"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

En ole käyttänyt jauhoja viime aikoina, mutta lisännyt vähän vehnäleseitä. Ja nyt ne ovat ohi ja leivän väri on vaalentunut, vaikka käytän ruisjauhoja

oletko kokeillut sitä vielä? Kuinka niin?

[Yuri K]

2. luokka + täysjyväjauho + hieman korkea / s

Yuri K, ulkonäöltään leipää kuin Neuvostoliiton kaupasta. Ei turvonnut gigella, kuten monet nykyään.
Kiinteät rullat.

Yura !!! Mikä leipä !!! Valitettavasti kylästä ei löydy luokan 2 ja luokan 1 jauhoja. Vain korkein laatu, leipomo. Ja sitten jauholla, täydellinen roska. Lähes kaikki heistä ovat heikkoja. Kelluu, vaikka vaivaisinkin jyrkemmin. Tietysti laatu ei vaikuta, kaikki on hyvä maistaa. Mutta sitten Lukhovitskaya osti jauhoja, ja hän oli saastunut, koska leipä oli murskattu. Tein siitä krutonkeja, ja puolet linnuista lähti.

puolet linnuista on poissa.

Kuinka onnekkaita linnut ovat!

oletko kokeillut sitä vielä? Kuinka niin?

Joten vain hyppäsi uunista! Kuka syö kuumaa leipää?

Ei turvonnut gigella, kuten monet nykyään.

Kiitos Irina Joten se on, mitä nyt lisätään pulleaan ... jotkut tekniikat tietävät!

Valitettavasti kylästä ei löydy luokan 2 ja luokan 1 jauhoja. Vain korkein laatu, leipomo.

Ja tilasin 5 kg: n pussin täysjyvätuotteita Valberizistä. Paikallinen leipomo tuottaa muita lajikkeita omasta viljastamme (toivottavasti). Meillä on hyviä jauhoja

Mutta leivonnaiset ...
Grissini!

Panini!

Kiinteä Italia!

Kuka syö kuumaa leipää?

Tätä ei ole niin hyväksytty KhP: ssä, katson nyt monia erilaisia ​​videoita leivän paistamisesta, joten monet leipurit leikkaavat sen heti kuumana, kokeilevat sitä heti ja hemmottelevat muita.
Lapsuudessa kirjoitimme usein myös kuumaa punosta maidolla, hajottamalla sen herkullisiksi paloiksi.

Jos joku on kiinnostunut, tutustu baguette-mestarikurssiin. Mies ei vaivaudu meihin, mutta kaikki on siellä selvää.

[Elena]

Elena, tämä on velho!

leivän paistamisesta on paljon erilaisia ​​videoita, joten monet leipurit leikkaavat sen heti kuumaksi, kokeilevat sitä välittömästi ja hemmottelevat muita.

No en tiedä. Se on herkullista lämmin, mutta kuuma, jotenkin en arvostanut



Mikä kuplarakenne!

rakkuloita!

se on varmaa!

[Helen Elena]

Helen Elena, En vain voi tehdä sitä ilmastointilaitteesta! Ja tänään hän oli liian töykeä toisen luokan kanssa - ja niin se tapahtui!

Mikä kuplarakenne!

Luokka!

En vain voi tehdä sitä ilmastointilaitteesta! Ja tänään hän oli liian töykeä toisen luokan kanssa - ja niin se tapahtui!

Aivan oikein, tällaiset jauhot sisältävät leseitä, mutta niissä on rikas mikrofloora, joka lisää "vinttikoiraa" hiivaan.

, sellaisissa jauhoissa on leseitä, ja niissä on rikas mikrofloora, joka lisää "vinttikoiraa" hiivaan.

Hmm, miksi se ei toimi täysjyvästä, tein sen myös puoliksi ilmastointilaitteella aiemmin?

Hmm, miksi se ei toimi täysjyvästä, tein sen myös puoliksi ilmastointilaitteella aiemmin?

Lääke myrkystä eroaa vain annoksesta (likimääräinen (c)).
Pienessä määrässä leseitä ne auttavat hiivaa ja suurina määrinä heikentävät gluteenia. Jauhojen vahvuus on tärkeä, mitä korkeampi se on, sitä enemmän gluteeni venyy ja sitä enemmän ilmaa siinä on.

[Galina]

Galina, Ymmärsin)) Joten komponentit ovat yhdistyneet menestyksekkäästi tänään On sääli, etten edelleenkään noudata mittasuhteita, en ole mitannut sitä, mutta toivon toistan

[Yura,]

Yura, tämän tyyppinen ja maku ei petä. Loistava leipä

Kuka syö kuumaa leipää?

Syön joskus kuorta
Elenushka, ilo Nyt et voi haluta mennä Italiaan

[Marysya27]

Marysya27, Vau! Hyvää lomaa sinulle, hyvää päivää !!! Terveys ja iloiset hetket ovat loputtomia!

Kiitos!
Ja c / z ciabatki

Ja c / z ciabatki

Täällä rakastat heitä

[Yura,]

Tietysti myös minä, mutta olen enemmän leipuri, ja pääasiakas on mieheni
Yura, kiitos lakkaamatta Ja kiitokset jo kestävyydellä Kiitos hiivasta - vuoden yksiselitteinen osuma-löytö. He ovat loistavia ja häiriöttömiä ja odottavat niin kauan kuin tarpeen, ja nostavat, paistavat - mitä haluat, eivätkä pilaa makua. Kuten sanonta kuuluu: "Käytä ainakin haavaa!"

[Marysya27]

Marysya27, Aurinkoinen, hyvää syntymäpäivää sinulle! Onnea sinulle todellisin, inhimillisin, rakkaus, ilo joka päivä, onnea kaikissa asioissa ja yleensä elämässä, hyvinvointi ja vauraus! Ja tietysti hyvää terveyttä monien vuosien ajan sinulle ja koko perheellesi ja ystävillesi !!!

[Marysya27]

Marysya27, hyvää syntymäpäivää! Anna kaiken toteutua puolestasi! Suuri onnea!

[Maryya, rakas, hyvää syntymäpäivää sinulle !!!]

Maryya, rakas, hyvää syntymäpäivää sinulle !!!

[Yuri K]

Yuri K, liusia, Irinap, mutteri, Helen paljon kiitoksia onnittelut, ystävällisyys, lämpö, ​​kauneus
Tässä on lomani tor-r-rtik, perheen pyynnöstä, reseptin mukaan Elenushki, ja hiivalla Juri Pehmeä, herkkä, kevyt kuin pörröinen, aurinkoinen väri ja värillisillä sokeroiduilla hedelmillä ja kaksinkertaisilla rusinoilla

[Marysya27]

Marysya27, kauneutta kuten aina!

[Marysya27]

Marysya27, kerro kuinka menit! En noussut ...

[Elenushka]

Elenushka, joten älä häpäise, kuinka paljon turhaan, ihanissa kakkuissasi katselin kupoliasi ja leikkain sinun puolestasi ja olin iloinen siitä, että tein samoin.Kun keitin, kirjoitin reseptiin.
Herkulliset pääsiäiskakkujen reseptit sopivat rakkaimpien keskuudessa

2. asteen täysjyvästä ja jauhoista valmistettu leipä, ulkonäöltään pidän jopa enemmän kuin puhdasta vehnää

[Juri]

Juri , leipä on vain superrr
Ja minulla on kysymys - onko kypsyvän juurikkaan tila (tänään on 3 päivää) normaali vai pitäisikö se heittää pois? Keitin sen maanantai-iltapäivällä, aamulla hän loppui 3 litran purkista altaaseen, kaatoi ämpäriin ja häiritsi sitä säännöllisesti, jotta ei karannut, tänään hän kaatoi purkkiin ja tämä on hänen vidocq

[Yura,]

Yura, erittäin kaunis leipä! Näyttää täydelliseltä
Ja laitoin pullat murtumaan

Testushko on:

Reseptin perusteella:

Päivän paistamisen resepti on seuraava:
Taikina:
150 gr lämmintä maitoa
180 g Levito Madre
150 g jauhoja
Taikina:
Kaikki taikina
2 munaa
150 g sokeria
80 g voita
350 g jauhoja
Vanillin
1 rkl. l. konjakki
1 sitruunan kuori
Vaivaaminen leipäkoneessa ...

Irochkajos käyminen täysin pysähtynyt, sitten voit laittaa sen jääkaappiin. Normaali näkymä

[Irina]

Irina, paljon nestettä, joten se katkaisi. Teen nyt hyvin paksua perunapohjaa. Ensinnäkin se osoittautuu kulutuksen kannalta taloudellisemmaksi (kahden ruokalusikallisen sijaan kuten aiemmin, otan nyt yhden), ja toiseksi se näyttää orgaanisemmalta tai jotain muuta, ilman vapaata nestettä



Marysya27, pullat ovat hienoja! Voileipä? Ja en vieläkään voi käyttää enemmän aikaa leivontaan ... Kun pääsin lomalta, pääsin sinne ... työskentelin eilen, sitten vielä + 6 tuntia päivän jälkeen (eilen se on jo), tänään levän, huomenna yhden päivän.

Minulla ei ole koskaan ollut näin nopeaa hapan kypsymistä. Joten sen määrä kasvaa hieman ja rauhoittuu 2-3 päivää, laitoin sen jääkaappiin. Viime kerralla seuraavan hapantaikin osan valmistuksessa päätin myös tehdä siitä paksumman jonnekin 1 kg perunoita. Tänään paistin kurpitsaleipää.

Soitan puhelimesta, en tiedä miten kääntää se.

[Antonina]

Antonina, erinomaiset pullat, niin oikein!

[Irina]

Yura, upea leipä !!!



Irina, Fermentoin myös hapatetta. Mutta nyt olen ovela, laitoin sen heti ämpäriin, se tunkeutuu hyvin sinne ja sitten purkkeihin. Sekoita se ja kaikki.

huomenna

Jumala siunatkoon sinua Yura. Voit sanoa etulinjoilla.



Antoninamitä leipää! Super !!!

[Antonina 104]

Jumala siunatkoon sinua Yura.

Ja varo itseäsi! Olet tervetullut!

Ylikuormituksesta ei ole paeta, mutta sinun on yritettävä erittäin, erittäin vaikea jättää huomiotta suojaavat hetket!

Minulla ei ole koskaan ollut hapan kypsymistä niin väkivaltaisesti.

Minulla ei myöskään ole ollut tätä
Antonina 104, niin herkkä leipä osoittautui ihanaksi
Ja tässä ovat pullat

Ja tässä ovat pullat

Pullat ovat vain super !!!



Ja tänään minä ruiskutin leivällä. Päätin leipoa Borodinskyn. Illalla kaikki oli tavallista, taikina, mallas höyrytetty. Aamulla taikina nousi hyvin, jopa hyvin paljon, siellä oli myös virhe, paljon hiivaa vuotaa, en kaadanut sitä. Vaivain taikinan, se meni niin hyvin ruisleivälle, no, ei, laittaa se normaalisti, päätin antaa sen puistoon !!!!! Annoin sen puistoon ja leipäni nousi niin paljon, melkein kuin vehnä, ja se repäisi katon toiselta puolelta niin hyvin. Mutta se ei vaikuttanut makuun millään tavalla. Leipä on herkullista. Joten sinun ei tarvitse paljon hiivaa, vain kun teemme voitaikina eikä ruisissa ole höyryä.

leipäni nousi niin paljon, melkein kuin vehnä, ja se repäisi katon toiselta puolelta niin hyvin. Mutta se ei vaikuttanut makuun millään tavalla. Leipä on herkullista.

Kuvia ei ollut, on sääli

Kuvia ei ollut, on sääli

Ajattelin ottaa kuvan, mutta ajattelin myös, että niin röyhkeä valokuva. Minä melkein söin sen itse, mieheni auttoi vähän. Aion ehdottomasti leipoa ja kirjoittaa kaiken varmasti. mitä ja miten hän teki. Ja valotan valokuvan.

Kaikki - HELLO !!!
Tänään paistan vehnä-ruisleipää mallasella ja vehnä-maissi leipää kurkumalla ja kardemummalla. Ulkonäkö osoittautui kunnolliseksi. Odotan leikkausta huomenna))

No, me odotamme!

No, me odotamme!

Ja minulla on

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, kuten aina hyvin tehty! Voi, juusto ja mennä kahvin tai teen kanssa! Vkusnotaaaa!

Tytöt! Älä epäröi kääri perunoita enemmän liemeen! Minulla on hämmästyttäviä tuloksia tässä tapauksessa. Katso millaista varia teen tänään, melkein lusikka maksaa. Käymisen jälkeen se on hieman ohuempi, mutta silti melko paksu hiiva. Kulutus vähenee, ja on jotenkin tehokkaampaa, että taikina ja taikina käyttäytyvät tällaisella hiivalla!

[Yura]

Yura, miksi et punnitse perunoita, kuinka paljon panet! Viime kerralla otin 1kg ...

miksi et punnitse perunoita, kuinka paljon panet!

En halua. Ja yleensä teen kaiken silmällä, vedellä, perunoilla, humalalla. Noin 1,5 vettä (mutta pystyn saamaan jopa 2 litraa), noin 1 kg. perunoita, mutta kuka tietää, ehkä on puolitoista ..., en tiedä kuinka paljon humalaa ollenkaan, zhmeny ja zhmeny

en halua

Enkä punnitse sitä enkä tee paksua liemiä, ja sitten se silti ohenee.

[liusia]

liusia, kyllä, se ohenee paljon. Jättää jonkinlaisen tahmeuden / viskositeetin tai jotain

Ja yleensä huomasin, että jos teen jotain ilman reseptiä, se osoittautuu paremmaksi. Näkemältä kaikki.

[Ludmila]

Ja yleensä huomasin, että jos teen jotain ilman reseptiä, se osoittautuu paremmaksi. Näkemältä kaikki.

NOIN!!!! Nämä ovat ajatuksiani, joita en ilmaise, olen ujo!



Ludmila, ja yleensä käy ilmi, että me teemme eniten kaikkea vanhanaikaisella tavalla. Aikaisemmin muinaisina aikoina kuka ja mikä punnitsi ???

Aikaisemmin muinaisina aikoina kuka ja mikä punnitsi ???

Kyllä, aiemmin ja ei ollut mitä on nyt. Minulla on tietysti paljon asioita, mutta pidän siitä enemmän silmällä. Mutta kun minun täytyy laatia resepti, alaan punnita ja kirjoittaa kaiken muistiin. Kyllä, jauhojen kanssa, kuten jo kirjoitin, on ongelmia, sinun on aina lisättävä enemmän kuin reseptiin, muuten leivonnaiset kelluvat. Jauhot ovat melko heikkoja, rehua, ei todellisia.