Pokhlebkin-kakku ja sen mukauttaminen leipäkoneeseen (mestarikurssi)

Masha, kiitos, ja minusta tulee 1/3, mutta miten ymmärtää, että se on jo noussut kokonaan?

No, laitoin sen lämpimään uuniin 40 minuutiksi ja katson ... Yleensä se kestää yli 40 minuuttia eikä vie

Tytöt, kun hän keitti taikinaa (kiehuva maito kaadettiin 100 g: aan jauhoja), massa tuli ulos paloina, onko se erittäin huono? Vai korjataanko se myöhemmin todentamisprosessissa?

Hierot vain vähän, se muuttuu yleensä sileäksi kolobokiksi. Se on okei, sinulla on edessään prosessi sen ja taikinan sekoittamiseksi, taikina on vetistä sekoittamisen ja todistamisen jälkeen, joten kaikki loppuu, älä huoli. Ja sitten toinen "pääerä", joten se tasoitetaan ... Nyt nykyinen on saanut prosessin päätökseen ... laitoin sen viimeiseen oikolukuun

Paljon kiitoksia, rauhoittui

Kysymys herätti, kuinka paljon taikinan on oltava sopiva lomakkeeseen (täytti sen 1/3: lla, 1,15 tunnissa se nousi jonnekin puoleen paperilomakkeesta (ehkä hieman enemmän), täällä istun ajatellen, odotan vielä puoli tuntia tai jo? .. Ole hyvä anteeksianto tyhmistä kysymyksistä otti ensimmäisen kerran käyttöön pääsiäiskakkuja, ei kokemusta lainkaan

[AlenkaVlada]

AlenkaVlada, odota, kunnes se nousee pannun reunaan, ja paista sitten. 1,15 tuntia ei ole paljon, älä huoli.

No, laitoin sen lämpimään uuniin 40 minuutiksi ja katson ... Yleensä se kestää yli 40 minuuttia eikä vie

Olen seisonut uunissa tunnin ajan 40 asteessa, se on kaksinkertaistunut, odotan huipulle.
tuoretta raakaa hiivaa, lasi oli kuitenkin kaadettava sisään, taikina oli hyvin ohut, ja jauhojen valmistusvaiheessa päinvastoin, se oli hyvin paksu, 250 g maitoa oli kaadettava.
odota, sir ...

se olen minä
1,5 tuntia, sitten pelkäsin
kasvanut melkein huipulle, ajattelin, että ne kasvaisivat paistamisen aikana, mutta tämä osoittautui totta vain pienille, 100 g: n muotteille (paperileivonnassa)
loput eivät kasvaneet, valitettavasti ... on vielä tarpeen levittää 1/2 ...
mutta eivät tasaiset, kuperat katot, vain kupolin sivuihin nähden ...
a! voit leikata paperia!

Tänä vuonna seisoin myös hieman pidempään, tunnin ajan jonnekin, he menivät ylös paperilomakkeen reunan alle, leivonnassa ryömiessään säännöllisesti kupolien kanssa. Tässä kulichissa on paljon öljyä, ehkä siksi se kasvaa niin vastahakoisesti, että hänelle on vaikeaa ... Toinen luokka sisältää vain 50 grammaa öljyä, joten se kasvaa, et pääse pois. Mutta koska hän kootti heidät muotoihin, se oli sama tunti. Paistin pienissä paperipusseissa, laitoin 170 grammaa taikinaa.

toinen luokka ...: girl_haha: Mash, olen saavuttanut tähän mennessä ...
Aion kokeilla Aleksandriaa huomenna: taikina aamulla, paista illalla, siellä on vähemmän öljyä, ehkä kupolit tulevat ryppyyn, vain jonkinlainen fetissi ...

Aivan kuten vyöhykkeellä: kupukilpailu

Tytöt, ja missä lämpötilassa uunissa niitä leipoa?
Ja lapseni rakastaa pienokaisia. Laitoin taikinan paperimuodoihin, joiden paino oli 100 ja 200 grammaa. Kuinka monta leipoa 15 minuutissa?

180 ° C: ssa. Paistan, kunnes kuivia sauvoja, hajua ja värejä ... Minulla on esihistoriallinen uuni, minulle on vaikeaa sen kanssa

[Kaveri]

Kaveri,
Tanyusha, onko sinulla hyvä uuni? Pekit näin: vedenkestäminen uunissa 35 astetta kolminkertaiseksi, sitten pannun pohjalle kiehuvalla vedellä ja poistamatta pääsiäiskakkuja, nosta lämpötila 160 asteeseen. Kytke vain konvektio päälle ja paista, kunnes yläkuori on ruskistunut. Heti kun se on ruskistunut, poista vesi ja aseta se 175 asteeseen. Peks kunnes valmis. Sirun tulee olla täysin kuiva. Ja vakuutan myös itseni, työnnän neilikan lämpömittarin johonkin kulichiksista 98-100 * - se on valmis. Laita ne varovasti tynnyreille tyynyyn jäähtymään pyyhkeen alle. Käännä toiseen tynnyriin pari kertaa. Aika on noin 20-25 minuuttia, mutta tämä on noin, ymmärrät

2. Keitä tällä hetkellä 100-150 g maitoa (kuten käytäntö on osoittanut, maitoa voi tarvita jopa 200 g) ja kaada se 100 g: aan jauhoja,

toista vuotta peräkkäin olen tehnyt niin, ja tämä hetki on aina epävarma, koko ajan taikina on hieman pehmeämpää kuin nyytit. Mikä minussa on vikana))))

Aivan kuten vyöhykkeellä: domekilpailu

jooaaaa?
ja minulla on freudilainen yhdistys ...

Aion kokeilla Aleksandriaa huomenna: ehkä kupolit tulevat ryppyistä ...

neljä tuntia vedonlyöntiä 40 asteessa uunissa ... nousi 2/3, käynnisti lämmityksen ... melkein ei kasvanut, mutta ne eivät pudonneet eikä tasainen yläosa ...
Olen terve, mikä minussa vikaa ??? Kirjoitan isoilla kirjaimilla: peitä 1/2 muodosta

toista vuotta peräkkäin olen tehnyt niin, ja tämä hetki on aina epävarma, koko ajan taikina osoittautuu hieman pehmeämmäksi kuin nyytit. Mikä minussa on vikana))))

Hei! ja mnu on myös surullinen, maitoa on vähintään 250 g ... mutta sitten paistovaiheessa + 1-1,5 kuppia jauhoja, niin että kunnes "boa-kuristaja"

Hei! ja mnu on myös surullinen, maitoa on vähintään 250 g ... mutta sitten paistovaiheessa + 1-1,5 kuppia jauhoja, niin että kunnes "boa-kuristaja"

lähetti sen nyt uuniin tarkistusta varten. Saatat olla yllättynyt (käytin todella 250 ml kuumaa maitoa), mutta lisättäessä keltuainen-sokeriseosta ja voita ei tarvinnut lisätä jauhoja. mutta kun lisäsin jauholla ripoteltuja rusinoita, muodostui melkein pulla.

velho ...

oooh !!! nousi vakava kysymys. uunissa on pääsiäiskakkuja, lämpötila on noin 30, leivontaan vaihdan vain 180: een? vai ota muotit taikinan kanssa, lämmitä uuni 180 ° C: seen ja laita se sitten kuumaan?

[Aleksei]

Aleksei, Otan ulos, esikuumennan uunin ja laitan paistoon

Alexey, otan ulos, esikuumennan uunin ja laitan paistamiseen

No, kokeilin ilmeisesti täällä, ajattelin, että olkoon se kuin leipäkoneessa, asteittainen lämmitys. Yleensä he paistivat hienosti, seisoivat tunnin uunissa. Puolet ajasta 180 ° C: ssa (ennen kupolien ruskistumista) ja kuinka peitin yläosat folioilla, jäljellä oleva aika 170 °. Huomenna asetan leikkauksina

Paistetaan tiukasti reseptin mukaan, paistetaan uunissa. Se osoittautui neljä kakun jumalallinen maku. Kiitos reseptistä

🔗

Jotain taikinaa tuli hieman vetistä - kuten Wienissä. Lisätäänkö jauhoja vai laitetaanko tölkeihin?

Minulla on se käsissäni ja makasin muotteissa krakozyabryn kanssa, mutta siellä se suoristui ja pyöristyi

[Hyvää pääsiäistä !!!]

Hyvää pääsiäistä !!!
En koskaan väsy kiittämään kirjoittajaa upeasta reseptistä !!! Ensimmäinen erä leivottiin keskiviikkona huolestuneena siitä, että pääsiäiskakut "ajattelivat"! Mikään sellainen, tänään he leikkasivat sen - LAULU !!! Jäähdytyksen jälkeen sitoin kukin muovipussiin ja jääkaappiin, koristelin sen viime yönä.

Eilen valmistin tällaisen kakun leipäkoneessa, käytin 17 grammaa tuoretta hiivaa. Tämä riitti. Tunnin 30 minuutin kuluttua taikina ryömi jo ulos Panasonic 2501 HP -kauhasta. Minun täytyi valita vähän, muuten se olisi tullut ulos.
Kiitos ponnisteluistasi reseptin mukauttamiseksi leivänvalmistajalle.

Jotain taikinaa tuli hieman vetistä - kuten Wienissä. Lisätäänkö jauhoja vai laitetaanko tölkeihin?

Ja kun kaadin öljyn ulos, kaikki kellui oikein ... Pelkäsin ja annoin kaataa jauhoja, kunnes siitä tuli pulla. Ehkä ei sulata voita, vaan laita se vain pehmeästi? Ja sitten oikeaan suuntaan roiskuu!

[OJGG]

OJGG, Lisätään sulatettua voita 10-15 minuuttia vaivaamisen aloittamisen jälkeen, myös roiskun niin paljon kaikkiin suuntiin, että ämpäri on peitettävä folioilla, mutta erän loppuun mennessä saan melko kiiltävän pullaa, laitoin jauhoja reseptin mukaan

Ehkä ei sulata voita, vaan laita se vain pehmeästi? Ja sitten oikeaan suuntaan roiskuu!

Laitoin taikinaan pehmeää voita. Se häiritsee täydellisesti eikä roiskeita. Tässä reseptissä käytän pehmeää voita samalla tavalla, se on erinomainen kakku.

korvattiin 4 keltuainen 19 g: lla munajauhetta (jonka hän heitti), se osoittautui näin

kuinka paljon on muuttunut suhteessa alkuperäiseen?

Pokhlebkin-kakku ja sen mukauttaminen leipäkoneeseen (mestarikurssi)

Kategoria:
pääsiäinen

Ainekset
hiiva

2 tl
jauhot

500 g
maito

250 ml
munat

4 asiaa. 60 g kukin
sokeria

170 g
vanilliini

2 g
suola

0,5 tl
kurkuma

0,5 tl
puolikkaan sitruunan kuori
konjakki

2 rkl. l. (säännöllinen)
voita

150 g (sula)
rusinat

160 g
Keittomenetelmä
Hyvät foorumin käyttäjät!

Aiheen "Paraskina Pasca" päättämisen yhteydessä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0, jossa useita reseptejä on kietoutunut yhteen, tämä resepti siirretään erilliseen aiheeseen.


VASTAAVAT RESEPTIT


Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi) (Kuori)




Kakku on herkullinen (Elena Bo)




Kulich-resepti Tefal-leivänvalmistajalle (marthika)

Hei! Leivin tämän kakun leipäkoneessa. Se osoittautui hienoksi! Nyt, pääsiäisenä, päätin tehdä suuren erän ja paistaa uunissa. Mutta vertaamalla niin sanotusti uunin ja leipäkoneen mukautettuja reseptejä, huomasin merkittäviä eroja sokerissa (sitä on paljon vähemmän), voissa ja munissa. Nyt en edes tiedä, kenties paistan uunissa, mutta leipäkoneen reseptin mukaan?

Leivon niin ja niin ... se osoittautuu yhtä hyväksi ... Vain uuni epäonnistuu ...

Mutta vertaamalla niin sanotusti uunin ja leipäkoneen mukautettuja reseptejä, huomasin merkittäviä eroja sokerissa (sitä on paljon vähemmän), voissa ja munissa. Nyt en edes tiedä, kenties paistan uunissa, mutta leipäkoneen reseptin mukaan?

mitä reseptejä verrattiin?
kulichissa pitäisi olla vähän sokeria, muuten se osoittautuu kakuksi.
voit paistaa missä ja milloin haluat - resepti ei kärsi tästä.

mitä reseptejä verrattiin?
kulichissa pitäisi olla vähän sokeria, muuten se osoittautuu kakuksi.
voit paistaa missä ja milloin haluat - resepti ei kärsi tästä.

Vertailin leivänvalmistajalle sovitettua reseptiä reseptiin "1 kg jauhoja, 50 g hiivaa, 1 - 1,5 kuppia maitoa, 10 keltuaista, 3 proteiinia, 250 g sokeria, 200 g voita, 100 g rusinoita, 25 g konjakkia, 25 g sokeroituja hedelmiä, 3 tl sitruunankuorta tai 1 tl kardemummaa (jauhettua) ja 0,5 tl macisia tai raastettua muskottipähkinää, 1 tl sahrami-tinktuuraa, 3-4 tl vaniljasokeria, 1 g suolaa "

Leipäkoneen reseptissä 170 g sokeria / 500 g jauhoja, mikä tarkoittaa, että on oltava noin 340 g / 1 kg, ja reseptissä ilmoitetaan 250 g voita / 500 g jauhoja, jos uunissa on 150 g / 1 kg, tulisi olla noin 300 g g ja reseptissä sanotaan 200 g. Ehkä tietenkään tämä ei ole välttämätöntä. Pidin juuri leipäkoneen kakusta, haluan toistaa sen suuremmalle määrälle ja paistaa sen uunissa.

Hei)) Paistin edelleen Pokhlebkinin mukaisen kakun (mukautettu leipäkoneeseen) Kiitos paljon reseptistä! Kaikki on hyvin yksinkertaista eikä aikaa vievää. Hb häiritsi ja paisti uunissa, koska perhe on suuri ja anteeksiantamaton ylellisyys odottaa, kunnes yksi iso kakku on paistettu.

Leivon reseptisi mukaan 4. vuotta. Se osoittautuu aina hyväksi! Kiitos paljon!

Hei, kerro kuka leipoi täsmälleen uunissa olevan reseptin mukaan -
täytteen valmistusvaihe (pyyhi keltuaiset, sokeri, suola homogeeniseksi massaksi, vatkaa se valkoiseksi. Kaada puolet täytteestä hiivasekoitteeseen, lisää 250 g jauhoja, vaivaa ja anna sen nousta tunnin ajan, lisää sitten puolet täytteestä, lisää 500 g jauhoja ja vaivaa kunnes se putoaa kädestä). Eikö täytteen toinen puolisko laske tilavuutta tunnin lähestyessä testiä?

lähteeseen verrattuna - sitä ei voida kutsua mukautetuksi leivänvalmistajalle,
kaikkia makeita rikkaita ainesosia lisättiin ja sopeutuminen meni jonkinlaisen makean hampaan makuun

Pokhlebkinin mukaan	mukautettu jonnekin
1 kg jauhoja	1 kg jauhoja
50 g hiivaa (16,6 g kuivaa)	4 tl (12 g kuivaa)
200-300 ml maitoa	500 ml maitoa
10 keltuaista ja 3 valkoista	4 munaa
250 g sokeria	340 g sokeria
200 g voita	300 g voita
100 g rusinoita	320 g rusinoita
25 g konjakki (1,3 rkl L.)	4 rkl. l. konjakki (74 g)
25 g sokeroituja hedelmiä	ilmeisesti ei löydy
3 tl sitruunankuorta tai 1 tl kardemummaa (jauhettua) ja 0,5 tl macisia tai raastettua muskottipähkinää
1 tl sahrami-tinktuura	ilmeisesti ei löydy
3-4 tl. vaniljasokeri	2 g vanilliinia
1 g suolaa	0,5 tl (3,5 g suolaa)

kukaan paistetaan Pokhlebkinin ruokakirjan mukaan?

Eikö täytteen toinen puolisko laske tilavuutta testilähestymisen tunnin aikana?

riippumatta siitä, miten sekoitat kaiken, se nousee lopulta uunissa.

Monien vuosien ajan olen paistanut, joskus uunissa, sitten HP: ssä ... pidän siitä erittäin paljon! Kiitos, Iziumishche !!!!

kakku on täsmälleen Pokhlebkinin reseptin mukainen, resepti on selvästi parempi - ainakaan ei niin tahmea, taikina on tiheä, makeuttamaton (tämä ei ole kakku).

kakku on täsmälleen Pokhlebkinin reseptin mukainen, resepti on selvästi parempi - ainakaan ei niin tahmea, taikina on tiheä, makeuttamaton (tämä ei ole kakku).

Ja paistin edelleen Raisinin leipäkoneelle mukautetun reseptin mukaan (joka on merkitty tämän aiheen ensimmäiselle sivulle), mutta paistin uunissa. Resepti on upea. Sokeri on mitä tarvitset! Ei lainkaan cupcake. Kohtalaisen makea. Leivoin myös Myasoedovskyn reseptin mukaan, koska sokeria on vielä enemmän 1 kg jauhoille (400 g), ja edes se ei vaikuttanut minulle liian makealta.

Olen paistanut liian monta vuotta - ja kirjoittaja kumartaa matalaa, matalaa!
Tänä vuonna ensimmäistä kertaa uunissa yksinkertaisesti kaksinkertaistamalla kaikki ainesosat (1 kg jauhoja). Kaikki toimi, leipomo teki erinomaisen työn 1 kg: n erällä. jauhot. Vasta viimeisen vaivaamisen jälkeen laitoin puolet taikinasta sivuun - lisäsin kardemummaa toiseen (jätettiin sekoittamaan VHP: n kanssa) toiseen - kaneliin (sekoitettu käsilläni). Laitoin sen muotteihin ja nousin. Kävi ilmi 7 pääsiäiskakkua (erikokoisia, kuvasta puuttuu kaksi isoa)
🔗

Kiitos paljon reseptistä! vaivattiin xp: ssä ja paistettiin uunissa
pehmeä taikina, kohtuullisen rasvainen. maukas ja aromaattinen!
vain keitto!
ainoa asia - he asettuvat hieman uuniin, mutta tämä voidaan kiinnittää lasiteella. seuraavassa. kerran laitoin lisää jauhoja ja annan enemmän todisteita - uunissa ne eivät nousseet ollenkaan

Tämä on minun kakkuni. Monien vuosien ajan hän leipoi toisen reseptin mukaan. Nyt paistan tätä varten (kaikki perheen jäsenet olivat yhtä mieltä siitä, että tämä kakku maistui paremmin).

Pahoittelen, jos tästä on jo keskusteltu. lisätäänkö proteiineja?

Luin myöhään, että vain keltuaisia ​​tarvitaan ja juuri lisättyjä munia, ei edes lyönyt .. Kuitenkin kakku osoittautui erittäin maukkaaksi!