Chebureks (kirjoittanut AndrewD)

Chebureks (kirjoittanut AndrewD)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	4 rkl.
Vesi	1.3 art.
Suola	0,5 tl
Rast. öljy	2-3 s. l.
Kananmuna	1 KPL.
Kun taikina on infusoitu valmista jauheliha:
Liha (karitsa on erittäin toivottavaa)	700 g
Sipuli	350 g
Vesi	0,5 rkl.
Suola, pippuri, mausteet	maku

Keittomenetelmä

• Kiehauta vettä suolalla ja öljyllä (öljy saa pastat "kuplimaan").
• Keitä siinä heti puoli kuppia jauhoja yrittäen sekoittaa kokkareita ja anna jäähtyä hieman (joidenkin jauhojen kiehuminen tekee taikinasta pehmeän ja muovisen).
• Lisää muna ja sekoita (muna lisää taikinan "kuplimista" ja vahvuutta vähentäen hieman plastisuutta ja pehmeyttä).
• Lisää haudutettu taikina ämpäriin, jossa on 3 1/2 kupillista jauhoja, ja kytke pizza-asetus päälle 253 tai nyytit 255.
• Ota ulos ja anna sen kiehua kalvon alla vähintään tunnin ajan.
• Vie liha lihamyllyn läpi.
• Pilko sipuli hienoksi, murskaa puskurilla suolalla, pippurilla ja mausteilla.
• Lisää jauhettuun lihaan.
• Lisää 0,5-1,0 kupillista vettä tai 1 kuppi kefiriä, jolla on lisäksi kyky sitoa raakaa jauhelihaa (jauheliha ei leviä) ja antaa nestettä lopputuotteelle.
• Jauhetun lihan tulisi olla hapankermaa.
• Jotta et saa voimakasta happamuutta, voit sekoittaa kefirin puoliksi vedellä.
• No, niin se on vakio.
• Ainoa asia on tiivistää leivonnaiset reunat varovasti, jotta neste paistamisen aikana ei kaada kiehuvaan öljyyn kaikilla seuraavilla "seurauksilla".

Merkintä

Myshan Kuvat

Samanlaisia ​​reseptejä

Chebureksit lihalla ja juustolla (tatyana5417)

Kreikkalaiset chebureksit (chir-chir) (MariV)

Cheburekit (Natusik)

[tavallinen nyytti taikina]

Hei kaikki! Valmistan myös leivonnaisia ​​hyvin usein. Totta, en vaivaudu erityisesti testiin, laiskuuteen, he tiesivät, - edistymislapseni, jonka vain otan tavallinen nyytti taikina (resepti on annettu osiossa - Reseptit> Taikina> Dumplings, manti, nuudelit - tekijän kiitos), nimittäin:

1 muna + vesi = 1 kuppi
3 kuppia jauhoja
1 tl suolaa

Laitoin sen ämpäriin ja "Pikaleipä" -tilaan, koska autossani ei ole erillistä "Pizza" -vaihtoehtoa. Kun koko vaivaaminen on ohi (+ - 20 minuuttia), otan taikinan pois ja laitan sen "makaamaan". Joskus jätän sen jääkaappiin muutamaksi päiväksi. Tämä ei tee leivonnaisia ​​pahemmaksi. Ja sitten se on melkein sama kuin yllä. Vain ilman kefiriä. Vain liha, sipulit, suola, pippuri. Ja paista paistinpannussa kiehuvassa öljyssä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Eikö SD207, jossa ei ole pizzamoodia tai nyyttejä, kuolla yrittäessään vaivata jyrkkää nyytti-cheburek-taikinaa?

Haluan todella päästä eroon tästä tylsästä työstä, mutta on silti sääli tappaa kone - mitä jos se ei selviä siitä.

Jos joku käyttää 207 tällaiseen testiin, jaa!

Kiitos reseptistä. Saat mahtavia leivonnaisia. Ja kuten tänään on osoittanut, tämän taikinan nyytit ovat myös erittäin hyviä. He ovat jo jumissa ja yrittäneet. Aloitan chebureksit ...

Kiitos paljon reseptistä!
En koskaan keittänyt leivonnaisia ​​ja uskoin jostain syystä, että ne on valmistettu hiivataikina.
Tein taikinan täsmälleen kuten reseptissä, jauheliha - 700 g naudanlihaa ja 100 g rasvaa, reseptisipuli ja persilja (vihreät). Tein sen "Taikina" -tilassa HP Kenwood -laitteellani - 450 (30 minuuttia vaivaamista ja 1 tunti "lämmitystä"). Pidin todella siitä, että työskentelin tämän taikinan kanssa, otin haalean ja teurastin cheburoidit heti - ne muovattiin helposti, pöytä oli melkein puhdas, vain jauheliha jäi, vaikka sovellettu asianmukaisesti. No, ei haittaa, huomenna teen jotain hänen kanssaan. Cheburekit osoittautuivat suuriksi, lapset söivät yhden. Ja yritän sitä aamulla. Lapset ylistivät sitä hyvin, heidän mukaansa se oli erittäin tyydyttävä ruokalaji.

Pahoittelen suuresti uunini alkeellista tietämättömyyttä (vaikka olen käyttänyt sitä puoli vuotta), mutta kerro silti, voiko tällaista taikinaa valmistaa Moulinex 2000: ssa (on yksinkertaisesti "Taikina" -ohjelma ja kuten ymmärrän, se on tarkoitettu hiivataikinalle) )? Haluan todella tehdä itselleni helpompaa työskennellä taikinan kanssa, ja poikani kaikki yhdessä äänessä vaativat aina leivonnaisia ​​ja nyyttejä. Ehkä en mene sinne tietysti, mutta kerro minulle, pyydän !!!

Laita vain taikina päälle ja heti kun vaivaaminen on ohi, voit ottaa taikinan pois. Se ei ole hiiva, se ei tarvitse lämmön nousua.

Kesäasukas, kiitos paljon neuvoja! Yritän ehdottomasti.