Sahrami kakku hapankermaa

Sahrami kakku hapankermaa

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
Taikina:
jauhot	1,3 kg
maito	500 ml
tuoretta hiivaa	50 g
voita	200 g
smetanaa	180 g
rommi rusinoiden liottamiseen	80 ml
rusinat	180 g
sahramilangat	hyvä hyppysellinen
sokeria	500 g taikinaa kohti + 1 rkl. lusikka taikinaa varten
keltuaiset	4 asiaa.
suola	kaksi hyvää puristusta

Keittomenetelmä

• Rakastan leipoa kakkuja. Vain. Siksi liikun pääsiäisen välillä usein.
  
• 
  
• Liota rusinoita rommissa tai keskivahvassa teessä bergamotilla (minulle opetettiin täällä äskettäin - se on hienoa). Liota sahramin langat rkl kuumaan veteen. Jos tilallasi ei ole sahramia, on tietysti sääli, mutta voit tehdä ilman sitä. Käytä vaniljasokeria ja ruokalusikallinen rommia liotetuista rusinoista. Tällöin kakusta tulee "ei koskaan sahramia hapankermalla".
  
• 
  
• Murskaa hiiva lämpimään maitoon, lisää ruokalusikallinen sokeria ja anna sen pelata 10 minuuttia. Lisää 300 g jauhoja, sekoita (saat hapankermaa) ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi (uuni, pitäen 40 astetta tai lämmitettynä lämpimään tilaan ja sammutettuna). Uunin kanssa asiat menevät aina paljon nopeammin. Hiivalla on vakaa ja erittäin mukava lämpötila. Taikina nousee tänä aikana huippuunsa ja laskee. Kuvassa kulhon reunaa pitkin taikinan nostamisen rajat ovat näkyvissä:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vatkaa sokeri, keltuaiset, smetana ja sahrami-tinktuura yhdessä. Saat niin iloisen kellertävän seoksen:
  
• 
  
• 
  
• Kaada tämä massa taikinaan, lisää loput jauhot ja sulatettu voi, suola. Vaivaa taikina. Vaivaa hyvin. Taikina on melko muovista ja jopa levitettävää. Paljon jauhoja ei kuitenkaan kannata lisätä. Lopputuotteen taikina on erittäin raskas ja tukossa.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Aseta taikina lämpöön vähintään 2 kertaa. Uunissa kestää 1 tunti.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sitten vaivaa (ei vaivaa, vaan vaivaa) ja uudestaan ​​lämmössä kohottaaksesi. Lämpimässä uunissa se kestää nyt 30 minuuttia.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vaivaa nyt lisäämällä rusinoita (voit käsin kerätä taikinan reunoista keskustaan).
  
• 
  
• Nyt voit sijoittaa muodot. En laita mitään tarttumattomien muottien sivuille. Alareunaan laitoin ympyrän pergamenttia, rasvaa koko muoto kasviöljyllä ja levitä taikina. Usein taikinaa ei ole mahdollista laittaa suureen osaan, ilmoitat taikinasta jne., Mikä voi vaikuttaa kakun ulkomuotoon (yläosa). Tämän välttämiseksi ripotellaan vuorattu taikina vedellä pulverista ja teen sormilleni varovasti sileän pinnan.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Annamme heille tunnin nousua huoneenlämmössä. Ne kasvavat hyvin. Älä tuhlaa aikaa vedonlyöntiin. Puutteellinen kakku murtuu ylhäältä, mikä pilaa ulkonäön. On pettymys niin kauan, että epäonnistuu hänen kanssaan ja tekee virheen matkalla maaliin.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ripottele nyt ruiskun yläosa ja uuniin 35-40 minuuttia 180 asteessa. Ruiskutus mahdollistaa pienen viiveen ylimmän kuoren ulkonäössä, mikä vähentää halkeilun riskiä. Kulich onnistuu nousemaan ylös.
  
• 
  
• Ota ulosveto helpottamalla pientä vartaa ja pitämällä sitä muotin seinien ja pääsiäiskakun välissä. Kun otat ulos - ole erittäin varovainen. Ne ovat erittäin pehmeitä, erityisen kuumia. Kuten tuoretta leipää. Ammutan ja pesin vielä yhden katon. Munatuotteiden taikinassa vain keltuaisia ​​ja jopa vähän.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Jäähdytä ritilällä ja voidaan lasittaa.
  

Tällä on katkaistu katto. Toistaiseksi vain se oli leikattu.

Ensimmäistä kertaa minulla oli yksi kakku viikon ajan. Luulin kirdyk hänelle. Ei! Sain sen tänään - herkullinen, ei kuivunut, ei vanhentunut. Olin yllättynyt. Tällaisia ​​kokeita ei ole koskaan ennen tapahtunut.Totta, tässä munatuotteiden kulichissa on vain 4 keltuaista, ja munat vaikuttavat ensisijaisesti murtumiseen.

Viikko? Vain? Rauhallinen, minulla on puolitoista tai kaksi elää. Päinvastoin, viidennestä päivästä lähtien niistä tulee maukkaampia. Ja näissä kakkuissa on paljon munia.

Linnunpelätin, onko sahramia maulle tai värille? Tai molemmille? Tosiasia on, että maassa, jossa kasvatamme sahramin korviketta (tällainen kukka), se antaa hyvän värin, se siirtyy usein aidoksi sahramiksi, mutta siitä ei ole ollenkaan aromia (joskus se on jopa hyvä). Lisään sen pilafiin, ja äitini leipoo kaikki leivonnaiset sen kanssa, se osoittautuu keltainen-keltaiseksi.

Linnunpelätin, onko tämä sahrami maun tai värin vuoksi? Tai molemmille? Tosiasia on, että maassa, jossa kasvatamme sahramin korviketta (tällainen kukka), se antaa hyvän värin, se siirtyy usein aidoksi sahramiksi, mutta siitä ei ole ollenkaan aromia (joskus se on jopa hyvä). Lisään sen pilafiin, ja äitini leipoo kaikki leivonnaiset sen kanssa, se osoittautuu keltainen-keltaiseksi.

Oikeastaan ​​sekä tuoksun että värin suhteen, mutta tuoksu ei ole käytännössä kuultavissa pääsiäiskakkuissa, joten se voidaan korvata, mutta ei silti kurkuma. Hän ei kuulu sinne.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin , älä säästä oikoluvuista. Kuinka selvittää, milloin viimeinen lomakkeiden oikoluku päättyi?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin , älä säästä oikoluvuista. Kuinka selvittää, milloin viimeinen lomakkeiden oikoluku päättyi?

Tilavuuden mukaan. Kulich kasvaa kaksi tai kolme kertaa. Se turpoaa kaikki voimakkaasti. Katso valokuvani reseptiviestissä. Sieltä näet, mihin laitoin vain taikinan muotteihin ja mitä ne ovat ennen uuniin lähettämistä.

Paistin sen jälleen eilen. Valmistettu puoli annosta. Korvasin rusinat 100 g: lla kuivattuja aprikooseja, jotka oli kastettu Cointreaussa, ja lisäsin 1 sitruunan kuoren (puolet annoksesta). Haju on uskomaton. Maku on loistava! Kuitenkin kuivatut aprikoosit Cointreaun kanssa yhdistyvät hämmästyttävästi. Tämä olen sahramista, jossa kuivatut aprikoosit repivät. Sahrami täytettiin riittämättömällä kuumalla vedellä. Väri ei näyttänyt kovin hyvin tämän takia.



Näyttää siltä, ​​että löysin "minun" kakkuni. Pidän myös sahramista kuivattujen aprikoosien kanssa ja Violettaa. Tässä on kolme reseptiä, jotka paistan säännöllisesti. Tämä on suosikeissa.

Ja minua kunnioitettiin - leivottiin! Nyt perhettäni kiusaa kahden tyyppiset kakut (sahrami ja voi), mutta he eivät voi valita parasta !!!!
Kiitos!!!! HERKULLINEN!!!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Apua kiitos, laskin kuivahiivan elävän hiivan määrän, sain 16,6 grammaa = 4,15 tl (HP: ltä), luuletko, ettei se ole liikaa?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Apua, laskin elävän hiivan määrän kuivahiivalle, sain 16,6 grammaa = 4,15 tl (HP: ltä), luuletko, ettei se ole liikaa?

Minusta tuntuu, että voit ottaa 3,5-4 tl. Pienennän yleensä kuivan määrää. Mutta älä unohda. että tämä on kakku - joukko voita, smetanaa, sokeria, munia. maito. Hiivaa on vaikea työskennellä tällaisissa olosuhteissa, joten niitä on paljon.

Tosha

NOIN! Ensimmäinen koehenkilö on jo. Ja on hyvä, että tein. Tarkoitan, etten minä vaan Tosha perheelleni!

Hei Chuchelka, voitko kertoa minulle missä sahramia voidaan myydä? Siellä on kaikkia ainesosia lukuun ottamatta sahramin lankoja, ja haluan todella kokeilla leipoa kakkusi.

Sahramia myydään markkinoilla. Ei lainkaan, se on suhteellisen kallis mauste, mutta se löytyy. Jos törmäät Kamisin sahramaan:

- ota se. hyvä. Hän tapahtuu edelleen paperipusseissa.

[Variksenpelätin]

Minusta tuntuu, että voit ottaa 3,5-4 tl.

Variksenpelätin
Kiitos paljon ! Olen jo kastanut sahramin, myös rusinat ... Natus, tässä on toinen asia ... en aluksi kiinnittänyt huomiota, ja sitten katsoin, että resepti oli 500 gr. sokeri, tuntui liikaa vai ei? Joten mielestäni vähennän, en vähennä, mitä neuvot, kansani pitävät kohtalaisen makeista leivonnaisista, jotta ne eivät ole houkuttelevia ... Muuten, hapan kerman rasvapitoisuudella ei ole merkitystä?

Sahramia myydään markkinoilla. Ei lainkaan, se on suhteellisen kallis mauste, mutta se löytyy. Jos törmäät Camisin sahramaan, ota se. hyvä. Hän tapahtuu edelleen paperipusseissa.

Voi, ja tällainen sahrami-rupikonna kuristi minua ostamaan, 0,5 g: n pakkaus - noin 160 ruplaa ...No, kävi ilmi, että nappasin omani halvalla hinnalla!

tytöt, SOS teki kaiken reseptin mukaan, pääsiäiskakut eivät nouse, he ovat seisoneet noin tunnin yhtä aikaa, mitä minun pitäisi tehdä? Leipoa tai antaa heidän seisoa paikallaan?

Ollakseni rehellinen, minulla ei ollut edes hyvin ymmärrettyä taikinaa, ehkä kyseessä on hiiva?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Kiitos paljon ! Olen jo kastanut sahramin, myös rusinat ... Natus, tässä on toinen asia ... en aluksi kiinnittänyt huomiota, ja sitten katsoin, että resepti oli 500 gr. sokeri, tuntui liikaa vai ei? Joten mielestäni vähennän, en vähennä, mitä neuvot, kansani pitävät kohtalaisen makeista leivonnaisista, jotta ne eivät ole houkuttelevia ... Muuten, hapan kerman rasvapitoisuudella ei ole merkitystä? Voi, ja tällainen rupikonna kuristi minua ostamaan sahramin, 0,5 gramman paketin - noin 160 ruplaa ... No, kävi ilmi, että nappasin omani halvalla hinnalla!

Ne eivät ole sokerisia, mutta vain normaalisti makeita, mutta jos se on pelottavaa (loppujen lopuksi fudge on silti makea), vähennä se 400 grammaan. Tämä on kohtuullisen makea.

Tavallinen hapankerma - 20% rasvaa.
Vikira

Nousiko taikina ja taikina?

[Vikira]

Vikira
Annan ehdottomasti sen seisoa paikallaan, keittiö ei ole kylmä, ei ole luonnoksia? Ja otit testatun hiivan, paistitko sen päälle jotain aiemmin?
Variksenpelätin
Kiitos, kuten kaikki, ei ole vielä kysymyksiä. Pääsen täältä, muuten pääsen jonkin pohjalle ...

Ollakseni rehellinen, minulla ei ollut paljon ymmärrystä taikinasta, ehkä se on hiivassa?

Todennäköisesti. Tällaisiin monimutkaisiin resepteihin (pääsiäiskakut eivät vieläkään ole päivittäisiä leivonnaisia) sinun on otettava todistetut reseptit. Ota niin paljon, eikä mikään nouse seurauksena. Se tulee olemaan hyvin pettymys. jos hiiva on heikko, se ei välttämättä selviä raskaista leivonnaisista. Odota vähän kauemmin, jos nostat taikinan jotenkin, ehkä he nostavat taikinan. Hitaammin ja vähemmän, mutta nousee.

Kiitos vastauksestasi, käsittelin yleensä elävää hiivaa ensimmäistä kertaa. Ehh, anna hänen seistä, ehkä totuus, ainakin pieni nousu

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Natus, muistan mitä muuta halusin kysyä ... Ja et paistanut Fermipania hiivalla?
Tosiasia, että sekaisin, ostin "Fermipan Brown" (pikahiiva "Fermipan Brown" on tarkoitettu tuotteille, joiden taikinassa on korkea sokeripitoisuus (yli 10%)), ja toistaiseksi itselleni huomasin vain yhden asian - että sinun täytyy laittaa ne merkittävästi vähemmän kuin mikään muu kuivahiiva, mutta kuinka paljon vähemmän? Löytyi tästä hiivasta osoitteessa Kakut SE ON MITÄ, mutta en voinut laskea vaadittavaa määrää hiivaa kakulle ... Luultavasti hyvin, paistan ne Saf-hetkellä ja käsittelen näitä myöhemmin ...

Okei, taikina on jo muotteissa, noin 20 minuutissa se menee uuniin.
Se osoittautui hieman vetiseksi, se oli tahmea käsiin, mutta se nousi hyvin.

[Virkkaa]

Virkkaa

En käsitellyt tällaista hiivaa. Vaivaan nyt elävien kanssa. Paistin eilen myös 4 kakkua.

Irina_hel

Joo. taikina on vetistä, tarttuu käsiin, kaikki on oikein.

No, pääsiäiskakut ovat paistettuja!
Se osoittautui hienoksi!
Linnunpelätin, kiitos paljon reseptistä!
Jos mahdollista, lähetän valokuvan.

No, pääsiäiskakut ovat paistettuja! Se osoittautui hienoksi! Linnunpelätin, kiitos paljon reseptistä!


Jälkimmäinen valmistettiin taikinan jäännöksistä kotitekoisessa kalvomuotissa, joten sivut osoittautuivat niin paistamattomiksi.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Natus, tulen luoksesi BAA: lla Pidin niin kovasti pääsiäiskakkuista, hän oli iloinen, saati tyttärestäni puhumattakaan (hän ​​ei koskaan ymmärtänyt pääsiäiskakkuja ollenkaan), mutta eilen, kun hän heilutti, silmäni nousivat otsaani, ja sanoin, en usko, että pääsiäiskakut olivat niin maukkaita ja lähtivät keittiöstä. ..

🔗

Linnunpelätin, kiitos reseptistä. Valitettavasti sahramia ei ollut mahdollista löytää, joten kuten kirjoitit, sain "Kulich ei koskaan sahramia hapankerma". Toivottavasti se maistuu hyvältä, kadon kakun hieman. No, miksi äitini on nirso pääsiäiskakkuihin, mutta hän piti todella kakustasi. Valokuvaajat ei ollut aikaa, perheeni suostutteli hänet nopeasti. Pienennetty reseptiäsi 2,5 kertaa, tehty 520 grammaa jauhoja. Ensi kerralla teen 1kg 300g jauhoja, jotta meillä olisi tarpeeksi pidempään. Kiitos taas
Kristuksen kirkkaalla ylösnousemuksella sinä!

No, tässä on minun sahramini smetanalla. Hyvää lomaa kaikille!

Variksenpelätin, ja toin teille kiitokset nollasta, vain ilman sahramia.
Sen lisäksi, että päällystin kuorrutuksella, yritin peittää hyytelö hedelmillä ja pähkinöillä.
En näytä heille kuorrutusta, ne ovat kuin kaikkien muidenkin, mutta haluan näyttää heille hyytelöä. Ne näyttivät minulle vielä maukkaammilta.



ilman paperimuotteja



yhden heistä ylhäältä



ja leikattuina, sekoitettuina rusinoita ... paloina



Kiitos, upea resepti.

[AlKA]

AlKA

Vau! Ei ajatellut tappaa!

Ja yläosa ei ole kastunut hyytelöstä, kun se kaadettiin? Kuvassa yläkuori ei näytä muuttuneen ollenkaan.

Cubic

Ol, oikein! Harjoittelen myös kakkuilla milloin haluan, eikä välttämättä pääsiäisenä.

Ei kastettu, vaikka pelkäsin myös sitä, kaadoin kylmään kakkuun hyvin lämpimän hyytelön.
Mutta luultavasti siksi, että hyytelö kovettui nopeasti (vaikka se onnistui joissakin paikoissa), mikään ei kastunut. ja nyt se on erittäin mukavaa.

Vaivoin pitkään muistan mitä resepti käytin kakkujen paistamiseen viime vuonna ... ja viimeinkin tänään kompastui muistaa! Urrra !!! Olen heitä taas, viime vuonna pidin niistä vain säälimättömyyteen asti !!!

Mielestäni tämä skleroosi vaivaa kaikkia ennen jokaista pääsiäistä.

Gyyyyyyyyy, samoin minä, joka paistin, löysin aiheen valokuvasta

[SchuMakher]

Minä, joka paistin, löysin aiheen valokuvasta

SchuMakher
Mash, millaista lämpöä sinä olet? Entä jos tarvitsen sitäkin?

Minulla on suunnitelmia Violettasta, sahramista smetanalla ja sahramista kuivatuilla aprikooseilla. Kiertää !!

Viime kesänä sain käsiinsä sahramia Kroatiassa, jolla oli erityinen tarkoitus - leipoa pääsiäisenä Chuchelkin-sahramikakku. Mutta kävi ilmi, että heitä on kaksi ... Ja nyt minä, kuten Buridanin aasi, en voi päättää, mikä liesi. Natasha, voitko kuvata, kuinka maut eroavat hapankerma ja kuivatut aprikoosit

Parempi leivotaan kermalla. Sillä on tutumpi ja klassisempi maku ja se on vähemmän raskas (taikina). Jos haluat saada likimääräisen maun toisesta (kuivatuilla aprikooseilla), saadaksesi idean, riisua vain kermaviivan taikina paloiksi. Yhdessä lisätään täyteaineita sahramille hapankerma, toisessa osassa lisätään täyteaineita kuivatuille aprikooseille (kuivatut aprikoosit, jotka on kastettu Cointreaussa, kuori, pähkinät).
Tulet yllättymään siitä, kuinka he "pelaavat" yhdessä. Tarkoitan kuivattuja aprikooseja ja sitrushedelmiä (cointreau ja kuori).

Nataly_rz, sinun täytyy leipoa molemmat, mutta puolet annoksesta

Natasha - Chuchelka, paistatko vahingossa Pokhlebkinskyn tai Myasoedovskin? Olen kiinnostunut sellaisen henkilön mielipiteestä, joka paisti / söi sekä näitä että näitä sahramia

Tytöt, yritän myös tuskallisesti muistaa ... Bo maalasi työnsä foorumilla varalla (muistaa vuoden kuluttua) ja poisti sen. Tänä vuonna hän lupasi kirjoittaa kaiken paperille ja siivota sen kakkumuotoihin, jotta muistaa tarkalleen ensi vuonna

Ei, en saanut käteni Myasoedovskiin, leivoin kakun vain maukasta ja terveellistä ruokaa käsittelevästä kirjasta vuonna 1954, johon perustin reseptini Rusinaa varten, mutta mielestäni nämä ovat kaksi suurta eroa.

Maku on yleensä subjektiivinen asia. Joten sinun täytyy vain kokeilla ...

Linnunpelätin, kiitos neuvoista. Katselin nyt, että kuivattujen aprikoosien kanssa keltuaisia ​​on paljon enemmän, mikä tarkoittaa, että taikina on raskaampaa. Ja minä teen isän - joten minulla on sellainen, mutta otan täyteaineet ehdottomasti puoliksi ja valmistan ne molempien reseptien mukaan, mantelit kuulostavat erittäin houkuttelevilta, Cointreau ... Mutta en lupaa Cointreaua - sinun täytyy murskata rupikonna, no, niin vihreä, joka on 200 hry jumissa

Ehhhh ... Toivoin jonkun muun herkullisen tuntemuksen tekevän valintani tehdäksesi valintani istun ja valitsen kolmannen reseptin
Täällä paistin kakkuja - en ole syönyt yhtäkään, mutta syön kakkuja, ja paljon ...

[Kroshik!]

Kroshik! Tämä

Ja Myasoedovsky on yhtenäinen ...

[Linus]

ja syön kakkuja, ja paljon ...

Linus
Kaipasitko kakkuja niin paljon?

Kroshik! Tämä

Ja Myasoedovsky on yhtenäinen ...

SchuMakher
Aaa, olen jo ohittanut Pokhlebkinskyn. Myös Myasoedovsky ... päätin pysähtyä Chuchelkinolen viime vuonnae Sain ovulaatiovuodon ... haluan myös ...

Tytöt ovat sahramia tai eivät sovellu kakkuun

[mutteri]

mutteri

Tässä hän kirjoittaa Variksenpelätin reseptissä "Sahramikakku kuivattuilla aprikooseilla":

Jos siellä on sahrami, jätä se kokonaan pois, mutta älä korvaa sitä kurkumalla!

Tämä resepti vaatii sahramia langoissa, kuten tämä:



Kurkuma ei ole aivan oikein ... tai pikemminkin, ei lainkaan ... vaikka lisäämään kurkumaa voikakkuun värin vuoksi ...

Tässä on kaikki yksityiskohtaisesti sahramista ja kurkumasta (poistan sen myöhemmin):

Monet ihmiset, jotka ostavat kurkumaa markkinoilta, ovat varmoja ostavansa sahramia. Kurkuma ja sahrami ovat kuitenkin kaukana samasta asiasta. Samanaikaisesti kurkuma on huomattavasti huonompi kuin sahrami koostumukseltaan ja siten parantavilta ominaisuuksiltaan. Mitä eroa kurkuma ja sahrami ovat?

Ensinnäkin ulkonäkö! Älä hämää markkinamyyjät! Paraslaatuinen sahrami on tummanpunainen tai punaruskea ja pehmeä (stigmat ovat huomattavasti terveellisempiä kuin jauhettu sahrami ja niitä on paljon vaikeampaa väärentää). Kurkuma on keltainen inkiväärijuurista valmistettu jauhe (muut nimet ovat kurkuma pitkä, kurkuma, keltainen inkivääri).
Tässä on tarkempi kuvaus molemmista mausteista.

Kurkuma on kotoisin Vietnamista ja Itä-Intiasta, mutta sitä viljellään tällä hetkellä Intiassa, Indonesiassa, Kiinassa, Japanissa, Sri Lankassa, Kambodžassa ja jopa Madagaskarilla. Ei tiedetä kuinka tarkalleen se pääsi Eurooppaan, mutta arabien oletettiin esittäneen sen.

Kurkuma on monivuotinen yrtti (joskus jopa 60 cm korkean pensaan muotoinen), joka näyttää inkivääriltä, ​​koska se kuuluu samaan perheeseen. Maanalaista osaa edustaa paksuuntunut juurakko, paksumpi ja pyöristetympi kuin inkivääri. Juurakko sisältää 2-5% keltaisia ​​pigmenttejä, mukaan lukien kurkumiini. Näistä juurakoista saadaan kurkuma. Hänellä ei käytännössä ole hedelmiä.

Kun juurakot on puhdistettu maasta ja juurista, niitä käsitellään kiehuvalla vedellä ja kuivataan noin viikon ajan. Tästä juurakoista tulee kovia ja kiiltäviä.

Kurkuman kemiallinen koostumus sisältää tuoksuvan eteerisen öljyn, joka sisältää myös cingibereenia, borneolia ja muita terpenoideja.

Kurkumalla on myönteinen vaikutus mahaan, sappirakon ja maksaan.
Se voi toimia sekä väriaineena että mausteena. Nykyään sitä käytetään usein voin, margariinin, juustojen ja liköörien värjäämiseen. Sitä käytetään mausteena munien, munakokkelien, äyriäisruokien, kevyiden kastikkeiden valmistamiseksi. Tarjoillaan myös juustojen kanssa ja sitä käytetään usein makeissa ruokissa.

Tavallisen ruokalajin (4 annosta) valmistamiseksi tarvitset 1-2 ruokalusikallista kurkumaa.

Sahrami, kuten edellä mainittiin, on Kashmirissa, Kaukasiassa, Espanjassa kasvatettujen krookuskukkien kuivattu leima, Portugalissa ja Kiinassa sahramin leima. Krookuksen kukka itsessään on vaalean violetti ja mausteena käytettävistä 3 tuoksuvasta oranssinpunaisesta leimausta. Stigmat kerätään syys-marraskuussa: ne kynsitään kypsistä kukista ja kuivataan nopeasti. 1 kg sahramin tuottaminen kestää noin 300 000 kukkaa, ja suonet valitaan käsin.

Sahramin kemiallinen koostumus sisältää eteeristä öljyä, karoteenia, väriglykosidikrosiinia, katkeraa glykosidipikrokrosiinia, lykopeenia, vahaa jne.

Pienen määrän syöminen auttaa parantamaan ruoansulatusta, sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä sekä näköelimiä. Kaikki sen parantavat ominaisuudet on todistettu paitsi Aasian kansojen kokemuksella myös nykyaikaisella tieteellisellä tutkimuksella. Ei ole yllättävää, että sahramia käytetään tällä hetkellä erilaisten lääkkeiden - tinktuurien, uutteiden ja silmätippojen - valmistamiseen.

Sahrilla on voimakas erikoinen aromi, katkera-mausteinen maku, joten on paitsi terveellistä syödä sitä myös miellyttävä. Lähi-idässä ja Etelä-Euroopassa sitä lisätään riisiruokiin, läpinäkyviin keittoihin sekä täytettyjen ja keitettyjen kalojen, kalakeiton, karitsan, karitsan, kukkakaalin ruokien valmistukseen.Sahrami antaa erottuvan kultaisen sävyn kanan ja kasvissyöjille ja kuumille kasvisruokille. Se sopii hyvin tomaattien ja parsaan. Ranskalaisessa keittiössä sahramia käytetään usein kalan keittämiseen (esimerkiksi kuuluisa Marseillen kalakeitto). Ruotsissa sahramia käytetään taikinatuotteiden värjäämiseen. Se on myös osa kuuluisa espanjalainen paella valenciana tai italialainen rissoto milanese. Sahramin herkkä tuoksu ja sen kyky värittää astiat kauniilla kelta-kullanvärisellä värillä käytetään leivonnaistaikina (muffinit, kakut, babas), pilaf (riisin värjäämiseen). Joissakin maissa kasvi laitetaan teetä ja kahvia. Se lisätään hyvin pieninä annoksina ennen kuin ateria on valmis alkoholiliuoksena, joka on aiemmin valmistettu sahrami-leima-infuusiolla. Yhdelle litralle nestettä tai 1 kg tuotetta riittää 6-7 tippaa sahramin alkoholitinktuuraa, joka on laimennettu ennen lisäämistä teelusikalliseen vettä.

MUISTA, että kurkuma ei koskaan korvaa sahramia sinulle. Sen parantavat ominaisuudet ovat merkittävästi huonompia kuin "punainen kulta", mikä tarkoittaa, että säästämällä tätä maustetta säästät omaa terveyttäsi.

Lisäksi pidä mielessä, että kurkuma on jauhemaisessa muodossa, kun taas sahrami on kokonainen leima. Vastaavasti, jos luulet edelleen, että niiden aromi ja maku ovat samanlaiset, tavallisten ruokien (4 annosta) valmistamiseksi tarvitset 1-2 teelusikallista kurkumaa tai vain 5-10 stigmaa sahramia (1 grammassa sahramia on jopa 300 stigmaa!). Kun olet maistanut aitoa sahramia, voit arvostaa ihanteellista vastinetta rahalle!

Linnunpelätin, mistä sait sahramin ?? Markkinoilla keskiaasialaiset ??

Tytöt, en ymmärrä entomiliiketoimintaa. Mutta uskon, mitä on kirjoitettu! Minulla on tämä:

Minkeli, 1 in 1 -väri on kurkuma, joten sahramin puutteen vuoksi korvaan sen kurkumalla. Ja Uzbekistanien myymä on roskaa, eikä siinä ole väriä eikä hajua, ja yleensä se ei ole sahramia, vaan "tyhmä", oikealla sahramilla on täysin erilainen ulkonäkö.


Kuinka erottaa todellinen väärennöksistä, lue täältä.
🔗

Sahrami on krookuksen heteitä !!!! Kasvavat krookukset ja sadonkorjuu!

Joo, varsinkin Siperiassa, minun.