"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

[Kalach Natasha-tyyliin]

No, kuvasin murun)) Oma ukusnyatinku.
Yleensä tässä ovat reseptin yksityiskohdat, kuten tein:
Kalach Natasha-tyyliin
Taikina:
* Peruna-humala-alkupala - 75 g.
* Vesi - 75 ml.
* Vehnäjauhot - 150 g.
Taikina:
* Taikina - kaikki
* Maito - 250 ml.
* Sokeri - 2 rkl. l.
* Suola - 1 tl.
* Sulatettu voi - 1 rkl. l. dialla
* Kasviöljy - 2 rkl. l.
* Vehnäjauhot - 550 g.
* Keltuainen - 1 muna + vesi 1 tl.

Sekoita taikinan ainekset ja aseta lämpöön käymiseksi (kun massa alkaa laskeutua, taikina on valmis)
Laita taikina vaivausastiaan.
Kaada lämpimään maitoon.
Kaada suolaa ja sokeria.
Kaada kasviöljy ja ghee, liuotettuna mikroaaltouuniin (varmista, että se ei ole kuuma!) Sekoita kaikki hyvin.
Kaada puolet jauhoista. Aloita vaivaaminen lusikalla.
Kun massa on enemmän tai vähemmän homogeeninen, lisää jauhot osittain ja jatka manuaaliseen vaivaamiseen.
Vaivattu taikina on joustava ja jää helposti käsien ja astioiden taakse.
Peitämme kulhon ja laitamme sen lämpimään paikkaan nousemaan. Tunnin kuluttua voit vaivata.
Kun pulla nousee kahdesti, aloitamme tuotteen muodostamisen.
Laitamme työkappaleen (tai työkappaleet) leivinpaperille peitetylle leivinpaperille ja lähetämme sen tarkistettavaksi.
Kun olet valmis (myös kaksinkertaistunut), rasvaa yläosa munankeltuaisella, johon on sekoitettu teelusikallinen vettä.
Se paistetaan T = 180 * C: ssa 35 minuuttia.

[Juri,]

Juri, starterin paksuudella ei ole pääroolia tässä reseptissä, eikö? Minulla on nestemäinen, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, enkä ole iloinen tuloksesta .. Kiitos vielä kerran.

starterin paksuudella ei ole pääroolia tässä reseptissä, eikö?

Voimme sanoa Kenelle se on tutumpaa ja helpompaa. Mutta älä unohda - se on paksu peruna (tärkkelys), joka reseptissä on kasvualusta hiivalle.

No, kuvasin murun)) Oma ukusnyatinku.

Ja toinen kerta, kun hiiva otettiin käyttöön, ei toiminut, se maksaa 4. päivän eikä mitään reaktiota, eikä niihin ole mitään lisättävää !!! En ymmärrä syytä, tein kaiken ensimmäisen kerran ...
Huomenna laitan uusia ...

Ja toinen kerta, kun hiiva otettiin käyttöön, ei toiminut, se maksaa 4. päivän eikä mitään reaktiota, eikä niihin ole mitään lisättävää !!! En ymmärrä syytä, tein kaiken ensimmäisen kerran ...
Huomenna laitan uusia ...

Jo kävi ilmi, että suurin osa ongelmista liittyy perunoiden laatuun.

Ja toinen kerta, kun hiiva otettiin käyttöön, ei toiminut, se maksaa 4. päivän eikä mitään reaktiota, eikä niihin ole mitään lisättävää !!! En ymmärrä syytä, tein kaiken ensimmäisen kerran ...
Huomenna laitan uusia ...

Ehkä samalla tavalla kuu vaikuttaa, koska kuun vaihe heijastuu kasvien kasvuun. Anna uuden kuun ohittaa ja laittaa uusi hapatus, yhtäkkiä se toimii.

Ehkä kuu vaikuttaa edelleen, koska kuun vaihe heijastuu kasvien kasvuun

Uskotaan, että jos sen pitäisi kasvaa (kasvaa), se on tehtävä kasvavalle kuulle ja päinvastoin, jos sen pitäisi laskea, jätä (esimerkiksi syylien poisto) - vähenevälle.
Odotan, että kasvava yrittää tehdä tätä hapanta.

[Natasha, se on vain ihme, kuinka hyviä he ovat. Ja täällä syön kauppaleipää, phew, mikä inhottavaa]

Natasha, se on vain ihme, kuinka hyviä he ovat. Ja täällä syön kauppaleipää, phew, mikä inhottavaa




Palaan kotiin ja päivitän hiivan. Valmistan uuden erän. Voi, ja soitan paljon herkullisia leivonnaisia

[alena40]

alena40, Alyona, Tunnen myötätuntoa. Luulen, että jo kolmannessa yrityksessä sinun on vaihdettava raaka-aineet. Samoilla tuloilla tulos on sama. Humalaa on vaihdettava, koska toimintaa ei ole.
Minulla on:

Kalach Natasha-tyyliin

Taikina oli valmis eilen. Ja sitten resepti saapui ajoissa. Lisäsin juuri toisen pussin (10 g) vaniljasokeria. Olet jo kokeillut Vkusnyashechkaa

Taikina oli valmis eilen. Ja sitten resepti saapui ajoissa. Lisäsin juuri toisen pussin (10 g) vaniljasokeria. Olen jo yrittänyt

Marysenka, no, olet reaktiivinen henkilö)) Mikä kaunis leipä. Mitä vanilliiniin, lisää se tähän taikinaan. Tein oikein.
Kiitos reseptin käytöstä ja arvostamisesta.

Ja täällä syön kauppaleipää, phew, mikä inhottavaa

Uskon mielelläni, Lyud))

Palaan kotiin ja päivitän hiivan. Valmistan uuden erän. Voi, ja soitan paljon herkullisia leivonnaisia

Tule jo, tule jo. Anna itsellesi iloa (sekä luovuudesta että syömisestä)

[Natasha]

NatashaPidin resepti kovasti ja sämpylöitä myös
Hiiva, tietysti, "sääntö"

Pidin resepti kovasti ja sämpylöitä myös

No okei. Ja sydämessäni oli hienoa, kun olin tyytyväinen hyviin ihmisiin.

[Marysya27]

Jo kävi ilmi, että suurin osa ongelmista liittyy perunoiden laatuun.

Ei, Yuri oli syy johonkin muuhun. Omat perunat, kasvatettu omin käsin. Laitoin myös ensimmäiset näihin perunoihin. Mutta hurraa! Ansaitsimme, aloimme pelata !!! Laitan leipää illalla ...



Marysya27mitkä komeat miehet! Myös mitä kokeilla? Ja sitten laitoin vain leipää tämän hiivan päälle, en uskaltanut käyttää muita leivonnaisia ​​...

Keitin hyytelöä, otin käynnistimen jääkaapista pitämään lämpimänä. Huomenna sekoitan ja jaan kahteen kolmen litran tölkkiin. Kypsymme

Tänään meillä on pieniä piirakoita, joissa on kaalia ja perunoita, sekä harmaa leipä (yhtä suurista osista ruisjauhoja, korkealaatuisia vehnäjauhoja ja vehnäjauhoja)
Valmistaudun huomenna ... puomin jalat pestä tyttärentytär))

NOIN!!! Sitä voimakas käynnistin tarkoittaa !!! Tänään klo 9 sekoitin hyytelöä sen kanssa, ja nyt klo 12 on selvää, että prosessi on täydessä vauhdissa! Molempien purkkien koko paksuus alkoi kuplia tasaisesti!

[Yuri K]

Yuri K, Kirjoitin tästä aiheen alkuun. Ja on. Ja hiiva on myös vahva, mikä tarkoittaa, että leipä kypsyy nopeammin.

[Antonina 104]

Antonina 104, reseptin kirjoittajana, tunnen sen hyvin

[Yuri K]

Yuri K, Kirjoitin tästä aiheen alkuun. Ja on. Ja hiiva on myös vahva, mikä tarkoittaa, että leipä kypsyy nopeammin.

Ja se on totta. En nyt ole iloinen hiivastani. Vahva, voimakas. Kaunotar.

Aloittaa ensimmäinen päivä hienosti !!! Kuinka "kiehua" !!!





Jopa nopeus on tällä kertaa jonkinlainen hullu, epäilyttävä
Eräänä päivänä se ei enää vaahto, valmis ...





Laita koepannu

Jopa nopeus on tällä kertaa jonkinlainen hullu, epäilyttävä
Eräänä päivänä se ei enää vaahto, valmis ...

Mikä on niin epäilyttävää, Yur? Kaikki normaalia. Kun hyvä perusta ja kunnollinen aloittaja, ei ole mitään yliluonnollista.

[Natasha]

Katsotaan, Natasha, laita taikina yöhön

nopeus on tällä kertaa jonkinlainen hullu, epäilyttävä

+1!!
Keitin sen illalla, aamulla lisäsin lusikallisen vanhaa hiivaa. Illalla se kaatoi pannusta:

Sekoitettu, näytti uudestaan ​​aamulla, jo hiljainen ja sileä. Se oli tänä aamuna. Taikina seisoi päivällä, vaivasi yöllä, laita se jääkaappiin.
Ja mikä väri eroaa vanhasta ja uudesta:

Kuten odotettua, leipä valmistettiin uudesta hiivasta. Leivät ovat vain pieniä, lyhyitä. Kaiken kaikkiaan L10-lomakkeisiin tarvitaan suurempi määrä taikinaa kuin minä tällä kertaa laitoin. Punnitaan 500 g kukin. muodon testi

[Yuri K]

Yuri K, sympapulechki

[Irina]

Irina, Kiitos! Olen itse onnellinen lapsena! Siitä tuli jälleen kaunis ja maukas, muuten minua kidutettiin viimeisellä hiivaerällä enkä paistanut!
Ja kyse on vahvasta starterista ja HOME-perunoista !!!! Tällä kertaa muutin melkein kilon siitä hyytelöksi, ja keitettyään sen humalaliemellä, hajotin sen sekoittimella, kuten monet täällä jo tekevät. Homogeeninen hiiva tulee tietysti kauniimmin esiin

Yura, leipä on ihanaa!

[Ludmila]

Ludmila, ja maukas kuin aina! Se on niin huokoista!

Hyvää yötä! Päätin myös tehdä "ikuisen hiivan". Keitin juuri hyytelöä humalaliemessä. Perunat ovat erittäin tärkkelystä, ne osoittautuivat paksuiksi. Pitäisikö tämän olla vai pitäisikö se laimentaa?

Tällä kertaa muutin melkein kilon siitä hyytelöksi

1 kg 1,5 litraa vettä tai enemmän? Minulla oli noin 850 grammaa perunoita.

1 kg 1,5 litraa vettä tai enemmän? Minulla oli noin 850 grammaa perunoita.

Pidän paksummasta käynnistimestä. Otan 6 isoa perunaa miehen nyrkistä, niin hyvä nyrkki, ja otin vähemmän perunoita, kaikki toimii hyvin.

Perunat ovat erittäin tärkkelystä, ne osoittautuivat paksuiksi. Pitäisikö tämän olla vai pitäisikö se laimentaa? : tyttö-q: 1 kg 1,5 litraa vettä tai enemmän? Minulla oli noin 850 grammaa perunoita.

Älä huoli, kaikki tulee olemaan hienoa! Ja tiheys ei ole este, ja perunoiden annostus on normaalia.Vähemmän on mahdollista, enemmän on mahdollista, kaikille se käy erikseen



Ja tänään meillä on taas lumisade, valkoista valoa ei näy! Ja tämä 0 °: ssa Jälleen, se ei ohi eikä aja, kun se jäätyy ...

Älä huoli, kaikki tulee olemaan hienoa!

Kiitos! Toivon ... Haluan todella toimivan!
Tänään aamulla siirrin pannusta purkkeihin, sitten yleensä niin paksu massa! Todennäköisesti käymisen jälkeen niistä tulee hieman ohuempia.
Laitoin sen lämpimään paristoon. Yleensä odotan.

Laitoin sen lämpimään paristoon.

Mutta paristojen ollessa varovaisempia, siellä on vaikea seurata lämpötilaa! Yli 30-vuotiaiden ei tarvitse nostaa.

kyllä, sekoitan vähän vettä, se näyttää täsmälleen perunamuusilta

Se on hieman lämmin, meillä on yksilöllinen lämmitys, aseta se minimiin.

[Olga]

OlgaNo, tiedät paremmin Tämä on ensimmäinen päivä, kun ymmärrän sen? Sitten odotamme prosessin alkua

Tämä on ensimmäinen päivä, joten ymmärrän?

Kyllä, ensimmäinen.

Ja tänään meillä on taas lumisade, valkoista valoa ei näy!

Ja olemme ilman lunta tänä vuonna. Vain valokuvissa näet talven.

Ja olemme ilman lunta tänä vuonna. Vain valokuvissa näet talven.

Kyllä, olen kuullut paljon foorumilta, ilmeisesti ja todella harppauksin, ilmaston lämpeneminen on. Paikkakunnalleni on ennenkuulumatonta, että loppiainen ei aiheuttaisi räiskyviä pakkasia ... Mutta katso, tällä kaudella ei ole ollut pakkasia 20 vuoden ajan



Mutta lumen kanssa meillä on täydellinen aita, jopa enemmän kuin tarpeen!

Yura, mitkä ovat hienoja valokuviasi !!! Suora rakkaus !!!!

[Ludmila]

Ludmila, kyllä ​​tämä on mobiilikuva Tämä ei ole lähellä kameraa, siellä kyllä ​​- se on erittäin kallista katsella!

Tämä ei ole kameran lähellä, kyllä ​​- se on erittäin kallista katsella!

Se on kaunista samalla tavalla !!!

Näin meillä on nyt kaupungissa ja sen läheisyydessä

Eh, aiemmin videon näyttäminen oli mahdollista kerralla, nyt vain foorumi pilasi linkin innovaatioineen ...

[Yuri K]

Yuri Kkiitos kävelystä! Sinulla on niin paljon lunta! Ja olemme tänään suorassa - kevät oli.

Todellinen talvi! Vasta eilen meillä oli vähän lunta iltapäivällä, ja aamulla satoi.

Sinulla on niin paljon lunta!

Mutta kaikki on märkä, vain 0 oli lumisateella. Tämä on kolmas tai neljäs jakso lumella, edellinen sulaa melkein kokonaan

[Yura,]

Hei kaikki
Meillä ei ole tätä "kaupungin sisällä ja sen läheisyydessä". Ja huoneistossa on tämä:



Yura, kuvat ovat upeita, kiitos
JA Natasha kalachiki enemmän, "erittäin hyödyllinen" versio

edelleen kalachiki, "erittäin hyödyllisessä" versiossa

Kokojyväjauho? Minulla on myös taikinan "kuori" koristelomakkeissa, pilkullinen

Ja päätin päivittää hapatteen, muuten en muista tätä vähintään kaksi kuukautta ja se on edelleen täynnä.

Ja päätin päivittää hapatteen, muuten en muista tätä vähintään kaksi kuukautta ja se on edelleen täynnä.

Mikä meni pieleen hänen kanssaan? Jos ominaisuudet ovat samat, mitä sitten päivittää?

[Yura,]

Kokojyväjauho?

Yura, kyllä, tämä on c / z + c / z ensimmäisestä jauhatuksesta ja ensimmäisestä seulonnasta + pieni jauho versotusta viljasta.

Lusikalla ensimmäisen seulonnan jauhot vasemmalla - kolmas (ciabattit kääritään sen päälle):

[Marysya27]

Marysya27, Tunnistan jo joitain komponentteja näkemältä, siistiä!