"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Tämän hiivan avulla leivonnaiset ovat aina hyvin ruusuisia, jopa yksinkertaiset leivät ilman rasvaa ja sokeria - kuten patonkeja ja ciabatta.

Lisätty aika, vastaavasti ... ostalos vähän ... odotan tulosta ...

Nämä ovat tuloksia
peitetty pyyhkeellä, raskas ja kova

Lisäsin vastaavasti aikaa ... jätti vähän ... odotan tulosta ...

Pelasin 50 minuuttia, 10 minuuttia 250 ° C: ssa, käännin sitten 180.

sinun tulos?

Lähetä juuri yllä)))

raskas ja kova

Sen ei pitäisi olla raskas .... Näytätkö leikkurin myöhemmin?

Lähetä juuri yllä)))

Kirjoittaessani se on jo op, ja uusi viesti on jo aiheessa, olen pahoillani))

Tietenkin ... nyt pelkään edes koskea siihen ... ja niin, ruma ... taikina nousi 8-30: sta 12-30: een - hyvin kauan ...

[SvetaI]

SvetaI,
Sveta, minulla on väliraportti ja neuvopyyntö. Moniviljainen taikina ei nostettu 4, vaan 7 tuntia, joten se rikkoi kaikkia aikatauluja. Ei ole mitään tapaa jatkaa paistamista tänään ((((
Kerro minulle, voinko pitää sen lämpimänä tunnin tai kaksi, vaivaa se ja laita se sitten jääkaappiin aamuun asti. Lämmitä, muotoile, pidä etäisyys ja paista. Vai onko se tarpeen jollakin muulla tavalla?
Kiitos jo etukäteen.

Kerro minulle, voinko pitää sen lämpimänä tunnin tai kaksi, vaivaa se ja laita se sitten jääkaappiin aamuun asti. Lämmitä, muotoile, pidä etäisyys ja paista.

Tietysti juuri tämä pitäisi tehdä. Totta, yritän pitää sitä lämpimänä pidempään, 4-5 tuntia, 2 tunnin kuluttua, vaivaa ja vaivaa jääkaapin edessä. Mutta joka tapauksessa leipä hyötyy vain kylmänkestävyydestä.
Ja muuten, seitsemän tuntia taikinan nostamista on erittäin hyvä tulos hiivallemme!

taikina nousi 8-30 - 12-30 - erittäin pitkä ...

Hyvin pitkä aika?? Päivänvalot menevät oikolukuun! Muinaisina aikoina Venäjällä he tekivät kvashnyaa, he panivat sen päivälle tai yölle.

[Katyusha]

taikina nousi 8-30 - 12-30 - erittäin pitkä ...

Katyusha, minulle, ei tarpeeksi Luultavasti he eivät saavuttaneet vaadittua ehtoa.

Jos leipoo Helenin reseptien mukaan, pidä mielessä, että hänellä on erittäin lämpöydinhiiva, minulla on kaikki kaksi kertaa hitaammin hänen reseptiensä mukaan, mutta lopputulos on erinomainen!
Taikina 8-13 tuntia - yleensä sellainen. Ja hänellä on kaikki valmiina 4 tunnissa

[SvetaI]

muuten, seitsemän tuntia taikinan nostamista on erittäin hyvä tulos hiivallemme!

SvetaI,
Kirjoittajalla on 4 tuntia, joten ohjain näitä numeroita))
Kiitos avusta!!!

asetettu päivälle tai yölle.

Olen samaa mieltä, mutta ei tässä lämpötilassa ... taikina käynyt pitkään, koska ympäristön lämpötila oli alhainen, ja pala edellisestä taikinasta toimi aloittajana - kerralla isoäitini kertoi kaikille mekaanikoille, ja äitini jakoi, kuten seitsemänvuotiaana, yksin vaivasi leivän taikina pesun jälkeen kulho puhtaana ja ihmettelemällä äidin epätyypillistä käyttäytymistä - jätä se likainen! Taikina meni vasta kolmantena päivänä ...

ei riitä minulle

Helenin reseptissä se kestää 90 minuuttia ... joten))

Jos paistat Helenin reseptien kanssa

... on liian myöhäistä juoda Borjomia ...

Joten keneltä sinun on kysyttävä 100 grammaa - Helenille!

[per]

taikina käynyt pitkään, koska ympäristön lämpötila ei ollut korkea

Kulho asetettiin juuri liedelle (uunipenkki) ammeeseen.Muista olen samaa mieltä siitä, että tämä on melko pitkä prosessi, kuten äitisi ja isoäitisi kertoivat minulle, mutta se oli oikea ja tuoksuva leipä! Ja haluamme nopeammin ja nopeammin

Joten keneltä sinun on kysyttävä 100 grammaa - Helenille!

Ei per, a PÄÄLLÄ 100gr, kokous on hyvä juhla!

ei saavuttanut toivottua tilaa

Siksi tällaisen raskaan ... paistamisen tulisi olla kevyttä, kuten tavallista, mutta tässä ...

nopeammin kyllä ​​haluamme nopeammin

... ei, minulla ei ole kiirettä, pääasia on tulos ...
Ja kulho asetettiin lämpimimpään paikkaan ja kiedottiin myös lampaannahkaan, jos liesi ei ollut lämmitetty, kesäaikaan ... ja sitä kuumennettiin kerran viikossa leivän paistamiseksi ... muuten, ruis-vehnä leivottiin myös kerran viikossa (ikuisen hapan päällä) ) eikä vanhentunut ...

... ei, minulla ei ole kiirettä, pääasia on tulos ...

Joten, selvitä tätä varten hetki, jolloin sinulle on helpompaa laittaa taikina ja taikina vedostettavaksi
Se kesti jopa puolitoista päivää viime aikoihin asti. Nyt enemmän aikaa on loppumassa, viimeisen erän hiiva heikkeni vähitellen. Syynä on todennäköisesti huono ostettu peruna, mutta se olisi tarpeen kasvattaa homebrew

kun sinulle on helpompaa laittaa taikina ja taikina oikolukemista varten

Minulla ei ole aikarajoja, voin, milloin tahansa päivästä

[Hymy]

Hymy, kerron sinulle kaksi mahdollista skenaariota:
1. Illalla laitamme taikinaa yöksi. Aamuun mennessä se kypsyy, jos ympäristön lämpötila on hyvä. Laita sitten taikina - myöhään illalla se on yleensä valmis leivontaan.
2. Aamulla (lounaaksi) laitamme taikinan, iltaan mennessä se on valmis, yöllä vaivaamme taikinan todistettavaksi. Seuraavana päivänä paistaminen.
P.S: Näin se yleensä tapahtui kanssani

Ilmestyi kotona, ajatteli, että taikina tuli! Joo, juuri sinulle. Vähitellen. Nyt laitan sen paristoon lämmittämään.

Nyt laitan sen paristoon lämmittämään.

Muutaman froteepyyhkeen jälkeen !!! Toivottavasti ymmärrät tämän hetken

[Yuri K]

Yuri K, Yuri KNo, ei itse akussa! Tämä olen minä kuvaannollisesti. Jäähdyttimen yläpuolella olevalla ikkunalaudalla on erittäin lämmin, hänen pitäisi olla siellä mukava, muuten täytän sen muki kiehuvaa vettä mikroaaltouunissa. Tässä on nynny, ei taikina.

Taikini maksaa tunti 29 ... seisoo paikallaan, ilman liikettä ... odotamme ...

Taikini maksaa tunnin ajan 29 ... seisoo paikallaan, ilman liikettä ... odotamme ...

Aiheessamme tunti ei ole mitään

[Hymy]

Hymy, Catherine, he eivät pysyneet kanssasi ... ja ehkä tiheä taikina osoittautui!?
Tässä on hapantaikani, kolme päivää ... kaikki on valmis ... laitoin taikinan!




Täällä ... 5 tuntia on kulunut, mutta tein siitä ohuemman, yleensä teen taikinan 60-60-120 ja tämän 50-50-70

Aamulla (lounaaksi) laitamme taikinan, iltaan mennessä se on valmis, yöllä vaivaamme taikinan todistettavaksi. Seuraavana päivänä paistaminen.

Hyvä vaihtoehto, Juri, kiitos! Pidän siitä enemmän, jostain syystä katkaisin yhden patonin - taikina ennen muovaamista oli upeampi ...

Leikkain yhden patonin - taikina oli upeampi ennen muovaamista ...

Tytöt ovat jo kirjoittaneet, joko taikina on tukossa jauhoilla tai se ei ole seisonut hyvin (käynyt). Ei mitään, korjaa se - se toimii! Minulla oli onnekas ensimmäistä kertaa. Se osoittautui kevyeksi kuin pörrö. Mutta en käyttänyt reseptejä, vaan torakka-kuiskasta päähäni. He viheltivät minulle jopa yhden munan, mikä ei ole kategorisesti hyväksyttävää. Kuori on hirvittävän rapeaa, kuultava murskaus oli todennäköisesti seuraavassa huoneistossa. Naputettaessa rystyillä - voimakas tiukka ääni kuin tyhjä laatikko.
Pahoittelen tyttöjä valokuvien toistamisesta, näytän sinulle

torakka kuiskasi päähäni

... millaisia ​​he ovat edistyneet Toisen kerran elämässäni yritän tehdä patonkeja, ja toisen kerran epäonnistun ... vai onko se tällainen päivä ... Ja sinun on komea

Ja sinun on komea

Kiitos! Tämä on meidän hiiva, pääsen siihen! Voit todennäköisesti leipoa mitä haluat, etkö ole vielä kokeillut kakkuja? Joku halusi jopa leipoa ne

Tässä on hapantaikani, kolme päivää ... kaikki on valmis ... laitoin taikinan!

Millainen leivonta on suunniteltu? Anna minun arvata ... Ciabatta!

Ciabatta!

No kuinka tiedät kaiken

No kuinka tiedät kaiken

Joten torakat pään päällä, viisas kokemuksen perusteella zhezh, humisevat täällä

Ho ho! He ovat vain kusipää! Etelämaalaiset imevät, rakastavat lämpöä! Meillä on mukava huone, ja he ovat huijaavia, mutta 1,5 tunnin seisomisen jälkeen paristolla heistä tuli heti ystävällisempi!

Olen jo ajatellut sitä ... koska rakkaani rakastavat vain siellä, missä on kuuma. Ja normaalissa ilmastossa lähden, kun minun ei tarvitse vaeltaa nopeasti.

Anna minun arvata ... Ciabatta!

Nyt minulla on arvaus ... - on vihje ... ei ole tarpeeksi tuorejuustoa prosessille ...

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, no, se on melko helppoa
"Vehnäleipä sulatejuustolla" - niin torakat sanovat

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, no, se on melko helppoa
"Vehnäleipä sulatejuustolla" - niin torakat sanovat

Ei ....
Olen sulanut juustokakkuja kuten mutaa ....))) Ja tarvitsen limaa ... Okei ... odottaa e leivonnaiset))

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, sinä, älä harhaan minua "Juustopullat" eivät ole laskettuja, ne eivät ole hiivassamme

Ja tarvitset söpön ...

Ja ... jopa torakat vaiettuivat, tulivat huomaavaisiksi

No, miten taistelet. Kaipasin leipääni, teetäni niin paljon. Tulen kotiin ja laitan kaksi taikinaa, tavallisen leivän ja ciabattan päälle
Toivottavasti hiivalleni ei tapahtunut mitään melkein 2 viikossa. Odottaa minua
... Maanantai takaisin poikani luo.

Huomenna tulen kotiin ja laitan kaksi taikinaa, tavallisen leivän ja ciabattan päälle
Toivottavasti hiivalleni ei tapahtunut mitään melkein 2 viikossa.

Mitään ei tapahdu, he nukkuvat jääkaapissa
Tule, muuten valokuvakauneita ei ole lähetetty aiheeseen pitkään aikaan

älä harhaan minua

Yura, sanoin heti sen sipulin, joka oli paistettu ikuisella ruisella. Mutta sen muuttaminen omaksi on pala kakkua.
Ja tulos on identtinen.

[Natasha]

Natasha, Natasha, en väitä

Mutta meillä paistettiin kaksi apinaleipää - yksi juustolla, toinen makea, kanelilla ja kaakaolla. FkusnotiShSha)))) Aluksi heidät testattiin myös kyseisellä hapatusaineella.

toinen on makea, sisältää kanelia ja kaakaota. FkusnotiShSha)))

Nook anna minun olla kupla? En edes saanut kovin hyvää tulosta pullien jälkeen, jotka olivat kuin 9kop, ... Mausteinen hiivan maku keskeyttää kaiken, aivan kuten tavallinen leipä osoittautuu ...

Nook anna minun olla kupla?

Duc kertoi jo kyllä, ei. Veistin sen lomalleni, he rakastavat apinoita kovasti.
Makea, tuossa hapatteessa olen julkaissut sen täällä.

Makea, tuossa hapatteessa olen julkaissut sen täällä.

Ajattelin, että menen vastaanottajan puoleen. Olen valmis leipomaan makeita asioita, mutta minne menetkin, kaikkialla on tätä pikahiivaa, pakenen heti näiden reseptien edestä

Suklaa apina leipä (ANGELINA BLACKlisää)

Mlynissä ... en nähnyt rikkaaa apinaa ... opiskelen! En todellakaan voi sietää kanelia
Yoshkin-kissa ... kuinka monta ainesosaa siellä on
Ja kuinka paljon hapankaalia! Pienempi voi todennäköisesti olla, muuten humalan maku tuntuu

Ja kuinka paljon hapankaalia!

Yur, ei paljon hapanta - nämä ovat kaksi erillistä kolobokkia. Ja silti - hapankaali 200 g - tämä on kokonaismassa - hiivallemme se näyttää tältä:
50 g aloittajaamme + 50 ml. vesi + 100 g. jauhot = 200 g.
Siinä kaikki hapatus on yksi koloboksista.
Ja paljon ainesosia - joten se maalataan jokaiselle pullalle erikseen. Kun teet, et näe siellä mitään kauheaa.

Totta, en kestä kanelia

No, älä laita sitä sisään. Sekoita vain sokeri ja kaakao.

se näyttää tältä:
50 g aloittajaamme + 50 ml. vesi + 100 g psh. jauhot = 200 g.

Joten se on taikina! Nyt ymmärrän, muuten hapatus ...

Jatkoa ... taikina uudella juurella ... kaikki on kunnossa, testi on läpäissyt !!