Sianlihaa lasiteessa

Sianlihaa lasiteessa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
Sianliha	500 gr.
Soijakastike	20 ml.
valkoviini	20 ml.
Sokeri	30 gr.
Suola	1/2 tl
Maapähkinävoi (minulla on auringonkukkaa)	10 ml.
punainen paprika	pod.
Kaneli	1 cm.
Inkivääri	2-3 cm.
Vihreitä sipuleita	25 gr.
Badian	2-3 kpl.

Keittomenetelmä

• Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on valmistettava kaikki ainesosat, koska kuorrutus sakeutuu nopeasti.
• 
• Leikkaa sipuli 5-6 cm pitkä ja kiehauta vettä. Leikkaa liha kuutioiksi, joiden sivu on 3-4 cm. Paista sianliha paistinpannussa öljyssä kullanruskeaan.
• 
• Poista ylimääräinen rasva lautasliinalla.
• 
• 
• Kaada 10 ml kattilaan, mieluiten kaksoispohjalla. öljyä ja lisää 30 g. Kidesokeri.
• 
• Sekoita, kunnes sokeri liukenee ja muuttuu kullanpunaiseksi.
• 
• Tarkkaile sitä tarkasti, muuten se tummenee nopeasti ja saattaa palaa. Poista pannu lämmöltä ja lisää sitten sianliha, sekoita nopeasti tähän lasiteeseen.
• 
• Varovasti, hän roiskuu. Lisää lihaan sipulia, inkivääriä, tähtianista, kanelia ja soijakastiketta.
• Sekoita kaikki. Kaada sitten viini ja lisää punaista pippuria.
• 
• Kaada kiehuvaa vettä päälle varoen, ettet pese sokeria lihasta. Veden tulisi peittää ¾ lihan korkeus.
• 
• Lisää ½ tl. suola ja peitä tiiviillä kannella, jotta höyry ei menetä. Laita korkealle lämmölle, vähennä sitä ja keitä matalalla lämmöllä noin 90 minuuttia. Tarvitsemme pienen liemen, joten meidän on varmistettava, että se ei kiehu. Siivilöi jäljellä oleva liemi seulan läpi. Poista rasvakerros ylhäältä.
• 
• Kaada paistinpannulle ja haihduta,
• 
• sekoittaen, kunnes se on kiehunut niin paljon, että pannun pohjassa on lastan merkki.
• 
• Lisää liha ja sekoita.

Merkintä

Resepti sivustolta 🔗
Keitin tämän ruokalajin 2 kertaa. Ensimmäisen kerran lisäsin 1 tähtianiksen kukan, jauhettua pippuria, kanelia senttimetrillä ja inkivääriä noin 2 ja puoli cm. Pidin mausta, mutta vesi, joka kaadettiin ¾ lihan korkeudesta, kiehui 40-50 minuutissa.

Kaipasin tätä hetkeä turvallisesti, koska tein 100 tapausta samanaikaisesti. Liha osoittautui pehmeäksi, jäähdytettiin hieman kovemmin. Toisen kerran kaadin vettä alkuun, lisäsin 3 tähteä tähtianista, inkivääriä ja lisää kanelia, korvasin jauhetun pippurin katkeralla palkalla, joka otti 4 cm ja keitin noin puolitoista tuntia. Sianliha tuli erittäin herkkä ja pehmeä. Kaneli ja tähtianis tuntuivat myös, liha oli hieman makea, mutta en lisännyt suolaa. Jäähdytetty oli myös pehmeämpi kuin ensimmäisellä kerralla.

Mielenkiintoinen resepti. Se olisi tarpeen mukauttaa painekattilaa varten))

mukauttaa painekeitintä varten))

Kyllä, Len, se olisi hienoa

Larissa, keitetty painekattilassa tänään. Alkuperäisestä se tietysti osoittautui niin pitkälle. Minulla ei ollut tähtianista, kanelia ja viiniä (vain jotain). Mutta lisäsin omenoita ja valkosipulia. Enkä ollut tarpeeksi viimeiseen vaiheeseen, jossa liemi haihdutettiin. Sen sijaan tein kastikkeen keitetyistä omenoista liemellä.
Lasitusaste oli hieman hankala. Ensimmäistä kertaa muovilusikka suli tässä lasiteessa. Minun piti tehdä se uudelleen. Toisen kerran ilmeisesti sekaisin ja annoin lihan jäähtyä. Tämän seurauksena, kun rullasin sitä lasiteeseen, se rullasi enemmän lusikan päälle kuin peitti lihan.
Mutta tulos on mahtava)). Inkivääri, sokeri ja soijakastike - ymmärsin - juuri sitä tarvitsen lihassa AINA. Ja se höyrytettiin painekattilassa 25 minuuttia ennen sellaista tilaa, että se sulaa suussa.
On vain sääli, vieraat, jotka menivät tänään luokseni, sanoivat, että he tulevat huomenna. Hän on siellä vasta huomenna. Ainakin keitä se uudestaan ​​... Yritän tehdä siitä lähempänä alkuperäistä.

[Robin-puoli]

Robin-puoli Len, olen hyvin iloinen siitä, että pidit siitä. Ja tein lasitteen itse 2 kertaa, kun otin valokuvaa, se muuttui liian mustaksi. Täällä sinun on valmisteltava kaikki etukäteen, jotta kaikki on käsillä
Ja kokeile mausteilla. Minäkään en tehnyt sitä heidän kanssaan aiemmin, mutta nyt he kysyvät kotona, maistivat sitä.