsavun generaattorin. Olen jo esittänyt valokuvan, mutta toistan

tällainen savu tulee hitaasti ulos pienestä aukosta laatikon kannessa

[unikeko]

unikeko,, Sveta, minulla oli tapana kuivata makkaraa myös kuivausrumpussa aiemmin, mieheni nykyaikaisti sitä hieman

Kansi käännettiin ympäri .... Veterok-kuivausrumpu

Kiitos Helen tupakoitsijasi valokuvasta. Mikä karu aviomies sinulla on! Keksii kaikenlaisia ​​asioita sinulle! Helen, missä tupakointi tapahtuu? kadulla tai missä tahansa.

Tupakoin parvekkeella. Asun 16-kerroksisessa rakennuksessa 13. kerroksessa. Huoneistossa ei ole hajua. Parveke tuoksuu varmasti ...

Kylmä tupakointi on pitkä prosessi. Vähintään 24 tuntia.

[Lena]

Lena , Ostin itselleni Anuka kuukausi sitten - mahtava savutalo taloon, valmistin kaikenlaisia ​​herkkuja ki-reseptien mukaan, perhe on poissa: girl_manikur: Aviomies katsoi häntä ensin tuolla tavalla, sanoi - "koko huoneisto savustetaan savulla", ja seurauksena vain pieni haju oli vain keittiössä ja sitten vain lähellä konetta - lyhyesti sanottuna, olen onnellinen kuin norsu

: girl_blum: Asun myös 16. kerroksessa. talo 14. kerroksessa. Tällaisesta savustamosta olisin seitsemännessä taivaassa, mutta valitettavasti minun täytyy tyytyä vain yksikköön 1210 painekattila-savustamoon.Tupakoin kanaa, sianlihaa, reisiä ja siipiä, mutta siellä ei voi valmistaa makkaraa, mutta haluan todella savustetun!

Tupakoin edelleen tofujuustoa ..... No, se on jotain, minä sanon sinulle. kuinka otan soijalehmän tyttärelleni (teemme siinä Leskalle vihanneksia), teen silti ... Jopa Anukassa teen kebabia vartaassa ... ei ... Anuka on tärkeä asia

[mutteri]

mutteri, Irina, mistä sivustosta tilasit Anukan? (jos mahdollista, henkilökohtaisesti). Kiitos.

[Lena]

Lena , juustosta ja lula kebabista - voit reseptejä, kiitos
Valentine , Asun myös 14-kerroksisen rakennuksen 6. kerroksessa, joten tupakoin kylmällä loggialla, mieheni teki savuhallihallin. tupakoin itseäni, näytin hänelle juuri kuvan laatikosta Lenalta, ja Anukalla tupakoin nyt heti takalla liesituulettimen alla, ja kesällä olen myös loggialla, kun kaikki ikkunat ovat auki, ja Brandin savutalo on jäänyt eläkkeelle

Minun täytyy tyytyä vain yksikköön 1210 painekattila-tupakoitsijaan.

mutta et voi valmistaa makkaraa siellä

Tässä on resepti makkaroiden polttamiseen painekattilassa-tupakoitsijassa, aion kokata yhden näistä päivistä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

Kellarissa .... Minulla on siellä 14-16 * ja kosteus 50-60%

En halua pelotella ketään, mutta vanhempien talossa he ovat äskettäin avanneet kaikki kellarit. Rehellisesti! He ottivat kaikki säilöt ja vihannekset, jotka ihmiset olivat valmistaneet talveksi - he odottivat pyhää ... kauden ja nyt ruoan kanssa, ja ihmiset kokeilivat, valmistivat

[silva2]

silva2, Elena, kuivausrummun kanssa on erittäin mielenkiintoista), mutta miksi käännät kantta, mistä sylinteri tehtiin (muuten on sääli rikkoa kuormalavat, mutta ideasi)? Ja tarkemmin, kuinka paljon aikaa ja missä lämpötilassa? Teit sen raakana, eikö?

Hei siellä! Löytyi video, jossa makkara kuivataan, roikkuu jääkaapin ovessa. Joten minä aion. Ja tässä on toinen mielenkiintoinen video, mutta pelkään tehdä kuivakovetteisen ilman nitriittisuolaa, olen lukenut botulismi

En halua pelotella ketään, mutta vanhempien talossa he ovat äskettäin avanneet kaikki kellarit. Rehellisesti! He ottivat kaikki säilöt ja vihannekset, jotka ihmiset olivat valmistaneet talveksi - he odottivat pyhää ... kauden ja nyt ruoan kanssa, ja ihmiset kokeilivat, valmistivat

Tanyul, kellarini on autotallin alla. Ja autotallin alla on myös kylpyamme .... Vartioitu autotalli

[silva2]

silva2, Elena, kuivausrummun kanssa on erittäin mielenkiintoista), mutta miksi käännät kantta, mistä sylinteri tehtiin (muuten on sääli rikkoa kuormalavat, mutta ideasi)? Ja tarkemmin, kuinka paljon aikaa ja missä lämpötilassa? Teit sen raakana, eikö?

Liza, käännämme kannen ympäri, koska se on eri tavalla sylinterissä, infektiossa, infektiossa, ja ilman häntä ei ole ilmankiertoa. Itse sylinteri on valmistettu ruostumattomasta teräksestä

Tänään kello 5 luovutan takit ja kirjoitan kaiken yksityiskohtaisesti

[Elena]

ElenaKiitos, odotan yksityiskohtia

Tanyul, kellarini on autotallin alla. Ja autotallin alla on myös kylpyamme .... Vartioitu autotalli

Fuh! Ja sitten aioin asua siellä! : hullu: Ja toisinaan tama kaikki suojan alla - mona rauhallisesti itselleen pureskelee makkaraa eikä mitään, mitä ei pidä ajatella! : wow: Beautyaaa !!!
Olet nykyinen, näytit kuvia, mutta älä anna osoitteita kenellekään, muuten loiset juoksevat

ja minulla on edelleen haudutettua lihaa autoklaavista ... mielestäsi Tanyan resepti ... ja kotitekoinen lehmänrasva sian alla ... mutta en tiedä osoitetta itse rehellisesti ...

Minulla on itselleni tämä muhennos kuin kengänkiillotus - ja mnyojen, ankan ja erilaisten murojen, kalasäilykkeiden ja jopa kotitekoisten kilohailien öljyssä, mutta minulla olisi makkarasi - se olisi hieno.

Movchi ..... tai jopa vieraat tulevat luoksesi .. .. ja siellä on papuja? tai jopa minä ruuvataan

[mutteri]

mutteri, Kiitos avusta

jopa kotitekoiset kilohailit öljyssä

Onko resepti mahdollista?