Jälkiruoka sinappileipä

[Opara]

Jälkiruoka sinappileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Opara
vettä	200 ml.
hiiva	3gr.
sokeria	5gr.
jauhot	250gr.
Taikina
jauhot	200-250gr.
suola	8gr.
hunaja (kevyt)	30gr.
sinappiöljy	30gr.
vettä	välttämättömyydestä

Keittomenetelmä

• Opara
• Liuotetaan hiiva veteen. Päästä irti. Kaada vettä ja hiivaa jauhoihin, sekoita. Peitä folio ja anna käydä 2-4 tuntia huoneenlämmössä. Sen pitäisi kasvaa 3-4 kertaa. Taikina on valmis, kun napauttaessa kulhon sivuille, keskiosa alkaa pudota.
• Taikina
• Kaada taikinaan 200 g. jauhot. (älä lisää kaikkia jauhoja, se näkyy pullassa) Sekoita ja jätä 10 minuutiksi. Laita taikina jauhoilla leipäkoneeseen, lisää suola ja vaivaa nyytteihin 12-14 minuuttia. Se osoittautuu erittäin sileäksi, kauniiksi pullaksi.
• Voitele kulho ohuella öljykerroksella (sinappi tai vihannes). Rullaa taikina palloksi ja aseta käyminen noin tunniksi.
• Vaivaa taikina tunnin kuluttua. Lisää voi, hunaja ja jäljellä olevat jauhot. Vaivaa tasaiseksi ja asenna se uudelleen palloksi. Aseta fermentointikulhoon noin tunniksi.
• Laita käynyt taikina pölyiselle pöydälle, rullaa se elastiseksi pullaksi ja anna sen levätä kalvon alla 20 minuuttia.
• Muodosta sitten leipä, laita pergamentti ja jätä todistumaan 50 minuutiksi.
• Puoli tuntia ennen paistamista esilämmitä uuni 230 g: ksi. Valkota 3 viistoa leipää leivän päälle ja laita uuniin
• Paista ilman höyryä 25-30 minuuttia.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Leipä on pehmeintä ja ohut kuori.

kuinka kaunis

Onko hiiva kuiva?

Reseptin mukaan kuiva hiiva - 3 grammaa tai 1 tl. ulottuvuus