Zaatar (mausteseos)

[Zaatar]

Zaatar (mausteseos)

Kategoria: Terveellinen ruokavalio

Ainekset
- sumy	1/4 kuppi
- seesami	1 rkl. l
- timjami	2 rkl. l
- meirami	2 rkl. l
- oregano	2 rkl. l
- suolainen (valinnainen)	1 tl
- basilika (valinnainen)	1 tl
- merisuola	1 tl

Keittomenetelmä

• Sekoita nimi - Zaatar - on peräisin tämän seoksen pääkomponentin muinaisesta nimestä - yrtti, joka määritellään nyt majoraaniksi, oreganoksi, timjamiksi, suolaiseksi. Siksi se valmistetaan yhden näistä yrtteistä tai kaikkien yhdessä perusteella.
• Tämä hämmennys johtuu siitä, että mausteille nimen antanut yrtti kasvaa vain pienellä alueella ja vain luonnossa, ja sen aromi ja maku ovat jossakin määrin tai toisessa samanlaisia ​​kuin kaikki edellä mainitut yrtit.
• Seos on yleinen koko Lähi-idässä ja Egyptissä.
• Joissakin arabimaissa uskotaan, että tällainen mausteyhdistelmä saa aivot toimimaan aktiivisemmin, joten oppilaille ja opiskelijoille annetaan aina leipää ja Za'atar aamiaiseksi ennen tenttiä.
• Zaatar sopii hyvin hummuksen, lihan, vihannesten kanssa, mutta useimmiten sitä syödään juuston tai tortillojen (leivän) kanssa kastamalla ensin oliiviöljyyn, sitten mausteseokseen. On erittäin maukasta ripotella tämä seos leivälle tai tortillalle ennen paistamista.
• Käytetään monissa mezzekastikkeissa.
• Valmistautuminen:
• 1. Jauhaa kaikki yrtit.
• 2. Paista seesaminsiemeniä. Se voi olla karkeasti murskattu tai se voi olla kokonainen - tämä on sinun harkintasi mukaan.
• 3. Lisää sumakki ja suola yrtteihin ja seesaminsiemeniin ja sekoita.
• Joskus suolaa ei lisätä, seoksesta riippuen.
• On myös seoksia zaataria kuminalla, paprikalla, kuumalla pippurilla ja jopa sitruunan maulla.
• Joten jos haluat, voit yrittää lisätä ne myös.

Merkintä

Sumakki - sumak - sumac, Summaaq, Summaq



Tämä on jauhe sumakkasvin jauhetuista kuivista marjoista, melkein ei ole hajua, tummaa tai vaaleaa.
Hapan, supistava, mutta ei ankara maku.
Sitä käytetään laajalti Keski-Aasian, arabialaisessa keittiössä, joka korvaa käytännössä sitruunan sen lisäksi, että se antaa ruoalle kirsikanpunaisen värin.
Sumakki laitetaan kala- ja siipikarjan ruokiin, marinadeihin, salaatteihin, kebabeihin ja palkokasveihin.
Sumakki hienonnetulla riisillä on suosittu aasialainen välipala.
Libanonissa, Syyriassa ja Egyptissä liha- ja vihannesruokiin lisätään erittäin paksu sumakamarjojen keittäminen. Jogurtinkastiketta sumakilla tarjoillaan usein kebabien kanssa.



MAYORAN-puutarha - mausteinen-aromaattinen vuotuinen yrtti, jonka korkeus on enintään 50 cm, pienillä lehdillä (tylpällä yläosalla ja kiilan muotoisella pohjalla) ja valkoisilla, keltaisilla tai laventelin kukilla. Kotimaa - Välimeren alue. Viljelty monissa maailman maissa; Neuvostoliitossa - Baltiassa, Krimillä ja Keski-Aasiassa.

Meiramilla on erityinen katkeran-mausteinen maku ja kardemummun haju, johtuen jopa 3,5% eteerisen öljyn sisällöstä. Meirami-lehdet sisältävät myös C-vitamiinia (enintään 45 mg%), karoteenia (5,5%). Tuoreita ja kuivattuja lehtiä ja nuoria versoja syödään salaattien, keittojen, kala-, liha- ja kasvisruokien mausteena (kypsennettynä), luonnollisiin pihveihin ja muuhun paistettuun lihaan. Meiramia tarjoillaan valkosipulin ja voin kanssa. Sitä käytetään maustamaan etikkaa ja teetä, mausteena säilyketeollisuudessa, kurkkujen ja tomaattien peittauksessa, makkaroiden valmistuksessa (on yhdistettävä valkosipuliin). Meirami korjataan täyskukintavaiheessa, leikkaamalla varret 5 cm: n korkeudella maasta ja sitomalla ne nippuiksi, minkä jälkeen se kuivuu varjossa. Säilytä pusseissa ja laatikoissa kuivissa tiloissa.

[Julia]

Julia Kaikki perheeni jäsenistä todella pitävät tästä seoksesta. Valmistan usein kanaa, marinoitua fetajuustoa sen kanssa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi
Totta, käytin ostettua. Ja nyt, reseptisi ansiosta, teen sen itse! Kaikki komponentit ovat astioissa.

Ja olen vasta alkamassa tottua tähän seokseen.
Tapahtui, että lapsuudesta lähtien olin allerginen kylmälääkkeille (Quincken ödeema) ja äitini kohteli minua aina teillä, joissa oli erilaisia ​​yrttejä ja hunajaa, ja sen jälkeen lopetin kaikkien kuivattujen yrttien hajun.

Viime vuosina olen harjoittanut itseäni.
Ensimmäisenä antautui oregano - lisäykseksi pullille, joissa oli juustoa ja paprikaa.
Sitten basilika - hieman lihaan.
Ja aloin siitä vähitellen pitää ja nyt voin turvallisesti lisätä sekä oreganon että basilikan annoksia

Ja timjami ja suolainen - hallitsen sitä vasta nyt - alkoi lisätä niitä seokseen millischepokia pitkin.
Minttu on riippuvuutta seuraavaksi asialistalle.

Kiitos reseptistä, mutta meirami ja oregano eivät ole samat - oregano?

Mistä voi ostaa sumakkaa?

Kiitos reseptistä, mutta meirami ja oregano eivät ole samat - oregano?

Meirami (lat. Origanum majorana)
monivuotisten nurmikasvien laji Lamiaceae-suvun Oregano (Origanum) -suvusta.

Oregano (lat. Oríganum vulgáre)
monivuotisten nurmikasvien laji Lamiaceae-suvun Oregano (Origanum) -suvusta.

Mistä voi ostaa sumakkaa?

Kiovassa on monia kauppoja:

🔗
🔗
🔗

Kiitos myymälän osoitteista! Löysin yhden erittäin mielenkiintoisen maustekaupan lähellä taloni

Meirami (lat. Origanum majorana)
monivuotisten nurmikasvien laji Lamiaceae-suvun Oregano (Origanum) -suvusta.

Oregano (latinalainen Oríganum vulgáre)
monivuotisten nurmikasvien laji Lamiaceae-suvun Oregano (Origanum) -suvusta.
Miksi sekä meirami että oregano mainitaan reseptissä?

Miksi sekä meirami että oregano mainitaan reseptissä?

Eri lajit - yksi laji Origanum majoranaja toinen on Oríganum vulgáre