"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

[Natasha ANGELINA BLACKlisää]

Natasha ANGELINA BLACKlisää, kiitos, että et unohtanut aihetta !!! Kauniita leipää! Pidän tinaleivästä enemmän kuin tulisijavaihtoehtoja

[Natasha ANGELINA BLACKlisää]

Natasha ANGELINA BLACKlisää, kiitos, että et unohtanut aihetta !!! Kauniita leipää! Pidän tinaleivästä enemmän kuin tulisijavaihtoehtoja

Yur, Olen mukava ja hyvä aiheesta, siksi en unohda. Kiinnostus hiivaan ei myöskään vähene millään tavalla, mikä miellyttää.
Tulisijasta en ole myöskään ollut ahkera tällaisen leivän suhteen. Paistan satunnaisesti) avainsana "satunnaisesti")))

Kauniita leipää!

Kiitos)))

Kiinnostus hiivaan ei myöskään vähene millään tavalla, mikä miellyttää.

Kiinnostus ei ole kiinnostus, mutta on jo tullut tutuksi, "alkuperäiseksi". Tässä katson laatikossa, jossa on mausteita kaikenlaisia ​​pikahiivoja - eikä halua tehdä jotain heidän kanssaan, käsiä ja ojentaa käynnistintä

Tulisijasta en ole myöskään ollut ahkera tällaisen leivän suhteen. Paistan satunnaisesti)

Joten tässä se on minun kanssani, kokein useita muita leivonnaisia. Ja tärkein on edelleen jokapäiväinen - premium + täysjyvä + mannasuurimot hieman

[Yur.]

Joten tässä se on minun kanssani, kokein useita muita leivonnaisia. Ja tärkein on edelleen jokapäiväinen - premium + täysjyvä + mannasuurimot hieman

No, tässä olemme eri mieltä, Yur. Sama, joka päivä, paistan vain puhdasta ruista. ja valkoiset leivonnaiset ovat melkein aina erilaisia ​​(nämä ovat toistoja ja uusia reseptejä) Rakastamme erilaisia ​​valkoisia leivonnaisia.

[Natasha]

Natasha, ei mitään, ei mitään ... Jo kaupungin lajittelussa ostamani ruukut kannellisilla koristeilla, kukin 7 litraa, ovat menneet! Sitten minä käyn erilaisille asioille!
Kuten nämäkin

[Yur]

Jo lajittelussa kaupungissa ostetut kattilat kannen kanssa on seurattu! Sitten minä käyn erilaisille asioille!

Hyviä uutisia, Yur!!! Ja sinä itse pidät siitä, kun vaihdat laajempaan valikoimaan.
Ja mikä on ilo olla leivottu herkku pöydällä. Kävelen Internetissä etsimällä mielenkiintoisia hiivareseptejä ja "piirtämällä" niitä omalla tavallani (aiemmin ikuisella ruisilla, nyt hieleushechalla)

Leivän vain tiilen, vaikka tulisija on paistanut, ja ehkä paistan edelleen, mutta poikani mieluummin valaa. No okei.

Ja sinä itse pidät siitä, kun vaihdat laajempaan valikoimaan.

No, yhdellä astialla ja melko hitaalla hiivallamme halusi vain kadota jatkuvasti taikinaa. Ja nyt voit laittaa KOLME kerralla kolmen tyyppisiin leivonnaisiin!

Leipoo vain tiiliä

Tämä lomake on mukavampi myös minulle

nyt voit laittaa KOLME kerralla

Ja olet kolme kertaa onnellisempi

Ja olet kolme kertaa onnellisempi

Täsmälleen!

Ja nyt voit laittaa KOLME kerralla kolmen tyyppisiin leivonnaisiin!

Koska syömäni eivät ole kovin aktiivisia, en voi leipoa niin paljon. He eivät syö pian, ja on parempi syödä sama asia kuin viikko, haluaisin mieluummin leipoa jotain tuoretta ja erilaista)) Mutta kun kiireisyyttä ja aikapainetta on paljon, tukkuleivonta on varmasti hyvää ja kätevää.

syövät eivät ole kovin aktiivisia

On myös totta, mutta leipaan vain leipää ... Kaiken kaikkiaan tarvitsemme säiliöitä todistamiseen, vaikkakin pienemmässä määrin.

Se on myös totta, mutta leipaan vain leipää ... Kaiken kaikkiaan tarvitsemme astioita todistamiseen, vaikkakin pienemmässä määrin.

Yur, ei ole väliä mitä paistat. Henkilökohtaisesti olen vain iloinen siitä, että sinä, mies, olet niin innostunut leivästä (ja myös teestä), kunnioitan sitä !!!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, +1 ja myös innoittamana.

Tänään maistin kaavinta leipää aamiaiseksi. Se osoittautui vain henkisesti. Muru on kuin nukka, leivät ovat suoraan kuoren läpi. Ja pyyhkeen alla, kun he jäähdyttivät, he litistyivät hieman omalla painollaan.
Tänään tyttäreni ei jälleen valmistanut osaa puurosta, jo ohraa, ja nyt ajattelen jo, kuinka seuraava leipä kuvataan. Ajattelen täyteaineita ja haluan fantasiamuotin, ei tiiliä, koska leipä osoittautuu edelleen olevan kaukana pöydästä.

Laitoin taikinan jälleen yhteen kulhoon. Huomenna otan vain altaat postitoimistosta. Lepopäivät estetty, osasto toimii kahteen päivään asti. Ja nyytit pistooli laukaistiin, heti ja ota se!

[Uusi]

voittaa kuoren kyyneleet,

käytännöllisesti katsoen kaikki "folk-paimen" -hapanleipä, jonka yläosassa on viiltoja. Ilmeisesti myös paimenet eivät pitäneet sivuilta repeytyneestä kuoresta))

hmm .. pääsi aiheeseen Uusi ja menivät "menneisyyteen")) ja tytöt antoivat kaikenlaisia ​​neuvoja

hmm .. kirjoitti aiheen uusilla ja pääsi "menneisyyteen"))

Järjestelmänvalvoja loi taas jotain siellä todennäköisesti. Se tapahtuu...

Hyvää päivää. Haluan esitellä ensimmäistä leipääni tällä hiivalla.
Niin, paljon, monia kiitollisuussanoja tästä hiivasta!
Paistettu Natasan reseptin mukaan: Täysjyväinen vehnäleipä Peter Reinhartin leivän perusteella.
Paljon kiitoksia, Natasha, niin edullisista ja upeista resepteistä!
Panin taikinan yöksi, tuli hyvin. Ja taikina ei yllättäen kestänyt kovin kauan. Ja kuinka kunnossa! Tämä on vain ihme! Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi, jota en voinut odottaa, että se täysin jäähtyi (kuten leikkauksesta näkyy). Joten halusin kokeilla sitä.
Ja tässä on leipäni. Leipurit halkaistussa muffinssitina. Uuni ei ole kovin korkea, joten yläosa on parkittu.

[Pani Tasha]

Pani Tashamikä upea leipä!

[Pani Tasha]

Pani Tasha, ihana leipä tuli ulos! En koskaan valehtele!

[Natasha]

Natasha, leipä on ihanaa! En epäile, että se on erittäin maukasta. Aloitteella !!!

[Natasha]

Natasha, ihana! Onnittelut aloitteesta ja ensimmäisestä, heti onnistuneesta leivästä.
Kun se menee heti kerralla, haluat jatkaa luomista. Odotamme uusia ja uusia leipiä, Fancy, Fry. No, raportit ovat tervetulleita.

Kiitos kaikille palautteesta! Kuten siivet ovat kasvaneet.
Unohdin sanoa, että reseptissä korvasin kuivan maidon tavallisella maidolla, vain karkaisin sen (vietin kiehuvaksi ja pidin termoksessa 30 minuuttia) odottamattomien seurausten välttämiseksi.

Kirjoitin tästä käyttäytymisestä äskettäin. Se tapahtui kanssani ja melkein heti. Yhtäkkiä taikina melkein lakkasi käymästä seuraavassa asetuksessa, ja taikinassa oleva taikina alkoi tuoksua kefiriltä. Minun piti heittää se pois. En voinut ymmärtää syytä

onko hiivalla säilyvyysaika? tyyppi, jäähdytetty enintään 3 viikkoon
ihmettelen, onko sinulla ja Martalla samat päivämäärät

onko hiivalla säilyvyysaika?

Joten hiiva menetti toimintansa kolmen kuukauden kuluttua. Haju on edelleen hyvä, sakeus ei ole muuttunut, mutta hissiä ei ole käytännössä.
Itse asiassa ihmeitä ei tapahdu. Elävän hiivan säilyttäminen kuukausia ilman ruokintaa ja uudistamista ja pitäminen elossa ja aktiivisena ... No, en tiedä, se ei onnistunut minulle. Ehkä joku, joka leipoo paljon ja keittää tuoreen annoksen kerran puolitoisessa kuukaudessa, kestää kauemmin.
Pelasin yleensä tarpeeksi. Käytän loput käynnistimestä epäonnistumatta, vain aromiaineena, mutta en keitä uutta annosta.
Kiitos vielä kerran reseptin kirjoittajalle ja kaikille mukana olleille!
Vaikka poistun aktiivisten pelaajien joukosta, seuraan mielelläni aihetta

[Aloittelija]

Aloittelija, nope, tämä teoria ei koske minua. Juuri viikko sitten valmistettua tuoretta hiivaa käytettiin pari kertaa, kaikki on kunnossa, ja sitten ...
Ja tämä oli toinen hautua.Ensimmäinen toimi täydellisesti noin kuukauden ajan, se päättyi. Ja toinen käyttäytyi näin
En ole vielä keittänyt kolmatta. Ja nyt ajattelen, lisää siihen lusikallinen alkuainetta tai anna sen käydä itse
Muuten, olen äskettäin ottanut kovaa ajattelua: 60 hiiva + vesi + jauhot. Joten taikina nousi päivässä! Seuraavana iltana. Jätin sen huomiotta. Aamulla päätin paistaa Borodinsky-tyyppisen uunin tavallisella hiivalla ja kaadoin tämän taikinan siihen. Joten leipä tuli hapanta, herkullista!

Vaikka poistun aktiivisten pelaajien joukosta, seuraan mielelläni aihetta

Älä eksy, et koskaan tiedä, yhtäkkiä haluat uudestaan

[taikina hänelle on sekoitus alkupalaa ja puolimaitoa ohra-puuroa]

Tänään minulla on toinen kokemus)) Koulupoikana kasvitieteen oppitunnilla))
Yleensä, niin ... kaikki ihmiset, kuten ihmiset, laittavat normaalin taikinan, ts. Alkupala + vesi + jauhot. Mutta minulla on kaikki kutinaa tehdä, kaikki seikkailut ovat janoisia))) laitoin leipää mittarin päälle, taikina hänelle on sekoitus alkupalaa ja puolimaitoa ohra-puuroa... Ajattelin - laitan sen päälle, jos se ei toimi, heitän sen vain pois. Ja puuroa, mene sitten "kuumenemaan" Ja sellainen hengellinen taikina tuli esiin. Rehevä, hengellisesti makea. Odotan lopputulosta.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, pari kertaa laitoin taikinan puhtaasti minkille (vilja), mielenkiintoinen taikina osoittautuu. Joten tiedän, että teit hyvän taikinan. Mutta toisaalta sinulla on kokemusta!

Ja puuroa, mene sitten "kuumenemaan" Ja sellainen hengellinen taikina tuli esiin. Rehevä, hengellisesti makea. Odotan lopputulosta.

Hmm, odotan myös sinun onnistuvan. Tule, hiiva voi toimia puuron hyödyntäjänä))

Terveisiä kaikille, jotka lukevat tätä aihetta, ja kiitoksia niille, jotka opettavat meitä tekemään todellista terveellistä leipää.
Olen lukenut ja lukenut kaikkea viime vuodesta, mutta vaihdoin käytäntöön tammikuussa. Minun on sanottava heti, että hapatus ei onnistunut. Otin 20g. apteekkihumala, 4 isoa perunaa ja kaikki muu reseptin mukaan. Kolmantena päivänä ilmestyi valkeakalvo ja epämiellyttävä haju. Yritti lisätä rusinoita. Ei auttanut. Kaatoi kaiken ulos.
Eräänä päivänä päätin toistaa sen, koska halusin todella hapankaalia.
Tällä kertaa otin hillon etukäteen, laimennin sen vedellä ja odotin useita päiviä, kunnes se käy.
Keitin kaiken illalla. Käytetty koko humalapakkaus (30g.), 500g. perunat. Keittämisen jälkeen lävistin sen sekoittimella, mutta en kuitenkaan lisännyt suolaa ollenkaan, ehkä tämä vaikuttaa jotenkin varastoinnin kestoon, näemme.
Kaadetaan 3 litran purkkiin. Aamulla, kun kaikki oli jo jäähtynyt, lisäsin jonnekin gr, 50 hapan hilloa. Ja laita se uuniin 30 grammaa varten, kytkemällä se säännöllisesti päälle ja pois päältä.
Koska meillä on remontti, en voinut avata uunia ja nähdä, mitä pankissa tapahtui, koska jääkaappia siirrettiin. Kun saavuin pankkiin klo 16–00, äitini oli rakas!
Vaahto on jo alkanut hiipiä tölkistä. Eli mitä tapahtuu. Keitin sen illalla, ja vaahdon ja tulivuoren seuraavana päivänä illalla! Ei väliä kuinka sekoitin sitä, en voinut rauhoittaa sitä. Kaadetaan 2 tölkkiin.
Seuraavana aamuna lopeta kaikki kokonaan! Se tuoksui upealta! Omenasiideri. Muuten hillo oli aprikoosi.
Sinä päivänä happo seisoi edelleen pöydällä, ja aamulla se kaadettiin 1,5 litran pulloon ja jääkaappiin.
Ja tänään paistin leipää! Se osoittautui upeaksi!
Kiitos tietysti ensinnäkin Jurille hapankaalin reseptistä ja kaikille, jotka jakoivat kokemuksensa kasvattamisesta ja leivonnasta! Rakastan jokaista!





Tässä tapahtui. Kirjoitan kuinka tein sen, ehkä joku tulee käteväksi.
Hän otti perustan Irina Khlebnikovalta. Hänen leivänsä nimi on Yksi Kaksi Kolme.
Panin taikinan yöksi: 60g. humalahapaja, 40g. vesi, 100gr. jauhot.
Aamulla klo 9-00 taikina peitettiin kupliin. Se osoittautui 200 gr. taikina
× 2. Lisää 400 g. vettä
× 3 Lisää 600 g. jauhot (otin puolet 1. luokasta ja puolet täysjyvästä)
Vaivataan yhdistelmässä. Kahdessa tunnissa taikina nousi 2 kertaa yhteen ryppyyn. Sitten laitoin sen leivontakoriin 1 tunniksi. Paistettu esilämmitetyllä pannulla 40 minuuttia. Ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä 230 g: lla. Loput ajasta ilman höyryä 190 ° C: ssa.
En odottanut taikinan nostavan taikinaa niin nopeasti.Luulin, että leipaisin vasta illalla, mutta leipäni oli valmis klo 13-45.
Pidin leivästä erittäin paljon! Hieman kostea muru, oikea. Tuoksuva. Esittää!

[Tatyana]

Tatyana, Olen hyvin iloinen siitä, että hiiva osoittautui!

Hmm, odotan myös sinun onnistuvan.

Laita leipä uuniin. Lush sen arvoista. Pouted)) Se tuoksuu herkulliselta.

pari kertaa laitoin taikinan puhtaasti mnk: lle (vilja),

Irlanti, mannasuurimot ovat loogisia. Tämä on periaatteessa vehnää. Mutta puuroa ... Itse asiassa minulla ei tällä kertaa edes ollut illuusioita ... Mutta ei turhaan monta kertaa, täällä, aiheessa sanottiin - hiivamme kanssa on vaikea pilata leivonnaisia)))
Mitä sanoa?! - Olen iloinen.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisäätarkoittaa erittäin maukasta puuroa, hiiva piti siitä

[tagy]

tagy, Tatyana! Olen erittäin iloinen, että et tehnyt sitä heti, mutta kaikki onnistui! No, leivän kuva on kommenttien ulkopuolella, ihana!

[Yuri K]

Yuri K, Kiitos. Olen erittäin tyytyväinen. Aion leipoa ruista tai melkein ruista, toivottavasti se onnistuu.

[Vehnäleipä viljataikina]

tarkoittaa erittäin maukasta puuroa, hiiva piti siitä

Joo, Ir.




Lämmön kuumuudessa täällä:

Vehnäleipä viljataikina
Taikina:
* Peruna-humala-alkupala - 50 g.
* Ohra-puuroa (minulla on maitotuotteena viskoosia) - 170 g.
Taikina:
* Taikina - kaikki
* Neste - puoli lasillista kefiriä, lisää enintään 200 ml. vettä
* Vehnäjauho. a / c - 350 g.
* Vehnäjauho. c / h - 150 g.
* Sokeri - 3 rkl. l.
* Suola - 1 tl.
* Kasviöljy - 3 rkl. l.

Lisää jauhot osiin, koska ne voivat kestää enemmän tai vähemmän - se riippuu taikinan puuron paksuudesta ja itse jauhojen kosteuspitoisuudesta.
Taikina tarttuu hieman käsiin ja astioihin. mutta jää jälkeen.
Taikina nousee niin omituisen taikinan päälle dynaamisesti ja halukkaasti. En tiedä, koskeeko tämä voitaikina, mutta ei makeuden ja rasvan kuormittama nostaa yhden tai kaksi. Kokeilu teki minut onnelliseksi. Tämä tarkoittaa, että jopa puuro soveltuu taikinan valmistamiseen.
Valmiilla leivillä on erittäin pehmeät kannet (molemmat sivukuoret ja yläosa)

Tämä on iso leipä, siihen oli vielä kiinnitetty pieni patonki (pulla osoittautui hankalaksi koolle - kaksi L7: tä ei riitä, yksi on monta, joten päätin ottaa toisen muodon ja laittaa loput minipatukoiden tarjottimeen)



Maistin leipää aamiaisella. Murun laatu on kiitosta. Tätä hiiva tekee. Maku on neutraali - suolan ja sokerin suhteen kaikki on maltillista, kuten tavallinen valkoinen leipä. Happoa ei ole kefiristä huolimatta. Tuotteella on miellyttävä tuoksu. Söin ilman mitään. Katkaisin ryhä ja hmm ... Meillä on paljon ryhmiä, ja nousen ennen kaikkia muita, joten minulla on aikaa lyödä yksi.

ANGELina BLACK mor, kaunis leipä!

Paistin myös tänä aamuna.




Hieman ylivalottunut, paistettu, mutta ei kriittinen.
Minun piti leikata se lämpimäksi aamiaiseksi. Tulos on miellyttävä. Leivottua vehnä-ruista, vehnäjauhoja - premium- ja täysjyväseos. Näin juuri reseptin 1-2-3.

Hyvin tehdyt tytöt! Ei ihme, että he sanovat - Leipä, kaikki on päähän! On mukavaa vain katsella, saati syödä!

[Natasha]

Natasha, mikä komea! Täällä minulla on ongelmia puuron kanssa. Kukaan ei syö, ei kukaan. Syön satunnaisesti hirssiä, tattaria, riisiä, mutta hyvin harvoin, kun pojanpoikani saapuu mannasuuren kanssa, mieheni ei ole ollenkaan. Joskus ostan Herculesin, kypsennän sen pari kertaa ja paistan sen.



Olgamitä leipää! Tällä hiivalla, kuten jo kirjoitin, on erittäin vaikea pilata leivän makua. Tänään minulla on yksinkertainen leipä, pellavansiemenellä. Pidin todella tästä lisäyksestä.

[Arnica]

Arnica, Voi ei!

Arnica, vau!

Kiitos! Pidin siitä itse

Paistamisen tai jotain sekoitettavan kanssa ... minä laitan taikinan

[Yuri K]

Yuri K, rullani sopivat aamulla, taikina on hyvä, mutta taikina ei ole paikallaan. Todennäköisesti oli välttämätöntä sekoittaa hiiva taikinaan etukäteen ja vedä ulos lämmetä. Eh.

[Ir,]

Oli todennäköisesti välttämätöntä sekoittaa hiiva taikinaan

Ir, ja miksi hiiva?

Paistamisen tai jotain sekoitettavan kanssa ... minä laitan taikinan

Yur, Odotan jo.

Viimeisestä leivästäni ... eilen ... ost käytännössä EI MITÄÄN ... meidän on sidottava liesi, muuten hoikka kotitalouteni alkaa jumittua oviaukossa ...

Minun täytyy sitoa liesi, muuten hoikka kotitalouteni alkaa jumittua oviaukossa ...

Aha, ok! Kesällä, liikaa hukkua lämpöön, he rakentavat jälleen!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, jolloin tarkoitin hiivan hapattamista. Tee taikina ja varaa se heti taikinaan niin, että ei jääkaapista vaan lämpimistä on jo olemassa. Kello 10 alkaen taikina on täsmälleen sen arvoista.Sanan täydessä merkityksessä.

rullani sopivat aamulla, taikina on hyvä eikä taikina ole paikallaan.

Kun taikina vaihtelee ... tarjoan sille korkeamman lämpötilan (pidän astiaa sen kanssa kuumassa vedessä), aivohalvauksessa se alkaa ihmetellä, että taikina on



Joka kerta kaikki käy eri tavalla tämän hiivan kanssa. Joten uudessa pelissä se on näin: taikina on pitkä, laitoin sen yöllä. Ja taikina raivoaa, kolmen tunnin kuluessa se yli kaksinkertaistuu! On mielenkiintoista tarkkailla tällä tavalla, aina kun kokeilu osoittautuu, eikä rutiiniksi

[Yuri K]

Yuri K, ja tarjosin hänelle kaikenlaisia ​​lämpenemistoimenpiteitä, todennäköisesti nyt 2 tuntia lämpimässä lämmössä - ikkunalaudan jäähdyttimen yläpuolella. Ei guogua.



Leivän kanssa on okei, kysymyksiä ei ole, mutta maitoa ja auringonkukkaöljyä on vähän, ja ne pysähtyivät