Vehnäleipä ja mannasuurimot - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Vehnäleipä mannasuurimolla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	0,75 g (1/4 tl)
korkeimman luokan vehnäjauhot	100 g
vettä	75 g
Taikina:
taikina	kaikki
kuivahiiva	1,5 g (1/2 tl)
korkeimman luokan vehnäjauhot	110-130 g
mannasuurimot	20 g
maito	75 g
sokeria	20 g
suola	3 g
voita	30 g

Keittomenetelmä

Taikina:
Sekoita hiiva jauhojen kanssa, kaada veteen. Sekoita, kunnes kaikki jauhot on kostutettu tasaisesti.
Käyminen huoneenlämmössä 1 tunti, sitten jääkaapissa 12-48 tuntia.
Valmis taikinan rakenne:
Taikina:
Anna taikinan lämmetä huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen taikinan vaivaamista.
Lisää hiiva, mannasuurimot, maito, sokeri ja 100 grammaa jauhoja taikinaan.
Vaivaa 7-8 minuuttia.
Lisää pehmeää voita ja jäljellä olevia jauhoja, kunnes saadaan kohtalaisen pehmeä, kiinteä ja hieman tahmea taikina.
Lisää taikinaan suolaa 5 minuuttia ennen vaivaamisen loppua.
Taikina heti vaivaamisen jälkeen:
Anna taikinan käydä huoneenlämmössä 2 tuntia.
Taikina käymisen keskellä:
Tunnin kuluttua, keskellä käymistä, laita taikina pöydälle, venytä ja taita kuin yrityskuori. Taita saatu suorakulmio pituussuunnassa taas kirjekuorella.
Taikina käymisen lopussa:
Vaivaa valmis taikina. Muodosta leipä millä tahansa sopivalla tavalla. Laita taikinakappale leivinpaperille, peitä löysällä kalvolla.
Todiste huoneenlämmössä noin tunnin ajan, kunnes taikinakappale kaksinkertaistuu.
Ennen kuin istutat uuniin, tee useita viistoja taikinapalaan.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen (konvektio 210 ° C) höyryllä, ensimmäiset 7–8 minuuttia, alenna sitten lämpötila 190 ° C: seen (konvektio 170 ° C) ja tuo leipä valmiuteen.

Astia on suunniteltu

1 leipä painaa 380-400 grammaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Samanlaisia reseptejä

Maitoleipä (Kierre)

Viipaloitu jauholeipä 1 luokka (Sonadora)

Viipaloitu leipä paksulle taikinalle (Sonadora)

Vinokurova

Aaaaa, kolmas silmäni avautui! Ymmärsin valokuvasta, Manyasha paisti uutta leipää
Ja jälleen kauneus!

Svetlenki

Manka, Manechka, ihailin jo taikinan kuvioita !!! Se on ripustettava seinälle, shakkisana! No kaunis!

Ja murusia on makiiiiish! Ilmava sumea.

Kiitos, ehkä yritän ...

Mitä luulet, mitä jos mannasuurimot? Käyttäytyykö hän kosteuden imeytymisen suhteen eri tavalla eikä vaikuta taikinanmuruun niin paljon? Se on vain, että mannasuurimot näyttävät olevan hyödyllisiä, uskaltaisin tehdä leipää reseptisi mukaan sen kanssa!

Sonadora

Alyona, Sveta, tytöt, kiitos paljon pysähtymisestä ja kiitoksista. Olisin erittäin iloinen, jos pidät leivästä. Ihmiseni olivat erittäin tyytyväisiä tähän leipään: ohut kuori, pehmeä, murusia palauttaa helposti muodonsa puristuksen jälkeen. Paistin kolme päivää peräkkäin muuttaen hieman mittasuhteita. Tämä muunnos tunnustettiin menestyneimmäksi.

Lainaus: Svetlenki

Mitä luulet, mitä jos mannasuurimot?

Paistaa, Mielestäni se on hienoa mannasuurimossa.

kavmins

mikä upea leipä! ihana näky! mielenkiintoista, mutta voitko vain paistaa sen HP: ssä? muuten minulla ei ole uunia (((kiitos upeasta reseptistä!

Sonadora

kavminsLuulen, että kun leivotaan leipäkoneessa, resepti on laskettava. Ottaisin vain kaksi kertaa niin paljon kuin taikinan hiiva.

Svetlenki

Manechka, mutta kerro minulle, olkaa erittäin kokenut leipuri ... Tällaisen pitkän taikinan käyminen tarkoittaa, että lopputuloksena saadaan ainutlaatuinen tuoksukimppu. Kannatatko tällaista lausuntoa kokemuksessasi? Onko kannattavaa vaivautua, järjestää ja silti vaihtaa kylmällä käynyt leipä?

Rada-dms

Mies, ja sinä ja minä paistimme tänään leipää yhdessä mannasuurimon kanssa! Vain minä olen näköpiirissä ja HP: ssä, koska olen dachassa. Huomenna teen sen reseptisi mukaan, joo! Ylellinen gluteeni!

lu_estrada

Manechka, upea leipä!

Albina

Manyashenkakuten aina henkeäsalpaava baari 🔗

Rituslya

Voi, mikä leipä !!!
Olisin tarttunut hänen kylkinsä!
Satu, ei leipä!
Manechka, Ymmärrän, että taikina voi olla rauhallisesti jääkaapissa 12-48 tuntia, eikö? Eli voin käyttää sitä milloin tahansa tällä aikavälillä, eikö?
Olen edelleen leipuri, joten minulla on edelleen samat kysymykset.
Kiitos, Manechka, niin ilmavasta jauheesta!

Sonadora

Olga, Lyudmila, Albina, Rita, tytöt, kiitos paljon. Olisin erittäin iloinen, jos pidät leivästä.

Lainaus: Rada-dms

Ainoastaan minä näen ja HP: ssä, koska olen dachassa

Dacha on hyvä, luonto ... linnut ...

Lainaus: Rada-dms

Ylellinen gluteeni!

Ol, paistettu makfasta, vaivattu Panasonicissa. Pidän siitä, kuinka hän vaivaa leivataikina. En sopeudu Kenwood-taikinasekoittimeen. Pitkästä aikaa en tunne taikinaa ollenkaan. Joka kerta kun taistelen halun siirtää taikina vaivaamista varten leipäkoneelle.

Lainaus: Svetlenki

Tällaisen pitkän taikinan käyminen tarkoittaa sitä, että lopputuloksesta saadaan ainutlaatuinen tuoksukimppu. Kannatatko tällaista lausuntoa kokemuksessasi?

PaistaaPidän enemmän leivistä pitkillä taikinoilla. Sen haju on hienovaraisempi, hiiva ei ole ollenkaan kuultavissa. Ja muru osoittautuu erilaiseksi.

Lainaus: Rituslya

Ymmärrän, että taikina voi olla rauhallisesti jääkaapissa 12-48 tuntia, eikö? Eli voin käyttää sitä milloin tahansa tällä aikavälillä, eikö?

Joo, Rit, kaikki on oikein.

Helen

Ja aloitin taikinan ...

Sonadora

Elena, Odotan ja pidän nyrkkini, jotta se toimisi.

Helen

Lainaus: Sonadora

Elena, Odotan ja pidän nyrkkini, jotta se toimisi.

Huomenna aamulla paistan ...

Lisätty lauantaina 13. elokuuta 2016 16.16

Manka, pidä raportti !!! Tein patonkeja uudella patonkitelineellä .... eilen suolasin taimenta ja paistin patonkeja aamiaiseksi, jotta kalojen kanssa ... mmmm herkullista, KAIKKI !!!