Kurkut vodkan kanssa

Kurkut vodkan kanssa

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
3 litran purkki
Kidesokeri	2 rkl. l.
Suola	1 rkl. l.
Sitruunahappo	3/4 tl
Vodka 40%	1 rkl. l.
mauste	maku

Keittomenetelmä

• Laita kurkut purkkiin mausteilla. Kaada varovasti kiehuvaa vettä purkin päälle, anna seistä 15 minuuttia. Toistamme. Laita sitten sokeri ja suola täytteeseen, kiehauta, lisää sitruunahappo, kaada kurkut, rkl vodkaa päälle, kääri.
  

Merkintä

Kuvassa 2 litran purkki.

Vodka 40% 1 rkl. l. - merkitys?

Maku, lisäsäilöntäaine ja parannettu purkitettujen kurkkujen koostumus.

Vodkasta - "rapeasta" ilmestyy jonkinlainen erikoisuus ... Vahvistan. Herkullinen!

Vodkasta - "rapeudesta" tulee jotain erikoista ... Vahvistan. Herkullinen!

Kyllä, Ira!

Ja vahvistan rapeuden, joka vuosi rullaan useita kurkkupurkkeja vodkalla, nykyiset mittasuhteeni ovat erilaiset ja vodkaa tulee olemaan enemmän ...

[Krosh,]

Krosh,
kuinka paljon vodkaa esimerkiksi litran tölkissä?

Vodkalla, ja jos kiinnität myös etiketin tölkkiin !!!

Teimme aina vain piparjuurella tai sen lehdillä.
Täytyy kokeilla vodkaa!

Kiitos reseptistä

Ja vahvistan rapeuden, joka vuosi rullaan useita kurkkupurkkeja vodkalla, nykyiset mittasuhteeni ovat erilaiset ja vodkaa tulee olemaan enemmän ...

Rakas pieni, kerro minulle, reseptisi!

[Krosh,]

Krosh,
kuinka paljon vodkaa esimerkiksi litran tölkissä?

Rakas pieni, kerro minulle, reseptisi!

MariV
Olga
Tytöt, minulla on kolme reseptiä (en anna kolmatta, koska tänä vuonna kokeilin sitä ensimmäistä kertaa, en tiedä vielä mitä tapahtuu), joiden mukaan rullaan kurkkuja vodkassa.
Ensimmäinen:
1,5 litraa. vettä
100 g vodka
2,5 rkl. l. suola (75 g.)
4 rkl. l. sokeri (100 g.)

Toinen:
Liuokselle 1 litraa vettä varten, 50-60 g. suola
Kaada 2 rkl jokaiseen 3 litran purkkiin. l. vodkaa ja lisää 2 aspiriinitablettia.

Mutta näiden reseptien mukaan kurkut pidetään ensin huoneenlämmössä (in ensimmäinen tapaus 3-4 päivää, aikana toinen 2-3 päivää) ja rullaa sitten.
Jos olet kiinnostunut yksityiskohtaisemmasta reseptistä, lisätään.

Kaada varovasti kiehuvaa vettä purkin päälle, anna seistä 15 minuuttia. Toistamme.

MariV
Haluan yrittää kiertää kurkut reseptisi mukaan, vain ... en ymmärtänyt oikein ... Pitääkö 15 minuutin altistuksen jälkeen tyhjentää kiehuva vesi kattilaan, kiehua ja kaataa kurkut uudelleen?

[Mariv]

Siihen asti kun Mariv vielä nukkumassa - vastaan ​​- Virkkaa Kaada vesi kattilaan ja keitä uudelleen. kaada vodka purkkiin toisen kaatamisen jälkeen kiehuvalla vedellä ja kääri

[mutteri]

mutteri !
Kyllä, kaadan kiehuvaa vettä kahdesti, laitan sitten suolaa ja sokeria tähän täytteeseen, keitetään se, sitten niin edelleen (etikka tai sitruunahappo), kaadan sen purkkiin ja päälle - vodkaa. Kierrän tölkin ylös, laitan sen kyljelleen, rullan sen pöydälle ja käännän sitä sitten 5 minuutiksi - varmistaakseni, että se pyörii hyvin, jäähtyy - ja kellarissa - minulla on niin onnea kylässä!

[Virkkaa]

Virkkaa
Jos olet kiinnostunut tarkemmasta reseptistä, lisätään se. [/ Quote]
Ja se on mahdollista tarkemmin, kiinnostunut

[mutteriMariV]

mutteri
MariV
Tytöt !!! Sulje jo !!!

melriini
Tietysti voit, mutta en tiedä miten parhaiten ... joko sijoittaa se erilliseksi aiheeksi tai jos MariV ei haittaa täällä voit?

[Virkkaa]

Virkkaa,
sijoittaa tiesi tänne?
Kyllä, jopa kaikki reseptit!

Masha !!!
Kierrän vain purkit ja asetan ne.

Kiitos paljon, mutta en odota kärsivällisesti, muuten haluan myös sulkea sen viikonloppuna

[Ensimmäinen tapa:]

Ensimmäinen tapa:
1,5 litraa. vettä
100 g vodka
2,5 rkl. l. suola (75 g.)
4 rkl.l. sokeri (100 g.)

Laita kurkut purkkeihin mustaherukan, kirsikan, tammen, piparjuuren ja rakuunaoksan, tillin, mustapippurin ja haluttaessa palan punaisen pippurin lehtien kanssa.
Kaada purkkien sisältö kylmällä suolaliuoksella. Peitä purkit ja jätä 3-4 päiväksi. Poista syntyvä vaahto. Pankkeja ei tule altistaa auringolle tai muulle lämpimälle paikalle.
Tämän ajan jälkeen tyhjennä neste, kiehauta 5-7 minuuttia, kaada purkkeihin ja rullaa kannet välittömästi. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Toinen tapa:
Liuokselle 1 litraa vettä varten, 50-60 g. suola
Kaada 2 rkl jokaiseen 3 litran purkkiin. l. vodkaa ja lisää 2 aspiriinitablettia.

Laita kurkut mausteilla (laakerinlehdet, kirsikka- ja mustaherukkalehdet, tilli, piparjuuri jne. - harkintasi mukaan) panemaan purkkeihin. Valmista oikea määrä suolaliuosta, kiehauta ja kaada kurkut.
Jätä purkit 2–3 päiväksi käymiseksi. Tyhjennä sitten suolaliuos ja kiehauta uudelleen.
Lisää vodkaa ja aspiriinia jokaiseen purkkiin kurkkuja ja mausteita. Kaada kaikki kiehuvalla suolaliuoksella, kääri kannet, peitä huopa ja seiso, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kyllä, jos siellä on kellari, se on paljon helpompaa - täytän sen puhtaalla, kiehumattomalla vedellä suolalla ja laitan sen kellariin.

[Murusia]

Olen sata vuotta (wow, he eivät elä niin kauan) olen valmistanut kurkkuja toisella menetelmällä Murusia ja voin vahvistaa - ooooooooo delicious. Hän pilkasti reseptiä eri tavoin: laitoin 1 ja 2 rkl vodkaa 3 litran purkkiin ja tein sen ilman aspiriinia ja fermentoinut 2-4 päivää. Nyt lopetin (jo noin yksitoista vuotta), että 2 ruokalusikallista vodkaa riittää 3 litran purkkiin, en laita aspiriinia (miksi keho tarvitsee ylimääräistä lääkettä, koska säilöntäaineena on tarpeeksi maitohappoa, joka muodostuu käymisen aikana). Ja määritän kurkkujen valmiuden seuraavasti: Katkaisen kurkun ja katson sen keskiosaa. Sen pitäisi vaihtaa väriä melkein kokonaan, vain keskellä (noin 1 mm) väri ei ole vielä muuttunut. Perheellemme tämä on juuri asia. Mutta niille, jotka pitävät hapan, voit antaa keskimmäisen muuttaa väriä, kurkut ovat voimakkaampia. En opasta päivä, koska keittiön lämpötila on jokaiselle erilainen, ja kurkut ovat erikokoisia. Hän piti kurkkuja sekä huoneistossa että kellarissa - missä on paikka. Resepti on universaali.
Ja jos siellä on kellari, voit tehdä sen. Kun kurkut ovat käyneet, tyhjennä suolaliuos, kaada puhdasta vettä (laskeutunut tai kaivosta) ilman suolaa, lisää 2 rkl vodkaa ja kääritä. Ja kellariin. Mutta sitten sinun on otettava 60 grammaa suolaa litraa vettä kohden ja fermentoitava kurkut päivän ajan pidempään.
Shl. Melkein unohdin. En kaada vettä kurkkuihin puhdistuksen jälkeen (minulla on Zepter-käänteisosmoosipuhdistus). tällä vedellä ne ovat pehmeitä. Ota paremmin tavallista vesijohtovettä ja anna sen seistä pari päivää kannen ollessa auki. Mutta tässä on kyse vedestämme, ja se on, kuten tiedätte, jokaiselle erilainen. Mutta ehkä kokemuksestani on hyötyä jollekulle.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
tulee kätevä minulle.
Tänään kiipesin takaisin kellariin, etsin purkkia suolakurkkua - näen, että jonkin pohjassa piparjuuren lehdillä on valkoinen kukinta. Purkit on suljettu tavallisilla muovikannilla, avasin ne helposti - kurkut -; No, kaadoin sen siivilään, pestiin kaiken, takaisin purkkiin, täytin puhtaalla vedellä ja 2 rkl. l. lisäsi vodkaa.
Talvella kerron kuinka se tapahtui.

[SWIFTA]

Valkoinen kukinta purkissa on maitohappokäymisen eli käymisen seurauksia. Sitä on yleensä hapankaalipurkkeissa. Siinä ei ole mitään vikaa, maku ei pilaa. Juuri ennen tarjoilua sinun on pestävä kurkut plakin poistamiseksi. En koskaan kiinnitä huomiota raidaan. Mutta jos suolaliuos on sameaa eli plakkia ei ole, käyminen käy edelleen purkissa, kurkut käyvät edelleen.

SWIFTA ,
tulee kätevä minulle.
Tänään kiipesin takaisin kellariin, etsin purkkia suolakurkkua - näen, että jonkin pohjassa piparjuuren lehdillä on valkoinen kukinta. Purkit on suljettu tavallisilla muovikannilla, avasin ne helposti - kurkut -; No, kaadoin sen siivilään, pestiin kaiken, takaisin purkkiin, täytin puhtaalla vedellä ja 2 rkl. l. lisäsi vodkaa.
Talvella kerron kuinka se tapahtui.

Sanon nyt: verrattuna muihin purkkeihin, tässä kurkut ovat vähemmän suolaisia ​​ja vähemmän happamia, koska osa haposta ja suolasta vapautuu kaatamaasi veteen. Tämän estämiseksi teen tämän:

Ja jos siellä on kellari, voit tehdä sen. Kun kurkut ovat käyneet, tyhjennä suolaliuos, kaada puhdasta vettä (laskeutunut tai kaivosta) ilman suolaa, lisää 2 rkl vodkaa ja kääritä. Ja kellariin. Mutta sitten sinun on otettava 60 grammaa suolaa litraa vettä kohden ja fermentoitava kurkut päivän ajan pidempään.

[/ u]

Kiitos!

[Virkkaa]

tehty kurkut kirjoittajan reseptin ja reseptin mukaan Virkkaa, tarkisti vain reseptin mukaan suolaiset Virkkaa, Olin kärsimätön, perunoiden kanssa, avasin: girl_est: ja melkein menin pähkinöihin, niin teräviin kurkkuihin, mutta en ole syönyt niin rapeaa elämässäni. kiitos reseptiluokasta .. ja vodkalla peitatut yritän myöhemmin, kirjoitan varmasti sensaatioita

käske lisätä vodkaa käymisjakson aikana, toisin sanoen niiden pitäisi hapata vodkalla tai ennen sulkemista (haluan tehdä 1 virkkausreseptin)

[Ternovka]

eli niiden tulisi hapata vodkaa

Ternovka, tarkalleen ...

[Virkkaa]

Virkkaa!
Suolattu ensimmäisen reseptisi mukaan - kaadoin eilen aamulla (3,5 päivän käymisen jälkeen) kiehuvaa vettä, ruuvaten kannet kiinni. Nykyään suolaliuos on edelleen sameaa - pitäisikö sen niin olla? Vai onko jotain muuta tekemistä heidän kanssaan?

Hei. En vieläkään ymmärrä, Kroshin reseptien mukaan sinun on leikattava kurkkujen kärjet vai ei? Kiitos.

[kultainen väliaine]

kultainen väliaine, Anechka, ja tämä on kuin haluat, se on makukysymys, en leikkaa sitä ...

MariV Ol, teki kurkkuja, mutta laski ilmeisesti virheellisesti litran tölkkeihin. Kurkut ovat erittäin rapeita. Yksi mutta - nöyrä. : girl-swoon: Halusin tehdä sen uudelleen pienissä purkissa, mutta nyt en tiedä kuinka paljon suola-sokeria laittaa. Tarve kokeilla. Kirjoita, milloin teet suolaa ja hiekkaa puolitoista litraa vettä eikä tölkkiä varten. Ehkä se on hyödyllinen myös muille `` kirjanpitäjille ''.
Kroshik Made ja kahden reseptisi mukaan. Pidin molemmista. Kiitos

suolaa hiekalla / puolitoista litraa

Tarvitsen sitä myös.

Jos säilytän kurkut tänä vuonna, mitataan ehdottomasti kiehuvan veden määrä millilitroina. Mutta kaikki riippuu myös kurkkujen koosta - jos pieni, tilavuus on pienempi, jos keskipitkä - sitten vähemmän.

Kyllä, Ol, täällä on vaikea laskea. Tietenkin on helpompaa kaataa purkkiin ja ffffseen. Ja yritä siis laskea. Olin paskiainen ainakin kirjoittaaksesi, mitä laskin. Nyt haluaisin lisätä lisää. Ehhh

Lainasin tämän reseptin eräästä repäisykalenterista.

Suolakurkut - litrassa kylmää vettä 2 rkl. l. suola. Ja sitten luin, että he vain kaatavat suolaa purkkiin ja kaadavat kylmää vettä päälle. Tein tämän ja sen. Tulos on sama, hyvä. Suolaliuoksella kaadettaessa suolavesi usein kaadettiin tai lisättiin - se riippuu kurkun koosta.
Ja kun täytin purkin kurkkuilla, heitin suolaa, täytin sen vedellä - se on helpompaa.

[MariV]

MariV, Olya, voitko säilyttää kurkkuja vodkan kanssa vain kellarissa vai voidaanko niitä pitää huoneessa?

Missä vain voit! Ne ovat steriloituja!

Aloitin sen tänään :-) kiitos reseptistä

Jopa pieni vodka On tarpeen avata se Rasolchikille ja joi sen ja söi heti kurkkua))

Vähän? Duc kunnes monta viiniä ja vodkaa? nopeasti ajoi, ja se on täydellinen onnellisuus!

[Olka I]

Olka I, terveyteen ja iloon talossa!

Kiitos paljon !!! Olen käyttänyt tätä reseptiä jo 3 vuotta, rapea !!! viime vuonna tein jotain suolaa (teen sen 1 litran tölkissä + kaksi lasta auttaa) AUKIEN AVAUTTUESSA se ei osoittautunut lainkaan suolaiseksi, mutta kaste oli kevyt ja kurkut rapeat kuten pitäisi, jouduin lisäämään suolaa syömisen aikana,

[Olya]

Olya, iloinen, että pidit reseptistä!
Vähän suolaa? - tee se mielesi mukaan, lisää rohkeasti suolaa. Ruokavalio, jolla on rajoitettu suolan saanti, sopii miehelleni ja minä!