Viipaloitu leipä "Sama Neuvostoliitto"

Viipaloitu leipä "Sama Neuvostoliitto"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot / s	165 + 135 g
Vesi	85 + 70 g
Hiiva, vaalea / kuiva	3/1 g
Suola	6 g
Sokeri	15 g
Öljyn tyhjennys.	1 tl
Ruosteöljy raff.	1 tl
Kiesel leivän voiteluun:
Tärkkelys	1 tl
Vesi	1 tl
Kiehuvaa vettä	4 rkl. l.
Sokeri	1/3 tl

Keittomenetelmä

• 1. Vaivaa paksu taikina, joka sisältää 165 g jauhoja, 85 g lämmintä vettä ja 3 g tuoretta hiivaa (tai kuivaa 1 g). Peitä kansi, anna nousta lämpimässä paikassa 4-5 tuntia. Valmis taikina kolminkertaistuu.
• 2. Poista viemäri. öljyä jääkaapista pehmenemään. Liuotetaan suola ja sokeri muuhun veteen reseptin mukaan, lisätään taikinaan yhdessä jäljellä olevien jauhojen kanssa. Vaivaa taikina tasaiseksi, peitä ja anna sen levätä 15 minuuttia.
• 3. Vaivaa valua huolellisesti taikinaan yksitellen. ja rast. öljy. Sinun pitäisi saada sileä, melko paksu, mutta pehmeä ja tahmea taikina. Peitä ja anna vaikuttaa noin puolitoista tuntia, kunnes se on 2-2,5 kertaa suurempi.
• 4. Poista sovitettu taikina, pyöreä ja anna levätä muovikelmun tai kulhon alla pöydällä viiden minuutin ajan. Rullaa se sitten suorakulmioon ~ 1 cm: n paksuiseksi, käännä se ympäri ja rullaa tiukkaan leivään peittämällä se varovasti jokaisella kierroksella. Kuinka tehdä se, näet täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0... Pyöreät ja tiivistä päät, laita pergamentti tai folio saumalla alas, leikkaa, peitä folio ja vedä noin puolitoista tuntia. Leivontavalmis taikinan on palautettava muoto puristettaessa, mutta ei heti eikä kokonaan.
• 
• 5. Esilämmitä uuni 220 ° C: seen höyryllä. Ripottele pitkä leipä vedellä ja lähetä se paistamaan, vapauta höyry 10 minuutin kuluttua (ja poista astia vedellä), alenna t 180-190С: seen ja paista noin 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsynyt.
• 6. Valmista tärkkelyshyytelö: liuota lusikallinen tärkkelystä lusikkaan vettä, lisää kiehuvaa vettä, sokeria ja sekoita huolellisesti nestemäiseen hyytelöön. Voitele valmis leipä hyytelöllä ja laita virta sammutettuun uuniin 3-5 minuutiksi. Ota ulos ja jäähdytä ritilällä.
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

9 h.

Merkintä

Jumala tietää kuinka monta leipää paistin eri reseptien mukaan etsimällä "aitoa Neuvostoliiton viipaloitua", jota jotkut perheeni ihmiset rakastavat. Tämä resepti antaa lähinnä ihanteellisen tuloksen (Neuvostoliiton gostovkan resepti) kaikesta, mitä olen kokeillut tähän mennessä. Löysin sen Irina Khlebnikovan verkkosivustolta "Liesi kotona", en tiedä, onko mahdollista antaa linkki täältä

Normaalin Neuvostoliiton leivän maku, ei hapan, keskipaksu kuori, makea. Muru rakenne on tiheä, joustava, pehmeä, hienosti kupliva. Viipaloituna se ei murene, pysyy pehmeänä kolme päivää leivakorissa säilytettynä. Ihanteellinen voileipiin.



Alkuperäisessä reseptissä käytetään margariinia (10,5 g), korvataan voin ja puhdistetun kasvi (yleensä oliivi) öljyn seoksella. Viime kerralla paistin puhtaassa kotitekoisessa gheessä, se osoittautui vielä paremmaksi

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä mannasuurimolla (Sonadora)

Sipulileipä (ANGELINA BLACKlisää)

Maitoleipä humalahapolla (Ludmila_K)

[Olya]

Kaunis ja onnistunut leipä Kiitos baarista

Foorumilla olemme paistaneet leivävaihtoehtoja "noista ajoista" pitkään, leipomotuotteiden reseptikokoelman mukaan lähestyimme GOST-reseptiä mahdollisimman paljon kotona - leipä osoittautuu aina erinomaiseksi

Leipä "noista ajoista" (Järjestelmänvalvoja)

Stagnaatiopalkki (Lola)

Olya, kiitos, että käytit leivän taittotyöpajaa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, kyllä, myös minä paistin niitä

Lisätty maanantaina 13. kesäkuuta 2016 13.12

kiitos kun käytit leivän taitettavaa masterclassia

Kiitos - en ole nähnyt mitään visuaalista ja yksityiskohtaisempaa!

super !!!!

[Kuutamo]

Kuutamo, Kiitos! Leipä on todella hyvä, suosittelen sitä!

: mail1: viety pois ...

Mikä pitsi leipä, ihana!

[Helen3097]

Helen3097, Elena,

Mikä pitsi leipä, ihana

kyllä, se osoittautuu niin pienikokoiseksi, mutta melko tiheäksi ja homogeeniseksi samaan aikaan, on erittäin kätevää tahrata öljyä ja kaikkea muuta

kiitos reseptistä. baarit ovat aina käytössä!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, kyllä, yksi monipuolisimmista leivistä, joita voit leipoa terveydellesi!

Olga, paistin sen. Herkullinen! Seuraava panimo on jo valmis ... MUTTA! Uskallan pelata vähän huligaania. Täällä kehitettyjen reseptien lukumäärän vuoksi tulin siihen tulokseen, että herkullisimmat leivät ovat sieni. Mutta eniten, kaikkein ... pitkällä aikavälillä. Ja Manya Sanador opetti minut tarkalleen kylmälle paksulle taikinalle. Ja Angela - vanhaan testiin. Mikä on pohjimmiltaan sama asia. Toisin sanoen kaikki on kuten reseptissänne, mutta laita taikina jääkaappiin 20 minuuttia kypsennyksen jälkeen ainakin yön yli. Ja enintään 1-2 päivän ajan. Taikinan resepti on hieno! Hiiva (otan 1 gramman kuivaa) ainakin! Hän nostaa vain maagisesti leipää.
Sitten tämä taikina rikkoutuu parhaiten (leikataan saksilla) pieniksi paloiksi nesteiksi.
Ja taikinan vaivaamisen aikana lisää voin päälle kirjaimellisesti lusikka ilman mäkeä jauhoja. Anna taikinan vaivaamisen jälkeen levätä vähintään 30 minuuttia. Ja työkappaleen todistamisen aikaa on lyhennettävä hieman.
Murkkileipä! Viime kerralla paistin sen patonkeilla! Nyt paistan leivällä ... tai patonkilla ... tai pullilla ...
oli tarpeen laittaa kaksinkertainen annos taikinaa!
Yleensä suosittelen reseptiä kaikille! Ja otan itseni suosikkiluettelooni!
Henkilökohtainen kiitos hyytelöstä. Olen aina halunnut, mutta minua ei ole koskaan kunnioitettu! Ja uuni alkoi roskaa, joten ne paistuvat tiukasti ilman voitelua!
Yleisesti

[Tumanchik]

Tumanchik, loistava! Olen iloinen, että pidin reseptistä
En ymmärtänyt hiukan taikinasta - panitko sen kahteen päivään? Ei peroksidia? Onko tuotteessa hapan tunne? Rakastan myös pitkään fermentoitua leipää (kuten käsityöni ilman vaivaamista), ja se on käytännöllisempi ajoissa.

En ymmärtänyt hiukan taikinasta - panitko sen kahteen päivään? Ei peroksidia? Onko tuotteessa hapan tunne? Rakastan myös pitkään fermentoitua leipää (kuten käsityöni ilman vaivaamista), ja se on käytännöllisempi ajoissa.

Kiitos Olga anteeksi huligaanistani. En kehota sinua toistamaan sitä, mutta ehdotan, että yrität. Minulla on sellainen taikina (vanha taikina), jota säilytetään viiden päivän ajan jääkaapissa. Ei anna hapan. Mutta se tekee leivästä vain upean. Mutta joskus en pidä sitä lainkaan pöydällä, jos tiedän sen pitkään. Vaivain sen myös jääkaapissa. Kokeile!

Lisätty torstaina 16. kesäkuuta 2016 kello 23.34

Ensimmäinen näyte oli Maninin leivästä kylmällä taikinalla. Siellä litistin koko hiiva-annoksen (mitä taikinassa on ja mikä taikinassa) ja jain kolmeen. Ja lähetetään vain taikinaan. Taikina pidettiin vähintään päivän ajan. Enintään 5. Leipä oli upea.
Ja sitten jotenkin resepti unohdettiin.
Ja nyt näin sinun, luken sen ja sytyin tuleen. Joten sinun on suosikeissa!

[Tumanchik]

TumanchikYritän kiittää neuvoja! Minulla on taikinaa jääkaapissa, voit käyttää sitä alkupalana

[Tumanchik]

TumanchikYritän kiittää neuvoja! Minulla on taikinaa jääkaapissa, voit käyttää sitä alkupalana

En kuumenna taikinaa jälkikäteen. Otan vain huoneen vettä (suodattimen hanasta). Vaivattaessa se lämpenee itsestään. Otan sen jääkaapista ja vaivaan jo taikinan 10 minuutin kuluttua. Tärkeintä on olla ylittämättä. Se kasvaa niin hulluksi!

Lisätty perjantaina 17. kesäkuuta 2016 13.47

Toinen kaunottaret Olechka-Tyyneysrapea ja tuoksuva! Kiitos paljon!

[Tumanchik]

Tumanchik, baarit ovat komea yksinkertaisesti!

[Tumanchik]

Tavallisin leipä osoittautui ... ja se on niin mahtavaa !!!!!!
Tein neuvojen mukaan Tumanchik, perhe todella piti siitä, tyylikkäästi.Et voi ostaa sitä kaupasta. Kiitos!

[Punainen ruusu]

Punainen ruusu, kyllä, tämä on yleisin tavallinen leipä kuten vanhanaikaisena.
Teitkö sen vanhalla testillä?

Leivin leipää ensimmäistä kertaa, kunnes ymmärrän vanhan uuden taikinan. Taikina seisoi päivän jääkaapissa (vapaa-ajan puutteen vuoksi), se nousi siellä hyvin. Ehdottomasti, paistan vielä!

Leivin leipää ensimmäistä kertaa, kunnes ymmärrän vanhan uuden taikinan.

Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehautuva) (Viki)

[Tyyneys]

Tyyneys, leipä voidellaan vedellä ja paistetaan höyryllä. Laitoin kulhoon vettä uuniin vähän höyryä varten. Jos voitele kuori vedellä, se on matta, mutta maukasta. Voidaan voidella kasviöljyllä. Mutta en rasvaa makeisia - loppujen lopuksi leipää, ei pullaa!
Mutta loppu resepti on klassinen. Totta, pidän edelleen margariinista. ;-)

Paistin 2 kappaletta Irisha Tumanchikin neuvojen mukaan, laitoin taikinan yöhön.
En näytä kuvaa, näkymä on niin, mutta maku!
Poika söi melkein yhden kokonaisen leivän !! , sanoi, niin ihan herkullinen
Ja paistin pöydällä ... Piilotin toisen

Voitin sen chatterboxilla, se ei anna makeutta, joten kuori.

Kiitos, resepti on hyvä! Kätevä, voit laittaa illalla. Ja tyylikäs!

Mutta se ei nouse millään tavalla

[Tanechka]

Tanechka, Laitoin 6 grammaa tuoretta Lux-hiivaa 2 annokseen. Vaivasin, taikina seisoi puoli tuntia ja toi sen parvekkeelle. Lämpötila on 5–7 astetta. Yöksi. Aamulla vaivain reseptin mukaan, kaikki meni hyvin

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Olen kuivassa ... tässä on taikina ja se on sen arvoista (en tiedä mitä tehdä sen kanssa. On aika muodostaa, mutta se ei todellakaan ole lisääntynyt ... voin lisätä hapankaalia

Onko se ensimmäisessä vaiheessa? Hapankainen on juttu! Lisätä!)
Vain tämä on erilainen resepti, sitten sinun on keskityttävä taikinaan.
Tai etsi hapankaikin leivän resepti

Jo sen jälkeen, kun taikina on sen arvoista. Kyllä, ja taikina itsessään ei sano, että se oli suoraan aktiivinen. 5,5 tuntia lähellä akkua



Kaiken kaikkiaan lisäsin lusikallisen ruishappoa, laitoin sen uuniin hehkulampulla, se nousi epätasaisesti, se oli niin ohut, maku ei heijastunut. En muista Neuvostoliiton leipää, se oli pieni, mutta päätimme mieheni kanssa, että se on herkullista.) Kiitos, toistan vielä kerran)



Ota 2. Annoin reseptille uuden mahdollisuuden ilman hapatetta. Hän on henkeäsalpaava) ei kestänyt sitä ja pureskeli kuorta ...