Hapankainen leipä ilman kuorta

Hapankainen leipä ilman kuorta

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hapankauri 150%	100g
Vehnäjauho	250g
Suola	5 g
Hiiva	2g
Vesi	100g
Rasva tai voi	25 g
Sokeri	10 g
Maitojauhe	10 g

Keittomenetelmä

• Leipä, jolla on ohut kuori, pehmeä, herkkä liha sulaa suussa, ilman suuria reikiä, on hyvä paahtoleipää. Jos paistat sen erityisessä paahtoleivässä - Pullman, saat leipää ilman kuorta.
• Ruokin hapatetta illalla:
• 20g äiti-aloituskulttuuri
• 50g vehnäjauhoja Mehiläispesä
• 75 g vettä
• Aamulla vaivain taikinan.
• Aktivoitu hiiva 25 minuutin ajan sokerilla ja pienellä jauholla. Kaadettiin hapantaikalla, lisättiin vettä ja vaivattiin taikinaa: 3 minuuttia ensimmäisellä nopeudella, sitten autolyysi 30 minuuttia, vaivaamalla 7 minuuttia toisella nopeudella. Erän keskelle lisäsin suolaa, rasvaa loppuun. Voin sijaan käytin raskasta raskasta kermaa (kerääntynyt valmistettaessa raejuustoa talonpoikamaitosta).
• Taikina on pehmeää, pehmeää ja hyvin kehittynyttä gluteenia.
• Käyminen 3 tuntia, jos hiivaa ei lisätä. Koska lisäsin hiivaa, kesti vain 2 tuntia käyminen. Taitin taikinan kahdesti 30 minuutin kuluttua.
• Muodostaminen kolmen rullan muodossa:
• 
• En tehnyt rullia kovin huolellisesti, mutta ensi kerralla yritän tehdä paremmin.
• Pidin sitä tasoittimessa, kunnes ne nousivat muotin reunojen yli, noin 1 tunti 30 minuuttia.
• Paistaminen 230 ° C: ssa - 40 min. Ensimmäiset 15 minuuttia. höyryllä.
• 
• Esittelin Mashalle reseptin lehdessään 🔗, reseptin kirjoittaja Irina 🔗

Astia on suunniteltu

1 leipä noin 450g

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen uunissa

Merkintä

Perheeni rakastaa ranskalaista leipää, jossa on rapeaa kuorta, vähän kumimurua, he pitävät siitä lisäaineilla, useista jauhotyypeistä, joten paistan vain puhdasta vehnäleipää. Mutta sitten mieheni vatsa paheni ja hänen täytyi löytää resepti herkälle vehnäleivälle, mutta mieluiten hapankaalilla ja samaan aikaan, jotta happoa ei tuntuisi. Leipomani leipä täytti kaikki nämä vaatimukset ja jopa pidin siitä. Se on ihanaa paahtoleivissä, säilyttää maun ja tuoreuden jopa kolmantena päivänä eikä ole ollenkaan mureneva, joten lisäsin tämän leivän mielelläni säästöpossuihini ja olen iloinen, jos siitä on hyötyä jollekin muulle

Vasilisa hei Leivin tämän vain Masha Lunetta esitteli hänet hänelle. maitojauheessa. Leipä on hyvä, ihanteellinen paahtoleipää varten, mutta tulkintani mukaan he eivät pidä myös ruista ja ... puhdasta vehnää. sekoitetut ovat suosikkejamme. Vasilis on aina hämmästynyt siitä, kuinka kauniisti sinä edustat leipää

[irenka2501]

Hei Galya! Kiitos, olen kotoisin Mashasta ja seurasin linkkiä reseptin kirjoittajaan Irinaan irenka2501 , joten Masha esitteli tämän leivän monille. Leipoo myös enemmän muuta leipää, mutta yllättäen tämä osoittautui hyväksi kaikilta osin, ja jos paistat paahtoleipää hapankaalin kanssa, on parempi olla etsimättä sitä. Tällaista leipää tarvitaan myös.
Ja sanon myös kuiskaten: Luulen, että tämä leipä tulee hyvin esiin leipäkoneessa, yritän ehdottomasti sitä.

Vasilisa, on erittäin miellyttävää ihailla upeaa leipääsi

[SanechkaA]

SanechkaA Kiitos Sanya, iloinen nähdessäsi!

[Vasilisa]

Vasilisa, leipä on mahtavaa! Et vain voi viedä silmiäsi valokuvasta!

[Kierre]

Kierre Kiitos Marisha!