Kuumasavustettu podloverka (Polaris 0529)

Kuumasavustettu podloverka (Polaris 0529)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
possun maha	noin 1 kg
suolaliuos	kaavan mukaan
mauste	maku
sirut tupakointia varten

Keittomenetelmä

• Tämä resepti ei edusta mitään erityisen uutta, vaan yksinkertaisesti osoittaa uuden laitteen käytön.
• Joten ostamme kauniin aliruohon ja leikkaamme sen pituussuunnassa paloiksi 1-1,5 cm paksuja.
• 
• Teemme suolakurkkua rakkaan Angelan (ang-avain) ehdottaman kaavan mukaan:
• Vesi, l = lihan paino, kg * 0,4; Suola, g = vesi, l * 100; Sokeri, g = vesi, l * 10
• Annoin veden kiehua, poistin sen lämmöltä, liuotin siihen nitriittisuolaa ja sokeria, lisäsin lavrushkaa, murskattuja pippuria, hienonnettua valkosipulinkynsiä, annoin sen jäähtyä hieman ja upotin kaaren sinne:
• 
• 
• Anna seistä suolavedessä viileässä paikassa vähintään päivän ajan. Palat ovat ohuita, joten päivä riittää, mutta jos teet paksuja paloja, sen pitäisi seistä pitkään. No, se on selvää.
• Jaa suolatut palat sellaisiin osiin, että ne sopivat mukavasti sarjakuvaan. Sijoitamme ritilöille.
• 
• Täytämme tupakointielementin lastuilla, koomme koko rakenteen, valitsemme ohjelman "Kuuma tupakointi" ja asetamme sen 100 asteeseen.
• Ohjelman lopussa tarkistamme valmiuden. jos sinulla on podcherivinka nuorelta sian sialta, niin yksi ohjelman sykli riittää pään kanssa. Jos liha on sitkeä, anna multon jäähtyä 10 minuuttia ja aloita ohjelma uudelleen.
• Siinä kaikki, anna sian jäähtyä ja syödä ruokahalua. Suolat ovat herkullisia !!!!!

Astia on suunniteltu

1 kg

Aika valmistautua:

suolausaika + 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

monen keittokomero

Merkintä

Uusi laite tekee minut onnelliseksi. Siitä on kaksi valitusta - tupakoinnin ritilöiden välillä on hyvin pieni rako, et voi laittaa lisää paloja. Ja jos laitat kaikki ristikot, mutta vain yhden ja laitat suuren kappaleen, niin se on yksi kaivo, enintään kaksi. T. E. kapasiteetti ei ole kovin suuri. No, loppujen lopuksi, sumun hajun on oltava ruoanlaiton aikana. Hän ei kestä kauan keittiössä, mutta silti se on jotenkin ärsyttävää.

Ja itse reseptin osalta podcharevinka osoittautui vain erinomaiseksi.

Lena, kuinka herkullista
mutta kerro minulle, ymmärrän oikein, että 1 kg vettä alle 1,4 litraa, suola 14 gr. ja sokeria 14gr. ?? muuten kaivan jotain vikaa

Ei sitä mitä ajattelit väärin.
Vesi, l = lihan paino, kg * 0,4 eli 1 * 0,4 = 0,4 litraa. No, ja vastaavasti loput laskelmat indeksoivat. Suola on 0,4 * 100 = 40 grammaa ja sokeri 0,4 * 10 on 4 grammaa.
Tähti on moninkertaistettava, ja luultavasti lasket plussi?
Sain hyvin suolattua lihaa.

Millainen savustamo sinulla on?

ja tunnen. mitä, laskin jotain vikaa
KIITOS!!!
P.S. Minulla on Brand-savustamo
(En ole koskaan tupakoinut liharasvaa nitriittisuolassa, haluan todella kokeilla sitä, varsinkin kun minulla on suolaa)

matematiikka on vaikeaa

Itse poltin ensimmäistä kertaa nitriitillä, halusin leikkaukseen vaaleanpunaista lihaa. Se osoittautui erittäin hyväksi.

Onko sinulla paljon sarjakuvia? Tarkoitan, pysyykö kulhossa haju pesun jälkeen vai ei?

haju pysyy, voit käyttää sitä myös painekattilana, mutta päätin olla hämmentymättä ostamalla uuden O-renkaan ja kattilan ilman nastaa ... ja niin se kypsyy jossakin ... brändi savustamona (erityisesti sianlihan korvat)
Pellava, mitä tupakoit ?? Aluksi kokeilin kaikenlaisia ​​erilaisia ​​asioita ja asettui omenalle, makumme on pehmeämpi tai jotain ... yleensä ei niin voimakasta kuin sahanpuru- ja hedelmäoksilla.Laitoin viipaleen kuivattua omenaa (tai yleensä tuoretta kuorta, kun niin usein kuivataan) 1 / 2-1 / 3 tl. riisiä ja 1/2 tl. musta tee. Me todella pidämme siitä.

No, toistaiseksi ostin valmiita pyökki-leppä sahanpurua. Mutta totuus on mojova. Haluan mennä, kun lumi laskeutuu hieman puutarhaan keräämään kirsikka- ja omenaoksia. Kirsikka on periaatteessa juuri oikea liha. Mutta en edes ajatellut omenaa. Kokeile.

oooo, sahanpuru, kyllä, se on voimakkaasti voimakasta .. kokeile omenaa, maku on paljon pehmeämpi ... Heitin vain sahanpurun, vaikka se tuntui sääliä ...

Yritän ilmoittaa asiasta. Kiitos!

Ja voitko jopa nauttia savusta?
Valmista niin herkullinen!

Ira, ota mikä tahansa pala lautaselta! Terveydelle

[Elena]

Elena, Minulla on o527, voidaanko sellainen ihme valmistaa?

[Elena]

Elena, Mielestäni haluan tehdä rintaa, vain yksikössä 1210. Mutta ajan myötä sinun on oltava älykäs, koska meillä on vain se esillä, toisin kuin tupakointisi. Kiitos ajatuksesta tupakoida ei yhtenä palana, vaan leikkaamalla erillisiksi pihveiksi! Minulla on toinen marinadi "Texas Porkista" erittäin maukas ja aromaattinen.

Lisätty tiistaina 10. toukokuuta 2016 20.22

: ruusu: Tänään keitin rintakehää yksikössäni. Erittäin epätavallinen, mutta erittäin maukas! Aika asetettu 35 minuuttia. Ennen sitä paistin palat kevyesti poistamalla ylimääräinen kosteus. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja liha osoittautui pehmeäksi ja iho on pehmeä. Savustettu leppä siruilla (hieman) + omenan kuorinta. Kiitos paljon reseptistä upeista alusvaatteista