Majoneesin tekeminen

lana7386, sinun on napsautettava kuvan keskellä olevaa suurta nuolta

[Gypsy]

lana7386, sinun on napsautettava kuvan keskellä olevaa suurta nuolta

Luulin, että se oli askel askeleelta video, mutta se on lyhyt päällekkäin tekstistäsi, Gypsy, kuva antoi tuloksen! Kiitos, majoneesi osoittautui silmäykseksi. Ja jatkan majoneesini tarkkailua ja maistamista, haluan määrittää sen viimeisen käyttöpäivän, jos selviän testauksen jälkeen

koti askel askeleelta

[Gypsy]

koti askel askeleelta

Kiitos videosta

Keitin aina majoneesia vain keltuaisilla ja ajattelin, että muuten mikään ei toimisi, ja nyt minulla on toinen resepti majoneesia varten raejuustossa. En ole vielä kokeillut sitä.
Jos saan, yksi kysymys, Gypsy
Lisättiinkö majoneesia sinisen kannen purkista viimeisessä vaiheessa yksi teelusikallinen inkivääripastaa tai mikä se oli?

Majoneesin valmistuksen viimeisessä vaiheessa sinisen kannen purkista lisättiin yksi teelusikallinen inkivääripastaa tai mikä se oli?

Se oli tavallista murskattua valkosipulia.

[Gnuu]

Gnuu
Ja etkö erehtynyt maitomäärän kanssa? 150 ml? Ei 300 ml?
P.S. Voi, pyydän anteeksi, skleroosi ... teen sen itse ...

[Gypsy]

Se oli tavallista murskattua valkosipulia.

Kiitos käännöksestä,Gypsy Nyt muistan, että etiketissä voit nähdä valkosipulin pään, mutta näin inkivääriä

LenaV07
Ei, en erehtynyt. Kaadan 300 ml kasviöljyä ja 150 ml maitoa huoneenlämmössä astiaan.
Joskus teen 150 ml voita ja 75 ml maitoa.

Tytöt. Eilen tein majoneesia ilman munia. Keitin chopperissa tehosekoittimesta. Se osoittautui heti. Laitoin kuivaa sinappia, mutta on parempi laittaa valmis sinappi, se on maukkaampaa. Hieman erilainen maku, pyrimme parantamaan ...

[Keitetty keltuainen majoneesi]

Hyvät naiset, jossain verkostossa tapasin materiaalia majoneesista, mutta valitettavasti en löydä sitä. Ja artikkeli on hyvä: siitä mitä majoneesi on ja miksi sinun ei pitäisi pelätä valmistaa sitä. Yritän omin sanoin, jos sekaan jotain termeihin, anteeksi, korjaa, tärkeintä on ymmärtää periaate, niin kaikki onnistuu!
Majoneesi valmistetaan sekoittamalla kaksi näennäisesti veteen liukenematonta väliainetta. tätä kutsutaan emulgoinniksi. öljy hajoaa pieniksi palloiksi, jotka puolestaan ​​ympäröivät muna. siksi majoneesia on helpompi valmistaa upotussekoittimella - se tavallaan leikkaa voin. ja jos se tehdään sekoittimella, sinun on lisättävä öljyä pisaroittain, muuten se ei hajoa palloihin ja emulsio ei toimi.
majoneesin valmistaminen kestää 30-40 sekuntia. En vaivaudu lasissa jalkaa varten (sauvasekoitin), aion muna, kaadan öljyä päälle, lisää suolaa, sokeria, etikkaa tai limiä. mehu. Lasen jalkani ja vedän hitaasti ylös. siinä kaikki, majoneesi on valmis :) ainoa ehto, jota yritän noudattaa, on, että kaikki tuotteet ovat samassa huonelämpötilassa. tyttöystäväni ei aina noudata sitä, mutta majoneesi osoittautuu aina.
jos tiivistämme edellä mainitun, se tulee tältä: jokainen, jolla on upotettava tehosekoitin, yksi majoneesilla 30 sekunnissa. aina!
pari muuta huomautusta: majoneesin tiheys riippuu öljyn määrästä. jos se on hyvin paksu, lisää vettä haluttuun koostumukseen. väri riippuu öljystä ja lisää. ainesosia. Ajattelen nyt kuinka tehdä mustaa majoneesia?
No, jotain tällaista ...
mikä tärkeintä, älä pelkää! paholainen ei ole niin pelottava kuin hänen vauvansa :)
kyllä, löysin sen myös Internetistä. Niille, jotka pelkäävät salmonellaa, luulen, että se on myös hyödyllistä.
Keitetty keltuainen majoneesi
4 munaa,
1 tl, suola,
1 litra kylmää vettä
0,5 tl suola,
1 tl Sahara
auringonkukkaöljy - vähintään 400 ml;
1 rkl. l etikka 9%
sinappi tai piparjuuri punajuurilla - valinnainen.
Keitä munat, hieman suolaista vettä. Keitä korkealla lämmöllä tasan 10 minuuttia.(keltuaisen on oltava pehmeää!). Laita keltuaiset kulhoon erottamalla ne varovasti proteiineista teelusikalla. Jauhaa keltuaiset suolalla ja sokerilla. Kaada öljy, etikka, sekoita lusikalla ja lyö sekoittimella. Sinapin lisääminen lisää mausteen majoneesiin, ja piparjuuri lisää kauniin vaaleanpunaisen sävyn.

Minulla ei ole upotinsekoitinta, mutta sekoittimessa on sekoitin (öljyä ei ole kätevää lisätä, sinun on avattava se), nyt tajusin, että veitset yrittävät niin kovasti, joten nyt en pelkää majoneesia, muutama minuutti - ja se on valmis (lisäämän voita useaan kertaan, ei kokonaan yritti). Kun yritin sitä sekoittimella, se toimii myös, mutta se on hämmentävämpää, olen samaa mieltä

[Keitetty keltuainen majoneesi]

Keitetty keltuainen majoneesi
4 munaa,
1 tl, suola,
1 litra kylmää vettä
0,5 tl suola,
1 tl Sahara
auringonkukkaöljy - vähintään 400 ml;
1 rkl. l etikka 9%
sinappi tai piparjuuri punajuurilla - valinnainen.
Keitä munat, hieman suolaista vettä. Keitä korkealla lämmöllä tasan 10 minuuttia. (keltuaisen on oltava pehmeää!). Laita keltuaiset kulhoon erottamalla ne varovasti proteiineista teelusikalla. Jauhaa keltuaiset suolalla ja sokerilla. Kaada öljy, etikka, sekoita lusikalla ja lyö sekoittimella.

Tytöt, tekivät keitettyjä keltuaisia ​​- eivät tulleet ulos. Kuka sen tekee?

Tytöt, tekivät keitettyjä keltuaisia ​​- eivät tulleet ulos. Kuka sen tekee?

Onko reseptissä tarkoitettu 1 litra kylmää vettä keittämään munia?
Tänään on kahdeksas päivä, koska koen munaton majoneesi käytön aikana. Testi hyväksytty Viikko voidaan varastoida turvallisesti jääkaapissa
Huomenna yritän kokata keitetyillä keltuaisilla

[MZhK]

Tässä on munaton majoneesi:



Lemmikkieläimet arvostetaan! Erittäin nopea resepti ... kaikki kaikesta, se kesti noin 5 minuuttia tai ehkä jopa vähemmän. Valmistettu puhdistetusta kasviöljystä "Sloboda" lisäämällä 30 ml. sitruunamehua ja 2 rkl. l. "Venäläinen" sinappi (valmis alk MZhK). Se osoittautui niin paksuksi ja maukkaaksi (kotitekoisen sanan mukaan) majoneesia!

Onko reseptissä tarkoitettu 1 litra kylmää vettä keittämään munia?

Ymmärrän sen ... He halusivat sekoittaa meidät tarkoituksella ...

[ikko4ka]

Ymmärrän sen ... He halusivat sekoittaa meidät tarkoituksella ...

Ja mikä ei onnistunutikko4ka?

Onko todella niin tärkeää keittää 4 munaa 1 litraan vettä?
Ja jos keität munia munakattilassa tai muussa höyrylaitteessa?

[ikko4ka]

tee hyvää ihmisille ja heitä se veteen!
ikko4ka , kerro kuinka menit
resepti jostain netistä. Leikasin tekstin maksimiin, mutta en koskenut sävellystä.
Mielestäni sillä ei ole väliä, kirjailija luultavasti vain unohti mainita reseptissä valovoimaisen kattilan täydellistä paraattia varten.

Onko todella niin tärkeää keittää 4 munaa 1 litraan vettä?
Ja jos keität munia munakattilassa tai muussa höyrylaitteessa?

Ajattelin, ehkä kirjoittaja, joka ilmoitti veden määrän, voimakkaan tulen ja ajan, halusi ehdottaa miten keitetään pehmeästi keitetty muna? Todennäköisesti

[ikko4ka]

Tytöt, tekivät keitettyjä keltuaisia ​​- eivät tulleet ulos. Kuka sen tekee?

ikko4ka, Sain majoneesia keitettyihin keltuaisiin
Pojanpoika tulee koulusta, esitän valokuvaraportin (me valokuvaamme hänet matkapuhelimella).
Nyt kuvaan prosessin: 1) keitin 4 munaa 1 litraan kylmää vettä ( sweetka ) korkealla lämmöllä 10 minuutin ajan;
2) jäähdytti munat salissa. vettä nopeasti (he voivat muuten "kokata" ja ottaa keltuaiset varovasti, mutta siihen pääsi hieman proteiinia (tämä ei estänyt minua!);
3) auttoi minua video juoni mustalaiset jatkatyössä: Lisäsin yhden tunnin sekoittimen lasiin keltuaisiin. l. sinappi + 0,5 tl. l. suola + 2 korkkia pullosta sitruunamehuöljyä + 1 korkki rastia. raff öljyt. ja hajunpoistaja. ... Alkoi ampua alas - 2min.;
4) 250 ml kasvi öljyä kaadettiin vähitellen pysähtymättä. Majoneesi muodostui paksuksi 3-4 minuutin kuluttua. Toimi max. tehosekoittimen nopeus siirtämällä varren hitaasti ylös ja alas. Minulla on tehosekoitin Bosch 450 w
Kaikki

🔗
Tämä on majoneesia keitettyihin keltuaisiin. Tuotos: 500ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Sain majoneesia keitettyihin keltuaisiin

Lana, kiitos yksityiskohtaisesta raportista. Luulen, että erehdykseni oli munien pilkkominen, ja siksi keltuaiset eivät hajonneet homogeeniseksi massaksi, vaan olivat kuin kokkareita.

[natamylove]

natamylove, kiitos reseptistä, ei munia,
nopea ja moitteeton ...

Otin näytteestä puolet annoksesta:
75 ml maitoa 2% suoraan jääkaapista
150 ml kasvi. kasviöljy
0,5 tl sinappijauhe
0,5 tl sinappipavut
0,5 tl valkosipulirakeet
0,5 tl sitruunamehua
0,5 h. l. suola (tai maun mukaan)

No, sitten, kuten on kirjoitettu, se keksi 30 sekunnissa, hyvin nopeasti, unohdin vain puolittaa suolan, se osoittautui hieman suolaiseksi ...
Munien kanssa kestää paljon kauemmin, eikä se ole niin maukasta ...

[Pakat]

Pakat
Mutta majoneesin ystäville eikä vain ..

Majoneesi ilman munia kääntyy ..... kääntyy se on ...
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Suloiset tytöt kaikki täällä !!!!!

Qween, olen kiitollinen! Kiitos tiede ja herkullinen majoneesi !!! Valmistettu reseptisi mukaan 4 sivulta viiriäismunia. Erittäin helppo, nopea ja herkullinen !!! Vain puoli litran olutmukini korvasi lasin tehosekoittimesta ja laimennin majoneesi lopussa 50 ml: lla vettä tai jopa leikkain sen veitsellä.
Ennen sitä oli huono ruoanlaittokokemus (se osoittautui herkulliseksi, mutta nestemäiseksi), mutta mestarikurssin jälkeen kaikki on hyvin !!!
Kiitos

[rsvek]

rsvek , terveydeksesi!

[Pakat]

Tytöt ja PakatAnteeksi huomaamaton kysymys.
Onko maitoa maitoa ystävällisin ehdoin kaikkien ruokien kanssa? Tarkoitan - vatsalle. Esimerkiksi majoneesi maitolla ja salaatti tuoreilla vihanneksilla jne.

Ja mihin ruokiin olet jo laittanut tällaisen majoneesin.
On myös erittäin toivottavaa valmistaa maitoa.

Paistin lihan ...
ja laita se borschikiin

ja aioin tehdä ilman munia Olivierille. kuten yleensä haluan laittaa siihen puolet majoneesia ja puolet hapankermaa

[natamylove]

natamylove , Nutella on vain ilo!
eikä kukaan yrittänyt tehdä majoneesia soijamaidolla?

Ja mihin ruokiin olet jo laittanut tällaisen majoneesin.
On myös erittäin toivottavaa valmistaa maitoa.

Pukeuduin kyssäkaalaa ja omenasalaattia, Moskovan salaattia tuoretta kurkkua. (y) Lisätty leivataikinalle. Se on okei

[lana7386]

lana7386 , annoksesi ovat juuri niitä, joista olen kiinnostunut.

Tytöt, entä jos nutellaa ei tehdä maidosta + kaakaojauheesta, vaan vahvasta kaakaojuomasta. Teen niin. Luulen, että maku on rikkaampi.

[lana7386]

lana7386 , annoksesi ovat juuri niitä, joista olen kiinnostunut.

Tytöt, entä jos nutellaa ei tehdä maidosta + kaakaojauheesta, vaan vahvasta kaakaojuomasta. Teen niin. Luulen, että maku on rikkaampi.

Minusta on täydellinen käsitys maidosta. En juo maitoa, kun meloni on valikossa. Mielestäni majoneesi ei ole
maito. Mutta jos olet allerginen maidolle, niin ... ole varovainen

Otan maitoa hyvin, olen vain huolissani siitä, miten se yhdistyy joihinkin tuotteisiin, kuten suolakurkku salaatissa.

Otan maitoa hyvin, olen vain huolissani siitä, miten se yhdistyy joihinkin tuotteisiin, kuten suolakurkku salaatissa.

12-vuotiaan lapsen ja 3 aikuisen perhe sietää tämän majoneesin salaateissa, joissa on tuoreita ja purkitettuja vihanneksia, toivotan teille myös, koska se on erittäin hyvää majoneesia ilman munia. Tällä kertaa maustin sen Spicy Dijon Sinapilla ja Limillä. mehu. Kuinka herkullinen se osoittautui

Pukeuduin Caesar-salaattiin tällä majoneesilla ilman munia, lisäämällä sinappia jyvillä, venäläistä salaattia, vinaigretteä, borshia, silliä turkin alle.
Jos ruoansulatuskanavassa ei ole ongelmia, voit käyttää sitä kaikkialla.

Kiitos tytöt! Teen ehdottomasti tällaisen majoneesin ja lopetan tilauksen.

Säilytetäänkö se tavalliseen tapaan?

[Qween]

Qween
Tällaista majoneesia säilytetään jääkaapissa enintään 10 päivää, mutta joskus teen puolet annoksesta maitoa ja voita, se osoittautuu noin 250 ml, on parempi tehdä se tuoreeksi, varsinkin kun sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

[Gnuu]

Gnuu , erinomainen säilyvyysaika!
Yritän todennäköisesti laittaa sinapin heti, ennen kuin lyöt.

[Gnuu]

Gnuu , erinomainen säilyvyysaika!
Yritän todennäköisesti laittaa sinapin heti, ennen kuin lyöt.

Laitoin sinapin ennen piiskaamista, videon neuvojen mukaan mustalaiset , mutta mehu on lim. lisäämisen jälkeen en vaarannut kaataa sitä maitoon

Joo, en myöskään vaaranna sitruunamehua maidossa.

- Sekoita maito ja voi vatkaa.
- Lisää suola ja sinappi.
- Vatkaa seosta sekoittimella, kunnes se alkaa emulgoitua.
- Lisää etikka, vatkaa paksuksi, mausta maun mukaan.

Ja reseptissä sanotaan niin, ensin suola ja sinappi ja sitten happo, tein sen etikan ja limin kanssa. mehu, mehun kanssa pidin siitä paremmin.

Tänään tein Olivierin (leikattu Boshik-kuutiossa) ja maustettiin majoneesilla ilman munia. Ei eroa makussa lainkaan. Muuten, en lisännyt sitruunamehua majoneesiin, vaan rypäleen etikkaa.

Ja reseptissä sanotaan niin, ensin suola ja sinappi ja sitten happo, tein sen etikan ja limin kanssa. mehu, mehun kanssa pidin siitä paremmin.

Luotan videoon majoneesin valmistamisesta munista, tein sen itse keitetyllä kun sitten sinappi, happo ja teelusikallinen kasviöljyä. lisätään suoraan keltuaisiin ensimmäisen ruoskinnan aikana. Siksi kyse oli maitomajoneesissa olevasta haposta.

No, jos munilla, niin myös heitin kaiken ennen, sitten löin sen, ja nyt vaihdoin maitoon, sitten tietysti happo menee loppuun, maito rypistyy.

natamylove, kiitos munattomasta majoneesireseptistä. Minulla on kysymys.
Voiko kukaan tehdä vähärasvaista majoneesia? Jaa resepti.

Joo, en myöskään vaaranna sitruunamehua maidossa.

Ja turhaan, kaikki tämä on täydellisesti yhdistetty eikä maito käy.

[Qween]

Qween Käytin meijonimajoneesia lihasalaatissa, kasvissalaatissa, rapusalaatissa jne. Käytän sitä kuin tavallista majoneesia, kaikki on hyvin.
Kun teen, laitan kaiken kerralla, mukaan lukien etikka (omenasiideri), vahvistan - maito ei käy.

Tytöt, olen jo tehnyt majoneesia maidolla. Vatkattiin hyvin helposti ja nopeasti, mutta ehkä kaipasin jotain. Koska maku ei ole tyydyttynyt, mutta vetinen. Olen jo lisännyt sinappia ja suolaa, mutta maku ei rikastu.

Voitteko neuvoa jotain?

[Qween]

Tytöt, olen jo tehnyt majoneesia maidolla. Vatkattiin hyvin helposti ja nopeasti, mutta ehkä kaipasin jotain. Koska maku ei ole tyydyttynyt, mutta vetinen. Olen jo lisännyt sinappia ja suolaa, mutta maku ei rikastu.

Voitteko neuvoa jotain?

Qween
On vaikea neuvoa, koska jokaisella on oma maku, vähän sokeria, juuri jauhettua pippuria. Sinapin maku on erittäin tärkeä: joko pistävä tai mausteinen, kuten Dijon. Valkosipulia voidaan lisätä. Yritin lisätä valmiita piparjuuria, en pidä siitä. Tärkeintä ei ole liikaa suolata!