Vesimelonikastike

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Vesimeloni punainen, kypsä

Keittomenetelmä

En muista, mitä unohdin Internetissä, mutta törmäsin vesimelonikastikkeen reseptiin.
Olin hyvin kiinnostunut vesimelonituloksesta, joten päätin kokeilla sitä itse.
Soitan vesimelonimyyjälle markkinoilla, pyydän punaista kypsää ja makeaa vesimelonia, jotta se on 3 kilogrammaa painoa ... vastauksena kuulen: Halusin makean vesimelonin, jotta se olisi hieman suurempi kuin perunat))) Minulla ei ole yhtään. On hyvä vesimeloni, 8 kiloa - tule!
Menin tutustumaan vesimeloniin. Vesimeloni osoittautui suureksi, todellakin, 8 kg.!
He leikkasivat vesimelonin, leikkasivat neliön oikealta puolelta, jakoivat sen kolmeen, ottivat näytteen ja arvostivat sitä - todella punainen, makea)) Otin vesimelonin kotiin.
Pesin vesimelonin kaikilta puolilta, leikkain sen kahtia ja sain toivotut 3-4 kg .. Loput kilot kiinnitettiin onnistuneesti itseensä - todella maukasta!))
Leikkaa kuori irti vesimelonista. Leikkaa punainen massa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan.
Kiehauta, keitä massaa noin 15-20 minuuttia, vesimeloni on kokonaan peitetty mehulla.
Vedä vesimeloni-viipaleet hankausseulan läpi. Hänestä jää vain vähän, vain luut.

Kaada saatu mehu vesimelonimassan kanssa kattilaan, kiehauta ja hauduta massa matalalla lämmöllä. Sain vesimelonisoseen (jos voit kutsua sitä niin) noin 3 litraa. Tämä on suunnilleen 5 kg vesimeloni-palan kokoinen.

Se kestää hyvin kauan ja tylsä prosessi kiehua! Minulla kesti noin 6 tuntia kiehua. Massa oli keitettävä "hyvin matalalla lämmöllä" 3-4 kertaa, ja se osoittautui väriltään melko tummaksi ja makuksi hapan ja hapan.
Ollakseni rehellinen, keskeytin kiehumisprosessin, kun tajusin, että en saa tulosta "kuten kirjoittajan valokuvassa" ja että tulos ei vastannut kirjoittajan alkuperäistä reseptiä.
Kirjoittaja teki noin 300 ml 1,5 kg vesimelonista 11 tunnin kypsennyksen aikana. vesimelonikastike, tummanruskea!
Jonkinlainen epäjohdonmukaisuus kiehumisen määrässä ja ajassa saavutetaan) Luultavasti sain väärän vesimelonin))
Sain vesimelonista, joka painoi 5 kg, tai 3 litraa vesimelonisoseesta, 6 tunnin kiehumisessa, 750 ml. kastike ja punainen)
Kiehumisen lopussa Lisäsin 1 tl kastikkeeseen. suola "kuiva gremolata" ja 2-3 rkl. l. sherryetikka (maun mukaan), joka tasapainotti kastikkeen maun parempaan.
Kastikkeen jäännökset seisoivat pöydällä pari päivää, mikä jopa paransi kastikkeen makua - kastikkeen pitäisi kypsyä!
Valmis kuuma vesimelonikastike, kaadetaan pulloihin, suljetaan kannilla ja laitetaan kannet, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Kastiketta voidaan nyt säilyttää ruokakomeroissa tai kaapissa.
Anna sen vaatia ja kypsyä!

Merkintä

Jos meloneja ja vesimeloneja on ilmaiseksi, voit aloittaa vesimelonikastikkeiden valmistamisen ja valmistamisen!
Sain 3 pulloa kastiketta, kukin 250 ml. ja kaikkien tuotteideni hinta on noin 100 ruplaa (vain vesimelonin hinta).

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Samanlaisia reseptejä

Vesimelonimassahillo persikalla ja sitruunalla (Virkattu)

Mehukas salaatti vesimelonilla ja fetalla (MariS)

Vesimeloni kori "marjoilla" (dopleta)

Raha

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, no, kuinka hän on sinulle? tulivat oikeuteen? teetkö edelleen vai pysytkö näytteissä?
Minulla on tänä vuonna vesimeloni-uutuuksia, ensimmäistä kertaa jäädytin joukon tuoretta vesimelonia cocktaileihin, nyt kastike on ilmestynyt ... mitä syödä sitä

Järjestelmänvalvoja

Tanyusha, kastike on sinänsä makea. Maun parantamiseksi lisäsin aromaattista suolaa ja vähän etikkaa (kirjoitettu reseptiin), lisäaineita makuuni.
Tällaista kastiketta voidaan pitää kulinaarisena ja makeisena, raejuustolle, juustokakkuille, leiville, pannukakkuille, pannukakkuille ja niin edelleen ...
Koe meni pullalle, voille - pidin siitä
Voit yrittää lisätä lihaan.

Kastike, jota voi pelata maulla, lisäaineilla, makeampi tai hapan.

En tiedä, aionko tehdä sen vielä. Anna sen kypsyä pulloissa, sitten arvostan makua uudelleen.
Vain yksi asia pysäyttää minut - vesimeloni sisältää liikaa glukoosisokeria, minulle tämä on paljon, en voi sijoittaa niin paljon itseeni.
Jos glukoosin ylimäärä kastikkeessa ja pitkä kypsennys ei pysähdy, voit lahjoittaa yhden 8 kg painavan vesimelonin.

Ja jälleen, PONTS! Kaikissa kodeissa ei tarjoile pannukakku-pannukakkuja vesimelonikastikkeella

Raha

JärjestelmänvalvojaYleensä marjakastike kaikelle .. miksi ei? kun kaadamme pannukakkuja, kaadamme hilloa pannukakkujen päälle, sokeri ei pysäytä ketään.
Tanya, mutta juuri vesimelonin tuoreus ei katoa pitkän kypsennyksen aikana? Eli yrittää "silmät kiinni" hän voi maistaa sen?
Meillä on nyt halpoja vesimeloneja, kuten kengänkiillotus, ehkä yritän kokata!
Kiitos uudesta tuotteesta!

Järjestelmänvalvoja

Lainaus: Rahaa

Tanya, mutta juuri vesimelonin tuoreus ei katoa pitkän kypsennyksen aikana? Eli yrittää "silmät kiinni" hän voi maistaa sen?

No, on vaikea puhua vesimelonin tuoreudesta, näyttää siltä, että vesimeloni on jo lämpökäsitelty, keitetty, se on tuoretta jääkaapista, se on kylmä

Kastikkeella on vesimeloni-maku, voit tuntea sen

Raha

Järjestelmänvalvoja,

Lainaus: Järjestelmänvalvoja

Kastikkeella on vesimeloni-maku, voit tuntea sen

Tämä on tärkeintä, kiitos!
Toinen kysymys, onko taipumus palaa kiehumisprosessin aikana vahva?

Järjestelmänvalvoja

Tan, valmiusaste, johon toin sen, ei palanut, kastike on ohut.
Ja vain yleensä kuusi tuntia kiehumista, ja sekoitin sitä vain kerran tunnissa, se vain sakeutui vähitellen.

Olin myös yllättynyt, kuten vesimeloni, erittäin makea, paljon sokeri-glukoosia, kädet tahmeat, makeat ... ja ei pala.
Vesimelonissa on ilmeisesti liian paljon mehuvettä ja massaa ei ole tarpeeksi.

Raha

JärjestelmänvalvojaJoten se on myös vaivatonta
Minulla on Neuvostoliiton aikojen kulho, halkaisijaltaan puoli metriä paksuseinäisestä valaisimesta, asia on, sen pitäisi haihtua nopeasti, kiehua.
Rakastan kokeita (erityisesti syötäviä)
Seuraavana vapaapäivänäni minä valmistan ruokaa.

Johtava

Lainaus: Järjestelmänvalvoja

Ja jälleen, PONTS!

Viime vuonna kokeilin myös ... Totta, en ottanut 3 kg vesimelonia, vaan pienemmän, mutta valitsin leveämmän pannun ja mehukerros osoittautui pieneksi.
Varautunut pitkään ja tylsäyn haihdutukseen. Kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia myöhemmin hän meni katsomaan ja huomasi, että mehu oli muuttunut ohueksi karamellikerrokseksi pannun pohjassa. Minulla oli tuskin aikaa kaapia se purkkiin, ennen kuin se kovettui tiukasti. Joten se on sen arvoista. Ilmeisesti en myöskään tehnyt pienintä valoa.

Tatyana, on hyvä muistuttaa. Meidän on yritettävä sulattaa se, mutta ainakin käytän "kastiketta" leivonnassa, kuten melassia tai jotain muuta.

Järjestelmänvalvoja

Lainaus: Premier

Ilmeisesti en myöskään tehnyt pienintä valoa.

Olya, tämä on todennäköisesti - siellä oli voimakas tulipalo ja pieni määrä
Minun tilavuus on melkein 3 litraa

Joo, katso karamellikastikettasi, ihmettelen

kottarainen

Tytöt, miten se eroaa nardekista (vesimeloni-hunaja)?

Järjestelmänvalvoja

Vesimeloni-hunaja valmistetaan keittämällä vesimelonimehua - massa johdetaan alustavasti mehustimen läpi ja saatu mehu keitetään.
Vesimelonikastike - keitetty vesimelonimassa (mehu + massa), eli vesimelonisose.

Ja siellä, siellä kiehuvassa, ilman sokeria, vain puhdasta vesimelonia.

Nikusya

Tatyana, HALUAN!
Kylmyy, vesimeloni makaa hiljaa käytävällä, voiko se todella sekoittua ?? Jos jotain, odota raportin kanssa.

Järjestelmänvalvoja

Zhdemssss .... istuvat yhdessä pensaissa

Nikusya

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, keitin sen. Kysymykseni on, mitä voidaan käyttää sherryetikan korvaamiseen?

Järjestelmänvalvoja

Ilona, ota omena, viini, hyvin, äärimmäisissä tapauksissa tavallinen. Ja maistakaa sitä! Ehkä kaada ensin vähemmän etikkaa ja lisää sitten

Nikusya

Tatyana, Ilmoitan. Keitin pitkään, vesimeloni oli erittäin mehukas, mutta se ei ole stressaavaa, sitä keitetään itselleni, käyn liiketoiminnassani. Kastike on erittäin mielenkiintoinen, mutta mielestäni maku kypsyy, jos se seisoo. Lisäsin granaattiomenamaustetta ja sitruunamehua, vesimelonin maku on selvästi arvattava. Se on herkullista lihan kanssa.Voit myös tehdä makean version esimerkiksi juustoa varten !!! : nyam: Tanyusha, kiitos ideasta!