"Ikuinen hiiva", peruna-hop (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Ja, kyllä, kaadan tavallisesti kaiken nesteen taikinaan kerralla ja sitten sakeutan taikinan muulla jauholla.

Voit tehdä sen eri tavoin, en koskaan tee sitä ...

En paista ciabatteja, vain tiiliä.
Jääkaapissa oleva taikina nukkui ollenkaan, yhdellä aamulla katsoin sitä ja vedin sen keittiön ikkunalaudalle, se on siinä viileä. Seitsemän aamulla, ei liikkeitä, se näkyy hieman lämpimämmin. Panin keittiötiskin pöydälle, ja nyt minun 40 on käytävän ikkunalaudalla (33 °), paskiainen! Annan sinulle hieman enemmän hemmottelua ja työntöä univormuun.

[Irochka]

... se nukkui kaikessa, .. se näkyy hieman lämmitettynä. ... seisoo ikkunalaudalla ... kalju!

Irochkakuinka paljon huolta, ymmärrystä, ystävällisyyttä ja mukavuutta Odotamme kerskauksia kauniilla ja hyödyllisellä leivällä

Ja teen taikinaa eri tavoin. Kun lisän taikinaan kaiken nesteen, kun vain osa. Mutta paksun taikinan kanssa, jonka Elena osoitti, pidin todella ciabattasta. Taikina oli ohut, mutta se meni hyvin oliiviöljyn kanssa. Jauhot olivat kuitenkin erilaisia. Uusi. minulle. Tänään luultavasti menen ulos tämän jauhon, jos en ole hajottanut sitä. Se on myynnissä ensimmäistä kertaa. Nižni Novgorod.

Annan sinulle hieman enemmän hemmottelua ja työntöä univormuun.

Lastenhoito kuin lapsi



Kidutan myös taikinaa tänään, syövät istuvat kaikki kotona ja odottavat jotain tuoretta!

Ja taikinani on sen arvoista. Mielestäni tehdä vaniljakeksejä tai pähkinöillä.

Kuten aina, olen ohjelmistossa, kiire. Pelkään edelleen, että se loppuu, mutta tässä ilmeisesti vielä yksi tunti ei riittänyt todistamiseen!

[Irochka]

Irochkatarkoittaa hymyilevää leipää tänään. Kaunis poskipuna ja halu jakaa välittömästi kuori
Ja minulla on ... "mieheni käskystä ja hänen tahtonsa mukaan ...":

Ja kuinka määrittää delaminoitumisen valmius? Ja silti kun otat esiin valmiin leivän, siinä on herkullinen kuori, ja jos peität sen heti pyyhkeellä, niin ei ole mitään ... kuinka oikein? Missä ja kuinka paljon voit pitää leipää paistamisen jälkeen, ellei jäätyä?

kun otat esiin valmiin leivän, siinä on herkullinen kuori, ja jos peität sen välittömästi pyyhkeellä, niin ei ole mitään ... kuinka oikein?

Kuten haluat, ei ole sääntöjä

Missä ja kuinka paljon voit pitää leipää paistamisen jälkeen, ellei jäätyä?

Leivon useita päiviä kerrallaan, vaikka sitä ei ole suositeltavaa säilyttää muovissa - minä säilytän sitä. En ole koskaan nähnyt hometta tai muita mehiläisiä ... Vain minä laitoin sen, kun se on täysin viileä paistamisen jälkeen.

Leivon useita päiviä kerrallaan, vaikka sitä ei ole suositeltavaa säilyttää muovissa - minä säilytän sitä. En ole koskaan nähnyt hometta tai muita mehiläisiä ... Vain minä laitoin sen, kun se on täysin viileä paistamisen jälkeen.

Samoin.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää,

[Yuri K]

Yuri K, Kiitos ! Säilytätkö leipää pussissa huoneenlämmössä vai viileässä?

Se on myynnissä ensimmäistä kertaa. Nižni Novgorod

Ja näytä pakkaus!?

Ja pidän paketissa

Leivon useita päiviä kerrallaan, vaikka sitä ei ole suositeltavaa säilyttää muovissa - minä säilytän sitä. En ole koskaan nähnyt hometta tai muita mehiläisiä ... Vain minä laitoin sen, kun se on täysin viileä paistamisen jälkeen.

Yura, olen sama. Ja kaikki on kunnossa, ei wheeeee. Mutta jos minusta tuntuu, ettemme syö, leikkasin sen annoksiin ja pakastimeen. Leipä ei menetä upeita ominaisuuksiaan. Mutta yleensä se ei pääse pakastimeen. Tyttöystävät auttavat. Ja ciabatta lähtee niin nopeasti.

Ja näytä pakkaus!?

Elenochka, olin väärässä, jauhot ovat peräisin Tveristä. Tänään ostin vielä 2 pakettia ja otin kuvan.

Natasha, miten yrität, kirjoitat, näyttiinko happoa taikinan hautumisen jälkeen?

Hyvin, hyvin heikko hapan hapan osoittautui, Yur. Ja sitten, kun ajattelet, että kuuntelin kaikkia reseptoreitani puolueellisesti

[Natasha]

asia selvä Natasha! Mutta aina kun käytän reseptoreita, en voi ymmärtää, onko taikina vielä seisonut vai ei. Näyttää siltä, ​​että avaat paketin - se vetää asunnon ympäri kuin muki, niin voimakas, mutta yläosa on nostettu, ei putoa. Sylkisin pitkään, näen sen olevan noussut ja se on hyvä - se tarkoittaa, että aihiot ovat uunissa



Irinap,

Pelkään edelleen, että se loppuu, mutta tässä ilmeisesti vielä yksi tunti ei riittänyt todistamiseen!

Bliiiin, joten tänään en myöskään antanut minun todella seisoa jo lomakkeissa, se osoittautui niukaksi. Vaikka taikina oli kasvanut hyvin ennen puristamista!

[Natasha]

asia selvä Natasha! Mutta aina kun käytän reseptoreita, en voi ymmärtää, onko taikina vielä seisonut vai ei. Näyttää siltä, ​​että avaat paketin - se vetää asunnon ympäri kuin muki, niin voimakas, mutta yläosa on nostettu, ei putoa. Sylkisin pitkään, näen sen olevan noussut ja se on hyvä - se tarkoittaa, että aihiot ovat uunissa



Irinap, Bliiiin, joten tänäänkin luultavasti en antanut minun todella seisoa jo lomakkeissa, ne osoittautuivat niukkaiksi. Vaikka taikina oli kasvanut hyvin ennen puristamista!

Ennen kuin viimeinen korjaus, kun taikinapalat ovat jo muodoltaan, asetin itselleni aina seuraavan indikaattorin: Laitoin pala taikinaa kyyhkysmunalla lasilliseen vettä. Ennen kuin se leijuu, taikina ei ole vielä valmis asetettavaksi uuniin. En ole koskaan epäonnistunut. Kokeile!

Asetin itselleni seuraavan indikaattorin: Laitoin pala taikinaa kyyhkynenmunasta lasilliseen vettä. Ennen kuin se leijuu, taikina ei ole vielä valmis asetettavaksi uuniin. En ole koskaan epäonnistunut. Kokeile!

Vau! Mikä mielenkiintoinen ohjausvaihtoehto!
Mistä tiesit hänet, ellei salaisuus? Ja ei riipu taikinan valmistuksen määrästä? Loppujen lopuksi on paljon helpompaa nostaa pallo kyyhkynenmunasta hiivaksi hiilidioksidilla kuin laskea 600-700 g: n massa samalla menestyksellä.

Kirjoitin jo tässä säikeessä, mutta kukaan ei kiinnittänyt huomiota, mutta turhaan. Olen oppinut tästä rakkaan leipäkoneemme aloilla. Ei riipu taikinakappaleen tilavuudesta eikä veden lämpötilasta. Luota minuun, se on testattu tuhat kertaa varmasti ja se toimii!

[Antonina 104]

Antonina 104, Yritän ehdottomasti!

[Yuri K]

Yuri K,

Leivonta reseptit.
Kirjoitin jo tässä säikeessä, mutta kukaan ei kiinnittänyt huomiota, mutta turhaan. Olen oppinut tästä rakkaan leipäkoneemme aloilla.

Tiedän tästä ... no, jotenkin ei ole ongelmaa, joten en harjoittele ...

[Helen]

Helen, mutta täällä minulla ei ole ei, kyllä ​​lento on kuin tapahtuu tänään, näen, että minulla oli kiire, ja leikalla leipä on tiheä, melkein ilman soluja, vaikka se on paistettu!

Mistä tiesit hänet, ellei salaisuus?

Yur, joten tämä on "isoäidin salaisuuksia" Ett vanhalla tavalla. Kokeile, pidät siitä varmasti. Mitä tulee tilavuuksien suhteeseen, 600-700 g painavassa työkappaleessa ja hiivassa on monta kertaa enemmän))

tämä on "isoäidin salaisuuksia" vanhanaikaisella tavalla.

No, saan selville, isoäitini ei leiponut

[Linda]

Hei kaikki

Kuinka selvittää korjauksen valmius?

Linda,

Usein foorumilla herää kysymys, kuinka kauan ja missä määrin leivän taikinan tulisi antaa seistä, jotta leivonnaiset ovat kauniita ja siistejä!

On olemassa useita perustapoja tarkistaa, onko taikina valmis leivontaan:
1. Testin valmius tunnistetaan testin lämpötilan nousulla 2 * alkuperäiseen verrattuna. Tällöin taikinan alkulämpötila on noin 30 * C.
2. Lisää taikinan tilavuus 2 kertaa, taikinassa on kuplia, kupera pinta;
3. Jos reikä tasoitetaan sormella nousevan taikinan painamisen jälkeen hitaasti - taikina on valmis;
4. Jos reikä tasoitetaan NOPEASTI sormella kohotetun taikinan painamisen jälkeen - taikina ei ole vielä valmis;
5. Jos reikä JÄLKEEN painettuaan sormea ​​kohotetulle taikinalle - taikina käy;

Kuinka taikina säästetään, jos se käy fermentoinnin aikana?

...
Luimme tästä ja monista muista mielenkiintoisista asioista rakkaan leipomogurumme aiheesta:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...topic=158608.0#quickreply

Ja kiistaton kiitollisuus neuvoista ja salaisuudesta Antonina

Hyvä päivä kaikille tytöille ja pojille! Mitä te kaikki olette älykkäitä ja ahkeria työntekijöitä! Ja uudestaan ​​ja uudestaan ​​en kyllästy kiittämään Juraa tästä hapatuksesta. Täällä keitin uuden annoksen ja lisäsin loput edellisestä annoksesta, ja se käy heti alle 2 päivässä. Ja pidän siitä myös siinä, että sitä ei tarvitse siirtää ruista vehnään ja päinvastoin .... vaan laita heti taikina, josta haluat leipää. Tässä raivossa ruista ja vehnää. Kiitos Jura!

[Bulka]

Bulka, Alyona, erittäin ystävällinen kauneuden ja aromin perhe Mmmmm ...
Ne näyttävät kirahvilta

[Alyona]

Alyonakuinka mukavaa on lukea Yuran hiivasta! Nyt leivon harvemmin, koska olen itsenäinen, ei ole ketään ruokittavaa paitsi mieheni. Ja leipä on vain komea !!!

[Bulka]

Bulka, Alyonamikä komea

Tässä raivossa ruista ja vehnää.

Mikä kaunokainen!

Tavarat ovat eristettyjä, mutta mikään ei leipoa tunneleita?

[Natasha]

Natasha, minulla on vain leipää



Tänään laitan taikinan uudelleen.

[Natasha]

Totta, en itse ole kiinnostunut nautinnoista itse. Psykologia ei sovi tähän. Paistan vain leipiä kefirillä, mutta 2 päivää sitten keitin kaksi leipää itävällä vehnällä.
Mutta ajattelin ... ja mitä sitten hapata ... on tarpeen sekoittaa mielenkiintoisia leivonnaisia. Ja pääsiäiskakut eivät ole kaukana. Haluan joitain pääsiäisleipomotuotteita, valmistan craffineja karpaloilla.

Natasha, minulla on vain leipää



Tänään laitan taikinan uudelleen.

Hyvin tehty, Yur.
Muuten, oletko lääketieteessä ... kuinka voit?

ja mitä sitten hapata ... sinun on sekoitettava mielenkiintoisia leivonnaisia. Ja pääsiäiskakut eivät ole kaukana.

Ja aivan oikein! Tämä on anteeksi minulle, olen kuin toinen heimon sukupuoli, kokeilin - ja se on hyvä. Pääasia hiivan kasvattamisessa on leipä. Ja sinulle annettiin kaikki kortit kädessä! Ja te tytöt, olette jo kauan osoittaneet hiivan elinkelpoisuuden kaikenlaisiin leivontaan

On sietämätöntä kirjoittaa puhelimesta)) ... Anteeksi bloopereille lainaamalla.

Muuten, oletko lääketieteessä ... kuinka voit?

Huonosti. Istumme itsensä eristämiseen, vaikkakin erityisen tarkoitukselliseen (käsittämätön termi, joka herättää monia kysymyksiä. Eikä hätätilanne eikä karanteeni, vaan roskat). Ja silti lomani on niin epäonninen.

Yur, kysyin sinulta yllä kruunun tilanteesta. Etenkin miten sinä ja rakkaasi?
Joo, kirjoittaessasi vastasit))

Kysyin yllä kruunun tilanteesta. Etenkin miten sinä ja rakkaasi?

Toistaiseksi kaikki on normaalia. Moraalisesti vain väsymys kertyy. On vaikea istua betoniseinissä.

Okei, emme menetä sydäntäsi. Tärkeintä on terveys ja elämä.

Toistaiseksi kaikki on normaalia. Moraalisesti vain väsymys kertyy. On vaikea istua betoniseinissä.

Kyllä, ymmärrä. Meille on helpompaa, meillä on puutarha, ainakin menemme ulos kävelylle.
Kyllä, menimme metsään viikonloppuisin, koska se alkaa käytännössä talon takaa, joten kukaan ei kärsi skandinaavisesta kävelystämme.

menimme metsään, koska se alkaa melkein talon takaa

Eh, ja minun on mentävä objektin viereen olevalle siimalle, jonne jahtajat kiertävät varmasti, sakkoihin ei ole ylimääräistä rahaa. Joten olisin löytänyt tien PITKÄ aikaa ja nähnyt mitä ruohoa ...

[Kaverit, pidä kiinni kaikista !!! Toivotan teille kaikille hyvää terveyttä ja kärsivällisyyttä.]

Kaverit, pidä kiinni kaikista !!! Toivotan teille kaikille hyvää terveyttä ja kärsivällisyyttä.

Minulla on vota:

Sain sen juuri pakkauksesta:

Kaikki terveys

Haluan joidenkin pääsiäisleivosten valmistavan ...

Ajattelen myös jotain

Minulla on vota:

Nooo, hyvin, voimme tehdä sen myös. Annat meille valmiin tuotteen, punapään, show

Hyvä terveys kaikille! Vieraita ei ole, tyttöystäväni ovat kaikki itsensä eristyksissä, he lyövät minut, kuten rakas pojanpoikani sanoo, ja minä leivän leipää vain taikinapusseilla kefirileipiä varten. Kyllä focacci pizzan kanssa miehelleni töihin. Pidin todella sakeuttavan taikinan, Paul Levito Madren, valmistamisesta, vaikka minulla ei ollut kärsivällisyyttä sellaisen valmistamiseen, koska hiivamme sopivat minulle täysin. Tässä on focaccia aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.

[liusia]

liusia, luokka!

Focaccia valkosipulilla ja tillillä

Opara
30gr. hapatus
30g vettä
90 g jauhoja (voi kestää enemmän tai vähemmän)
Vaivaa kovaa taikinaa, pyöritä palloa, leikkaa risti ristiksi ja purkiksi kannen alla 8-12 tuntia
Teen yöksi

Ainekset
Jauhot 3 rkl.(420 g +) *
Kuohuvaa vettä
Voit ottaa tavallista lämmintä vettä, heraa
(Otin 240 ml vanhaa kefiriä) 1 rkl. (240 ml)
Suola 1 tl
Sokeri 2 rkl. l.
Rast. öljy (minulla on auringonkukkaa) 2 rkl. l.
Kuiva hiiva (nopeasti soiva) 8-9 g (en laita hiivaa, jos taikina on hapanta)
(1 rkl. L. ilman yläosaa)

Kastike
Valkosipuli (murskata) 3-4 neilikkaa +3 rkl. l. oliiviöljy
Hienonnettua tilliä 2 rkl l.
Yhdistä kaikki
1 tl karkea suola.

Minulla on tänään aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiviöljyä kuivalla valkosipulilla ja suolalla.
Keittomenetelmä

Vaivain taikinan leipäkoneessa, sekoitin nesteen taikinan kanssa, sekoitin hyvin, sekoitin hyvin, lisäsin jauhoja ja kaikki ainesosat, ja leipäkone tekee loput. Vaivaa noin 20 minuuttia, kun pulla muodostuu, sammuta leipäkone. Otan pullan ja (aiemmin, vain Tupperverin sekoitusastiassa), tänään Kuzinaan todistusta varten. Etäisyyden suhteen teemme taikinaan syvennyksiä sormillamme ja täytämme öljyllä valkosipulia tai italialaisia ​​kuivia yrttejä tai tuoretta tilliä, joka on juuttunut kuivattuihin oliiveihin tai tomaateihin, tai ripottele pekonilla. Käytetään leipomiseen prinsessassa

[liusia]

liusia, Ludmila, super focaccia: sekä upea että punertava Ja mitä muuta siellä näen? Menikö uusi avustaja liian pitkälle?

Menestyneillä testeillä Kuzinochka She mi-la-la-la-do-do-do
Vaikka pieni neljännes-teksti sointu osoittautui, Kuzinushka on pää

Menikö uusi avustaja liian pitkälle?

Joo, hän on yksi !!! Olen ehdottomasti iloinen hänestä !!!