Baton "Podmoskovny" valmistettu korkealaatuisista jauhoista (GOST 27844-88)

[Taikina:]

Baton "Podmoskovny" valmistettu korkealaatuisista jauhoista (GOST 27844-88)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva	3 g
vehnäjauho	285 g
lämmintä vettä	160 g
Taikina:
kaikki taikina +
vehnäjauho	285 g
vettä	140-160 g
suola	9 g
Kidesokeri	23 g
margariini (voi)	17 g

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Sekoitetaan hiiva, jauhot ja lämmin vesi (36-37 astetta). Vaivaa tiheä pulla. Peitä astia taikinalla kalvolla ja anna käydä 4 tuntia 30 asteen lämpötilassa.
• Taikina:
• Liuotetaan suola ja rakeinen sokeri lämpimään veteen. Sulata margariini (korvataan voilla 82,5% rasvaa) ja lisää veteen.
• Lisää taikinaan jauhoja, vettä (suolalla, sokerilla ja margariinilla), vaivaa vähintään 10-15 minuuttia, kunnes se on tasainen. Siirrämme taikinan kulhoon, peitämme kannella tai muovikelmulla ja annamme nousta 60-90 minuuttia (taikinan tulisi kasvaa kolme tai neljä kertaa). Vaivasin taikinan leipäkoneessa ja jätin siihen.
• Laita valmis taikina pöydälle, jaa se kahteen osaan ***. Rullaa kaikki osat palloksi, peitä folio ja anna sen levätä 20 minuuttia.
• Muodostamme leivät, laitamme ne pergamentille (leivinpaperi), hieman pölyinen jauhoilla, saumaa alas. Jauhe tulevaa leipää hieman jauhoilla ja peitä pyyhe. Jätä lopulliseen tarkistukseen 40-45 minuuttia.
• Kuumennamme uunin yhdessä leivinpaperin tai leivänkiven kanssa 250 asteeseen, laita tyhjä vesisäiliö uunin pohjaan.
• Ennen uuniin istuttamista teemme kaksi matalaa pitkittäistä leikkausta kullekin leivälle.
• Siirrämme leivät yhdessä pergamentin kanssa kuumalle leivinpaperille (tai leivontakivelle).
• Laitamme leivän uuniin, kaadetaan kuppi kuumaa vettä tyhjään astiaan ja suljetaan nopeasti uunin luukku.
• Paistamme höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia. Sitten avataan uuni hieman, päästetään höyry, lasketaan lämpötila 220 asteeseen ja saatetaan leipä valmiuteen.
• Laita valmis leipä ritilälle, peitä se millään tavalla ja anna sen jäähtyä kokonaan.
• Hyvää ruokahalua!
• 
• 

Astia on suunniteltu

kaksi leipää 400 g

Aika valmistautua:

kello 6

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

*** Tässä ruoanlaittovaiheessa rikkoin tekniikkaa ja paistin yhden suuren leivän.

Leipä on kasvanut paljon uunissa. Täältä näet kuinka paljon viillot ovat avautuneet:


Reseptilähde: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Uunileivät Cambozola-juustolla (Järjestelmänvalvoja)

Loafs "Tattarikerhot Lari" (Natali06)

Kauraleipä (Brads)

[Manya]

Manya, baari on super! Yritän ehdottomasti.

[Manya]

Manya, baari on super! Yritän ehdottomasti.

Marisha-leipä on komea, otti

Marinochka, hämmästyttävän kaunis leipä, kohteliaisuuteni ja iloni

Hän on leiponut kaunista leipää, Manechka! Erittäin ruokahalua!

[Tytöt]

Tytöt, Kiitos.

Neitsyt, muovaus ei selvästikään ole minun. Veistin baarin ja otin uunista ... pyöreän pullan. Joten kaikki toivo on sinua kohtaan.

Voi, kuinka komea mies !!! Varsinkin viimeinen valokuva on super!

Neitsyt, muovaus ei selvästikään ole minun. Veistin baarin ja otin uunista ... pyöreän pullan. Joten kaikki toivo on sinua kohtaan.

Olin varma, että se oli niin tarkoitettu

[Manechka]

Manechka, ihana leipä osoittautui !!!

Manka! mikä reikäpalkki, pyöreä kuin maapallo! Epämaallinen kauneus!

Ah, mies !!!!!!!!

Leipä näyttää hämmästyttävältä, en edes epäile makua. Otin reseptin pois. Kiitos!!!

[Kiitos tytöt]

Kiitos tytöt!

illze, Olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Kaari-retiisi!

[illze,]

illze, Olen iloinen, jos resepti on hyödyllinen!

Toivon todella, että se onnistuu, tänään haluan leipoa. Yritän luultavasti kahdella leivällä

[Marisha,]

Marisha, mikä komea !!! Leikkaukset ovat upeita ja murusia on

[illze]

illzekuten leipää? Olen huolissani ...

Marish, Kiitos!

Miksi leivän pohjassa oleva kuori puuttuu toisesta valokuvasta? Loppuunpalanut?

Jos katsot tarkkaan, näet pienen kuoren. Ja jos luet Temka-kiven leivontaan, niin kaikki tulee selväksi. Tytöt kirjoittivat siellä paljon siitä, että leipä ei palaa kiven päällä.

Ei arvaamista! Valitettavasti minulla ei ole leivontakiveä. Kuori ei palanut, mutta osoittautui erittäin kevyeksi ja ohueksi, koska laitoin leivinpaperin kahteen kerrokseen.

: girl_red: Hups, reseptissä mainitaan koko ajan kivi, joten päätin sen olevan
Mutta loppujen lopuksi, että on kuori, näin

Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, tämä on ensimmäinen asia, jonka tein niin sanoakseni "vakavasti", teen sen koko ajan. Tällainen toinen kysymys, kukaan ei yrittänyt tehdä sitä HP: ssä?

[pavekk,]

pavekk, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä!
Tein sen HP: ssä turvallisella tavalla. Pidin siitä enemmän uunista.

Toinen kysymys, miksi sain kuoren, joka ei ole yhtä rapeaa päällesi kuin sinun?

[pavekk]

Paljon riippuu uunista, siitä, missä tasolla he paistivat ja mikä lämpötila oli.

pavekk, jos mahdollista, minulle "sinä".

Tänään se näyttää paremmalta, annoin sille hieman erilaisen muodon.

[pavekk]

pavekk! Mikä leipä! Leikkaukset erosivat täydellisesti, kuori on punertavaa! Yksi asia on huono - ryhmiä ei voi varastaa! Ja niin haluat!

[Sonadora]

Sonadora, ja kuinka kauan tällaista leipää paistetaan? jos ei jaettavaksi leiviksi, mutta paistetaan, kuten sinulla on, yhdessä pyöreässä leivässä?

[Maria]

MariaLuulen noin 50 minuuttia + - uunista riippuen. Jos koputat valmiin leivän pohjaan, sen (leivän) pitäisi antaa tylsää ääntä.

[Sonadora]

Sonadora, kiitos, toivottavasti kaikki onnistuu! Pidän todella paljon resepteistäsi

Manechka, kiitos!

Paljon kiitoksia reseptistä, todella sen Moskovan alueen leivän maku 18 kopeikkaa
otin kuvia pullista, yritän sammuttaa ne

[Olya]

Olya, baarit ovat vain super! Ei niin kuin hirviöni nimikuvassa.

saman Moskovan alueen leivän maku 18 kopikalla

OlgaOlen iloinen, että resepti oli kätevä.

[Sonadora]

Sonadoraja älä voitele ylhäältä millään? Näen, että osa leivistä sirotellaan siemenillä. Epäilen, että sinun on ensin voiteltava se hyytelöllä, jotta se tarttuu. Eikö?
Ja toinen kysymys - kuinka säilytät leivät seuraavaan päivään asti, jotta ne säilyttävät pehmeytensä, tuoreutensa ja arominsa? liinavaatepyyhkeessä pöydällä?

[Evgeniya]

Evgeniya, jos mahdollista, minulle "sinä".

Näen, että osa leivistä sirotellaan siemenillä. Epäilen, että sinun on ensin voiteltava se hyytelöllä, jotta se tarttuu. Eikö?

Se on mahdollista hyytelöllä, munalla ja jopa maidolla. Mutta maidossa siemenet pitävät pahinta kaikista.

Ja toinen kysymys - kuinka leivät säilytetään seuraavaan päivään asti

Varastan sitä jääkaapissa, muovipussissa. Sitten tarpeen mukaan kuumennan sen leivänpaahtimessa tai mikroaaltouunissa.

Kadehdin kaikkia niitä, joilla on "suorat" kädet! Täällä reseptin mukaan kaikki näyttää toimivan aina, mutta heti kun kosketan jauhoja - kaikki: oletusarvoisesti se ei onnistunut, katson ja syön kuvasi

[Tunnistamaton hirvi]

Reseptin mukaan kaikki toimii aina, mutta heti kun kosketan jauhoja - kaikki: oletusarvoisesti se ei toiminut

Tunnistamaton hirvi, tätä varten koko foorumin osa ON... Siksi kaikki onnistuu varmasti. Ennemmin tai myöhemmin.

Kadehdin kaikkia niitä, joilla on "suorat" kädet!

Samoin. Koska otsikkokuvan "leivän" perusteella on selvää, että minullakin on ongelmia tämän kanssa.

[Manya]

Manya, schA kerrot itsellesi, mitä meidän pitäisi tehdä sitten
Tärkeintä on, että kaikki tämä tapahtuu rakkaudella, eikä ulkonäkö vaikuta makuun millään tavalla. Taistelen leikkausten kanssa säännöllisesti, niin kuin kuvasta, on parempi olla katsomatta. Mutta kaikki, kaikki pyyhkäisee pois ja huokaa kaakao namia))) chmk)

[Jeanne]

Mutta kaikki, kaikki pyyhkäisee pois ja huokaa kuinka herkullinen hoito)

Jeanne, meillä on yleensä tällainen vuoropuhelu tässä tapauksessa:
- Halusit leipoa leivän.
- Joo. Mutta sitten päätin tehdä ... focaccia. Haluatko sanoa, että se maistuu huonolta?
- Miksi? Minusta se osoittautui hyväksi.
- Se on sama! Ja paistan leivän ensi kerralla.

Samoin. Koska otsikkokuvan "leivän" perusteella on selvää, että minulla on myös tässä ongelma.

En nähnyt leivän puutteita! Päinvastoin, hän houkutteli sitä) Kyllä, ja kaupoissa hän valitsi leivän asiantuntijaksi, joka jossain säikeessä erosi kaikista muista) Mitä mielenkiintoisempi tämä "pala", sitä maukkaampaa pidin leipää))

(tämä oli paljon aikaisemmin, kun leipäkuorma-autot toimitettiin kauppoihin, joista ne hajuivat erittäin herkullisesti)

[Ang-key, Оmela, Chuchelki ja Admin]

Mitä mielenkiintoisempi tämä "juttu" on, sitä maukkaampaa luulin leipää))

Sitten suosittelen katsomaan leivän reseptejä Ang-key, Оmela, Chuchelki ja Admin... Täällä on makun ja monien asioiden varasto.

kun leipää toimitettiin kauppoihin leipomoautoilla, jotka tuoksuivat erittäin herkullisiksi

Yötä katsottaessa on parempi olla ajattelematta tätä. Muuten koko päivittäinen ruokavalio menee palasiksi.

Kiitos reseptistä !!!! Pidin todella leivästä. Minulla oli tapana leipoa hb: ssä, mutta nyt se ei ole mielenkiintoista siellä, vaikka siellä on paljon hässäkkää (kolmen lapsen aikaa kiinni), mutta se on sen arvoista)
Anteeksi ei kovin hyvästä valokuvasta, puhelin paskiainen (

[Tanechka]

Tanechka, erittäin mukava leipä!

[Sonadora]

Sonadora, Kiitos! Tulee olemaan suosikkireseptini nyt).

Kerro minulle, ja jos uuni on muuntotilassa, leipä leivotaan todennäköisesti tasaisemmin?