Makea taikina Peter Reinhart

Anna, kiitos!
Olen huolissani vain siitä, mitä teen ilman leipäkonetta (minulla ei ole sitä) Toivon, että laatu ei kärsi tästä ...

Elena, joten leivän ja pizzan taikina on niin sanottu "taikina vaivaamatta". Sen valmistamiseen ei tarvita vaivaimia ja leipäkoneita, vain lusikka ja sekoitusastia. Mittaa ainekset, sekoita ne siten, että kaikki yksinkertaisesti yhdistetään yhdeksi massaksi, liota taikinaa 2 tuntia huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin kypsymistä varten. Seuraat linkkiä, joka minulla on postissa, kirjoitin kaiken yksityiskohtaisesti sinne.

No, se on ensimmäinen kokemukseni, joka on paistettu Travolkassa! Olen erittäin tyytyväinen! Kiitos upeasta foorumista, josta löydät vastauksia kaikkiin kysymyksiisi ja saat neuvoja!

Anya, kiitän sinua yksinkertaisesta, maukkaasta ja kevyestä taikinasta. Paistan siitä usein, pääasia on hieno, tärkeintä on säästää aikaa todistamiseen. Paistettuja ja paistettuja piirakoita, 55g piirakka. paistettu hyvin, erittäin maukas

[Kirks]

Kirks, Natasha, oi, kuinka upeita piirakoita-piirakoita! Kuinka mukavaa on ihailla heitä!
Kiitos niin herkullisesta ja kauniista herkusta !!!

[Anis]

AnisKiitos taikinan reseptistä. Se osoittautui rullaksi. Tässä on yksi. Ja minulla ei ollut aikaa ottaa kuvia eilisistä pullista.

[Fantik]

Fantik, Anastasia, kuinka upeita sämpylöitä, ja jopa unikonsiemenillä! Komeita miehiä!
Kiitos palautteesta!
On erittäin miellyttävää, että olet kiinnostunut reseptistä.

Anya! Hei!!
Tänään meillä on omenapiirakoita ja pullia pienimmälle aamiaiseksi. Kiitos paljon suosikkisi taikinasta




On sääli, että sade ja pimeys ovat niin kauniita kuin ne todella ovat

[Galina S]

Galina S, ja nämä valokuvat osoittavat, että ne ovat erittäin kauniita ja herkullisia

[Anya]

Anya, Paistan usein piirakoita tällä taikinalla

[Anis]

Paistan usein piirakoita tällä taikinalla

Ja yleensä, nyt paistan kaiken tällä taikinalla (ja piirakat, pizzat ja litteät kakut ...), vain muutan hieman suolan ja sokerin määrää. Upea resepti ja upea taikina. Anis, Anya, kiitos! 🌷

[Valintamerkki]

Anya! Hei!!
Tänään meillä on omenapiirakoita ja pullia aamiaiseksi ...

Valintamerkki, rakas, hyvää iltapäivää!
Mikä herkullinen, herkullinen ja niin kaunis aamiainen!
Kiitos paljon! Se on niin mukavaa, että teet minut aina onnelliseksi upeilla leivonnaisillasi!
Albina, Biryusa (Olya), tytöt, olen erittäin iloinen siitä, että käytät reseptiä! Kiitos palautteesta!

[Anis]

Anis, ja minä, ja käytän! )))) Leivin tänään suuren marmeladilla valmistetun piirakan, joka on täynnä nestemäistä murot-juustotahnaa. Hän keksi sen itse. Herkullinen. Sivutettu hiivan aihio paistettiin ensin, kunnes se nousee ja oli vaalea kuori. Sitten asetin viipaloidun sokerimarmeladini ja juustotäyte ...
Mutta koska olen ostanut kiven, olen sodassa uunini kanssa, ei tule kuvia namista. )))) Tänään menin liian pitkälle lämpötilan kanssa ...
Taikina on ollut kirjanmerkissä pitkään. Paistan ehdottomasti lisää.

[Fantik]

Fantik, Nastenka, millainen herkullinen piirakka sen on täytynyt olla! Joten ruokahalua (voinko käyttää "sinua"?) Kirjoitti hänestä! On erittäin mukavaa, että käytät reseptiä!

Toivotan teille "ystävystymistä" nopeasti uunin kanssa!
Jos jotain, 180-200 astetta riittää tähän taikinaan leivontaan.

[Anis]

Anis, Anyatietysti voit "sinä"! Kyllä, ajattelin, että muffiniin tarvitset vähemmän kuin leipää. Mutta ylikuumentanut uunin. Minulla on kaasua ilman lämpömittaria. Ostan lämpömittarin, se on helpompaa. Paistan ehdottomasti jotain muuta! Joten haluat pullia. Mutta marmeladi oli tarpeen kiinnittää ...)

Anya! kiitos valtava !!!



mahdottoman pehmeä sisältä



Kiitos

[Valintamerkki]

Valintamerkkirakas, kuinka kaunis, lempeä! Se on vain ihme, kuinka hyvä se on! Tällainen ilo katsella leivonnaisia! Paljon kiitoksia jakamisesta, olen niin tyytyväinen!

Anis! kiitos reseptistä vertaansa vailla olevasta testistä. Eilen paistin piirakoita kaalilla, pojanpoikani söi ja tilasi perunoiden kanssa. paistettu tänään. taikina, kuten pörröinen, pehmeä, pörröinen. ja taikinan kanssa työskenteleminen on ilo, vaivain sen illalla, ja seuraavana päivänä tee se milloin haluat.

[Torino]

Torino, Hei ja tervetuloa!
Kiitos palautteesta! Olen erittäin tyytyväinen, että pidin reseptistä. Itse asiassa se on kaikin puolin kätevä ja maukas taikina, vaikka sen koostumus onkin hyvin yksinkertainen. Onnea ja herkullisia leivonnaisia!

Kiitos paljon.

[Anis]

Anis, Anya, sisareni pyytää reseptiä tällaiselle taikinalle, voi syödä täällä, missä kaikki mitataan lasilla (hänellä ei ole asteikkoja)
Kiitän reseptiä, mutta en tiedä miten jakaa.
Siskoni leivonnaiset ovat kaikki herkullisia.

[Anatolyevna, Antonina,]

Anatolyevna, Antonina, kiitos, tässä on kuppien / lusikoiden resepti, vain hieman enemmän kuin aiheen ensimmäisessä viestissä

Vehnäjauho yleiseen käyttöön - 6 ¼ kuppi (tämä on tarkalleen 794)
Suola - 2 tl
Sokeri - 6 rkl. l.
Kuiva hiiva (voit Saf-hetken) - 5 tl.
Vesi tai maito (lämmin) - 2 kuppia + 2 rkl. l.
Kasviöljy tai pehmennetty voi - ½ kuppi (113 g)
Puolen sitruunan kuori (valinnainen)

P.S. Hiivan määrää voidaan vähentää, tässä taikinassa ei ole munia eikä se ole ylikuormitettu rasvoilla, joten laitoin yleensä vähemmän hiivaa, ja näet tietysti itse. Voit myös valmistaa tuoretta hiivaa.

Pidin leivästä kovasti ... Kiitos!

Anis, toinen kiitos taikina on ihana ja vaivattomasti työtä

[Anya]

Anya, vain hieno taikina !!! Todella monipuolinen ja helppo käyttää! Kiitos!

Rakastan tällaisia ​​sämpylöitä. yksinkertainen ja maukas, ja mikä tärkeintä, ei kallista ja jokaisen emännän voimissa)

[Anis]

Anis, Haluan myös ilmaista syvän kiitokseni reseptistä! Tänään osoittautui kauan odotettu vapaapäivä, ja mieheni halusi hemmotella häntä leivonnaisilla. Löysi reseptin, teki taikinan sarjasta "ja se on toinen tarina". Taikina on vertaansa vailla !!! Minulle oli löytö, että voit voidella kätesi ja pöydän pinnan öljyllä (elää ja opi). Ja nyt haluan valmistaa taikinan reseptin mukaan, ja minulla on kysymys: kuinka kauan kestää taikinan vetäminen HP: stä? Mulechkassani tila on "taikina" ja se kestää 1,20. Ja uunissa niin kauniit pullat ovat vain näky kipeille silmille!

[Anis]

Anis, Anechka, kuinka hyvin sitä ehdotettiin! Kerron sinulle kaiken, välitän sen! Olen hyvin kiitollinen!

tässä on resepti kupeissa / lusikoissa,

[gawala]

Niin paljon kauniita leivonnaisia ​​ja arvosteluja! Tytöt, rakkaat, kiitos kaikille, on erittäin mukavaa, että pidät reseptistä!

gawala, Galina, kuinka kaunis mukava leipä, ja hänen murusensa on niin ilmava! Kiitos leivästä, Checkmark!

Kirks, Natasha, upeat pullat, ruskeaveriset, kuinka upeita ne ovat! Jolla täytteellä? Vaikka ne ovat yksinkertaisesti herkullisia ilman mitään. Kiitos, Natasha!

Merri, Innushka, tytöt, kiitos palautteesta!

[täti huono sää, Svetlana]

... nousi kysymys: kuinka kauan kestää taikinan vetäminen hevosesta? Mulechkassani tila on "taikina" ja se kestää 1,20. ...

täti huono sää, Svetlana, Tervetuloa!
Taikina on vain vaivaava, joten kun ohjelman päävaivaaminen on ohi, sammuta leipäkone pakotetusti, ota taikina pois, siirrä se säilytysastiaan ja laita se jääkaappiin. Esimerkiksi minun leipäkoneessani "hiivataikina" -ohjelma on seuraava: 5 minuuttia - alustava vaivaaminen, 5 minuuttia - lepo, 20 minuuttia - pääerä, sitten on oikoluku 1 tunti. On käynyt ilmi, että otan taikinan puoli tuntia ohjelman alkamisen jälkeen, en provosoi, taikina "lepää" ja kypsyy jääkaapissa. Sinulla pitäisi olla jotain vastaavaa.
Jos mahdollista, tuo tänne paistamasi pullat, ihailemme yhdessä!

Kiitos leivästä

Kiitos, Anya! Leipä maistuu todella erilaiselta kuin tavallinen taikinasta valmistettu leipä. Verroin juuri tänään. Siellä oli jäännös sienileipää (teen aina leipää vähärasvaiseksi, jauhoja-vettä, kasviöljyä, suolaa, sokeria, kuivahiivaa) ... Maku on hyvin erilainen.Tavallisella leivällä ei ole voimakasta makua ja aromia, kuten reseptisi mukaan valmistettu.
No, kehon liikkeitä on käytännössä nolla ... Sinun ei tarvitse istua kotona koko päivän ja katsella taikinaa.
Kiitos taas!

Teimme juustokakkuja tällä testillä (ensimmäistä kertaa):

🔗

Pidin taikinasta erittäin paljon!
Laitoin toisen annoksen kerralla.
Anya, kiitos paljon reseptistä!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, juustokakut ovat hyviä!
Yksi yksi kaunottaret! Kiitos herkullisesta herkusta!
Tein oikein laittamalla toisen osan taikinasta
Minulla on se suosikeissani, rakastan sekä sen valmistamista että sen kanssa paistamista!

mikä kauneus onkaan ..... ja tässä olen pullien, pullien, sämpylöiden muovaamisen kanssa, enkä ole millään tavalla ystävällisillä ehdoilla .... Voiko joku lähettää linkin jonnekin? Oppin ilolla ja suurella kiitollisuudella!

[Natalia]

Natalia, tässä on Temka https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

Anya !!! Hei!! kuinka kauan en ole toimittanut sinulle raportteja, mutta paistanut
tänään olisi pitänyt olla juustokakkuja ja pullia, mutta viime hetkellä jotkut ihmiset alkoivat vaatia pizzaa, tietysti, että muu pizzataikina on parempi, mutta se ei ole myöskään huono.




Kiitos

[Anya]

Anya, Leivin myös tänään taikinasta pullia ja juustokakkuja. Juuri tänään huomasin, että tämä taikina tulisi tehdä yöllä, ja olen paistanut sitä jo monta kertaa, mutta aina samana päivänä, päästäen sen etäisyydelle.

[Galina S]

Anya !!! Hei!! kuinka kauan en ole toimittanut sinulle raportteja, mutta paistan ...

Galina S, Galya, rakas, ja kaipasin henkisiä pulliasi! Kiitos heistä! Erittäin kaunis! Ja pizza on niin herkullista!

Anya, Leivin myös tänään taikinasta pullia ja juustokakkuja. Juuri tänään huomasin, että tämä taikina tulisi tehdä yöllä, ja olen paistanut sitä jo monta kertaa, mutta aina samana päivänä, päästäen sen etäisyydelle.

Albinochka, ja voit myös tehdä tämän, älä laita taikinaa jääkaappiin, mutta anna sille täydellinen vedos ja paista sitten. Se on vain, että jääkaapissa lepäämisen jälkeen se maistuu paljon paremmin (ja kirjoittaja suosittelee tätä). Matalan lämpötilan vuoksi taikinan kypsymisprosessit ovat siksi hitaita, asteittaisia ​​ja perusteellisia.
Mutta jos on kiire, niin on täysin mahdollista antaa taikinan vaivata, etäisyyttä ja kypsyä siitä heti.
Taikinan säilyttäminen epäilemättä kätevästi jääkaapissa - voit leipoa milloin tahansa 4 päivän ajan! On aikaa - teemme ruokaa, ei - se jäähtyy sinne itselleen

[Anya]

Anya, Paistan huomenna. En ole vielä selvittänyt, mistä se tulee, todennäköisesti jäädytetyt piirakat marjoilla tai ehkä pullia. Koko yön eteenpäin päätän aamuun asti!

Tällä kertaa meillä on piirakoita omenoilla (kiitos Chuchelkalle, hänen täytteelleen), jotka on valmistettu tästä upeasta taikinasta:

🔗

Erittäin maukasta! Taikina on kaikkein herkin!
Anya, kiitos paljon reseptistä!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, nämä ovat suosikkipiirakani - omenatäytteellä !!! Hoidan itseäni nyt käytännössä sinun luvallasi. Kiitos, kaikki on niin kaunista ja maukasta!

... paistan huomenna. En ole vielä selvittänyt, mistä se tulee, ... päätän aamuun asti!

Merri, Ira, mitä päätit leipoa? Miten se tapahtui?

nämä ovat suosikkipiirakani - omenatäytteellä !!!

Anya, auta itseäsi, rakas!
Tänään ensimmäistä kertaa sain niin suuria! Yleensä paistan pieniä, ja tämä, luultavasti, sieppasin sellaiset puhallukset. Mutta herkullinen, super!

Vaihtoehtona annosteltuille pullille (minulla on omenahilloa)

Niin kauniita pullia! Ja täyte on niin esimerkillisesti pakattu taikinaan!
En voi tehdä sitä. Ehkä opettaa?

Älä kerro minulle, kuinka paljon sokeria voidaan vähentää? Paistan yleensä sekä makeaa että ei-makeaa suoraan makeuttamattomasta taikinasta?

Ja täyte on niin esimerkillisesti pakattu taikinaan!
En voi tehdä sitä. Ehkä opettaa?

Minulla on erittäin siisti omenahillo ... Myymme sokeria jo pektiinin kanssa, joten hillo osoittautuu viileäksi. Se on erittäin helppo leikata. ehkä siksi saamme sellaisen täytteen. Se ei tule ollenkaan piirakoista.
Ja pakata .. kyllä ​​ei ole mitään salaisuuksia. Punnitsen jokaisen taikinanpalan olevan saman painoinen. Rullaan sen ympyrään, tarvitsemani paksuuden ...Laitoin saman määrän hilloa keskelle ja puristin sen "veneellä". Käännän sen ympäri, korjaan piirakan normaalin ulkonäön ja laitan sen joko silikonimuottiin tai leivinlevylle ...
Taikina on erittäin hieno. on ilo työskennellä hänen kanssaan ..

[Svetlana]

Älä kerro minulle, kuinka paljon sokeria voidaan vähentää?

Svetlana, En sanoisi, että taikina on erittäin makeaa.Ehkä rasvat "imevät" suurimman osan sokerista.

[gawala]

Vaihtoehtona annosteltuille pullille (minulla on omenahilloa)

gawala, Galina, mitä kauniita pullia! Kauneus on yksinkertaista! Se on niin herkullista myös omenahillon kanssa!
Kiitos mielenkiintoisesta paistovaihtoehdosta, mielestäni meillä ei ole vielä ollut mitään tällaista täällä!

Älä kerro minulle, kuinka paljon sokeria voidaan vähentää? Paistan yleensä sekä makeaa että ei-makeaa suoraan makeuttamattomasta taikinasta?

Minusta tuntuu, että jos haluat vähentää sokeria, keskity omaan makuun: kuinka paljon panet yleensä niin, että taikina ei ole makeaa?
Lisään, että tämä taikina osoittautuu makeaksi makuun, mutta ei makea. Ja se sopii melko suolaisille leivonnaisille alkuperäisessä versiossaan. IMHO.

[Anya]

Anya, kiitos vastauksesta, yritän tehdä tämän, ja voit myös esittää kysymyksen, mutta voitko tehdä tämän taikinan heralle?

[noin]

Voitteko tehdä tämän taikinan heralle?

Toki voit. Tai laimenna se puoliksi vedellä tai maidolla. Ja sokeria ei tässä tapauksessa todennäköisesti pitäisi vähentää, koska hera on hapan. Sokeria tarvitaan myös hiivan ruokintaan taikinan kypsyessä. Siksi taikina ei ole niin makea, bnoinSuurin osa sokerista syö hiiva.

Jos taikinaan lisätään maitoa, leivonnaiset osoittautuvat punaisemmiksi kuin vedessä olevasta taikinasta.