Majoneesin tekeminen

Ja kaikki kerralla (muna, voi, sinappi, suola) ladaan lasiin. Tärkeintä on, että kaikki ainesosat ovat huoneenlämmössä.

Laitoin kaikki tuotteet kylmäksi, ja pidän sinappiputkea yleensä pakastimessa, sulatan sen hieman, puristan sitä hieman ja laitan takaisin pakastimeen.
Valmistan siitä majoneesia 700 gramman tölkissä (720), puristan ensin pienen sitruunan 110-115 grammaan, melkein kuivaa (massanpalat menevät myös majoneesiin, lukuun ottamatta karkeita kalvoja), kaksi teelusikallista, jossa on hyvä dian valmiita sinappia (se ei maistu katkeraksi, kuivan sijaan), 1 tl suolaa ja kaksi sokeria (voit tehdä hieman enemmän, jos tunnet hapan), lisää pieni oliiviöljy, jos sinulla on, katkaise kolme pientä tai kaksi isoa munaa, lisää puhdistettua öljyä melkein täyteen purkkiin ( tehosekoittimen upottaminen, taso nousee hieman) ja lyö alhaalta alkaen (klassinen "laita jalkasi muniin"). Öljy kestää noin 400-450 ml.
Minuutti piiskaamista ja täysi purkki on valmis (murenee kannen alla) ylellisestä sakeuttavasta majoneesista, joka on sitruunamehun ansiosta säilynyt täydellisesti jopa kahden viikon ajan.
Aiemmin lyönnin vispilällä ja sitten tarvittiin tansseja tamburiinien kanssa, jouduin erottamaan keltuaiset, kestämään lämpötilaa jne., Mutta tehosekoittimen jalalla kaikki muuttui paljon helpommaksi.
En ole ostanut kaupasta majoneesia pitkään aikaan, samoin kuin leipää, raejuustoa, jogurttia, nyt käytämme tätä kaikkea vain kotitekoista.

Kukaan ei kokeillut planeetan pyörimiskoneita?

[Vovan,]

Vovan, Lazersonilla on video hänestä, joka valmistaa majoneesia tällaisessa sekoittimessa, selittäen majoneesin valmistusperiaatteet. En tehnyt sitä itse, mutta tavallisella sekoittimella se osoittautuu hyvin yksinään keltuaisille, vain hyvin pitkään.

Hyvää päivää.
Voitteko kertoa minulle, voitko tehdä majoneesia vain upotettavilla, vai voitko tehdä sen?

[Natalia]

Natalia, En näe kuvasi, joten en voi ymmärtää miten se on.

Minulla oli tapana keittää majoneesia Neuvostoliiton keittokirjan reseptin mukaan, käyttäen käsisekoitinta, vispilän kiinnikkeitä, se osoittautui aina !!!

Lisätty kuva .....

Hyvää päivää.
Voitteko kertoa minulle, voitko tehdä majoneesia vain upotettavilla, vai voitko tehdä sen?

Sinä pystyt siihen. Teen sen vain heidän puolestaan.

Ira, kiitos paljon tiedoista.
Ruskeani vain peitti itsensä, ja lapset ostivat minulle sekoittimen ilman upotettavaa lahjaa (sain tiedot mieheltäni), ja lapset ovat edelleen salattuja, he haluavat tehdä lahjan 8. maaliskuuta mennessä ...
Nyt olen rauhallinen, joten voin tehdä siihen majoneesia, ei vain majoneesia ...

Tytöt, hei kaikki. Löysin tämän Temkan tänään, koska majoneesi ei toiminut!

Olen tehnyt sitä monta vuotta, tekemällä sen eri tavalla ja aina yhden tai kahden ajan. Ja tänään jokin on vialla. Siirsin kymmenkunta munaa, pullon voita, mutta se ei mene ja siinä kaikki. Menin kauppaan toisen öljyn saamiseksi. Tulos on sama. Odotan huomenna ja toistan. No, ei koskaan ollut mitään tulipaloja

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, ja mitä sinä teet? Aihe oli infa, mitä he alkoivat tehdä lasipurkissa tavallisen kapasiteetin sijaan, ja majoneesia ei enää saatu. Tölkissä on kovera pohja.

[Kamomilla]

Kamomilla, Kamomilla, Olga, Teen sen aina samassa 0,5 litran tölkissä. Yksi jalka))) Kanojen munat ja tuoreet) Vain joitain ihmeitä

[GTI Tatiana]

GTI Tatiananiin en tiedä. Minulla on kiinteä tehosekoitin. En tee sitä jalallani.

[Kamomilla]

Kamomilla, Minulla on kiinteä, teen myös siinä, mutta joskus on laiska saada se)

Minulla on tällaista majoneesia, eikä sitä säilytetä jääkaapissa 3 päivää, se eroaa välittömästi)))

klassinen "laittaa jalkamme palloille"

Tätä luin ensimmäistä kertaa

anteeksi tytöt! monet ihmiset kysyvät majoneesista kiinteässä sekoittimessa.upotettava tehosekoitin maksaa 650 r, jopa yksinkertaisin riittää majoneesille.
ja voit myös ostaa sellaisen lapion. halpa, iloinen, helppo puhdistaa jäänteet terien alta

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

joskus pienet kustannukset helpottavat elämää!

Aihe oli infa, mitä he alkoivat tehdä lasipurkissa tavallisen kapasiteetin sijaan, ja majoneesia ei enää saatu. Tölkissä on kovera pohja

Valmistan tavallisessa lasipurkissa 0,7, säilytä munat jääkaapista, puhdistettua auringonkukkaöljyä minkä tahansa merkin huoneenlämmössä. Laitoin kaikki ainesosat kerralla, jopa öljyn. Voin sen "jalallani", aloitan tölkin pohjasta, nostan tehosekoitinta vähitellen ja lopuksi nostan ja lasken sitä useita kertoja. Vatkaamisen ensimmäisistä sekunneista ilmestyy valkoinen emulsio (joka kerta kun olen yllättynyt tästä prosessista - se on vain ihme - munat vain kelluivat öljyssä ja yhtäkkiä kaikki muuttuu valkoiseksi!)
Otin erilaisia ​​munia ja voita, se toimi aina. En voi edes kuvitella, miksi se ei ehkä toimi?

Majoneesia saadaan myös aina mistä tahansa astiasta.

En ymmärrä mikä oli epäonnistuneen majoneesin syy
Viikkoa myöhemmin toistin sen samassa purkissa samalla jalalla ... Kaikki sujui täydellisesti. Ei enää häiriöitä. En tiedä mitä tapahtui

Tytöt, kerro minulle! Vieraat saapuivat odottamatta, salaatissa oli kaikki, mutta majoneesia ei ollut ... Muistan, että luin sen - muna, suola, sokeri, rast. voita ... lyödä. Vispilä la, se osoittautui erittäin paksuksi ja "rasvaiseksi" majoneesiksi. Kaikki pitivät siitä, mutta miten tehdä siitä nestemäinen? Vesi, lim. lisätä mehua? Saatat silti joutua tekemään. Kiitos!

[Natasha]

Natasha, lisää vähän vettä ja lyö uudelleen.

[mansikka]

mansikka, etikka tai sitruunamehu. Mausteisuuden vuoksi vähän sinappia, ellei sitä lisätä alkuun. Itse asiassa vesi on mahdollista, mutta ei mielenkiintoista.

Se voidaan laimentaa joko vedellä tai smetanalla tai lisätä maitoa. Vatkaa uudelleen lisäämisen jälkeen.

[mansikka]

mansikka, voit myös sitruunaa, mutta sitten sinun on lisättävä kaksi tai kolme ruokalusikallista sokeria - yksi sitruuna on erittäin hapan. Voit ottaa minkä tahansa ei kovin hapan mehun ilman sellua, esimerkiksi omenaa, appelsiinia. Ja on parasta puristaa pari mandariinia, ja mitä happamampaa se on, sitä pikanttisempi majoneesi tulee. :-)



Svetta, on myös happoa, maito ei käpertyä?



Minusta tuntuu siltä, ​​että maidon majoneesia ei voida varastoida pitkään, vaikka maito ei käy heti, se hapanee lähitulevaisuudessa.

[Galina]

Galina, mikään ei koskaan taittu, teen niin joskus. Mikään ei muutu hapan, majoneesi syödään paljon nopeammin.

Tein lasissa. litran purkki upotussekoittimella, osoittautui melkein 2/3 tölkistä 500 ml: lla öljyä. Lisättiin vihreitä. No, se osoittautui niin paksuksi, jätin sen parvekkeelle tehosekoittimen kiinnityksen kanssa. Sitten, kun hän valmisti juomaa appelsiini-mandariinilla, hän lisäsi ja keskeytti pienen mehun. On tullut ohuempi ja niin miellyttävä kerman väri.

Mitä enemmän öljyä, sitä paksumpi majoneesi. Munat nesteytetään matkalla. En yritä lisätä vettä ja sokeria. Lisää sinappia ja sitruunaa, yum.

Kiitos paljon, kaikille !!! En käytä majoneesia, mutta minun ... Minun piti selvittää se nopeasti, joten en voinut lukea aihetta uudelleen. Teen itselleni ja annan ne heille, joten otan kaikki neuvot huomioon kiitollisena