Pääsiäiskakku

[ei gramma poikkea reseptistä.]

Pääsiäiskakku

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
jauhot	1 kg
maito	500ml
elävä hiiva	50gr
voita	300gr
sokeria	400gr
suola	5gr
rusinat	150gr
munat	6kpl
vanilliini	1paketti

Keittomenetelmä

• Liuotetaan hiiva 125 ml: lla lämmintä maitoa, jätetään nousemaan. Höyrytä 300 g jauhoja 375 ml: lla kuumaa maitoa ja jauhaa hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Kun massa on jäähtynyt, lisää sovitettu taikina, vaivaa hyvin ja laita se lämpimään paikkaan. Kun taikina on oikeassa, lisää sokerilla ja vaniljalla murskatut keltuaiset, suola, jauhot ja vaivaa hyvin. Lisää sitten paksuksi vaahdoksi kermatut valkoiset ja vaivaa, kunnes taikina putoaa astian seinien taakse. Laita lämpimään paikkaan, mikä sopii. Kun taikina on noussut ja kaksinkertaistunut, lisää rusinat, lämmin sulatettu voi ja vaivaa. Laita taikina muottiin, jotta se ei ylitä puolta korkeudesta, ja kun se nousee ja täyttää ¾ muotista, laita se ei kovin kuumaan uuniin 1 tunniksi. 160 astetta

Astia on suunniteltu

noin 7 kappaletta, lomakkeen koko on 350-400 grammaa

Aika valmistautua:

noin 4-5 tuntia (riippuu hiivasta)

Merkintä

Kun keitän pääsiäiskakkua, sitten ei gramma poikkea reseptistä. Tarkista pääsiäiskakun valmius vanhalla tavalla - hammastikulla (en tarkista, koska olen tottunut silmään). Mutta minulla on melkein aina se tunnin ajan. Kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi, kohtalaisen makeaksi, pehmeäksi ja pehmeäksi. Kun syöt sen, se murenee, mutta kuinka pehmeä se on, ei kuiva. Tähän asti en ole löytänyt paskaa maukkaammaksi kuin tämä kakku. Kuva on vasta tämän loman jälkeen.
Kirja: Ukrainan kansanruokia. "Master's Library" 1992 Kiovan kaupunki

höyrytettyjä jauhoja


taikina


taikina ennen jäljellä olevan jauhon lisäämistä

Eh, Dutya, jos vain valokuva, mutta leikattu

Leivon yleensä leivonnaisia ​​torstaina, joten jos joku leipoo lauantaina, valokuvat ovat jo.

Päätin tänä vuonna leipoa paperimuodoissa. Tulos - Paistan lauantaina, koska paloin loppuun asti, mutta sitä ei paistettu sisällä (ensimmäistä kertaa elämässäni). Ajattelin, että ehkä uuni lentää pois - ei, se toimii hyvin. Joten muotit eivät sopineet. Nyt en kokeile enää muotoja, pysyn uskollisena ananas- ja kahvipurkkeille.
Tunnin kuluttua uunissa, tänä vuonna, otin passit pois ja vain kuivatin sitä hieman ritilällä uunissa 120-150 asteen lämpötilassa.

Minulla oli täsmälleen sama puhkaisu paperimuodoissa, en koskaan paista niissä enää.

Yksi annos.